Люспест полипор (Polyporus Squamosus): снимка и описание, рецепти

Люспестата полипора е известна сред обикновените хора като пъстра или заешка. Принадлежи към семейство Polyporovye, клас Agaricomycetes.

Описание на люспестата гъбичка

Люспестата гъба на тиндер има необичаен външен вид, което улеснява разграничаването й от другите сортове от семейство Полипорови.

Описание на шапката

Диаметърът му варира от 10 до 40 см. Шапката е кожена, плътна и месеста, с форма на ветрило. Той е светложълт на цвят, осеян с тъмнокафяв нюанс, напомнящ на люспи, разположени симетрично в кръг. Капачката е леко натисната в основата. В младите плодни тела тя е бъбречна, но се изправя, докато расте.

Месото на гъбата пестик е плътно, с приятен аромат. С нарастването си дървесни

На снимката на люспестата гъбичка, може да се види, че спорите на капачката са големи, с ъглова форма.

Описание на крака

Кракът достига 10 см дължина, не надвишава диаметър 4 см. В основата кракът е по-плътен, отгоре като мрежа, свободен. В долната част има черно-кафяв цвят, но на капачката цветът му се променя до белезникав.

Люспестата гъбичка има както прави, така и извити крака. Най-често те растат отстрани по отношение на капачката.

Разновидности на люспеста гъбичка

Има плодни тела, свързани с пестика:

1. Гъбички с бучка. Принадлежи към категорията негодни за консумация, предпочита да расте в корените на дърветата. Шапката е с форма на ветрило и е твърда на допир. Цветът й е много разнообразен: има плодни тела с различни нюанси на кафяво и оранжево.
   
2. Гъбичките от медена пита са от категорията на годни за консумация плодови тела. Шапката му е овална, оранжева, червеникава или жълта. На повърхността му се виждат тъмни вдлъбнатини. Кракът е гладък и къс. Целулозата от този сорт е много жилава, няма подчертан вкус и аромат.
   

Къде и как растат люспестите полипори

Гъбите предпочитат да растат на дървета, чиято имунна система е отслабена. Възможно е да ги срещнете както в паркове, така и в широколистни горски насаждения.

Според снимката и описанието, люспестата гъба гъбичка предпочита да расте единично или на групи, тя е склонна към образуване на ветриловидни колонии

Плододаването в люспести полипори продължава от май до август. Най-често гъбите се срещат в южните райони. В средната лента този сорт практически не расте. Берачите на гъби берат също в Европа, Северна Америка, Крим, Камчатка, Далечния изток и Краснодарска територия.

Най-често расте на бряст, клен и бук, не се среща на иглолистни дървета.

Двойки и техните различия

Сред гъбите, които приличат на люспестата пъстра, е грудковата гъбичка. Шапката му расте от 5 до 15 см, има жълто-червеникав оттенък. По цялата му повърхност има малки кафеникави люспи, образуващи симетричен модел. С нарастването на гъбичките те стават по-малко забележими.

Основната разлика от люспестата гъбичка е наличието на големи пори и крак, разположен в центъра.

Има по-малка гъба

Близнакът на люспестата гъба е ядлив, но рядко се яде: плодните тела нямат подчертан вкус, често в ранните етапи на развитие те са засегнати от вредители

Защо люспестите гъбички са опасни за дърветата

Гъбата, растяща на дърво, го паразитира, изсмуквайки вода и органични вещества от него. Процесът продължава повече от една година, така че първоначалните признаци на увреждане се появяват постепенно.

Гъбичките продължават да паразитират върху мъртвия гостоприемник

С узряването на гъбичките трупа люспестото дърво постепенно изсъхва, става чупливо и се чупи под въздействието на атмосферните условия.

Дейността на люспестата гъба, въпреки че е разрушителна, е от полза за гората: старите дървета умират, създавайки място за нови насаждения.

Ядлива люспеста гъбичка или не

Преди прибиране на реколтата трябва да се гарантира, че плодното тяло може да се яде като храна. Гъбичките с люспест тиндер обикновено се наричат ​​годни за консумация гъби, така че се използват от хората за различни цели.

Повечето берачи на гъби избягват събирането на плодови тела поради посредствения си вкус.

Лечебните свойства на люспестата гъбичка

На фармацевтичния пазар плодовите тела се добавят към различни препарати, насочени към възстановяване на функциите на органи и системи, загубени в резултат на отравяне.

Гъбичките с люспест тиндър са способни не само да премахват отрови, но и тежки метали и газове и имат антиоксидантен ефект.

В традиционната медицина на негова основа се правят отвари и инфузии за възстановяване на работоспособността на жлъчния мехур, както и се правят мехлеми за остеохондроза, разширени вени и артроза. Гъбичките с люспест тиндер са известни като противогъбично средство.

Използването на гъбички с люспест тиндер в традиционната медицина

Дозировката и начинът на приготвяне на инфузии и отвари варират в зависимост от целта.

Рецепти:

1. При запек: изсушете гъбата и я смелете на прах, вземете щипка всяка сутрин със 100 ml вода в продължение на 7 дни.
2. При рани: прах от плодовите тела се поръсва върху огнището на възпаление, отгоре се нанася асептична превръзка, която се сменя два пъти на ден, до пълно заздравяване.
3. При безсъние: изсипете 180 g суровина с 0,5 l водка и оставете за 3 дни. След като изтече времето, прецедете, вземете 1 ч.ч. на ден един час преди лягане, като лекарството се разтваря в 100 ml вода.
4. При сърдечни патологии: 2 ч.л. Налейте ½ чаша вода от гъбички на прах и оставете за 2 дни, след което прецедете запарката. Вземете 1 супена лъжица. л. три пъти на ден преди хранене.

Водните инфузии трябва да се приемат в рамките на 1-2 дни, алкохолните тинктури се запазват по време на лечението в стъклени съдове

Как да готвя люспеста гъбичка

Областта на приложение на пестиците е много широка: те се ядат пресни, мариновани и варени, добавени към различни ястия. За да се запази реколтата за зимата, е възможно замразяване и изсушаване на гъбата.

Рецепти с люспест тиндър

Люспест тиндер може да се яде, но изисква предварителна обработка. Вкусът на гъбата зависи от грамотността на процедурата.

Почистване и приготвяне на гъби

За да се запазят максимално полезните свойства на люспестата гъбичка, е необходимо да можете да я приготвите правилно.

Допустимо е да се ядат само млади плодови тела: на тях е определена четвъртата група за ядене

Старите гъбички са люспести жилави, което се отразява негативно на вкуса им. Те трябва да бъдат обработени веднага след завръщането от гората. За това плодовото тяло, изчистено от мръсотия и отломки, се поставя във вода за 12-24 часа. Ако тази процедура бъде пренебрегната, тогава люспестата гъбичка ще се втвърди, което ще се отрази негативно на вкуса ѝ.

В края на процедурата гъбата трябва да бъде извадена, люспите да бъдат отстранени от капачката, кракът да бъде отрязан. Неподходящ е за храна, тъй като е много жилав.

Как да си направим люспеста супа от тиндер

За да не развалите вкуса на ястието, трябва да използвате млади плодни тела след предварителна обработка.

Състав:

• гъба - 0,5 кг;
• средно големи моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• картофи - 4 бр .;
• зеленчуци на вкус;
• растително масло.

Изплакнете гъбите старателно, отрежете стъблото и отстранете люспите. Смилайте гъбичките по всякакъв начин.

В супата годни за консумация люспести гъбички придават богат аромат и вкус, така че е за предпочитане да се настъргва.

Поставете съд с вода на котлона и поставете гъби там, леко посолете бульона. След като течността заври, отстранете образуваната на повърхността му пяна с лъжица. След това супата трябва да се задуши на тих огън за 30 минути.

Докато бульонът кипи, нарязваме морковите с едро ренде, нарязваме лука на кубчета. Запържете зеленчуците в малко олио.

Накълцайте картофите на кубчета, след това добавете към бульона заедно с лука и морковите. Варете супата за 15 минути, докато картофите са готови.

Сервирайте супата на масата, поръсете с билки

Как да готвя пържени люспести гъби с лук

Основни съставки:

• люспеста гъбичка - 500 g;
• лук - 2 бр .;
• зелени;
• сол пипер;
• растително масло.

Преди да приготвите люспести гъби, те трябва да се измият, нарязват и варят в продължение на 15-20 минути.

Налейте масло в тигана, загрейте добре. Лукът се нарязва на случаен принцип, след което се запържва до златисто кафяво. Докато зеленчукът се готви, добавете към него гъби, оставете да къкри 15 минути.

При сервиране поръсете готовото ястие с билки.

Гъбички с люспест тиндер, задушени в заквасена сметана

Често ястие, приготвено от люспеста гъба на тиндер, са петуши, задушени в заквасена сметана.

Основни съставки:

• лук - 1 бр .;
• гъби - 0,5 кг;
• зелени;
• заквасена сметана 20% - 200гр;
• сол пипер;
• растително масло.

Смелете и сварете люспестата полипора. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган, докато стане прозрачен. Добавете гъби, сол и черен пипер към зеленчука, разбъркайте добре. Оставете ястието да къкри на слаб огън 10 минути, след това добавете заквасена сметана, оставете да къкри още 10 минути.

Поръсете готови гъби в заквасена сметана с билки, картофи или ориз са добри като гарнитура

Вкусни люспести котлети от полипори

Получените котлети могат да се използват като отделно ястие, или можете да приготвите отделно гарнитура от картофи за тях.

Състав:

• лук - 1 бр .;
• чесън - 2-3 скилидки;
• пестици - 500 г;
• яйце - 1 бр .;
• хляб - 50гр.

Гъбите трябва предварително да се варят в продължение на 15-20 минути, след това да се накълцават през месомелачка два пъти, докато се получи "кайма" с хомогенна консистенция.

Лукът, чесънът и хлябът, нарязани на каша, трябва да се добавят към люспестата гъба, разбъркайте всичко. Към готовата смес трябва да се добавят яйце, сол и черен пипер. Готовата маса трябва да се окаже пастообразна.

Налейте масло в тигана, загрейте го старателно. Оформете котлети от сместа, оваляйте ги в галета или царевично брашно, запържете до златисто кафяво под капака.

Препоръчително е да сервирате котлети със салата; отгоре можете да ги украсите с билки

Готвене на мариновани люспести гъбички

Един от начините да добавите пикантен вкус към гъбите е да ги мариновате.

Състав:

• варен пестик - 0,5 кг;
• ябълков оцет 5% - 80 г;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер в зърна - 10 бр .;
• растително масло - 120 мл;
• сол - 1 ч.л .;
• дафинов лист - 4 бр .;
• захар - 2 ч.л.

Пригответе тиган, сложете чесън, счукан през преса, нарязани гъби и подправки с масло и оцет. Покрийте съставките с капак, оставете да къкри 10 минути. Прехвърлете готовото ястие в буркан, оставете в хладилника за 4 часа.

Чушка пълнена с люспеста гъбичка

Първо сварете гъбите и ориза в подсолена вода. Счукайте люспестите полипори през месомелачка заедно с лука и морковите, добавете сол, черен пипер и варен ориз към сместа.

Чушките трябва да се измият, да се отстранят сърцевините и да се отстранят семената. Пълнете зеленчуци с готова кайма, поставете ги в котел и залейте с вода. Задушете пълнени чушки до 20-25 минути. 10 минути преди да сте готови, добавете доматен сок и накълцани билки в ястието.

Пълнените чушки могат да се сервират с билки

Какво можете да готвите от люспеста гъбичка за зимата

Ако не е възможно да се отдели време за готвене на гъби, те могат да бъдат запазени за зимата чрез обработка по определен начин. Има 3 начина за създаване на предварително зададени настройки, които ще бъдат разгледани по-долу.

Замразяване

Люспестите полипори трябва да се варят 15-20 минути, след това да се охлаждат и нарязват на парчета, да се попиват със салфетка, за да се премахне излишната влага. Продуктът трябва да се постави в контейнери за еднократна употреба от 300-500 g, след което да се прехвърли във фризера.

Вместо контейнери за еднократна употреба могат да се използват торбички с фризер

Осоляване

Следните съставки са необходими за осоляване на гъбички:

• плодни тела - 3 кг;
• сол - 120 г;
• чадъри от копър;
• черен пипер - 35 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• лаврово листо - 6 бр.

Сварете гъбите и охладете леко. Дафинови листа, накълцани чесън и копър чадъри, черен пипер се поставят в контейнер на дъното. Гъбите се поставят върху подправките на слоеве, поръсвайки със сол. Покрийте контейнера със салфетка, поставете товара отгоре и оставете на тъмно място за 30 дни.

Сушене

За изсушаване на пестиците трябва да бъде както следва:

• изплакнете и изсушете плодовите тела;
• нарязани на парчета;
• нанижете гъби на конец и закачете навън на слънце.

За да се избегне достъпът на насекомите до люспести гъбички, те трябва да бъдат покрити с марля.

Ограничения и противопоказания

Забранено е плодовите тела да се консумират от жени, носещи дете, или от майки по време на кърмене. Препаратите от гъби или гъби от тиндер не се препоръчват за лица, страдащи от склонност към алергични реакции.

Не можете да комбинирате основния курс на лечение с тинктури и отвари от пестик.

Възможно ли е да отглеждате люспеста гъбичка в домашни условия

Отглеждането на гъбата не изисква много усилия. За отглеждането на плодни тела трябва да се приготвят дървени стърготини, дървесна кора или стърготини.

Етапи на отглеждане:

1. Изсипете вряща вода върху субстрата и охладете.
2. Изцедете сместа и прехвърлете в торбичка, добавете там мицел.
3. Направете отвори за вентилация в торбата, след което я занесете в стая с температура до + 20 ° C и влажност 70-80%.
4. Можете да съберете реколтата за 30-40 дни.

Ако се спазва технологията, гъбичките на трупа могат да се отглеждат в градината.

Допуска се използването на пръти или коноп като субстрат. В тях се правят разрези и след това там се поставя мицелът. За да предотвратите смъртта му, трябва редовно да го овлажнявате.

Заключение

Люспеста полипора е една от годни за консумация разновидности на плодни тела, които растат навсякъде. След обработката реколтата може да се използва за готвене и да се съхранява за зимата. Тинктурите от пестици са известни с лечебните си свойства.

Препоръчани записи

Овча гъба (гъбички от овчи тиндер, овча албатурела): снимка и описание, рецепти

Гъбичка от кестенов тиндер (Polyporus badius): снимка и описание

Polyporus varius: снимка и описание

Фалшива (дъбова) гъбичка: снимка и описание, разликата от истинската, ефектът върху дървото

Polypore: полезни свойства и приложение, химичен състав

Паразитиране на гъбички от тиндер: на бреза и други дървета, методи за борба

Бреза гъба (Tinder бреза): снимка и описание, лечебни свойства и противопоказания

Зимен полипор (Winter polyporus): снимка и описание

Лъчезарна полипора: снимка и описание