Съдържание
Опушена рядовка, опушен сив лиофил, сив или опушен сив говорещ - това е условно годни за консумация видове от семейство Лиофил. В микологията е известен под латинските имена Lyophyllum fumosum или Clitocybe fumosa. Обилно плододаване, есен. Основната зона на разпространение са иглолистните сухи гори.
Как изглеждат опушените сиви лиофилуми?
Представителят расте в плътен куп, поради вегетационния сезон, формата на гъбата е доста разнообразна. Централните екземпляри често имат деформирани плодни тела. Цветът е светло пепеляв или опушено сив с кафяв оттенък.
Описанието на външния вид е както следва:
- Капачката на младите лиофилуми е изпъкнала, с форма на възглавница и расте до 8 см в диаметър. При узрелите гъби той е полегнал, плосък с неравни, вълнообразни, вдлъбнати ръбове и редки надлъжни пукнатини. Формата е асиметрична, централната част има заоблена вдлъбнатина.
- Повърхността е суха с малки и големи издутини и вдлъбнатини. В началото на растежа, покрити с малки, лошо фиксирани люспи. След валежи те се ронят, защитният филм става матов и гладък.
- Долният слой е оформен от тънки, добре фиксирани плочи, бели - при младите гъби, със сив оттенък - при зрелите. Местоположението е оскъдно с ясна граница близо до стъблото.
- Пулпът е плътен, дебел, предимно бял, сив близо до защитния филм. Плодово тяло с лека ядкова миризма и сладко-кисел вкус.
Опушените сиви лиофилуми растат много гъсто, така че формата на стъблото може да бъде права или извита във всяка посока. Възможно е натрупване на долната част на две съседни гъби. При образци, свободни от компресия, формата е цилиндрична, изтъняваща се нагоре. Разположените в средата са слети и плоски. Повърхността е леко бяла, структурата е куха, грубо влакнеста с надлъжни ивици, дължина - 10-12 см, доста дебела. Цвят - от бежово до тъмно сиво. В една група цветът на гъбите може да се различава.
Къде растат опушени сиви лиофилуми
Често срещан вид, обхватът обхваща:
- Далеч на изток;
- Урал;
- Сибир;
- Централни райони до Северен Кавказ.
Опушени сиви лиофилуми в Русия растат навсякъде, където се срещат иглолистни дървета и смесени масиви. Те образуват микориза предимно с борове, по-рядко с дъбове.
Видът е разположен на сухи места, с иглолистна или мъхеста възглавница под формата на многобройни сраствания. Една група може да съдържа до 20 плодни тела. Рядко се среща единично. Периодът на плододаване е дълъг; прибирането на реколтата започва в края на юли след обилни валежи. Последните гъби се срещат в мек климат в края на октомври.
Възможно ли е да се ядат опушени сиви лиофилуми
Плътта при възрастни екземпляри е сурова, особено кракът. Има кисел вкус, приятна миризма, светлина. Опушените сиви лиофилуми не представляват висока хранителна стойност по отношение на химичния състав и вкуса. В плодното тяло няма токсични съединения.Предимството на вида е изобилното компактно плододаване, поради което лиофилум е причислен към условно годни за консумация четвърта група.
Фалшиви двойки
Външно е невъзможно да се разграничат опушено-сивите лиофилуми от усуканите редове. Първоначално гъбите бяха приписани на един вид, след което бяха разделени.
Плодовите тела на близнака са по-малки, агрегатите не са толкова плътни и многобройни. Видът е широко разпространен в широколистни масиви, образува микориза с бреза, разположен е върху листната постеля на сухи горски площи. Цветът на капачката е с кафяви нюанси и люспеста централна част. Видове от същата категория храни.
Редът, отглеждан заедно, е по-голям, кремав, почти бял на цвят.
По отношение на храната, структурата на пулпата и начина на растеж, видовете са еднакви. Отглежданият ред е обвързан с широколистни гори, расте в симбиоза с бреза, по-рядко трепетлика. Във вкуса няма киселина, практически няма мирис. Според берачите на гъби плодовото тяло е свежо дори след обработка. Lyophyllum се причислява към условно годни за консумация четвърта категория.
Lyophyllum simeji расте в иглолистни дървета на оскъдни почви, сухи райони. Образува малко конкременти, плодните тела са по-големи, кракът е по-дебел.
Цветът на капачката е доминиран от кафяви тонове. Плододаване през есента.
Правила за събиране
На едни и същи места се събират опушени сиви лиофилуми, всяка година мицелът расте, добивът става по-висок. Не се вземат презрели екземпляри, повредени от насекоми. Гъбите в близост до пречиствателни станции, градски сметища, магистрали, фабрики са неподходящи за храна. Плодовите тела от почвата и въздуха абсорбират и натрупват вредни вещества. Може да причини отравяне.
Използвайте
Опушен ред се използва при готвене само след кипене. Термичната обработка прави продукта по-мек, елиминира киселия вкус. По време на процеса на готвене, миризмата само се усилва. Плодовите тела се запържват, задушават се със зеленчуци и месо и се приготвя супа. Използва се за прибиране на реколтата през зимата, продуктът се нарязва на парчета и замразява. Гъбите са вкусни в осолена и маринована форма. Рядко се използват за сушене, заготовките са твърде жилави.
Заключение
Опушеният сив лиофилум принадлежи към четвъртата категория по хранителна стойност; расте в гъсти многобройни конкременти от края на лятото до средата на есента. Разпространява се в умерен и топъл климат, в смесени и иглолистни гори. По-често е в симбиоза с бор. Той се установява на открити сухи места, мъх или иглолистна постеля.
