Съдържание
Разклонената гъвкава гъба или чадърният грифон е условно годен за консумация представител на семейство Полипорови. Гъбата е необичайна, храстовидна, широко разпространена в европейската част на Русия, Сибир и Урал. При готвенето се използва пържено, варено и консервирано.
Къде расте разклонената гъбичка
Този представител на гъбното царство е рядък поради обезлесяване, поради което видът е включен в Червената книга. Тъй като това е сапротроф, може да се види върху дървесния субстрат, корените на широколистни дървета, мъртвата дървесина и на пънове. Плододава от юли до края на октомври. За да разпознаете чадъра грифон, трябва да разгледате снимки, видеоклипове и да прочетете описанието.
Интересен екземпляр, растящ под формата на красив храст
Как изглежда гъбата чадър грифон?
Разклонената полипора има необичаен външен вид за гъбички. Плодовите тела в размер до 200 парчета растат заедно, образувайки красив разклонен храст. Шапката е малка, има вълнообразна повърхност с плитка вдлъбнатина в центъра. Люспестата кожа е със светло кафе или сив цвят.
Пулпът е плътен, месест, с приятен гъбен аромат и вкус. Краката, боядисани така, че да съвпадат с капачката, се сливат, образувайки здрав гъбен ствол, който отива в дървесния субстрат. Размножаването се осъществява в тръбни, ъглови, белезникави спори, които са разположени в жълто-бял спорен прах.
Гъбите растат в дървесен субстрат, на добре осветено място
Възможно ли е да се яде разклоненият грифон
Разклонената полипора принадлежи към 4-та група на годни за консумация, към групата на условно годни за консумация дарове на гората. След термична обработка може да се пържи, задушава, осолява и маринова, а също така се използва за приготвяне на супи, пълнеж на пайове. Препоръчва се да се ядат млади екземпляри, тъй като старите имат твърда и горчива плът.
Разклонената полипора е питателна и нискокалорична, поради което се препоръчва да се консумира от хора, които са на диета. Но тъй като ястията с гъби се считат за тежка храна, те не трябва да се консумират 2-3 часа преди лягане. Те също са забранени за деца и хора със стомашно-чревни заболявания.
Готварски чадъри грифони
Плодовото тяло съдържа голямо количество хранителни вещества, следователно, когато се яде, има благоприятен ефект върху тялото. С редовното използване на разклонена гъбичка, можете да се отървете от следните заболявания:
- Видът има антибактериален ефект, подобрява имунитета и се бори със скритите инфекции.
- Поради киселини и гликозиди, шлаките, токсините се отстраняват от тялото, нивото на лошия холестерол в кръвта намалява.
- Благодарение на антиоксидантите, гъбеният бульон спира растежа на раковите клетки.
Гъбичките с разклонени трутове често се използват в готвенето поради сладникавия си вкус и приятния гъбен вкус. Преди готвене, реколтата от гъби се измива старателно и се почиства.След това се вари в подсолена вода за около 15-20 минути и започва да приготвя различни ястия. Можете да приготвите от него:
- печено;
- супи;
- пълнеж за пайове;
- консервация за зимата;
- гъбен хайвер;
- сосове.
Също така реколтата от гората може да се подготви за зимата. За целта се изсушава и съхранява в хартиени торби за не повече от 1 година.
Фалшиви удвоявания на гъбичките гъбички
Грифонът на чадъра grifolaumbellata, както всеки горски обитател, има подобни братовчеди. Но тъй като този вид няма негодни за консумация, можете спокойно да отидете на лов на гъби. Подобни по отношение на външните описания включват:
- Листни - годни за консумация, редки представители. Расте в широколистни гори, върху разлагащ се дървесен субстрат. Поради намаляване на популацията, видът е включен в Червената книга, поради което, ако се намери находка, е по-добре да се мине и да се позволи на видовете да се размножават. Може да се разпознае по голям храст, в който има слети гъби с плътна капачка с форма на листа и тънък, месест крак. Жълто-белезникавата пулпа има остър ядков вкус и мирис.
Вкусни видове, изброени в Червената книга
- Гъбено зеле - този представител на горското царство е годна за консумация Червена книга. Расте върху мъртва иглолистна дървесина, започва да плододава от юли до октомври. Външно горският обитател прилича на топка, образувана от многобройни прилепнали къдрави образци със снежнобял или светлокафяв цвят. Пулпата е плътна, месеста, оцветена в светъл цвят на кафе. Цветът не се променя при механични повреди. При готвенето гъбите се използват за приготвяне на пържени, варени ястия, те също могат да бъдат замразени или изсушени за зимата.
Използва се при готвене пържено и варено
Правила за събиране
Опитните берачи на гъби сравняват колекцията от разклонени гъбички с режещи цветя. Намереният екземпляр се изрязва с остър нож под остър ъгъл, като се опитва да не повреди острието и мицела. Реколтата от гъби се поставя в кошници с надолу капачките, така че да не влизат в контакт помежду си.
Ако няма време да отидете в гората за гъби, тогава можете да отглеждате разклонена гъбичка в домашни условия. Има два начина за растеж:
- В стая с естествена светлина, с висока влажност и температура не по-висока от + 20 ° C. Като хранителен субстрат се използват царевични кочани, клонки, дървени стърготини или стърготини. Приготвената хранителна среда се залива с вряща вода и след охлаждане се полага мицелът със скорост 100 g на 35 kg. Сместа се поставя в полиетиленови торбички с изрязани отвори. Издънките се появяват след месец. За бърз растеж и развитие субстратът трябва винаги да е влажен.
- Разклонената полипора също може да се отглежда по естествен начин. В този случай първата реколта ще се появи не по-рано от 4 месеца след засаждането. Като субстрат са подходящи изгнили пънове или трупи, накиснати в топла вода за 4 дни. В мястото за засаждане се правят разрези и се поставя мицелът. Баровете се съхраняват на хладно, сенчесто място. При благоприятни условия плододаването се случва 5 пъти през сезона.
Заключение
Разклонената полипора е рядък, вкусен и красив представител на царството на гъбите. Расте като храст върху дървесен субстрат в широколистни гори. Плододаване през целия топъл период, при готвене се използва в пържена, задушена и консервирана форма. Тъй като разклонената гъба на трупа няма фалшиви аналози, тя не може да бъде объркана с негодни за консумация представители.
