Съдържание
Lyophyllum simeji е гъба от семейство Lyophilic, принадлежаща към отряда Lamellar или Agaric. Среща се под различни имена: hon-shimeji, lyophillum shimeji, латинско име - Tricholoma shimeji.
Как изглеждат shimeji lyophillums?
Капачката на млад шимеджи лиофилум е изпъкнала, краищата са забележимо огънати. С напредването на възрастта тя се изправя, издутината става фина или изчезва напълно, но нисък туберкул винаги остава в центъра. Диаметърът на капачката е 4-7 см. Основният цвят е от сивкав до кафяв. Шапката може да бъде мръсно сива или сиво-кафява, жълто-сива. Но на повърхността могат да се видят ясно видими радиални ивици или хигрофилни петна. Някои екземпляри се отличават с хигрофилен модел, наподобяващ мрежа.
Под капачката се образуват тесни, чести плочи. Те могат да бъдат разхлабени или частично прилепнали. Цветът на плочите е бял, с възрастта става сив или светло бежов.
Формата на крака е цилиндрична, височината му не надвишава 3-5 см, диаметърът е 1,5 см. Цветът е бял или бледосив. При палпиране повърхността изглежда гладка или леко копринена; при по-старите образци можете да усетите влакнестата структура.
Месото е еластично, бяло в капачката, в стъблото може да бъде сивкаво. Цветът не се променя на мястото на изрязване или счупване.
Спорите са гладки, безцветни, заоблени или широко елипсоидни. Цветът на споровия прах е бял.
Миризмата на гъби е деликатна, вкусът е приятен, напомнящ орехов.
Къде растат shimeji lyophillums
Основното място на растеж е Япония и регионите от Далечния Изток. Shimeji lyophillums се срещат в цялата бореална зона (райони с добре дефинирани зими и топло, но кратко лято). Понякога представители на това семейство могат да бъдат намерени в борови гори, разположени в умерения пояс.
Расте в сухи борови гори, може да се появи както на почвата, така и на иглолистната постеля. Формационният сезон започва през август и завършва през септември.
Представител на това семейство расте в малки групи или съвкупности и от време на време се среща единично.
Възможно ли е да се ядат шимеджи лиофилуми
Хон-шимеджи е деликатесна гъба в Япония. Отнася се до ядливата група.
Вкусови качества на гъбата lyophillum simeji
Вкусът е приятен, смътно напомня на ядков. Месото е твърдо, но не е жилаво.
Гъбите се използват широко в традиционната японска кухня. Те могат да бъдат пържени, мариновани, събрани за зимата.
Фалшиви двойки
Lyophillum shimeji може да бъде объркан с някои други гъби:
- Lyophillum или претъпкана рядовка расте в по-големи растежи от шимеджи. Появява се в широколистни гори от юли до октомври. Цветът на капачката е сиво-кафяв, повърхността е гладка, с полепнали почвени частици. Отнася се за ядливи гъби с ниско качество. Пулпът е плътен, дебел, снежнобял, миризмата е слаба.
- Лиофилм или стрида гъба стрида подобно на шимеджи поради хигрофилните петна, разположени на капачката. Сянката на стридите е по-светла от тази на simeji lyophyllum. Краката на екземплярите от бряст са по-издължени. Но основната разлика е в мястото, където растат гъбите: стридите растат само на пънове и отпадъци от широколистни дървета, а шимеджи избират почва или иглолистна постеля. Гъбата стрида Ilm е годен за консумация вид.
Правила за събиране
За гъбите има важно правило: те не трябва да се събират в близост до кошчета за боклук, градски сметища, оживени магистрали, химически заводи. Плодовите тела са способни да натрупват токсини, така че използването им може да доведе до отравяне.
Използвайте
Lyophillum shimeji се консумира след предварителна обработка. Горчивината, присъстваща в гъбите, изчезва след кипене. Не се използва в сурова храна. Гъбите се осоляват, пържат, мариноват. Добавете към супи, сосове, яхнии.
Заключение
Lyophyllum shimeji е гъба, разпространена в Япония. Отнася се за годни за консумация екземпляри. Расте на групи или малки групи. Гъбите близнаци също са годни за консумация.
