Съдържание
Опитомяването на съвременното прасе е тръгнало по сложни пътища. Останките от прасета, които очевидно са живели до хора в Европа, се намират на пластове, датиращи от 10 век пр.н.е. д. В Близкия изток, в Месопотамия, прасетата са били държани в полудиво състояние преди 13 000 години. По същото време прасетата са опитомени в Китай. Но данните там са различни. Или преди 8000 години, или преди 10 000 г. Няма съмнение, че първите истински опитомени, а не полудиви прасета са донесени в Европа от Близкия изток.
Очевидно това силно нарани гордостта на тогавашните европейци и стимулира опитомяването на дивия европейски глиган. Скоро близкоизточните прасета бяха изгонени от Европа и европейските породи бяха въведени в Близкия изток.
В процеса на опитомяване свинете са преминали през няколко етапа на сложно кръстосване на европейски и близкоизточни прасета, а през 18 век към тях са добавени азиатски свине.
Благодарение на издръжливостта, непретенциозността и всеядността на прасетата, примитивният човек лесно ги опитоми. И всъщност употребата на прасета изобщо не се е променила оттогава. Както в примитивните времена, така и сега свинете се отглеждат в името на месо, кожи и четина за четки. Само ако по-рано щитовете бяха покрити със свинска кожа, днес от нея се шият обувки и кожени дрехи.
Свинете са инвазивен вид. Благодарение на човека те стигнаха до американските континенти, избягаха, подивяха и започнаха да увреждат икономиката на американските аборигени. Не само американски обаче. Те също са отбелязани в Нова Зеландия и Австралия.
Местните жители на нито един от континентите не бяха доволни от появата на такова животно в родината си. Като цяло прасето е едно от първите по приспособимост. Нищо чудно, че учените вярват, че след следващото глобално изчезване на бозайници, прасето ще оцелее и ще се адаптира към новите условия. Точно както тя се адаптира към живота в Южна Америка и Австралия.
Тъй като европейската свиня всъщност е хибрид на опитомена свиня с европейски глиган, след като избяга в дивата природа, европейската свиня бързо възвърна първоначалната си форма, превръщайки се, както в Европа, в един от най-опасните обитатели на гората .
На снимката се вижда бразилското "Javoporko" - европейско прасе, което се развихри преди няколко века.
Днес основната цел на прасето, както и преди, е да дава на човек месо и свинска мас, както и „сродни продукти“: кожа и четина. Но човечеството е изяло и е престанало да гледа на свинете изключително като на източник на храна и към трите групи породи свине: месо, мазна и бекон, е добавена и четвърта - мини прасета, предназначени да бъдат домашни любимци.
Всички породи свине са разделени на 4 групи:
- месо и свинска мас (универсални);
- месо;
- мазна;
- декоративни домашни любимци.
Последната група в Русия все още е екзотика.
В света има повече от 100 породи "свине" и породите свине, отглеждани в Русия, заемат само малка част от общия добитък. Освен това 85% от общата популация на руските прасета е едро бяло.
Основните породи свине в Русия днес са: големи бели (това е добитъкът от свинеферми), ландрас и виетнамски коремни свине, които набират популярност. Останалите породи, за съжаление, намаляват.
Основни породи свине
Голяма бяла
Тя е голяма бяла. Отглеждани в Англия през 19 век чрез смесване на доста голям брой европейски и азиатски породи. Отначало се наричаше Йоркшир и едва след това името голяма бяла бе залепено за тази порода.
Тази порода е от универсален тип. Всъщност това, което сега се нарича бройлери.Расте бързо, достигайки 100 кг за шест месеца до клането. Възрастните нерези тежат до 350, свинете до 250.
Първите прасета от тази порода започват да проникват в Русия в края на 19 век. Те са били внесени от собственици на земя и тази порода не е имала влияние върху състоянието на свиневъдството в Русия по това време.
Днес тези прасета са навсякъде. До голяма степен това беше улеснено от масовия внос на голямата бяла порода свине през 20-те години на 20-ти век. Трябваше бързо да се нахрани населението след опустошението на Гражданската война.
По време на развитието на породата нейното предназначение се е променяло няколко пъти. Тъй като свинската мас, когато се консумира, осигурява максимална енергия с минимални обеми, първоначално се даваше предпочитание на прасетата, които бързо наддават на тегло поради отлагането на мазнини. Тогава бяха оценени животни с тегло над 400 кг.
След насищането на пазара с хранителни продукти и появата на мода за здравословен начин на живот в Англия, търсенето на постно свинско месо се увеличи. А големият бял бе „препрофилиран“, за да натрупа мускулна маса за сметка на размера и способността да съхранява подкожни мазнини. Размерът на животните е станал по-малко важен.
Голямото бяло е изхвърлено от тънкия диапазон на разпространение на породите свине в посоки, тъй като в самата порода има линии на месно-мазно, месо и мазно развъждане. По този начин големият бял би могъл да замени всички други породи, ако не и някаква взискателност към съдържанието, по-специално наличието на топла кочина през зимата.
По време на размножаването в СССР големите бели придобиха качества, които се различаваха от техните английски родоначалници. Днес, с формално чистопороден разплод на територията на бившия Съветски съюз, всъщност се отглежда нова порода, която е по-приспособима към руските условия и висока способност за адаптиране в различни климатични зони на Русия.
Руските големи бели имат по-силна конституция от съвременните английски прасета от тази порода. „Руснаците“ са от универсален тип и тежат от 275 до 350 кг за нерезите и 225 - 260 кг за свинете майки. Руските велики бели се препоръчват за разплод като фабрична порода във всички региони на страната, но не са много подходящи за частно развъждане, тъй като не понасят добре топлината и студа.
Landrace
Порода свине от месен тип, разработена в Дания в края на 19-ти и 20-ти век чрез кръстосване на местна порода свине с голяма бяла свиня Като фабрична порода, Landrace е взискателна по отношение на условията за отглеждане. Руският Landrace е подобен по размер и тегло на Великите бели, но изглежда по-стройен. Глиганът от Landrace тежи до 360 kg с дължина на тялото 2 m, а свинята 280 kg, с дължина 175 cm.
Landrace се използва широко за отглеждане на други породи свине, както и за линии за бройлери, като се използват хетеротични кръстоски със свине от други породи.
Смята се, че Landrace е широко разпространен в цяла Русия, но в сравнение с добитъка на големи бели прасета, Landrace е много малък.
Фабричните свине са много отзивчиви към фуражите и в спомагателните парцели може да се прави само с тях, ако не и капризността на тези породи свине спрямо климата и фуражите.
За домашно развъждане в частни ферми много по-подходящи са относително малко известни и малки породи: мангалица и кармал.
Ако мангалицата е дори повече или по-малко известна и виетнамските гърнета дори понякога се бъркат с нея (макар че няма нищо общо освен копитата), то кармалът е нов хибрид, отглеждан наскоро от животновъдите чрез кръстосване на мангалицата и гърнестите коремни прасета.
За пълна картина на това как изглеждат животните е необходимо да опишете тези мразоустойчиви породи свине със снимка и за предпочитане с видео.
Мангалица
Това е мазна порода, така че любителите на свинска мас с чесън трябва да започнат мангалица. В допълнение към „снабдяването“ със свинска мас на собствениците, мангалицата има редица предимства пред фабричните породи.Тя е непретенциозна в храната и не изисква изграждането на столична топла кочина, като се задоволява дори при 20-градусови студове със защита от вятъра.
История на породата
Мангалица е отглеждана през първата трета на 19 век в Унгария чрез кръстосване на домашни прасета с полудиви карпатски прасета. Поставената задача: да се получи порода свине, която не се страхува от студено време и непретенциозна в храната, беше успешно завършена.
С такъв успешен резултат Мангалица бързо набира популярност и се опитват да я отглеждат в Закарпатието и Англия. В Закарпатие мангалицата пусна корени, а в Англия не, тъй като английските производители, които по това време бяха заляли европейските пазари със свинско месо от породи, не се нуждаеха от мазната порода свине. Броят на мангалицата започва да намалява, включително в Унгария. До 90-те години на 20-ти век мангалицата на практика изчезва и унгарската асоциация на свиневъдите трябва да предприеме спешни мерки за спасяване на породата.
Спасението също се получи. Сега броят на свинете от породата унгарска мангалица вече е над 7000.
Непретенциозността на мангалицата интересува руските свиневъди и мангалицата е пренесена в Русия.
Но не можете да си купите мангалица прасе евтино, тъй като е трудно да се открият недостатъци в породата. Всъщност той е един: безплодие. Мангалица никога няма повече от 10 прасенца. Поради цената и ниската плодовитост, недобросъвестните продавачи може да се изкушат да продават хибридни прасенца. Следователно трябва да знаете отличителните черти на породата, присъщи само на мангалица.
Описание на породата
Първото нещо, което привлича вниманието ви, е гъстата къдрава коса на мангалицата. Но такава вълна може да се намери и при хибридно прасе с голям дял кръв от мангалица.
Допълнителни признаци на чистокръвни мангалити:
- малко, до 5 см, петно на долния ръб на ухото, наречено петно на Уелман;
- ушите са насочени напред;
- отворени кожни участъци: в областта на пластира, очите, копитата, зърната, ануса, трябва да са черни. Различният цвят на кожата издава кръст;
- малките прасенца имат ивици на гърба си, като диви свине;
- прасетата могат да променят цвета на козината в зависимост от храненето и условията на живот;
- сезонното линеене при тези прасета едва ли се забелязва поради дълъг процес, но прасенцата потъмняват през лятото поради загубата на зимен подкосъм, тъй като черната кожа започва да се проявява малко.
Днес в стандарта мангалица са записани само 4 цвята.
Светлокафяв, който може да се олекоти до бяло.
Червено или червено.
„Гълтане“.
Много рядко и почти изчезнало черно.
Такива хибриди не страдат от дружелюбност и могат да бъдат опасни.
Теглото на мангалицата е ниско в сравнение с други прасета, но до 6-месечна възраст прасенцата от мангалицата качват 70 кг.
Дефекти на породата Мангалица:
- кожата е бяла с добре очертани петна;
- тъмни петна по козината;
- райета или изцяло бели копита;
- розова кожа близо до зърната;
- червена пискюл на опашката.
Тези знаци показват, че пред вас има кръстосано прасе.
Първото зимуване на унгарските мангалити:
Кармал
Новоразработен хибрид от две породи свине: унгарската мангалица и виетнамската корема свиня. Освен това хибридът е толкова нов, необичаен и малко известен, че ако трябва да се занимавате със снимки и смятате, че е джоб или не, има поне снимки. Това е просто проблем с видеото. Много собственици смятат, че е достатъчно мангалицата да се покрие с виетнамски глиган или обратно, тъй като свинята ще се роди кармали... В действителност това не е така. Ще се роди кръстоска между мангалица и виетнамско пузато прасе. За да се превърне този хибрид в джоб, е необходима селекционна работа, за да се консолидират чертите, желани за този хибрид.Затова най-често видеоклиповете не са джобове, а хибриди.
Кармали е наследил мразоустойчивост, непретенциозност към условията за отглеждане и имунитет на дива свиня от мангалица. От Виетнамски прасета ранна зрялост, плодовитост, добре развит майчин инстинкт, способност за бързо напълняване и посока на месото. Точно както виетнамците, те или не слагат свинска мас, или я слагат строго под кожата и такава свинска мас е лесно да се отреже, като се получи постно свинско месо.
За една година джобът наддава 100 кг тегло и с две може да удвои тази цифра.
Цветовете на каралите са много разнообразни, което се обяснява с различните цветове на родителските породи.
От виетнамските прасета кармалите взеха дружелюбност и спокойна нагласа, но нежеланието им да играят кофти очевидно е от мангалицата.
Заключение
Собственикът на частното домакинство решава коя порода свине да избере. Някои хора купуват прасе за месото си, предпочитайки ландрас или голям бял. Други искат да продават прасенца. Тогава много ще зависи от настоящата мода за породата свине. Хобито за виетнамските коремни гърди вече отмира. Тези свине се запознаха и митът за сладкото домашно прасе се оказа мит. И днес виетнамските прасета се отглеждат щастливо за месо, без да бъдат съблазнени от възможността да отглеждат прасе с такъв размер в апартамент.
Но изглежда лудостта за мангалите набира скорост поради необичайния им пухкав външен вид и минималните изисквания за комфорт. Разбира се, не можете да вземете мангалица и в апартамент, за апартамент имате нужда от истинско миниатюрно прасе, но такива в Русия все още не са пуснали корени.
