Съдържание
Далеч, далеч на поляната ... не, не овца. Свинската унгарска мангалица е уникална и много интересна порода с къдрава четина. Отдалеч Мангалица наистина може да бъде объркана с овца. Особено, ако от тревата се вижда само гърбът. Поради зимните пухчета, с които свинете растат през зимата, те често се наричат унгарската пухкава мангалица, но това е същата порода.
История за произхода
Само фактът, че порода свине Унгарската мангалица е отгледана от ерцхерцог Йосиф през 1833 година. Освен това данните се различават до известна степен. Според основната версия домашните унгарски свине са били кръстосвани с диви свине и днес поне 50% от унгарските мангалити носят гени на диви свине. Лесно е да се повярва в такава версия, гледайки снимката на този глиган от унгарската мангалица.
Гените на дивите предци явно са скачали в него, награждавайки домашното прасе с дълга муцуна и изправени уши на дива свиня.
Втората версия за произхода на унгарската порода Мангалица е малко по-сложна, въпреки че там се появява и ерцхерцогът. Според тази версия Йозеф получи отнякъде като подарък дузина полудиви сръбски прасета, от които имаше 2 глигана. Историята мълчи за това, което е имало предвид под думата „полудиво“. Или кръст с дива свиня, или тези прасета просто са живели целогодишно в гората на пасище и са се пазели от хората.
Получените полудиви прасета бяха кръстосани със средиземноморски и карпатски добитък, добавяйки тръстикови прасета от югоизточната част на Унгария. Според тази версия унгарската порода свине мангалица е отгледана едва през 1860 година.
Първата версия за произхода на породата свине унгарска пухена мангалица се отнася до мангала, който е отгледан чрез пресичане на карпатската (унгарска) мангалица само с дива свиня.
Родителските породи свине, от които е отглеждана Мангалица, са имали жилаво, влакнесто месо и ниско съдържание на мазнини. Това е съвсем естествено за дивите прасета, дори ако те са номинално опитомени. Унгарските мангалити не бяха допуснати до безплатни целогодишни пасища, въпреки че през лятото те редовно се пасеха като всяко друго домашно прасе.
Поради спокойния начин на живот и наличието на движение при ходене до пасището и обратно, унгарската мангалица угоява класическото мраморно месо, където мускулните влакна са осеяни със слоеве мазнини. Такова месо имаше отличен вкус и беше високо оценено от гастрономите от онова време.
През 50-те години на миналия век започват да навлизат на мода здравословен начин на живот и стройна фигура. И убеждението, че мазнините се натрупват от използването на свинска мас доведе до факта, че консумацията на постно месо се увеличи и месните породи свине започнаха да заменят месно-мазните.
В резултат броят на прасетата от породата Мангалица е намалял толкова много, че породата вече е практически включена в изчезналите. И тогава хамон и ломо станаха модерни не само в Испания, но и по целия свят. И през 90-те години на миналия век се оказа, че за производството на тези деликатеси силно липсва прасета, способни да произвеждат мраморно месо.
Испанците трябваше да се заемат с възраждането на унгарската мангалица, прилагайки специфични грижи и хранене, за да получат качествени продукти.Днес Мангалица вече не е застрашена порода свине, въпреки че все още е доста рядка.
В Унгария през 2000 г. унгарската мангалица е обявена за национално богатство и те започват да популяризират породата. В допълнение към продуктивните характеристики, необичайният външен вид на породата е бил използван за реклама, рекламирайки я не само като унгарската пухкава мангалица, но и като къдрави прасета, които не са никъде другаде. Мангалица е доста популярна в Украйна и Великобритания. В Русия породната популация на унгарската мангалица все още е много малка, поради което тези свине често се кръстосват с други породи. Кръстосаните свине се продават под прикритието на чистопородни прасета, тъй като цените на унгарската мангалица са много високи.
Описание
Тъй като породата свине унгарска мангалица принадлежи към месо-мазната, тогава външността й съответства на тази посока. Това са прасета с леки, но здрави кости. Форматът е среден, тялото не е толкова дълго, колкото това на месните прасета. Главата е със средни размери, с извита и относително къса муцуна. Ушите са ориентирани напред. Гърбът е прав. Понякога може да е с леко отклонение, но в идеалния случай гърбът трябва да е кръгъл, от разстояние наистина прилича на овца. Гърдите са обемни. Коремът трябва да е голям.
В описанието на унгарската порода Мангалица е посочено, че тези прасета трябва да имат къдрава четина. И от този момент объркването започва. В някои източници в описанието на унгарската мангалица е посочено, че четините й се извиват само през зимата. След лятното линене дългите четина и долната част падат, а по-късите четина растат прави. Според собствениците на унгарската Дауни Мангалица, които са закупили унгарските си свине във ферма за разплод или от доверен доставчик, четините на Мангалица трябва да са къдрави дори през лятото.
Ако сравним снимката и описанието на породата унгарска мангалица с описанието и снимката на породата свине мангал, тогава има мисли, че под прикритието на унгарската мангалица те често пишат за мангал. Е, помислете, три букви правят всичко различно. Всъщност тези две породи свине не са еднакви, въпреки че са свързани.
Горната снимка на унгарската пухкава мангалица, долната - свинете Мангал.
При сравняване на летни снимки на прасета Мангалица и мангал е лесно да се забележи, че мангалът, макар и „вълнен“, но четините на прасето са прави. В Мангалица дори през лятото четините се свиват на пръстени. Ушите на Мангал често са изправени, а не насочени напред. Ивиците в прасенца от породата унгарска мангалица могат да бъдат разграничени на снимката, но трябва да се вгледате внимателно, характерният "див" цвят е ясно изразен при прасенцата от породата Мангал.
Цветове и характеристики
Мангалитите имат 4 цветови опции:
- бял;
- червен;
- черните;
- двуцветен (лястовица).
Най-често срещаният сред тях е бял. Прасета от този цвят най-често се срещат във ферми и частни дворове. Белият цвят при свинете е по-удобен, тъй като след клането и изрязването на трупа на бяла свиня унгарска мангалица, тъмните остатъци от четина в свинската кожа няма да объркат купувачите. За себе си, ако искате цветове, можете да закупите една от другите три опции.
Вторият най-популярен цвят е "лястовица". Декоративният външен вид на прасенце с този цвят привлича много частни собственици. Често тези свине не се отглеждат за месо, а като домашни любимци. Вярно е, че поради размера, те все още се държат в кочината. На снимката има прасе от породата унгарска мангалица с двуцветен цвят "лястовица".
Ако вярвате на ранните доказателства, "лястовиците" са били по-големи от мангалитите с различен цвят. Сега те се различават от индивидите от други ивици само по по-къси и груби четина.
Червените и черните цветове едно време бяха много редки и има информация, че е невъзможно да се купуват прасенца от този цвят в частни ръце. Всъщност това не е така. Може би някога наистина прасенца от тези ивици не са били продавани на частни собственици. Днес всичките четири цвята могат да бъдат намерени във фермите.
На професионална снимка червеното прасе унгарска мангалица изглежда много впечатляващо. Особено ако прасето има наситен цвят.
И тук е черната унгарска мангалица за почитател на черните цветове.
Тъй като Мангал е хибрид от западноевропейски глиган и мангалица, чертите на дивите свине в тази порода често се появяват.
Признаци на чистокръвни
Независимо от вида на цвета, кожата близо до очите, върху пластира, зърната, близо до ануса и от вътрешната страна на опашката трябва да е черна. Миглите и веждите също имат черен цвят. Четините на върха на опашката и близо до пластира са черни. Кожата на краката е черна. На пластира не трябва да има розови петна.
Това място се нарича място на Велман и се счита за основния знак, че прасето е наистина родословно. Но по някаква причина никой не прави снимка на мястото на Велман в унгарската Мангалица. Или прасетата изобщо не са чистокръвни, или това не е толкова постоянен знак.
Производителност
Продуктивните характеристики на породата свине Мангалица са ниски. Една възрастна свиня тежи 160-200 кг, глиган 200-300 кг. Породата е късно зрееща. Прасенцата стават полово зрели на възраст от една година. В първите опороси има 4-6 прасенца. В по-зряла матка броят на прасенцата може да се увеличи. Но опоросяването на 10 или повече малки за чистопородни свине се счита за нежелано и нетипично.
До шест месеца прасенцата достигат тегло от 70 кг. Мастният слой до възрастта на клане достига 5,5-6,5 см. За да се изясни теглото на прасето без тежести, има специално съставени таблици за съотношението на дължината на тялото на прасето към обиколката на гърдите. Но поради рядкостта на унгарските прасета мангалица няма отделна таблица с размери за тях. Но Мангалица има телосложение, подобно на другите месни мазни породи, така че можете да използвате общата таблица.
Предимства и недостатъци
Според собствениците на унгарската мангалица предимствата й включват способността да се зимува без топла кочина, само под навес.
Отзивите за качеството на унгарското месо от мангалица обикновено са ентусиазирани, но що се отнася до времето за отглеждане на прасета от тази порода и количеството на получените продукти, ентусиазмът отшумява: другите породи са много по-продуктивни.
Често можете да намерите отрицателни отзиви от собствениците на унгарската мангалица. Но това не се дължи на недостатъците на породата, а на факта, че е трудно да се намери чистокръвно прасе. Потомството на хибридно прасе отстъпва по качество на производителите. Следователно, когато кръст се продава под прикритието на чистокръвна мангалица, появата на недоволство при опит за възпроизвеждане на тези кръстоски е естествена.
Поддръжка и обслужване
Храненето и поддържането на унгарската мангалица обикновено не се различава от другите породи свине. Първоначално породата е отглеждана като "полуномадска", с постоянна паша на открито. Следователно, ако е необходимо, Мангалица също може да презимува под открито небе, криейки се в купа сено като диви роднини. Но ако са необходими зимни печалби, по-добре е да не поставяте Мангалица в екстремни условия. Днес тази порода може да се поддържа по три начина:
- в стая;
- в падока;
- смесени.
На закрито е стандартният начин за отглеждане на свине. Поради дебелите и топли четина, той не се вписва добре за мангалците.
За да поддържа топлинния баланс, Мангалица изхвърля излишната стърнища на закрито, превръщайки се в „обикновено“ прасе.В същото време качеството на месото също се влошава, тъй като за да се получи необходимия "мрамор" е необходимо да се избере специална диета. При липса на достатъчно количество движение, Мангалица са склонни към затлъстяване. В резултат на това поддръжката на унгарската мангалица значително оскъпява, а цената на месото пада до обичайната цена за постно свинско месо.
Съхраняването в кошара за тази порода е много по-подходящо. Грижата за унгарската мангалица с този метод на отглеждане не е трудна. За да ги предпазят от студа, свинете трябва само да изградят убежище, което имитира купа сено. Тоест, осигурете дебела сламена подложка на пода и топъл покрив отгоре. Ако направите малка шахта, затворена отгоре и отстрани с бали сено, както е във видеото по-горе, тези условия ще са достатъчни за прасетата да зимуват безопасно.
Но само за да презимуват, а не да наддават на тегло през зимата. За да могат свинете да растат през зимата, трябва внимателно да изберете с какво да храните унгарската мангалица през студения сезон. За целта през зимата им задължително се дава топла храна. Като топло ястие за прасета, те варят каша от зърнени култури или правят каша от трици. Храната трябва да е топла, но не попарваща.
Когато се държат в кошара, всички прасета се държат заедно, включително новородените прасенца. Всъщност това е аналогично на отглеждането на зайци в яма, но за по-големи животни.
Смесеният тип е удобен за отглеждане на свине майки. Тъй като потомството от свине се получава два пъти годишно, един път неизбежно пада през студения сезон. Следователно, в студено време свинете се държат в конюшня и след настъпването на горещината и появата на пасището те се прехвърлят в загони, паша на пасища.
Трябва да се има предвид, че при голям брой свине и малка пасищна площ, цялата растителност на пасището ще бъде много бързо изядена или потъпкана. Ежегодно трябва да се засява изкуствена паша с фуражни треви и да се спазва съотношението прасета / пасищна площ: на един хектар от отбиването до клането на 6 месеца се пасат не повече от 14 свине за угояване, 6 свине или 74 глави на прасенца.
За да се избегне заболяване, трябва да се спазват всички предписани ветеринарни процедури и ваксинации.
Хранене
Обикновено характеристиките на мангалицата сочат, че тя е тревопасна порода и може да се угоява на пасище при паша на ливада.
Всички прасета без изключение, включително дивите свине, са всеядни животни. Това означава, че те могат да ядат както растителна, така и животинска храна. Но, не като хищници, прасетата убиват само онези, които не могат да избягат от тях. Или ядат мърша. Основният процент от диетата им наистина идва от растителни храни, които нямат крака. Но тревата и корените са подходящи само за поддържане на живота, тези свине се угояват на зърнен фураж.
Навремето подобни ситуации бяха много чести. Следователно не бива да се надявате, че прасетата са тревопасни животни и да оставяте до себе си онези, които не могат да се предпазят.
Когато отглеждат прасета за угояване, те трябва да бъдат снабдени със зелена прясна трева. Унгарските пастири все още събират тези прасета от цялото село всеки ден, за да пасат на ливадите. Освен трева, на свинете се дават варени кухненски отпадъци и каши. През зимата вместо с трева прасетата се снабдяват със сено.
Ако е възможно, към диетата се добавят жълъди, кореноплодни зеленчуци, пресни кочани от царевица, тиква, бобови растения (може да се използва цялото растение), силаж, отпадъци от смилане на бира и брашно. Могат да се дават сурови картофи, но нежелани поради възможно отравяне със соланин. За да унищожите соланина, е по-добре да сварите картофи. Също така за прасета, метлите са плетени от клоните на широколистни дървета и храсти. Но в този случай трябва добре да познавате дивата флора. Някои храсти могат да бъдат отровни.
"Тревопасната" Мангалица няма да откаже от риби, жаби, охлюви, насекоми, червеи. Тук трябва да бъдете двойно внимателни. Най-опасният вид червеи за хората е свинският тения; той използва не само свине като междинен гостоприемник. Попада в прасета само от охлюви, изядени от животни. Крайният собственик на свинския тения е мъж.
В допълнение към обикновената храна, към диетата се добавят креда, месокостно брашно и червена глина. По-добре е да поставите последните отделно и да осигурите на прасетата свободен достъп до стръвта.
Освен това не бива да ревностте с готварска сол. Прасетата са много склонни към отравяне със сол.
Препоръчва се добавяне на зърнени фуражи към диетата на Mangalits 30 дни преди клането и само 300 g на ден. Но според отзивите на собствениците на прасета от породата Мангалица, това не е достатъчно. Прасенца до шест месеца се нуждаят от 0,5 кг зърно, възрастни до 1 кг.
Развъждане
Средният период на бременност при свинете се изчислява по формулата 3 месеца, 3 седмици и 3 дни. Общо това са 114 дни. Но времето за опрасване може да варира от 98 до 124 дни. Преди опрасването свинята се прехвърля в сухо и чисто помещение с дебел слой сламена постелка.
Седмица преди опрасването вимето на свинята се подува и коластрата започва да се отделя. Но не всяка матка ще си позволи да се усети, така че е по-лесно да се ориентирате по знаците „ежедневно“: 24 часа преди опрасването или дори по-късно прасето започва да „изгражда гнездо“ от котилото. Ако прасетата живеят заедно, матката, готова за разпит, агресивно ще прогони съседите. С относително малък брой добитък на закрито, тя дори успява да прогони останалите прасета.
Прасенцата се раждат много бързо и веднага отиват на биберони. В описанията на породата се препоръчва на прасенца от унгарската мангалица да режат пъпните връзки и да дезинфекцират среза с йод, за да се избегне пъпна инфекция.
Добра идея е, но само ако прасето няма много силни диви гени, които принуждават свинете майки да защитават потомството си. Агресивните прасета са толкова добри, колкото дамите, но не ви позволяват да ловите прасенца и могат да разкъсат човек. Въпреки това, Mangalits има достатъчно силен имунитет, за да се справи самостоятелно с пъпните връзки и да се справи без човешка намеса.
След опрасването постелката се почиства напълно от прасето. Смята се, че това се прави, за да се предотврати свинята да яде прасенцата. Всъщност прасето, което яде прасенца, веднага се изпраща на месо. И постелката трябва да се почиства, така че кръвта и околоплодните течности, останали по сламата, да не се разлагат и да не заразяват прасето с прасенца.
Прасенцата се пробиват с препарати, съдържащи желязо на 5-ия ден, за да се избегне анемия. На 4-ия ден със специални клещи отчупват кучешките зъби отгоре и отдолу, за да не наранят прасето. Но последното може да се направи само ако свинята го позволява.
Но с живо прасе прасенцата ще пият мляко повече от месец, въпреки че ще започнат да се опитват да ядат храна за „възрастни“ от около две седмици.
В описанието на унгарската мангалица е посочено, че прасенцата се раждат на райета.
Но ивиците в Мангалит са по-слабо изразени, отколкото в Мангалови. Освен това прасенцата нямат къдрава четина при раждането си. Унгарските прасенца мангалица стават къдрави на възраст повече от месец.
Но прасетата хранят прасенца до 2 месеца. Ако няма нужда от интензивно използване на свинята, прасенцата могат да се държат под прасето до тази възраст.
Хранене на прасенца
В първите дни от живота прасенцата се хранят само със свинско мляко. От 3-5 дни можете да въведете стръв. По това време на прасенцата все още не трябва да се дава зелена трева и зеленчуци.Да, и прасенцата все още не ядат твърди фуражи на тази възраст, така че това, което може да се храни на унгарските прасенца мангалица на тази възраст, ще трябва да се смила фино и да се направи течна каша, която прасенцата да могат да изсмукват през биберона (ако няма значение). Кашата съдържа:
- грах;
- пържен ечемик (перлен ечемик);
- царевица;
- пшеница.
На възраст от две седмици прасенцата започват да вкусват храната на възрастни прасета и до един месец се състезават със свинята. Прасенцата от унгарската мангалица се отнемат след месец, така че въпросът как да се хранят отбитите прасета от унгарската мангалица дори не си заслужава: същото нещо, с което се хранят възрастни прасета, но в по-малки количества.
Някои нюанси на развъждането
При интензивно използване на свине за разплод за месо, те се случват в първата жега след раждането. Но понякога прасето не е нетърпеливо да срещне глигана отново. Може да има две причини, поради които унгарската мангалица не е покрита:
- времето за чифтосване не е дошло;
- болест.
Обикновено домашните любимци идват да ловуват средно 10 дни след излюпването. Но прасетата са спретнати в това отношение. Прасето идва на следващия лов само 2 месеца след опрасването.
Ако се опитате да се чифтосвате преди време, прасето ще откаже да приеме глигана. Признак, че прасето е дошло на лов е, че прасето става, тоест не лъже, както обикновено, а стои в очакване на мъжкия.
Втората причина е много по-малко приятна. Точна диагноза може да бъде поставена само от ветеринарен лекар. Ако прасето позволява на глигана, но е ерген, причината най-вероятно е хормонален дисбаланс. Нарушенията могат да бъдат причинени от киста на яйчника или други проблеми. Някои инфекциозни заболявания също причиняват безплодие. Ето защо, ако прасето е ерген без видима причина, е необходимо да се свържете с ветеринарен лекар.
Отзиви
Заключение
Свиня от унгарската порода мангалица е в състояние да завоюва позициите си в Русия, благодарение на висококачественото месо, получено от прасенца Мангалица. Предвид интереса към тази порода свине на собствениците на частни ферми, Мангалица може да се разпространи в Руската федерация. Но това отнема време.
