Съдържание
Най-добре е да съхранявате хурма в хладилник, в отделението за зеленчуци, с отворен капак. В тази форма плодовете обикновено продължават 1 месец. При стайна температура максималният срок на годност е 3 седмици, а узрелите плодове са много по-кратки. Ако искате да ги запазите за дълго време (1-2 години), тогава реколтата трябва да се постави във фризера, да се изсуши или да изсъхне.
Избор на хурма за дългосрочно съхранение
Много е важно да изберете правилния плод. От гледна точка на вкуса е по-добре да си купите царевица. Това е най-сладкият и ароматен сорт. Можете да различите царицата по няколко външни признака:
- цветът е по-близък до кафявия (в състояние на пълна зрялост);
- малък размер и тегло;
- заоблена форма (без заострен долен връх);
- плътта също е кафеникава;
- вътре има кости.
Въпреки че можете да си купите класическа райска ябълка. Във всеки случай плодовете трябва да отговарят на няколко изисквания:
- Основният критерий е плодовете да не са узрели или презрели. За дългосрочно съхранение изберете жълтеникаво-зеленикави плодове.
- Кожата е гладка, с естествен блясък, с лек белезникав цвят.
- По повърхността няма повреди или петна (но са позволени сиво-кафяви ивици).
- Дръжката е суха, кафява на цвят.
За дългосрочно съхранение е по-добре да закупите неузряла райска ябълка
Условия и температура на съхранение на хурма
За да запазят плодовете приятния си вкус и аромат, е необходимо да се създадат оптимални условия. За дългосрочно съхранение на хурма ще са ви необходими:
- Липса на светлина.
- Температурата е в рамките на 0–2 градуса по Целзий.
- Висока влажност - до 90%.
- Липса на резки температурни промени. Не трябва да има цикли на замразяване-размразяване.
Правила за съхранение на хурма у дома
Температурата на съхранение на хурмата в склада се поддържа почти нула, но отрицателната е неприемлива. При тези условия плодовете се поддържат свежи до три месеца. У дома са възможни 2 метода за съхранение:
- При стайна температура (за предпочитане на тъмно) - до 10–20 дни.
- В хладилник, на зеленчуков рафт (температура 5–6 градуса по Целзий) - до 1–1,5 месеца.
Конкретният период зависи от състоянието на плодовете: незрелите лежат по-дълго, узрелите - по-малко. Ако има нужда от по-дълго съхранение на плодовете, те се поставят в изба или друго помощно помещение с постоянна температура и висока влажност.
Как да съхранявате узрели райски ябълки у дома
У дома плодовете се държат както на стайна температура, така и в хладилник. За дългосрочно съхранение плодовете се замразяват, сушат или изсушават.
При стайна температура
При стайна температура реколтата може да се съхранява до 2-3 седмици. Освен това е по-добре да го държите на тъмно и хладно място, например да го поставите в килер, в ниша в кухнята или в килер. Можете също да поставите контейнера до вратата на балкона и да го покриете с дебела кърпа.
В хладилника
В хладилното отделение плодовете се поставят в отделението за зеленчуци и се съхраняват за един месец. Ако плодовете вече са презрели, те могат да се съхраняват една седмица. И нарязаната пулпа (на парчета) се съхранява не повече от три дни.
Райската ябълка се съхранява в контейнери с отворен капак за добра циркулация на въздуха
В избата
Избата е добро място за съхранение. Тази стая е особено подходяща за неузрели райски ябълки, които ще продължат по-дълго. Избата поддържа не само студена температура, но и висока влажност. За съхранение плодовете се излагат в дървени кутии (дъното може да бъде облицовано с хартия или тънка кърпа) на 1-2 слоя. В този случай дръжките в долния слой трябва да "гледат" в долната част на контейнера, а в горната - в тавана.
Стърготини, стърготини или малки стърготини се изсипват между слоевете, така че плодовете да не се допират възможно най-много. Стрижките се сменят периодично - веднъж месечно. Плодовете трябва редовно да се инспектират и да изгниват: те ще унищожат здравата райска ябълка. Отнасят се и узрелите. Те могат да се използват за храна или да се изпратят за дългосрочно съхранение във фризера.
Замразяване
Замразяването е един от най-лесните начини. Тази процедура ви позволява да запазите плодовете за 12 месеца, тоест до следващата реколта. За да направите това, плодовете се измиват и сушат на сухо (можете да ги избършете с кърпа). След това те се излагат в контейнер, подплащайки хартия между слоевете. Поставете във фризера и пазете до една година. В този случай размразяването е разрешено само веднъж. Необходимо е плодовете да се размразяват постепенно, като се държат при стайна температура. След това плодовете се изяждат веднага или се използват за готвене.
Сушене
Сушенето е най-ефективният начин за запазване на плодовете. Благодарение на този нежен метод на обработка е възможно да се запазят максималното количество витамини и други хранителни вещества. Срокът на годност при този метод се увеличава до две години. Сушенето се извършва във фурна, фурна или електрическа сушилня. Температурата е настроена на + 60–65 ° C, докато вратата се държи постоянно отворена, за да се отстрани изпарената влага.
След това получената изсушена пулпа се опакова в хартиени или платнени пликове. Те трябва да се държат на тъмно, хладно и сухо място, например в ниша до балконска врата. Нежелателно е да ги поставяте в хладилника, тъй като влажността там е твърде висока.
Изсушената хурма може да се съхранява до 24 месеца
Сушене
Сушенето също така ви позволява да запазите пулпата за 2-3 години. За приготвяне плодовете се измиват и подсушават старателно с кърпа. Отстранете кожата с остър нож (може да се изсуши). След това завързват опашките на здраво въже. Те са окачени до прозореца, периодично се проветряват. След две седмици плодовете ще потъмнеят, на повърхността ще се появи бял цвят (така кристализират естествените захари).
Сушените плодове се поставят в хартиени или платнени торбички и се държат на тъмно, сухо и хладно място. Можете да го поставите в килера, в ниша, да го държите до вратата на балкона, на хладен перваз на прозореца. Тази каша може да се използва в чист вид и да се използва като сушен плод (добавете към чай, компоти, печени продукти). Сушенето ви позволява да запазите плодовете до 3 години, а хранителните вещества не се унищожават - те се спестяват почти напълно.
Райската ябълка се суши на открито (под навес) или в добре проветриво помещение.
Къде е най-доброто място за съхранение на хурма и защо
Ако е необходимо продължително съхранение, плодовете се съхраняват във фризера, сушат се или се сушат. В този случай хурмата губи своята консистенция, но запазва вкуса и аромата си. Ако всички плодове са планирани да се ядат за 2-3 месеца, те могат да се държат в избата при температура не повече от +2 ° C. В същото време по време на съхранение хурмата периодично се изследва и изгнилите екземпляри се отхвърлят.
За да стане хурмата узряла
За да узреят плодовете, те могат да бъдат оставени на стайна температура, покрити с дебела кърпа.Помещението трябва да бъде добре проветрено - препоръчително е да поставите контейнера по-близо до прозореца или вратата на балкона. В тази форма райската ябълка ще узрее за 3-4 дни. Плодовете могат да се съхраняват в хладилник, но след това ще отнеме 7-8 дни, докато узреят.
За да отървете райската ябълка от стягащ вкус
Стипчив вкус винаги показва незрялостта на райската ябълка. Можете да се отървете от него у дома, като използвате следните методи:
- Поставете в найлонова торбичка с домати или ябълки. Завържете здраво и съхранявайте при стайна температура в продължение на няколко дни.
- Бърз начин: поставете в топла вода (температура 36-40 градуса) и оставете за една нощ. На следващия ден натиснете райската ябълка - ако повърхността омекне, узряването вече е започнало. Веднага след като цветът придобие наситен оранжев оттенък, плодовете могат да се ядат.
- Друг бърз начин е да съхранявате хурмата във фризера. Достатъчно е да се задържи 10-12 часа и на следващия ден стягащият вкус ще изчезне.
- Можете също така да вземете игла, да накиснете върха в етилов алкохол и да направите няколко пробиви. След това хурмата се съхранява при нормална температура за 4-5 дни. Можете също така да нарежете пулпата на парчета и да я поставите в бутилка, в която преди имаше водка или алкохол. Затворете капака и съхранявайте при стайна температура за 5-7 дни.
- Можете да приготвите 10% разтвор на гасена вар, например 100 g на 1 литър вода. Разтворът се разбърква, хурмата се поставя там за съхранение. Оставете плодовете в течност за два до седем дни.
Най-бързият начин за узряване на хурмата е да ги държите във фризера за една нощ.
Как да разберем дали една хурма се е развалила
Стандартният срок на годност на хурмата в избата е 2-3 месеца. През това време плодовете периодично се изследват, развалените и презрелите се отстраняват. Определете влошаването на целулозата по няколко признака:
- Цветът стана ярко оранжев.
- Повърхността е мека. Ако натиснете с пръст, ще остане депресия.
- Консистенцията също е мека, често до състоянието на каша.
- Мухъл и други признаци на гниене на повърхността.
- Неприятна миризма, петна.
Такива плодове се отстраняват незабавно и е по-добре допълнително да се сортират здравите плодове и да се заменят чипове или дървени стърготини с нови. Но не е необходимо да изхвърляте повредената райска ябълка. Можете да премахнете само изгнилата част, а останалата част да ядете или да я сложите върху сладко, конфитюр и други препарати.
Заключение
По-добре е да съхранявате райската ябълка на хладно, сенчесто място с висока влажност при температури до 2 градуса по Целзий. В това състояние плодовете се запазват добре до три месеца. За дългосрочно съхранение те се поставят във фризера. А хурмата може да се съхранява възможно най-дълго в изсушена или изсушена форма (до три години, при спазване на условията).
