Полезни свойства на къпините

Въпреки че къпината често се нарича най-близкият роднина на малината, хората обикновено знаят по-малко за нейните свойства, въпреки че в много области редовното й използване може да има много по-силен ефект върху здравето.

Състав и съдържание на калории

По отношение на състава си, зрънце, което преди това е било незабележимо, може да се окаже жив склад на полезни вещества.

Съдържа до 5% от различни естествени захари (глюкоза, фруктоза, захароза).

Киселият вкус на плодовете се придава от наличието на разнообразие от органични киселини (винена, ябълчена, лимонена, блокова, салицилова).

Те също така съдържат много пектин, фибри, фенолни съединения, флавоноли, антиоксиданти, танини и ароматни вещества, гликозиди, антоцианини. Съдържанието на витамини и минерали в къпините е толкова разнообразно, че не можете да минете без маса.

И така, 100 грама къпини съдържат:

Вече е ясно, че почти цялата периодична таблица е представена в къпините и всички тези минерали и витамини играят важна роля в нормалната жизнена подкрепа на човешкото тяло.

Но също така е важно да си представим хранителната стойност на тези плодове:

Освен това къпините са с ниско съдържание на калории, което може да привлече много хора. 100 грама от плодовете му съдържат само 32 до 34 ккал. И като се има предвид, че едно зрънце тежи средно 2 грама, енергийната стойност на едно зрънце къпина е приблизително 0,6-0,7 kcal.

Ползите и вредите от градинските къпини за човешкото здраве

Дори в древни времена много лекари и лечители активно са използвали всички части на къпината за лечение на различни заболявания. Младите листа се дъвчеха за укрепване на венците, младите издънки се използваха за кървене и диария и дори стари язви и гнойни рани се излекуваха със сок от плодове.

Съвременната медицина също активно използва както надземните, така и подземните органи на къпината за лечение и укрепване на човешкото здраве.Беше разкрито, че плодовете и другите части на градинската къпина могат да имат следните видове ефекти върху човешкото тяло:

• Укрепващо
• Освежаващо и стимулиращо имунните сили на организма
• Успокояващо
• Хемостатично и заздравяване на рани
• Противовъзпалително
• Диафоретик и диуретик
• Стягащо.

Благодарение на най-богатия витаминно-минерален комплекс, съдържащ се в къпините, редовното му използване напълно ще насити човешкото тяло с всички необходими елементи и ще възстанови имунитета. В резултат на това физическата и емоционална умора ще изчезнат, извън сезона и през зимата рискът от заразяване с вирусни инфекции ще намалее.

Ако изведнъж болестта вече е успяла да ви изненада, то благодарение на противовъзпалителните и антипиретични свойства на къпините, при различни настинки, остри респираторни вирусни инфекции, бронхит, фарингит и възпалено гърло, тя ще осигури бърза помощ, утолява жаждата в трескаво състояние, облекчете болките в главата и ставите.

Плодовете имат благоприятен ефект върху храносмилателните процеси. Чрез увеличаване на секреторната активност на органите на храносмилателната система се улеснява дейността на стомаха и чревният тракт се изчиства от стагнация.

Освен това къпините са в състояние да улеснят работата на черния дроб и бъбреците, да премахнат камъните от съответните органи, да ускорят изтичането на жлъчката, да облекчат възпалението в органите на пикочно-половата система и да поддържат сексуалната функция. Пектините, съдържащи се в плодовете, дават възможност за ускорено отстраняване на солите на тежки метали, радиоактивни съединения и други токсини от тялото.

Фенолни съединения и други вещества укрепват сърдечния мускул, стягат и правят стените на кръвоносните съдове еластични. По този начин кръвоносните съдове се изчистват от холестерола и намалява възможността за сърдечно-съдови заболявания.

Къпините също са в състояние да стимулират невроните на мозъка, което активира неговата дейност, подобрява паметта. Освен това редовната консумация на плодове насърчава производството на червени кръвни клетки, подобрява състава на кръвта.

Лутеинът, който е част от къпините, заедно с витамин А и антоцианини, предпазват очите от неблагоприятното въздействие на UV лъчите и свързаните с възрастта промени.

В съвременния свят благоприятното въздействие на всички части от тази ягодова култура върху нервната система на човека е много важно. Той помага за намаляване на вредните ефекти от различни стресове.

Запазват ли плодовете полезните си свойства по време на обработката?

Традиционно къпините започват да узряват от края на юли. Следователно през целия август и септември имате възможност да ядете пресни плодове, в които максимално са представени всички полезни вещества и запазени всички негови лечебни свойства.

За съжаление къпините, както и малините, не могат да бъдат класифицирани като продукти с дълъг срок на годност. В обикновен хладилник, пресни, прясно набрани от храста, неповредени плодове могат да се съхраняват не повече от 4-5 дни. Ако поставите плодовете за съхранение в отделение на хладилника, където температурата се поддържа на около 0 °, тогава те могат да се съхраняват до 3 седмици.

Зрелите къпини имат наситено черен оттенък с лек червеникав оттенък.

За да запазят плодовете за дълго време и да могат да се хранят с тях не само в края на лятото, но и през зимно-пролетния период, те се подлагат на различна обработка. За съжаление, всяка обработка премахва някои от хранителните вещества и намалява стойността на плодовете, така че е препоръчително да се ядат колкото се може повече пресни къпини, особено след като здравите хора могат да ги ядат практически без никакви специални ограничения.

Ползите от сладкото от къпини

Традиционно къпините се използват за приготвяне на компоти, конфитюри и консерви. За съжаление, повечето от витамините са безвъзвратно загубени при термична обработка, но въпреки това сладкото от къпини може да зарадва със своите лечебни свойства. Ако се приготви правилно, той запазва мастноразтворимите витамини А, Е и К, както и водоразтворимите витамини от група В и витамин РР.

Освен това пектините, фибрите и фенолните съединения практически не се променят в сладкото от къпини.

Минералите се запазват за около половината от първоначалното им съдържание.

Но за тези, които не харесват стягащия вкус на къпини, използването на сладко от къпини ще бъде най-добрият изход.

Той може да помогне при лечение на настинки и проблеми с кръвното налягане, кръвоносните съдове и сърцето.

Що се отнася до калоричното съдържание на къпинови препарати, 100 г сладко от къпини вече съдържа от 270 до 390 ккал. Сиропът от къпина обикновено е по-нискокалоричен - съдържа само около 210 ккал.

Какви свойства се запазват при замразяване на плодове

Разбира се, замразяването на плодове не е напразно през последните години, толкова популярно - в края на краищата, това ви позволява да запазите почти всички лечебни свойства на плодовете. Трябва само да се има предвид, че когато процесите на замразяване и размразяване се повтарят, полезните вещества се изпаряват всеки път. Следователно плодовете трябва да се замразяват на малки порции, така че да могат да се консумират цели наведнъж.

Срокът на годност на плодовете, събрани по този начин, се увеличава до 12 месеца. Но съдържанието на калории в замразените плодове се увеличава леко, до 62-64 ккал.

Сушена къпина

Друг алтернативен начин за запазване на всички полезни вещества, съдържащи се в къпините, е изсушаването им. Правилно изсушените къпини не се различават по своите полезни свойства от пресните си колеги. Важно е само температурата на сушене да не надвишава 40-50 °, следователно е по-добре да използвате не фурна за тези цели, а специални сушилни устройства.

Полезни свойства на къпини и противопоказания за мъжете

Плодовете и други части от къпиновия храст са полезни за мъжете на всяка възраст. При младите хора те спомагат за увеличаване на издръжливостта, укрепват репродуктивната система.

Тези, които спортуват или извършват тежък физически труд, определено ще оценят високото съдържание на калий в плодовете. Тъй като калият може да неутрализира мускулната болка след тренировка. А други вещества ще предотвратят възпалението в ставите.

Полезно е да се използват къпини с почти никакви ограничения за тези, които са предразположени или вече са болни от захарен диабет.

Използването на плодове може да служи като добра превенция при появата на рак на простатата. В допълнение, отвара от зелените части на зрънцето се използва при уролитиаза.

В зряла възраст редовната консумация на къпини значително намалява риска от инсулти и инфаркти.

Защо къпините са полезни за жените

За женската половина на човечеството къпините изглежда са специално създадени, за да омекотят и улеснят преминаването на много необходими жизнени цикли.

Когато къпините са включени във вашата диета, след известно време хормоналният баланс се нормализира, ходът на менструалния цикъл се стабилизира и симптомите на предменструалния синдром отслабват.

Чаят от сушени къпини може да облекчи неприятните симптоми на менопаузата. И в случай на сериозни нарушения, използването на следната билкова смес под формата на чай в продължение на 10 дни е много ефективно:

• 25 г листа от къпина
• 20 г ароматен дървесен дърво
• 15 г блатна суха трева
• 20 г билка от майчинство
• 10 г плодове и цветя от глог.

Тази смес е в състояние да лекува и енергизира жените дори в най-безнадеждно изглеждащите ситуации.

Безценната полза от къпините е също така, че те са в състояние да намалят омазняването на кожата, да направят порите по-слабо изразени, да подмладят кожата на лицето и да възстановят косата.

Отварите и настойките от къпина могат да помогнат при проблеми с бъбреците и пикочните пътища.

Ползи от плодовете по време на бременност

От многото здравословни продукти на природата къпините са не само разрешени, но и необходими за консумация по време на бременност. Това ще бъде от полза само за развиващото се бебе и за майка му.

В крайна сметка, зрънце, богато на витамини и различни ензими (включително такова, съдържащо аналог на фолиева киселина) ще подкрепи успешния ход на бременността, ще предпази майката и детето от възможните неблагоприятни ефекти на различни токсини.

Поради високото си съдържание на фибри къпините са полезни за страдащите от запек.

Възможно ли е да се ядат къпини по време на кърмене

Ограниченията за ядене на къпини от майката по време на кърмене могат да се отнасят само за първите месеци от живота на бебето. Но вече, започвайки от третия или четвъртия месец от кърменето, можете да си позволите няколко плодове. Ако не се наблюдават отрицателни реакции нито при майката, нито при бебето, тогава можете спокойно да включите къпини във вашата седмична диета.

Защо къпините са полезни за децата

По принцип яденето на къпини обикновено не предизвиква алергични реакции при децата. Няколко плодове, особено пресни, могат да бъдат предложени на дете за проба вече на възраст от 4-5 месеца.

Ако всичко върви добре, тогава, започвайки от 6-7 месеца, ако е възможно, въведете здравословни къпини в диетата на детето.

В края на краищата те укрепват защитните функции на детското тяло, спомагат за формирането на стабилна нервна система и служат за предотвратяване на анемия и йоден дефицит.

Освен това през първите години от живота на детето е трудно да се надценят ползите от плодовете в борбата с различни чревни инфекции и диария.

Ползите от яденето на къпини за по-старото поколение

Богатият състав, с който са известни къпините, може да помогне за съживяване на целия мозък, подобряване на паметта и борба с атеросклерозата.

Плодовете съдържат и антиоксиданти, които могат да забавят процеса на стареене и да предотвратят появата на преждевременни бръчки. Наличието на магнезий, калций и фосфор помага в борбата с остеопорозата.

За какви заболявания може да се консумира къпина

Къпините са полезни за почти всички, но употребата им е особено показана за хора със следните заболявания:

• Захарен диабет (понижава кръвната захар)
• Проблеми със стомашно-чревния тракт. При язва на стомаха е по-добре да ядете не плодове, а да пиете сок от тях.
• Сърдечно-съдови
• Онкология (спира растежа на тумори, намалява риска от тяхното образуване)
• Болести на нервната система
• Болести на ставите
• Гинекологични заболявания
• Очни заболявания, включително свързано с възрастта зрително увреждане
• Атеросклероза
• Някои проблеми с бъбреците и пикочните пътища
• Хипертония (понижава кръвното налягане)
• Анемия, анемия
• Простудни и белодробни заболявания
• Стоматит и възпаление на устната кухина

При наличие на някакви заболявания е необходимо да откажете да приемате плодове

Въпреки големите ползи, които къпината носи, трябва да се въздържате от използването им при следните заболявания:

• Остър панкреатит
• Периоди на обостряне на язва, гастрит, колит
• Захарен диабет - тежки форми
• Болести на отделителната система в острия период на курса

Норми на консумация на къпини

Малките деца и кърмещите жени трябва да започнат да пируват с къпини по 2-3 плода, а оптималният процент за тях би бил да ядат плодове 2-3 пъти седмично, по 100 грама.

Напълно приемливо е бременните жени да ядат къпини всеки ден, по 100-200 g наведнъж.

За всички други специални норми при употребата на това полезно зрънце не е установено, изхождайте от нуждите на вашето тяло.Но имайте предвид, че е препоръчително да спазвате мярката във всичко и да не преяждате дори от къпините, които носят само ползи.

За лечение на къпини трябва да се съсредоточите върху подходящите норми на рецептите. За да укрепят имунната система например, те пият по една трета от чаша къпинов сок всеки ден.

Ползите от горските къпини

Горският къпин по своя състав практически не се различава от градинските форми. Традиционно само тя използва цялото растение като цяло: от корени до плодове, докато градинските къпини използват предимно плодове и листа.

Ползите от горските плодове от къпина може да се крият и във факта, че те:

• Излекувайте кървящи венци
• Лекува абсцеси и язви
• Премахнете солите при подагра
• Премахнете неврозите, безсънието
• Премахнете дрезгавостта и задуха

Несъмнените ползи от листата на къпина

Листата на къпината имат не по-малко ценен и богат състав от плодовете, така че ползите от тяхното използване не са малко. Листата съдържат много танини (до 20%), флавоноиди, левкоантоцианини, минерали, аминокиселини и витамини, включително аскорбинова киселина.

Напитка, направена от листа, има благоприятен ефект при полиартрит, херния, остеохондроза и други ставни заболявания.

Той също така помага добре за лечение на кожни проблеми - дерматит, екзема, обриви и дори премахва последиците от натъртвания. Кашата, направена от смачкани листа, ще помогне да се излекува почти всяка язва или рана.

Запарка от листа се използва при проблеми с храносмилателната система.

Приготвя се по този начин: 2 супени лъжици сухи къпинови листа се заливат с 400 мл вряща вода и се настояват в термос за 3 часа. Приемайте го по 100 ml 20 минути преди хранене 3-4 пъти на ден.

Често, както плодовете, настойките от листа са полезни при различни менструални нарушения.

Те се използват за лечение на разширени вени, метаболизъм, анемия, авитоминоза и стоматит.

За да приготвите инфузия за изплакване на устата със стоматит, залейте 4 супени лъжици листа с 400 ml вряща вода, оставете да се запари за 30 минути и прецедете.

Чай от листа от къпина

Самостоятелно приготвеният чай от млади къпинови листа по следната рецепта е много полезен за общото укрепване на организма. Наберете колкото се може повече млади къпинови листа (по-добре е да направите това в края на май, веднага след като цъфтят). Ако е възможно, добавете допълнително половината от общото количество малинови листа.

Смесете, оставете ги да изсъхнат, а след това омесете с точилка, поръсете с вода и, увити в естествена кърпа, закачете някъде на топло, но не светло място. През това време ще настъпи ферментация и листата ще развият привлекателен, флорален аромат.

След това листата бързо се сушат в сушилня при ниска температура.

Винаги съхранявайте чая си в плътно затворен буркан.

Ползите от къпиновия сок

Ползите от къпиновия сок, особено изцеден от пресни плодове, трудно могат да бъдат надценени. Помага при трескави състояния, облекчава главоболието. Ефективен при женски заболявания и всички проблеми с храносмилането.

Има успокояващ ефект. Пиенето на 50-70 мл къпинов сок всеки ден в продължение на един месец ще помогне за решаването на много от горните проблеми.

Противопоказанията за употреба са същите като при употребата на къпини.

Лечебните свойства на къпиновите стъбла

Къпиновите стъбла осигуряват почти същите предимства като листата, само че са по-малко удобни за използване и имат малко по-малко сок.

Следващата инфузия ще помогне при невротични заболявания. Съберете около 50-100 грама млади къпинови издънки с листа, нарежете ги на ситно. Вземете две супени лъжици от получените зеленчуци, залейте ги с 500 мл вряща вода, загрейте 20 минути на водна баня.След това се охлажда, филтрира се и се приема по 50 ml три пъти дневно в продължение на две седмици.

За диабетици тази напитка ще бъде полезна за понижаване на концентрацията на захар в кръвта. Варете една чаена лъжичка нарязани стъбла и листа от къпини за 10-15 минути в 200 мл вода, охладете, прецедете и пийте през целия ден. Най-добре е да приготвите прясна напитка следващия път.

Ефекти от корените на къпина върху тялото

Корените на къпина обикновено се събират през есента. Те се консумират като отвара. Отварата от корените може да се възползва:

• Като диуретик при воднянка
• При разделяне и отстраняване на камъни и пясък от бъбреците
• При лечение на заболявания на гърлото и устната кухина
• При лечение на асцит
• При възпаление на горните дихателни пътища и белодробно кървене.

В последния случай бульонът се приготвя по следния начин. 20 g нарязани сухи корени от къпина (или корени с листа) се заливат с 200 ml вряща вода, загряват се за 20 минути, оставят се 3 часа, филтрират се и след това се добавя преварена вода, за да се получи първоначалният обем. Използвайте 2 супени лъжици преди хранене 3-4 пъти на ден.

Blackberry диета

Поради ниското си съдържание на калории, къпините често се използват в различни диети за отслабване.

Могат да се използват няколко рецепти, както е предложено по-долу:

Рецепта номер 1

• За закуска - 250 г плодове + зелен чай или минерална вода
• За обяд - чаша прясно изцеден плодов или горски сок
• За обяд - зеленчукова супа, лека салата, риба или пиле с ориз, елда или зеленчуци
• За следобедна закуска - 250 г плодове
• За вечеря - зеленчуци

Продължителността на диетата е от 2 седмици до 2 месеца.

Рецепта номер 2

• 1 хранене: нискомаслено извара + 100 г плодове
• Храна 2: 200 г пресни плодове
• Храна 3: Варен ориз от зеленчуци + постно месо
• Храна 4: Смути от къпина
• Храна 5: 100 г плодове и 250 мл кисело мляко

Къпини в готвенето

Къпините могат да се използват за приготвяне на много вкусни ястия; най-добре се комбинират с брашно и извара.

Популярни са гювечи с извара с горски плодове, къпинова шарлотка, желе, желе и ягодо пюре. За зимата те обикновено приготвят сладко от къпини, конфитюр, компот и вино, ликьор и сироп.

Къпини в козметологията

При редовна консумация на къпини се подобрява външният вид на кожата, ноктите и косата.

Но можете да приготвите и маска за лице от плодове.

Смелете около 40 грама плодове в картофено пюре, добавете 15 г заквасена сметана и 12 мл мед. Разбъркайте добре, докато сместа стане напълно хомогенна. Разпределете маската върху лицето, шията и гърдите и я оставете да действа половин час. След приключване изплакнете с топла вода.

Вреди и противопоказания за прием на къпини

Няма строги противопоказания за прием на къпини. Просто трябва да бъдете внимателни при използването на това зрънце с обостряне на някои от изброените по-горе заболявания.

Освен това, в редки случаи може да се появи алергична реакция към къпини. Ето защо, ако го опитате за първи път, не прекалявайте с количеството изядени плодове.

Трябва да внимавате за това и хората с ниско кръвно налягане - пирувайте с него умерено.

Заключение

Къпините са уникално зрънце, ползите от което са неоспорими за организма. Освен това може да помогне за лечението на много заболявания и да облекчи различни болезнени състояния.

Препоръчани записи

Отглеждане на къпини на решетка: как да се върже правилно

Къпина Лох Нес

Къпина карака черна

Къпина Честър

Blackberry Thornfree Thornfree

Blackberry Черен сатен

Blackberry Black Magic

Blackberry Chief Джоузеф

Къпина навахо