Унгарски говежди гулаш: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Рецептата за унгарски телешки гулаш ще ви помогне да приготвите обилно и необичайно ястие. Това ястие ще зарадва опитни готвачи, тъй като не изисква много усилия и време. На готвачите ще помогнат тайните на готвенето и рецептите за този вкусен месен деликатес.

Как се прави унгарски говежди гулаш

Основната съставка на унгарския деликатес е говеждото месо. За вкусна храна изберете прясно телешко месо. Грудка, целулоза от задни крака, филе или лопатка с тънък слой бекон са перфектни.

В допълнение към говеждото, унгарското ястие включва и зеленчуци. Те не трябва да имат изгнили части или плесен.

За по-богат вкус на унгарски гулаш, пърженето трябва да се извършва върху свинска мас. Сладък червен пипер и кимион също ще добавят яркост към унгарското ястие.

Също така е важно да изберете правилните прибори преди готвене. По-удобно е да приготвите унгарски говежди гулаш в котел или друг съд с дебели и високи страни.

Класически унгарски телешки гулаш

За обилно и вкусно ястие за цялото семейство, класическата рецепта за унгарски говежди голаш е идеална. За да направите такова ястие, трябва да подготвите съставките:

• говеждо - 1,4 кг;
• ряпа лук - 3 бр .;
• брашно - 160 г;
• домати - 620 г;
• картофи - 6 бр .;
• чесън - 3 зъба;
• звънец - 3 бр .;
• черен пипер - 1 - 2 ч.л .;
• канела - 1 ч.л .;
• сушени билки - 1 - 2 ч.л .;
• сладък червен пипер - 2 ч.л .;
• зеленина - 1 връзка;
• растително масло - 9 супени лъжици. л.;
• месен бульон - 2,8 л.

Метод за готвене

1. Телешкото месо се нарязва на малки филийки, овалва се в смес от брашно и смлян пипер и след това се запържва в 6 с.л. л. масла. След 3 минути месото се поставя в тенджера.
2. Накълцайте лука и чесъна и запържете до златисто кафяво в същия тиган с 3 с.л. л. зехтин. След това се прехвърлят в саксия.
3. Останалите зеленчуци се нарязват и се добавят към сместа лук и месо заедно с подправките. Бульонът също се добавя към бъдещия унгарски гулаш и след това се разбърква старателно. Деликатесът се готви във фурна при 180 ºC за 2 часа. В средата на процеса унгарският гулаш се разбърква.
4. Трета от час преди края на унгарското ястие червеният пипер се запържва за 10 минути, след това зеленчукът се нарязва на ивици и след това се изпраща във фурната за още 5 минути.
5. При сервиране класическият унгарски деликатес се поръсва с накълцани билки.

Канела или кимион ще добавят пикантен вкус към унгарското ястие

Класическото унгарско ястие се приготвя лесно по рецепта на професионален готвач.

Унгарска телешка супа от гулаш

Унгарската супа от гулаш се оказва много засищаща и богата. Това ще изисква:

• говеждо - 1,4 кг,
• лук - 1 кг;
• чесън - 20 зъба;
• лют пипер - 3 бр .;
• картофи - 10 бр .;
• моркови - 3 бр .;
• звънец - 4 бр .;
• домати - 4 бр .;
• доматено пюре - 4 с.л. л.;
• сладък червен пипер - 100 г;
• кимион - 100 г;
• кориандър - 18 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва и се запържва до златисто кафяво. След това към него се добавя чесън, прекаран през преса.След това подправките се изсипват в тази луково-чеснова смес и се разбъркват старателно.
2. Месото се нарязва на средно големи парчета и се задушава в луково-чеснова смес за 1,5 часа. След определеното време добавете доматено пюре и нарязани на кубчета домати, моркови и картофи в тигана.
3. Към унгарския гулаш се добавят 2 чаши гореща вода, съдържанието на тигана се осолява. След това добавете лют червен пипер, нарязан на половинки и кубчетата звънец.
4. Унгарската супа от гулаш трябва да се вари около четвърт час и да се гарнира с билки при сервиране.

Когато приготвяте гулаш с добавка на лют червен пипер, трябва да се фокусирате предимно върху вашия вкус.

Унгарски телешки гулаш с сос

Унгарският телешки гулаш има още по-добър вкус, когато се приготвя по рецепта с сос. За да направите това, имате нужда от следния набор от продукти:

• телешко - 1,4 кг;
• лук - 3 бр .;
• моркови - 3 бр .;
• доматено пюре - 3 ч.л .;
• брашно - 3 с.л. л.;
• заквасена сметана - 3 с.л. л.;
• зехтин - 6 супени лъжици л.;
• дафинов лист - 4 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за готвене

1. Телешкото месо трябва да се нарязва на малки филийки и да се пържи до хрупкавост.
2. След това към месото се добавят настъргани моркови и нарязан лук. Задушете храната, докато зеленчуците омекнат.
3. По това време е необходимо да приготвите соса: смесете доматеното пюре, заквасената сметана и брашното със 150 ml топла вода и разбъркайте добре, докато бучките изчезнат.
4. Получената смес се изсипва в печено телешко месо и се задушава, докато унгарският говежди гулаш започне да се сгъстява. Посолете и пипернете ястието на вкус, сложете дафинов лист.

За готвене на гулаш си струва да вземете твърдо говеждо месо, тъй като то все още ще стане меко при задушаване

Унгарски телешки гулаш в бавен котлон

Ако няма възможност и желание да отделите много време и енергия за приготвяне на вкусен и задоволителен унгарски деликатес, то това може да се направи в мултикукър. Това ще изисква следните компоненти:

• телешко месо - 500 г;
• домати - 320 г;
• лук - 190 г;
• Български пипер - 250 г;
• моркови - 190 г;
• чесън - 1 - 2 зъба;
• картофи - 810 г;
• сладък червен пипер - 12 г;
• зехтин - за пържене;
• кантарион, магданоз, черен пипер, сол - по желание.

Метод на готвене:

1. Малко количество растително масло се излива в мултикукъра и се настройва в режим „Multi-cook”, температурата е 120 ºC, а времето за готвене е 60 минути.
2. След това сложете нарязан лук от ряпа в купа и запържете, докато омекне. След това добавете сладък червен пипер и гответе още 2 минути.
3. Телешкото месо се нарязва на средно големи парчета и се поставя в смес от лук и червен пипер. След това добавете 375 ml вода и варете 25 минути.
4. По това време морковите и картофите се обелват и нарязват на средно големи кубчета заедно с чушката. Чесънът се смила с помощта на преса или месомелачка.
5. Доматите се обелват и нарязват на малки парченца. След изтичане на горепосоченото време, към унгарския гулаш се добавят подготвени зеленчуци, съдържанието на купата се осолява и пипер. Разбъркайте добре унгарския деликатес и гответе още една трета от час.
6. Картофите трябва да се нарязват на кубчета и да се добавят към унгарския гулаш след 20 минути.
7. След 10 минути унгарското говеждо месо се задушава в режим "Отопление" за още 10 минути.
8. Унгарският телешки гулаш с картофи се украсява с пресни билки преди сервиране.

Сладкият червен пипер може да бъде заменен с червен, ако желаете

Рецепта за унгарски говежди гулаш с чипети

Истинският унгарски телешки гулаш по рецепта се сервира с чипс - парчета безквасно тесто с добавка на подправки. За да приготвите такъв месен деликатес, ще ви трябва:

• говеждо - 450 г;
• картофи - 4 - 5 бр .;
• домати - 100 - 150 г;
• ряпа лук - 1 - 2 бр .;
• български пипер - 0,5 - 1 бр .;
• чесън - 2 - 3 зъба;
• мазнини - 45 г;
• брашно - 2 с.л. л.;
• пилешко яйце - 0,5 бр .;
• сладък червен пипер - 2 с.л. л.;
• лют червен пипер - 0,5 - 1 с.л. л.;
• сол, копър, кимион - по желание.

Метод на готвене:

1. Свинската мас се нарязва на малки кубчета и се готви за минута на умерен огън.След това добавете нарязана ряпа в тигана и запържете до златисто кафяво. След това огънят се намалява, добавя се чесън и се задушава още минута.
2. Говеждото месо се нарязва на малки филийки и се задушава за половин час в 100 - 150 мл вода, след като се поръсва със сол, червен пипер и кимион.
3. Обелени картофи и чушки, нарязваме на малки кубчета и поставяме върху месото. Получената маса се подлага на охлаждане в продължение на 10 минути.
4. След това време добавете доматите, нарязани на кръгчета, задушете още четвърт час.
5. В отделен съд смесете брашно, яйце, копър, сол и чесън и замесете тестото. От получената маса се вземат малки парченца с навлажнени с вода ръце и се поставят в унгарски гулаш.
6. Унгарското ястие с чипс се готви за около 3 до 5 минути. По желание по време на сервиране се украсява с останалите билки.

Преди готвене говеждото месо трябва да се почисти от хрущялите, сухожилията, вените и месото.

Заключение

Унгарската рецепта от говежди гулаш има редица предимства: невероятен вкус и аромат и дълго чувство за ситост. Опитните готвачи са съставили много различни варианти за ястието: от класическата рецепта до унгарския деликатес с добавяне на плодове и сушени плодове, така че всеки да намери гулаш по свой вкус.

Препоръчани записи

Сос от арония за месо

Рецепта за тартар от авокадо от риба тон

Рецепти за салата от авокадо и раци

Салата от глухарче: ползи и вреди

Тартар от сьомга с авокадо

Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържи, рецепти

Котлети от камелина: рецепти със снимки

Volnushki пържени със заквасена сметана: рецепти

Ризото с лисички: рецепти със снимки