Съдържание
Stropharia rugose-пръстеновидна е интересна гъба с необичайно име, която принадлежи към семейство Strophariev. Изглежда доста привлекателно, годно е за консумация и лесно се отглежда у дома.
Как изглежда строфария набръчкана пръстеновидна?
На външен вид младите набръчкани пръстени строфарии приличат на гъби - силни бели крака и кафяви капачки.
Отличителна черта е добре видимият пръстен на стъблото. Строфариите са ламеларни гъби, годни за консумация и много здравословни.
Ако счупите капачката, можете да видите жълтеникава плът със специална рядка миризма и приятен вкус.
Описание на шапката
Stropharia е доста голяма гъба. Капачката му може да достигне диаметър 20 см. Формата му наподобява полукълбо в млада възраст и е свързана с крака с тънка кожа.
С нарастването на гъбичките кожата се пука и капачката става по-плоска, сивкавите ламери потъмняват, придобивайки лилав оттенък.
Повърхността на капачката на младата строфария е жълтеникава или червено-кафява. Зрелите екземпляри могат да бъдат светложълти или шоколадовокафяви.
Описание на крака
Гъбеното стъбло е бяло или жълтеникавокафяво, с добре видим пръстен. Изпълнен е с плътна пулпа, леко удебелена в основата. Дължината на крака на възрастна гъба може да достигне 15 cm.
При младите гъби стъблото е малко - около 7 см, най-често бяло, пръстенът е незабележим, тъй като капачката все още е свързана с него чрез мембрана.
Къде и как расте
В природата Stropharia набръчкани пръстеновидни са много редки. Те растат върху изгнили растителни остатъци извън гората, понякога се срещат по горските ръбове.
От 60-те години на ХХ век, набръчканият пръстен Stropharia се отглежда индустриално. Те са по-малко причудливи за условията на отглеждане от шампиньоните. В природата тези гъби могат да бъдат намерени от началото на лятото до средата на есента.
Двойки и техните различия
Младите пръстени често се бъркат с благородни манатарки или гъби. Те много си приличат на външен вид, но ако погледнете под капачката, можете да видите плочите, докато при белите гъби на това място има тръбен слой, наподобяващ гъба.
Гъбата е ценна ядлива гъба.
Плодното тяло на трихофития може да бъде объркано със Stropharia Hornemann. Това е отровна гъба. Има капачка с диаметър до 12 см, червена или жълто-кафява, бяла плът, без мирис и вкус, равномерен белезникав крак с пръстен.
Ядлив ли е пръстенът или не
Stropharia rugose-пръстеновидна - ценна ядлива гъба, с гъста, приятна на вкус пулпа. След готвене има вкус на манатарка. Има специфичен, приятен аромат, подобен на този на репичка. Ползата от пръстена за организма се крие във високото съдържание на протеини в пулпата, богато на минерален и витаминен състав.
Как да готвя пръстен
Можете да приготвите много вкусни гъбни ястия от набръчкана пръстенова строфария - запържете в заквасена сметана или с картофи и лук, добавете към супата. За дългосрочно съхранение тези гъби се осоляват, мариноват, сушат и замразяват. Няколко интересни рецепти ще бъдат полезни за любителите на гъбени ястия.
Панирани пръстени
Капачките на белените и измити гъби се отрязват, изсушават се върху салфетка. Загрейте олио в тиган. Гъбените капачки се навлажняват в яйце с щипка сол и черен пипер. След това се овалват в брашно или галета и се запържват в горещ тиган. За 1 кг гъби ще ви трябват 2 яйца и половин чаша масло.
Гъби в заквасена сметана
За да приготвите тази гъбена яхния, пръстените се измиват и нарязват на филийки. Запържете нарязания лук в горещо олио, след това добавете гъби и запържете още около 30 минути. Накрая добавете сол, подправки на вкус, заквасена сметана с вода и брашно. За да приготвите 1 кг гъби, вземете 50-60 г мазнина, голям лук, чаша заквасена сметана, малко вода и 1 ч.л. брашно отгоре, сол и подправки - според нуждите.
Маринована строфария набръчкана халка
Малките млади гъби са най-подходящи за тази реколта. Първо се измиват под течаща вода, почистват се и се варят около 20-30 минути с добавяне на лук. След това водата се източва, гъбите се подреждат в буркани и се заливат с марината с оцет и дафинов лист. За 1 кг варени гъби е необходима марината от 2 с.л. вода, 1 с.л. л. сол, 1 с.л. л. захар, 2 дафинови листа и 2 с.л. л. оцет 9%.
Защо пръстенът е полезен?
Гъбената пулпа на Stropharia rugose-annular съдържа голямо количество витамини от група В и ниацин. По своя минерален и витаминен състав тези гъби превъзхождат зеленчуците като зеле, краставици и домати.
Никотиновата киселина има благоприятен ефект върху храносмилателните органи и функционирането на нервната система. Облекчава възпалението на стомашно-чревния тракт, стимулира чревната подвижност.
Как да отглеждаме пръстен у дома или на сайт
За отглеждане на пръстени у дома се прави специален хранителен субстрат. За кацане се избира сенчесто място, което е защитено от вятър и студ. Тези термофилни гъби растат добре в мазета и оранжерии под филм, на сенчести зеленчукови лехи.
За развитието на мицела температурата на субстрата трябва да бъде най-малко + 25 ° C, а по време на плододаването - най-малко + 21 ° C. Някои градинари практикуват отглеждането на набръчкана пръстеновидна строфария в лехите с тиквички, тикви, дини или пъпеши. Големите листа на тези култури предпазват гъбите от слънцето.
Гъбеният мицел расте добре в субстрат от чипс от твърда дървесина, зърнена слама или настъргани царевични стъбла. Не се използват минерали и оборски тор. Мицелът се нарязва на парчета с размер на малък орех и се засажда на дълбочина около 5 см в подготвения субстрат.
След засаждането повърхността на лехите се навлажнява, изравнява и покрива с чул или агрофибър, за да се поддържа висока влажност. Температурата на въздуха трябва да бъде най-малко + 20 ° C. Когато субстратът побелее, трябва да отнеме около месец, подслонът се отстранява и повърхността на леглото се поръсва със слой земя с дебелина около 5 см. Смес от торф и листен хумус в равно съотношение се използва като мулч.За поникването на мицел е необходимо да се осигури разсеяна светлина, оптимална влажност и вентилация. След 1-2 седмици можете да съберете първите гъби, като ги завъртите на ръка от почвата.
Заключение
Stropharia rugose-пръстеновидна е вкусна ядлива гъба, която рядко се среща в гората. Най-често се отглежда индустриално в оранжерии или на лични парцели. Stropharia набръчкана пръстеновидна съдържа много полезни за организма минерали и витамини, има специален, рядък аромат и привлекателен външен вид.
