Браза от цариградско грозде за луна

Домашната варя може да бъде направена от много естествени продукти. Често за него се използват плодове или плодове, които през лятото могат да бъдат намерени в неограничени количества. Самоделният домашен лук от цариградско грозде може да се окаже едновременно вкусна и изгодна напитка, ако успеете да станете щастлив собственик на голям брой плодове.

Характеристики на приготвянето на луна от цариградско грозде

Има много разновидности на цариградско грозде. И не всички от тях дават плод едновременно. Има по-ранни и по-късни. Но в напълно узряло състояние плодовете от почти всеки сорт цариградско грозде съдържат доста захар. Определя се обаче не само от сортовите характеристики, но и от района на отглеждане, както и от метеорологичните условия на настоящия летен сезон. В зависимост от всички тези условия, захарното съдържание на цариградско грозде може да бъде от 9 до 15%.

Тези цифри показват, че от 1 кг сурови плодове можете да получите от 100 до 165 мл чист домашен самотен лук с концентрация около 40%. И това е без добавена захар или каквито и да било допълнителни съставки. При използване само на един плод и вода.

Някой може да мисли, че това не е достатъчно. Но дори и тук има добре известно решение на проблема - да се добави захар към измиването. Това ще помогне за значително увеличаване на добива на крайния продукт. В края на краищата добавянето само на 1 кг захар увеличава обема на готовия 40% лунен лук с 1-1,2 литра. Но значителна част от аромата, присъщ на напитката, направена от едно цариградско грозде, определено ще бъде загубена. Така че винаги има избор и той остава за тези, които правят цариградско грозде у дома за едни или други свои нужди.

Както вече споменахме, цариградско грозде от всякакъв вид може да се използва за приготвяне на луна. Но тяхното качество трябва да се третира отделно. Не използвайте развалени или изгнили плодове, особено тези със следи от мухъл. Дори няколко изгнили плодове, случайно уловени при измиването, могат в най-добрия случай да причинят напълно ненужна горчивина в готовата напитка. Освен това, колкото по-зрели са цариградските грозде, толкова по-добре. Те ще направят по-голям добив от чиста домашна лунна светлина.

Обикновената вода задължително участва в приготвянето на луна в домашни условия. И трябва да се каже особено за него, тъй като особеностите на хода на ферментационния процес зависят от неговото качество и температура.

Най-добре е да използвате изворна или изворна вода, но не всеки има такава възможност. Не кипете вода и не използвайте дестилирана течност. При тях липсват свойствата на "живата" вода и дрождните бактерии ще бъдат неудобни за размножаване в такава среда. В резултат на това ферментацията може значително да се забави или да спре изобщо.

Най-лесният начин е да използвате чешмяна вода, която е стояла в продължение на 24 часа и е преминала през специален филтър, за да премахнете нежеланите компоненти. Водата също не трябва да е студена. Най-благоприятната температура на водата за ферментация е между + 23 ° C и + 28 ° C.

Различни видове дрожди могат да се използват за приготвяне на каша от цариградско грозде за по-нататъшна дестилация. Понякога каша се прави изобщо без мая, докато дивата мая, която живее на повърхността на немити плодове, е отговорна за процеса на ферментация. Добавянето на изкуствени дрожди може значително да ускори процеса на приготвяне на каша. Но това със сигурност ще повлияе на вкуса и аромата на готовата домашна лунна светлина, а не към по-добро.

Като цяло за производството на каша има само три вида допълнителни дрожди:

• суха пекарна;
• прясно пресовано;
• алкохолни или винени.

Първият вариант е най-достъпният и евтин. Освен това те могат да се съхраняват в обикновен хладилник доста дълго време. Изискват активиране преди употреба, но действието им е стабилно и предсказуемо.

Компресираните дрожди обикновено действат дори по-бързо от сухите дрожди и са лесни за намиране на пазара. Те обаче не издържат дълго в хладилника и ефектът им при неправилно съхранение може да се различава от очаквания.

Виното или спиртните напитки са най-подходящият вариант за приготвяне на каша, защото те ферментират най-бързо и имат минимален ефект върху вкуса и аромата. Но те се продават само в специализирани магазини и цената им е несравнимо по-висока от тази на обикновените дрожди.

Как да си направим каша от цариградско грозде

За да направите каша от плодове от цариградско грозде, ще ви трябва:

• 5 кг цариградско грозде;
• 1 кг захар;
• 7 литра вода;
• 100 г пресована прясна или 20 г суха мая.

Производство:

1. Цариградското грозде се сортира, като се отстраняват развалените плодове, измиват се и се нарязват с помощта на всяко удобно устройство (пасатор, кухненски робот, месомелачка, нож).
2. Добавете захар, разбъркайте добре и оставете за 3-4 часа, за да се получи най-хомогенната смес.
3. След това получената смес се поставя в специален съд за ферментация с доста голям обем, така че след добавяне на вода все още да има около 1/3 свободно пространство. Това може да бъде например 10-литров стъклен буркан.
4. Там се добавят и топла пречистена вода и мая.
5. Разбъркайте, монтирайте подходящ капан за миризма на врата. Можете също да използвате обикновена нова медицинска ръкавица с пробита игла в един от пръстите си.
   
6. Прехвърлете ферментационния резервоар на топло място (+ 20-26 ° C) без светлина.
7. Процесът на ферментация с добавяне на мая обикновено продължава от 4 до 10 дни.

Краят на процеса ще бъде казан:

• издутата ръкавица или водното уплътнение ще престанат да отделят мехурчета;
• на дъното ще се появи забележима утайка;
• цялата сладост ще изчезне и кашата ще бъде едва забележима горчива.

На последния етап готовата каша се филтрира през няколко слоя марля или плат, така че да не остане и най-малкото парче кожа или пулпа, което може да изгори по време на дестилацията.

Класическата рецепта за самогон от цариградско грозде

В предишната глава беше описана рецептата за класическия домашен лунен лук върху цариградско грозде. След като кашата е напълно ферментирала, остава само да се изпревари през апарата.

За да не се забърквате с допълнително пречистване, по-добре е да използвате двойна дестилация.

1. Първият път кашата се дестилира, без да се отделят главите, до момента, в който крепостта намалее до 30%.
   Коментирайте! В същото време лунната светлина може да остане облачна, това е нормално.

2. След това се измерва силата на получения дестилат, за да се определи количеството чист алкохол, съдържащ се в лунната светлина. За да направите това, целият обем получена лунна светлина се умножава по процента на якост и след това се разделя на 100.
3. Добавете достатъчно вода към лунната светлина, така че крайната крепост да стане равна на 20%.
4. Направете втората дестилация на получената напитка, но непременно отделете "главите" (първите 8-15%) и "опашките" (когато силата започне да пада под 45%).
5. Получената лунна светлина отново се разрежда с вода до крайна якост 40-45%.
6. За да може водата да се смеси добре с дестилата, лунната светлина се влива на тъмно място при хладна температура в продължение на няколко дни преди употреба.

Дрожди цариградско грозде

Използвайки всички горепосочени технологии, можете да приготвите домашен лунен лук от цариградско грозде с мая, но без добавяне на захар. Само според тази рецепта е необходимо да се вземат най-узрелите и най-сладките плодове.

Ще имаш нужда:

• 5 кг цариградско грозде;
• 3 литра вода;
• 100 г прясна мая.

Цялата процедура за приготвяне на каша и по-нататъшна дестилация остава абсолютно същата, както е описана по-горе. Само плодовете след смилането не трябва да се настояват, но можете веднага да добавите мая и вода и да ги поставите в контейнер под водно затваряне.

В резултат на това от горните съставки можете да получите около 800-900 ml ароматен домашен лунен лук, 45% сила с интересен тревист вкус.

Как да си направим цариградско грозде без мая

Ако искате да получите най-естествената напитка без най-малки чужди примеси в аромата или вкуса, тогава използвайте само:

• 5 кг цариградско грозде;
• 3 литра вода.

Характеристика на приготвянето на домашно приготвяне на луна в този случай е използването на немити цариградско грозде. Това е важно, тъй като ферментацията ще настъпи само поради дивата мая, която живее на повърхността на плодовете. А самият процес на ферментация ще отнеме поне 20-30 дни или може да отнеме всичките 50. Но вкусовите и ароматните свойства на получената лунна светлина могат приятно да изненадат дори специалист.

Рецепта от цариградско грозде и ягода

Добавянето на ягоди ще ви помогне да придадете на домашния си самолет от цариградско грозде мекота и допълнителен горски вкус.

Ще имаш нужда:

• 3 кг цариградско грозде;
• 2 кг ягоди;
• 1 кг захар;
• 7 литра вода.

Самата процедура за приготвяне на каша и дестилация е подобна на тази, описана в класическата рецепта. В резултат на това ще получите около 2 литра лунна светлина със сила 45% с приятен аромат.

Самогон от цариградско грозде с лимон

Лимонът отдавна е известен със своите ароматизиращи и почистващи свойства. Ако поставите каша от цариградско грозде с добавка на лимон, това ще помогне да се придаде на домашния лунен крем привлекателен аромат и допълнително да се изчисти от ненужни примеси.

Ще имаш нужда:

• 3 кг зряло цариградско грозде;
• 2 лимона;
• 10 чаши захар;
• 5 литра вода.

Производство:

1. Цариградското грозде се сортира, нарязва, смесва се с 3 чаши захар и се оставя за няколко часа на топло място.
   
2. След това се поставя в резервоар за ферментация, добавя се вода и се поставя под воден затвор за около 10 дни.
3. След 10 дни лимоните се заливат с вряща вода, нарязват се на филийки, като се избират семената.
4. Смесете с останалото количество захар в рецептата.
5. Добавете към резервоара за ферментация и инсталирайте отново водния уплътнител.
6. След края на ферментацията, която може да се случи след още 30-40 дни, получената каша се излива от утайката и след филтриране през тензух внимателно се изцежда.
7. Дестилира се по гореописаната технология и се получават около 2,5 литра домашно приготвена ароматна лунна светлина с цитрусов аромат.

Самогон от цариградско грозде със захарен сироп

Ще имаш нужда:

• 3 кг цариградско грозде;
• 2250 мл вода;
• 750 г гранулирана захар.

Производство:

1. Най-напред се приготвя захарен сироп. Смесете водата със захар и я варете, докато се получи напълно хомогенна консистенция.
2. Охладете и смесете с настъргани неизмити цариградско грозде.
3. Сместа се поставя в резервоар за ферментация, поставя се водно уплътнение и се поставя на топло място. Първите 3-5 дни течността се разбърква ежедневно с дървена лъжица или с чиста ръка.
4. След това филтрирайте, изцеждайки цялата пулпа.
5. Останалият сок отново се оставя да ферментира на топло място без светлина под воден затвор.
6. След края на ферментацията сокът се филтрира отново и се дестилира, за да се получи лунна светлина у дома по вече познатата технология.

Дестилация и пречистване на цариградско грозде

Целият процес на дестилация вече е описан подробно по-горе.Ако всичко е било направено по описаната технология с разделяне на "глави" и "опашки", тогава получената лунна светлина от цариградско грозде не се нуждае от допълнително пречистване.

Правила за съхранение

Самолетът от цариградско грозде трябва да се съхранява в стъклени съдове с херметически затворени капаци. Температурата може да варира от + 5 ° С до + 20 ° С, но по-важно е липсата на светлина в зоната за съхранение.

При подходящи условия, домашно приготвената луна може да се съхранява от 3 до 10 години.

Заключение

Приготвянето на домашно направено от цариградско грозде не е твърде трудно със съответните прибори и оборудване. Тази напитка може да бъде полезна, особено когато има много зрели плодове, които няма къде другаде да се използват.

Препоръчани записи

Тинктура от червена боровинка върху лунна светлина

Самогон върху глог

Самолетен пъпеш у дома

Самот от черница

Царевична каша

Брага върху брезов сок: рецепти, пропорции за лунна светлина

Брага от праскови за лунна светлина

Хвойна с горски плодове рецепти за луна

Тинктури от луна върху нар: рецепти