Съдържание
Stropharia синьо-зелена е интересна гъба с леки отровни свойства, която въпреки това е позволено да се яде. За да бъде строфарията безопасна, е важно да можете да я различавате от подобни видове и да я подготвяте правилно.
Описание на строфария синьо-зелено
Снимките и описанията на синьо-зелената строфария ви помагат лесно да я разпознаете в гората. Наричана още Меден трошещ яр, гъбата има отличителен външен вид и жив цвят.
Описание на шапката
Шапката на тройлинг е ширококонична по форма, достига от 3 до 12 см в диаметър. На снимката на синьо-зелената гъба строфария се вижда, че при младите плодни тела сянката на капачката е по-близка до синкаво-зелената , а кожата е покрита с лигав филм. С напредването на възрастта капачката изсъхва, по нея се появяват жълти и кафеникави петна.
Можете да разпознаете младите гъби по прозрачна туберкулоза в центъра на капачката и по остатъците от одеяло по краищата. Плочите на капачката са сиво-зелени на цвят; с възрастта те придобиват тъмнокафяв или дори люляков оттенък, а краищата на хименофора остават бели.
Описание на крака
Кракът на синьо-зелената строфария достига 12 см височина и 2 см обиколка. Структурата е хлъзгава, люспеста или окосмена, понякога със запазен пръстен. На цвят кракът е бледо зеленикав или бледосинкав, почти със същия нюанс като капачката.
Къде и как расте
Обикновено можете да срещнете синьо-зелена строфария върху дървото на мъртви дървета, на пънове и паднали стволове, на смърч, бор и ела, по-рядко тя расте на широколистни дървета. Гъбата е разпространена във всички райони с умерен климат, появява се предимно по-близо до есента - от края на август до средата на октомври. Можете да го срещнете в Московска област и в Сибир, в Далечния изток и в южните райони.
Обикновено белият равнец расте на групи или на плътни гроздове, рядко се срещат единични плодни тела.
Ядлива ли е синьо-зелената строфария или не
Различни източници имат свои собствени мнения относно годни за консумация на този сорт. Пулпата съдържа опасна киселина с наркотичен ефект, която е част от опиума. Като цяло обаче гъбата се счита за годна за консумация, макар и леко отровна, с халюциногенни свойства.
Невъзможно е да използвате Troyshling от мед мед в суров вид, това ще навреди на вашето здраве. След кипене обаче основната част от опасните вещества от пулпата оставя и строфарията става подходяща за храна.
Как да готвя синьо-зелена строфария
Слабо отровната и халюциногенна гъба строфария синьо-зелена се нуждае от особено внимателна обработка преди ядене. Ако пренебрегнете подготовката, тогава ще настъпи не само хранително отравяне, но и тежки психически последици. Голямо количество изяден тройлинг може да има същия ефект върху организма като силно лекарство с халюциногенен ефект.
Подготовка на гъби
При обработката на синьо-зелени плодни тела е важно да отстраните тънката обвивка от капачките, именно в нея концентрацията на вредни вещества е най-висока. Кората се отлепва лесно, по същия начин, както при маслото.
Обелените плодови тела трябва да се поставят в дълбока тенджера с подсолена вода и да се варят поне 15 минути. След това капачките се хвърлят обратно в гевгир и бульонът се отцежда - той е неподходящ за използване в храната.
Как да се маринова синьо-зелена строфария
Правилно обелената и сварена гъба е подходяща за по-нататъшно ецване. Рецептата за мариноване на трошлинг е следната:
- вода и 100 мл оцет за маса се изсипват в дълбока тенджера;
- добавете 1 голяма лъжица сол и оставете водата да заври;
- В разтвора се поставят 1 кг приготвени строфарии.
Когато плодовите тела пуснат сока и на повърхността на водата се появи пяна, ще трябва да се отстрани. Строфариите се варят във вода и оцет за 15 минути, след това в маринатата се поставят 1 малка лъжица захар, няколко грахчета бахар, малко карамфил и канела. Можете също така да добавите дафинови листа или анасон на вкус.
Маринатата се вари още 10 минути и след това се сваля от котлона и се изсипва гореща в стерилизирани буркани. След като заготовките се охладят под топло одеяло, те могат да се съхраняват в хладилника за по-нататъшно съхранение.
Осоляване на строфария синьо-зелено
Описанието на използването на синьо-зелена строфария предлага друга рецепта - студено осоляване на тройлинг.
За готвене ще ви трябва:
- нарежете големите шапки на сварените гъби на малки парченца, а малките оставете непокътнати;
- поставете строфарията в буркан на слоеве от 6-10 см, като редувате всеки от слоевете с много сол;
- заедно със сол, добавете чесън и други ароматни подправки на вкус към препарата;
- редувайте сол и гъби, докато бурканът се напълни.
След това гърлото на контейнера се затваря с дебела марля и отгоре се поставя тежък товар. След няколко дни строфариите в буркана изобилно ще пуснат сок и общо ще отнеме 30-40 дни за осоляване. През това време марлята на гърлото на буркана ще трябва да се сменя редовно, за да не се появи плесен върху нея.
Ограничения и противопоказания
Тъй като синьо-зелената Stropharia Aeruginosa има халюциногенен ефект върху тялото, тя трябва да се консумира в много малки количества дори след внимателна обработка. В случай на предозиране на troshlings се наблюдава нервно превъзбуждане, възникват халюцинации - видения, които могат да продължат няколко часа във времето. По принцип ефектът на синьо-зелената строфария върху тялото в случай на предозиране е подобен на ефекта на лекарството LSD и води до параноя, делириум, тревожност и еуфория.
Забранено е да се консумира тройлинг на гладно или в отслабено състояние, като в този случай токсините ще имат по-силен ефект. Гъбата е абсолютно противопоказана за хора, страдащи от психични разстройства, абсолютно е забранено да се използва за жени в положение, малки деца и юноши до зряла възраст.
Също така, синьо-зелената строфария има противопоказания, които са доста типични за гъбите.По-добре е да не го ядете с бавно храносмилане и склонност към запек, тъй като гъбената каша се абсорбира трудно. По-добре е да откажете продукта в случай на обостряне на хронични стомашни заболявания.
Двойки и техните различия
Въпреки разпознаваемия външен вид и снимка на синьо-зелената строфария, тя може да бъде объркана с някои други гъби. Близнаците на troschling са предимно условно годни за консумация, подходящи за употреба след хранене.
Небесно синя строфария
Гъбите принадлежат към един и същи род и следователно са сходни помежду си. Но небесносинята строфария има по-богат син оттенък с малки охра петна. Освен това шапката при синия сорт обикновено е сплескана в зряла възраст, докато при синьо-зеления сорт тя често запазва конична форма.
За разлика от трошлинг, синята строфария не расте върху мъртво дърво, а в паркове и пасища, край пътища и на други места с плодородна почва. Гъбата се счита за годна за консумация, но поради своя необичаен външен вид тя рядко се използва в готвенето.
Увенчана строфария
Този сорт е много подобен на синьо-зелен по размер и форма, короната от типа корона също е конична, с остатъци от покривки по краищата. Но можете да различите вида по цвят - короната строфария има жълтеникав, охра, бежов или лимонов оттенък.
Не е прието да се яде гъбата, тя е малко проучена и различни източници я приписват на условно годни за консумация или недвусмислено отровни.
Интересни факти за синьо-зелената строфария
Необичайният тройни меден конец изглежда много красив, но поради своята форма и цвят, той се възприема от гъбарите с повишено внимание. Въпреки че вредните свойства на трошлинг намаляват при правилна обработка, повечето хора избягват да го използват в храната.
Други интересни факти са свързани със синьо-зелената строфария:
- Още в древността тройлингът и подобни видове са били използвани за религиозни ритуали - халюциногенните свойства помагали на жреците и шаманите да влязат в състояние на специален екстаз.
- Понастоящем информацията за ядливостта на строфария варира в различните държави. В Европа той просто се счита за безвкусен, но в Америка е класифициран като отровна категория.
Любопитно е, че на лигавата капачка на тройлинга често могат да се видят голям брой мъртви насекоми в полуразложено състояние. Има версия, че слузът върху капачката насърчава храносмилането на телата на мухи и комари, но досега това не е доказано със сигурност.
Заключение
Stropharia синьо-зелена е одобрена, но потенциално опасна гъба. Преди да го използвате за храна, той трябва да бъде внимателно обработен, за да неутрализира възможната вреда.
