Сладко от костилки без сливи за зимата

Сладкото от сливи без костилка съвсем не е едно, а десетки много вкусни рецепти за подготовка за зимата, много от които са толкова необикновени, че от първия опит не е възможно веднага да се определи от какво е направено това чудо. Освен това има доста разновидности на сливите и те се различават значително не само по цвят, но и по вкус, сладост, твърдост и аромат.

Как да готвя правилно сладко от костилки без сливи

Съществуват обаче общи принципи за приготвяне на сладко от сливи, с които трябва да се запознаете, преди да изберете конкретна рецепта.

Подготовката на сливите за готвене се състои в старателно изплакване на плодовете и отстраняване на семената от тях. За да ги извлечете, можете да разделите сливите на две. Има и друг начин: вземете малка чиста пръчка с диаметър на неостър молив и като я прекарате през мястото, където е прикрепена дръжката, избутате костта от другата страна. Тази техника може да бъде полезна за някои от рецептите, описани по-долу.

Има няколко тайни, които помагат да се запази целостта на сливовите кожи при приготвяне на сладко:

• преди готвене плодовете се поставят в разтвор на сода за няколко минути, след което се измиват добре под течаща вода;
• сливата преди готвене се бланшира за 2 минути във вряща вода и веднага се изплаква със студена вода.

Какви сортове сливи да изберете за сладко

Разбира се, сладкото от сливи без семки може да се направи от всякакъв сорт. Но ако има желание да се направи само класическо сладко с цели, а не варени парчета плодове в него, тогава е по-добре да изберете сортове с плътна пулпа и добре отделяща се кост, например сортовете Renkloda или Vengerka. Всеки сорт има своя собствена жар, благодарение на което сладкото от този сорт сливи ще бъде или най-ароматното, или много красив нюанс, или най-интензивният вкус. Например, сортът Vengerka прави сладкото от сливи плътно и богато, а от Renklode заготовката е много нежна, с деликатен аромат.

Зрелостта на сливите определя до голяма степен и вкуса и текстурата на готовото сладко.От леко неузрели плодове е по-лесно да направите сладко от цели парчета. Напълно узрелите и дори презрели плодове са по-подходящи за сладко, като консистенцията му наподобява сладко или конфитюр.

Препоръчва се да се изхвърлят дори леко развалени плодове или тези, които са били посещавани от представители на света на насекомите без съжаление. В крайна сметка дори един такъв плод може да развали вкуса на цялото готово ястие.

В крайна сметка именно в прясно набраните сливи се съдържа максималното количество пектин, което помага да се получи готово сладко, подобно на конфитюр. С всеки ден на съхранение, количеството пектин в плодовете намалява.

Колко захар е необходима за сладко от сливи

Въпреки че според стандартната рецепта за приготвяне на сладко от сливи, количеството захар се приема приблизително равно на теглото на количеството приготвени плодове, тази норма може лесно да се промени в една или друга посока. Има рецепти, за които захарта изобщо не се добавя. А в така нареченото сладко от „сирене“ количеството му може да се удвои, така че препаратът да не вкисне.

Ако разнообразието от сливи, използвани за сладко, вече е доста сладко, тогава количеството захар може да бъде значително намалено. Това ще направи възможно без проблем да се получи по-плътен и в същото време почти прозрачен сироп.

Колко време отнема приготвянето на сладко от сливи

Според класическата рецепта варенето на сладко от слива продължава няколко дни с дълги вливания между най-кратките процеси на нагряване на сливовата маса.

От друга страна, има рецепти за бързо приготвяне на сладко от сливи - т. Нар. Петминутно, както и „сурово“ сладко. Като правило подготовката им отнема не повече от 30-40 минути.

Като цяло не винаги се изисква класическо готвене с дълги вливания на сладко от сливи, но само когато трябва да получите дебело и вкусно сладко с минимални усилия (но не навреме). Съществуват и по-опростени рецепти за сладко от сливи, в които можете да се справите с целия процес в рамките на 1,5-2 часа.

Честа причина за спора на много опитни домакини при готвенето на сладко от сливи е въпросът - да добавяте или не добавяте вода? Всъщност в много рецепти се препоръчва да потопите готовите сливи в готовия захарен сироп. При други плодовете се покриват само със захар и се сваряват по-късно само в собствения им сок. Всъщност много зависи от сочността на сорта сливи, от които се прави сладкото. Ако в сливите има достатъчно количество сок, тогава не е нужно да добавяте вода. Но в същото време процедурата за предварително вливане на плодове със захар става задължителна и по време на процеса на готвене трябва да бъдете особено внимателни, за да не изгорят.

Най-лесната рецепта за конфитюр от сливи без костилки

Ще ви трябват следните компоненти:

• 1000 г сливи без костилки;
• 1000 г гранулирана захар;
• 110 мл вода.

Според тази рецепта сладкото от сливи се приготвя на един дъх:

1. Сиропът се приготвя от захар и вода чрез бавно нагряване и смесване на тези две съставки заедно.
2. Плодовете без костилки се смесват със сироп, оставят се да заврят на слаб огън и се варят около 35-40 минути.
3. Разбъркайте само няколко пъти през това време и много внимателно.
4. Горещо сладко от слива се поставя в стъклени буркани и се затваря за зимата.

Сладко от сливи без захар

За да направите сладко по тази рецепта, няма да имате нужда от нищо, освен от самите сливи:

1. Плодовете се нарязват на две половини, семената се отстраняват.
2. Поставя се в огнеупорен контейнер и се оставя в този вид за няколко часа.
3. След като сливите дават сок, съдът с тях се поставя на малък огън и, като заври, гответе 15 минути.
4. Свалете от огъня и оставете да се охлади за около 8 часа.
5. Процедурата се повтаря най-малко три пъти.
6. Ако сливите все още са кисели, е разрешено да добавите малко мед към сладкото.
7. Горещото сладко се опакова в буркани и се затваря с пластмасови капаци.
8. Съхранявайте на сухо и хладно място без светлина.

Бързо сладко от слива без готвене

Най-полезното, несъмнено, е сладкото от сливи, приготвено без кипене. Разбира се, не е съвсем правилно да го наричаме сладко, но подобни ястия са придобили такава популярност през последните години и дори имат свое име - „сурово“ сладко.

Въпреки че препаратът изисква задължително съхранение в хладилник, към него трябва да се добави повече захар, отколкото към обикновеното сладко:

• 1 кг сливи;
• 1,5-2 кг гранулирана захар.

Приготвянето на това ястие е много бързо и лесно:

1. Изплакнете плодовете, освободете ги от семената и ги смилайте с месомелачка или пасатор.
2. Добавете захар към нарязаните плодове на части и разбъркайте добре.
3. Оставете плодовата маса да се вари 20 минути при стайна температура и отново разбъркайте добре.
4. Стерилизирайте малки бурканчета и върху тях разпределете „суровото“ сладко от сливи.
5. Затворете капаците и съхранявайте в хладилника.

Сладко от сливи с канела

Добавянето само на една канела в рецепта може напълно да промени вкуса и аромата на обичайното сладко от сливи:

• 1 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка смляна канела.

Самата рецепта предвижда готвене на два етапа:

1. Плодовете се измиват старателно, изсушават се, разделят се на половинки, обезкостяват се и се поръсват със захар.
2. Оставете настрана за 4-6 часа, така че сливите да имат време да пуснат сока.
3. След това те се загряват до кипене и се варят 15 минути, като непрекъснато се отстранява пяната.
4. Отделете отново за 12 часа, покрити с капак или марля, за да се предпазите от отломки или насекоми.
5. Поставете отново на огън, добавете канела и варете, след като заври два пъти по-дълго.
6. Разбъркайте много внимателно, за да запазите формата на плодовете.
7. Докато е горещо, разстелете върху стъклени буркани, завъртете.

Сладко от костилки без сливи

Five Minute, както подсказва името, е бързо приготвено сладко. Но не винаги. Понякога петминутно сладко се разбира като рецепта за заготовка, която се приготвя на няколко етапа, като традиционното класическо сладко с дълги интервали (до 8-12 часа). Но самият период на кипене е само пет минути.

Но все пак, по-често пет минути слива се приготвя малко по-различно.

Ще имаш нужда:

• 1 кг сливи обикновено са с тъмен цвят;
• 1 кг гранулирана захар;
• 50-60 мл вода.

Самият процес на готвене, заедно с готвенето, отнема, разбира се, малко повече от пет минути, но все пак не много дълго:

1. Сливата се измива, сортира, обезкостява и нарязва на по-малки парчета, за да се ускори процесът на накисване на сиропа.
2. На дъното на тигана се излива вода, нарязаните плодове се излагат на слоеве, поръсени със захар.
3. Готвенето започва на слаб огън, след кипене, огънят все още се намалява и кипенето се поддържа 5-6 минути.
4. Наложително е да се отстрани появяващата се пяна.
5. След 5 минути врящото сладко от слива се поставя в стерилни контейнери и се затяга със стерилни капаци.
6. Препоръчително е да държите навитите буркани с конфитюр с главата надолу под одеяло преди охлаждане, за да осигурите допълнителна стерилизация на детайла.

Полученото сладко се оказва, макар и не дебело, но много вкусно.

Сладко от бяла слива

Най-известният бял сорт е бялата медена слива. Наистина е сладко сладко, но ще трябва да полагате усилия, за да премахнете семената от плодовете.

Ще имаш нужда:

• 1 кг бяла слива;
• 800-1000 г захар.

Сладкото от бяла слива се приготвя традиционно на три етапа:

1. Измийте плодовете и разрежете всеки плод наполовина и отстранете костта с нож.
2. Покрийте плодовете със захар и оставете за една нощ да се накиснат със сока, който се откроява.
3. Поставете сливите, пълни със сок, на отоплението и варете след кипене не повече от 5 минути.
4. Охладете конфитюра отново до стайна температура.
5. Повторете тази процедура 3 пъти.
6. Не забравяйте да отстраните пяната от конфитюра по време на загряване и кипене.
7. В горещо състояние трябва да разпределите сладкото в буркани и корк.

Сладко от червени сливи

Червените сортове сливи са много разнообразни по размер, форма и консистенция на плодовете, но цветът на сладкото е много красив. Това сладко се приготвя по абсолютно същия начин, както в предишната рецепта.

Ароматно сладко от сладка слива

Зелените сливи съвсем не са неузрели плодове, както може да изглежда. Поразителен представител на такива сливи е сортът Green Renklode. Те са много сочни, сладки и по вкусови усещания могат добре да се конкурират с най-сладките праскови и кайсии, ни най-малко отстъпващи на тях.

Сладкото от сливи от зелени плодове се приготвя по същата традиционна схема на няколко стъпки, както е описано по-горе. На последния етап от готвенето можете да добавите няколко звездни анасона към ястието - в този случай детайлът ще придобие невероятен вкус и аромат.

Сладко от черна слива

Именно от черните сортове сливи се получава най-интензивното сладко на вкус и цвят. Най-известните сортове са Венгерка, Сини сливи, Тула синьо.

Производственият процес е идентичен по всякакъв начин с приготвянето на сладко от бяла слива. Освен това костта, като правило, се отделя много добре от пулпата, което означава, че сладкото има всички шансове да се получи красиво с плътни, добре запазени парчета.

Сладко от жълта слива без костилки

Сортовете жълти сливи обикновено се отличават със сочна медена каша с лошо отделящи се костилки, така че е удобно да се правят конфитюри, подобни на конфитюр - без костилки и кори, с хомогенна структура.

Набавен:

• 1 кг жълта слива;
• 500-800 г гранулирана захар.

Рецептата за сладко от жълти сливи без костилка не предвижда продължително готвене, а цветът на готовия деликатес много ще наподобява мед:

1. Плодовете се измиват и семената се отстраняват заедно с кората.
2. Плодовата каша се прехвърля в съд за готвене, поръсва се със захар и се оставя за няколко часа.
3. След като се утаят, сливите се разбъркват и се поставят на котлона, оставят се да заврят на слаб огън.
4. След това гответе не повече от 5-10 минути, като леко разбърквате.
5. Докато е още горещо, сладкото веднага се подрежда в малки бурканчета и се усуква.
6. Увийте докато изстине и съхранявайте в мазе или хладна килера.

Незрело сладко от сливи

Често късните сортове просто нямат време да узреят до края. В този случай можете да опитате да направите вкусно сладко от тях, тъй като е по-добре да не ядете незрели сливи в суров вид.

Ще имаш нужда:

• 400 г сливи;
• 300 г вода;
• 800 г гранулирана захар.

За сладко без семена са подходящи само сортове с добре отделени семена, в противен случай отрязването на пулпата от неузрелите сливи е трудоемка и доста безсмислена задача:

1. Плодовете се сортират, измиват и по някакъв начин отделят костта от пулпата.
2. На следващия етап те се заливат със студена вода и се кипват на слаб огън.
3. След кипене плодовете трябва да изплуват на повърхността.
4. Оставете ги да се охладят напълно и отново загрейте до кипене.
5. Хвърлете сливовата маса в гевгир, отцедете излишната вода.
6. Едновременно сварете сиропа от половината от предписаната от рецептата захар и вода, охладете и изсипете сливите с него в продължение на поне 12 часа (възможно е за един ден).
   
7. Изцедете сиропа, добавете останалото количество захар към него, сварете, охладете.
8. Изсипете отново сливите върху тях и оставете поне 12 часа.
9. За трети път поставете сиропа със сливите на огъня, кипете няколко минути след кипене и свалете от котлона, разбъркайте.
10. Загрейте отново до кипене и варете около 30-40 минути на тих огън, докато омекне, докато сиропът се покрие с тънък филм

Клинове от конфитюр от сливи

За да могат филийките в сладкото от сливи да запазят добре формата си, е необходимо да изберете сорт с плътна каша за тази заготовка. Те не трябва да са презрели и меки.

Приготви се:

• 1 кг силни сливи;
• 100 г вода;
• 1 кг гранулирана захар.

За готвене сливите Vengerka са най-подходящи:

1. Плодовете се подбират внимателно, меките се оставят настрана (могат да се използват за друга реколта).
2. Костилката се отстранява, а сливите се нарязват на четвъртинки.
3. Водата се излива в дъното на тигана, след това се поставя на слоеве от сливи и се поръсва със захар.
4. Тиганът с детайла се оставя настрана за няколко часа.
   
5. Това време може да бъде посветено на измиване и стерилизация на кутии и капаци.
6. След това сладкото се слага на тих огън, за да не се разбърква отново и след кипене се вари около 40 минути.
7. Готовността на сладкото се проверява традиционно - капка от готовия деликатес трябва да се постави върху студена чинийка, тя трябва да запази формата си.

Вкусно сладко от сливи на половинки

Сладкото от сливи по тази рецепта ще ви изненада не само с цели, добре запазени половинки плодове, но и с атрактивен цитрусов аромат.

Ще имаш нужда:

• 960 г сливи;
• 190 мл вода за сладко;
• 960 g гранулирана захар;
• 5 г сода;
• 1 литър вода за разтвор;
• 20 г портокалова кора.

Използва се друга техника, с която можете да запазите формата на парченца слива в сладко, - накисване в разтвор на сода:

1. Разтворете содата във вода, поставете измитите и избрани плодове в разтвора за 2-3 минути.
2. Измийте старателно содовия разтвор от повърхността на плодовете.
3. Разделете слива на половинки, отстранете семената.
4. Пригответе захарен сироп, оставете го да заври.
5. Половинките се изсипват в горещия сироп и се оставят да се влеят около 10 часа.
6. Загрейте сладкото до кипене и гответе за не повече от 5 минути, като се опитате да не разбърквате плодовете, а само да премахнете пяната.
7. Отстранете отново, докато изстине напълно.
   
8. На последния етап се отстранява тънка кожа от попарен с вряща вода портокал или лимон, нарязани на тънки ивици.
9. Добавете жар към сливите и варете след кипене 15-17 минути.
10. Пяната трябва да се отстрани, когато се появи.
11. Разпределете все още неохладеното сладко върху стерилни буркани, завъртете.

Сладко от сливи за зимата с ванилия

Ванилинът може да се добави към сладко от сливи, направено съгласно някоя от горните рецепти. Обикновено се добавя 5-10 минути преди края на готвенето. Една щипка ванилин е достатъчна за 1 кг сливи.

Плътно сладко от сливи

Много хора предпочитат гъсто сладко. За да постигнете този ефект, е необходимо да готвите на няколко етапа, леко да намалите количеството захар и да добавите лимонена киселина към сиропа. Естествено, сортът слива, избран за тази рецепта, трябва да е сладък.

Ще имаш нужда:

• 2 кг сливи без костилки;
• 1 кг гранулирана захар;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина (1 супена лъжица лимонов сок).

Методът на готвене е доста традиционен:

1. Плодовете се отделят от семената, поръсват се със захар и се оставят за една нощ.
   
   
   Съвет! Покриването на капака не се препоръчва за плодовете да дишат. Може да се покрие с марля, за да се предпази от прах и насекоми.
2. Сутрин сложете на слаб огън и разбъркайте много внимателно, като изчакате захарта да се разтвори напълно. Сладкото вече не пречи, само пяната се отстранява.
3. След триминутно кипене свалете котлона и охладете напълно.
4. Процесът се повтаря три пъти.
5. В последния цикъл добавете лимонена киселина, отстранете пяната за последно и кипете още 5 минути.
6. Горещо сладко се разпределя между бурканите, запушено.

Сладко от сливи с желатин

Има още по-надежден начин за приготвяне на гъсто сладко от слива - използвайте желатин.

Ще имаш нужда:

• 1 кг гъсти обезкостени сливи;
• 500 г гранулирана захар;
• 30 г желатин.

Процесът на приготвяне на сладко от сливи е много прост:

1. Плодовете, както обикновено, се измиват и обезкостяват.
2. Захарта се смесва старателно с желатин.
3. Сложете сливи и смес от захар и желатин в емайлиран тиган, разклатете леко, оставете за една нощ, за да се извлече сок.
4. На сутринта отново разклатете и сложете малък огън.
5. Сложете сливите да заврят и веднага ги разточете върху стерилни буркани.
6. Оставете да се охлади с главата надолу и увити под одеяло.

Сладко от сливи: рецепта с подправки

Ако добавите различни подправки към сладкото от сливи (анасон, карамфил, канела, черен бахар, джинджифил и други), в резултат можете да получите несравним деликатес с деликатен ориенталски вкус и аромат. Количеството добавени подправки трябва да е минимално - няколко грама на 1 кг плод.

Можете например да използвате следната рецепта:

• 3 кг сливи без костилки;
• 2,5 кг гранулирана захар;
• 3 г канела;
• 1 г кардамон.

Самият процес на приготвяне на конфитюр е традиционен - ​​можете да изберете всяка технология от описаните по-горе.

Сладко от сливи и ябълки

Ябълките и сливите вървят много добре в сладкото.

Ще имаш нужда:

• 1000 г сливи без костилки;
• 600 g ябълки;
• 1200 г гранулирана захар.

Производство:

1. Ябълките се нарязват на малки филийки, добавят се половината от предписаното количество захар и 100 г вода и се варят на тих огън в продължение на 20 минути.
2. Сливите се обезкостяват и покрити с останалата захар се оставят за една нощ за накисване със сок.
3. Сутрин ябълките и сливите се комбинират, оставят се да заврят и се варят още около 10 минути.
4. Плодовата смес отново се оставя настрана, докато се охлади напълно.
5. След това се загрява за последен път, вари се 10-12 минути и се поставя в буркани.

Сладко от сливи и кайсии

Ако приготвите сладкото по традиционния начин, подробно описан в рецептата за бели сливи, от смес от сливи и кайсии, тогава ще бъде трудно дори да разберете от какво е направено.

Обикновено те вземат:

• 1 кг сливи;
• 1 кг кайсии;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Вкусът и ароматът на такава заготовка ще бъдат несравними.

Сладко от сливи с лимон

Цитрусите са чудесни с много плодове, а лимонът също помага да се запазят плодовите парченца в сладкото.

Ще имаш нужда:

• 960 г сладки сливи без костилки;
• 1 лимон;
• 960 g гранулирана захар;
• 3 г канела.

Технологията за приготвяне на сладко по тази рецепта се състои от традиционните три етапа. Лимонът се залива с вряща вода и се настъргва заедно с кората. Важно е само да се премахнат всички кости в този случай - те могат да имат горчив вкус. Настърганият лимон заедно с канелата се добавя към сладкото от сливи на последния етап от готвенето.

Деликатно сладко от сливи с праскови

Прасковите и сливите перфектно се допълват взаимно в приказен вкус.

Плодовете могат да се приемат в същата пропорция, а прасковите да се използват наполовина по-малко от сливите. Гранулираната захар се добавя в същото тегловно количество като теглото на използваните обезкостени сливи.

Останалата част от процеса на приготвяне на конфитюр е традиционна.

Сладко от касис и сливи

За това сладко можете да използвате само ранни сортове слива или касис от фризера, тъй като тези плодове и плодове не се пресичат често помежду си.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг сливи без костилки;
• 1 кг червено френско грозде;
• 2 кг гранулирана захар.

Най-лесният начин да направите такъв вкусен е:

1. Сливите се измиват и обезкостяват.
2. Подредете касиса, премахнете всички клонки, листа и изплакнете обилно под течаща вода.
3. Плодовете и плодовете се смесват в един съд, нарязват се с пасатор и се покриват със захар.
4. Оставете за час-два за импрегниране.
5. След това на слаб огън загрейте плодовата и ягодоплодната маса до кипене и гответе за 10-15 минути, като премахвате пяната и разбърквате.
6. Те се подреждат в малки бурканчета и се навиват за зимата.

Сладко от костилки без сливи с портокали

Портокалите могат да се добавят към сладкото от сливи с всякакво качество: и като сок, и като кора. Но най-оптимално е да използвате цял портокал заедно с кората, но без семена. Както всички цитрусови плодове, семената са в състояние да добавят горчивина към готовото сладко.

Ще имаш нужда:

• 1 портокал;
• 1 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар;
• 100 мл вода.

Готвенето на това ястие е много просто:

1. Пригответе захарен сироп, сварете.
2. Портокалът се нарязва на тънки филийки, извлича се от всяка ямка.
3. Нарязаният портокал се поставя в сироп, вари се 5 минути и се охлажда.
4. Сливите се обезкостяват, смесват се със сироп и се оставят за няколко часа, за да се измият и стерилизират бурканите през това време.
5. След това сладкото се вари около 30-40 минути, докато се сготви (капка сироп запазва формата си).

Сладко от сливи и джинджифил

Джинджифилът е една от онези подправки, които не само перфектно отговарят на сливата, но и внасят нов, оригинален нюанс в готовото сладко.

Можете да използвате всяка рецепта, която харесвате за готвене. Джинджифилът може да се добави под формата на сух прах и пресен, настърган на ситно ренде. За 1 кг сливи трябва да добавите щипка джинджифил на прах или 10 г пресен корен от джинджифил.

Подправката се добавя веднага, в самото начало на приготвяне на сладкото.

Сладко без костилка от сливи с ябълки и портокали

Ако за настоящия сезон е планирана голяма реколта от ябълки и сливи, тогава е трудно да се излезе с нещо по-вкусно от тази рецепта. Добавянето на портокал ще помогне на сладкото да придаде особено необичаен вкус и аромат.

Ще имаш нужда:

• 5 кг сливи;
• 4 кг ябълки;
• 1 кг портокали;
• 4 кг гранулирана захар.

Технологията на производство е много подобна на използваната в рецептата за сладко от сливи и ябълки. Портокалите, нарязани на ренде или месомелачка, с отстранени семена, се добавят към сладкото на последния, трети етап на готвене.

Как да готвя сладко от сливи с круша

Но само добавянето на круши може да направи сладкото от сливи по-плътно и по-малко кисело.

Ще имаш нужда:

• 500 г сливи;
• 500 г круша;
• 800 г гранулирана захар;
• 200 мл вода.

Процедурата за приготвяне на конфитюр от сливи с круша е подобна на сладкото от ябълки.

Сладко от сливи с орехи

Много хора знаят рецептата за сладко от цариградско цариградско грозде, когато плодовете се освобождават от пулпата преди готвене и се пълнят с ядки: орехи или бадеми.

По същия начин можете да направите истинско „кралско“ сладко от сливи с орехи.

Ще имаш нужда:

• 1,3 кг небелени сливи;
• 1 кг захар;
• 500 мл вода;
• около 200 г обелени орехи.

Процесът на приготвяне на сладко по тази рецепта не може да се нарече лесен, но резултатът си заслужава усилията:

1. Сливите се сортират, премахвайки повредените и грозни форми.
2. Орехите се нарязват на четвъртинки.
3. Кост се отстранява от всеки плод с помощта на пръчка или незаточен молив.
4. Захарта се смесва с вода, сиропът се вари.
5. В него се поставят белени плодове, варят се 5 минути и се оставят да се охладят.
6. Процедурата се повтаря три пъти.
7. На последния етап сиропът се изсипва в отделен съд и във всяка слива се поставя по една четвърт от орех.
8. Сиропът трябва да се загрее отново до кипене.
9. Поставете сливи, пълнени с ядки, в стерилни буркани, залейте с врящ сироп и навийте със стерилни капаци.

Сладко от слива и бадем

По подобен начин се приготвя и „кралското“ сладко от слива с бадемови ядки, като всеки плод се пълни с цяла ядка. Единствената разлика е, че плодовете могат да се пълнят с ядки след втория етап на готвене и последния път сливите да се варят заедно с бадемите.

Сладко от сливи с ядки и коняк

Сладкото от сливи с добавка на различни алкохолни напитки е деликатес, макар и съвсем не за детското ястие. Деликатес, приготвен по тази рецепта, може да украси всяко тържество.

Ще имаш нужда:

• 1 кг слива без костилка;
• 700 г гранулирана захар;
• 3 с.л. лъжици ракия;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 100 г всякакви ядки (орехи, лешници или бадеми).

Подготовка:

1. Плодовете се измиват, нарязват се на две половини и семената се отстраняват.
2. След това те се поръсват със захар, оставят се за един час.
3. Разбъркайте добре и поставете контейнера на топло.
4. След кипене се вари, докато пяната престане да се образува, която се отстранява през цялото време.
5. Смелете ядките на едро ренде.
6. Добавете канела и ядки към сливите.
7. Гответе още около 10 минути.
8. Добавете коняк, разбъркайте и разпределете в стерилни буркани.

Сладко от сливи, лимон и джинджифил

Тази рецепта няма да остави безразлични тези, които обичат да се грижат за здравето си. В края на краищата джинджифилът в комбинация с лимон е мощно антивирусно средство по време на обостряне на настинката, а в комбинация със сливи е вкусно лекарство.

Ще имаш нужда:

• 2 кг сливи;
• 1 лимон;
• 30 г пресен корен от джинджифил;
• 800 г захар;
• 3 чаши вода;
• 15 г пектин.

За конфитюр по тази рецепта е препоръчително да изберете най-сочните и в същото време силни плодове:

1. Плодовете се измиват, обелват и обезкостяват и се нарязват на парчета.
   
   Съвет! За да премахнете лесно кожата от плодовете, трябва да направите две малки разрези на всеки и да ги потопите във вряща вода за 30 секунди.
2. Джинджифилът се втрива на ситно ренде.
3. Пектинът се смесва със захар и плодовете се покриват с тази смес.
4. Добавете вода, оставете плодовете да заврят и добавете джинджифил.
5. Сладкото се разбърква и се загрява на слаб огън, докато се сгъсти.
6. След това те незабавно се поставят в стерилни буркани.

Рецепта за сладко от сливи и мента

Сливата е толкова универсален плод, че дори билките вървят добре с нея.

Ще трябва:

• 2,5 кг сливи;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 супена лъжица лъжица оцет;
• няколко клонки мента.

Производство:

1. Плодовете, както обикновено, се обезкостяват и покрити със захар се оставят за една нощ.
2. Сутрин сложете да се готви на умерен огън, добавете оцет след кипене и след още половин час - ситно нарязани листа от мента.
3. След около двадесет минути вече можете да вземете проба от сладкото. Ако капката се сгъсти върху чинийката, значи е готова.

Сладко от слива на грузински

Известно е, че Грузия е известна с разнообразието си от подправки, билки и ядки. Следователно, сладкото от грузински сливи може да се нарече истински деликатес.

Ще имаш нужда:

• 1100 г сливи без костилки;
• 500 г гранулирана захар;
• 85 г черупкови орехи;
• няколко клонки маточина или лимонена монарда;
• 5 г пюре от джинджифил;
• 5 г смляна канела;
• 900 мл вода.

Приготвянето на сладко от сливи е доста традиционно:

1. Плодовете се освобождават от семената, покриват се със захар и се настояват за около час.
2. Налейте вода, загрейте до кипене на слаб огън и съберете пяната.
3. Добавете канела и джинджифил и варете половин час.
4. Орехите се сушат във фурната, настъргват се и се добавят към сладкото.
5. Ситно нарязаните билки се добавят 10 минути преди готовност.
6. Те се поставят в стерилни и сухи буркани, усукани за зимата.

Обикновено сладко от сливи в бавен котлон

Мултикукърът ще ограничи количеството усилия и време до минимум.

Необходимо е:

• 500 г сливи без костилки;
• 500 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Плодовете със захар се смесват в купа на мултикукър и се оставят да престоят 15-18 минути.
2. Включете режима "Гасене" за 40 минути и затворете капака.
3. След 20 минути можете да отворите капака и да разбъркате сладкото.
4. Когато сигналът звъни, разпределете детайла в стерилни буркани и запечатайте.

Как да приготвим сладко от сливи с канела и портокали в бавен котлон

Няма основни разлики от предишната рецепта. За 1 кг плодове добавете 1 портокал и щипка канела.

Портокалът се смачква по всякакъв удобен начин заедно с кожата и семената се отстраняват от него. Заедно с канелата те се добавят около половината от процеса на приготвяне на сладкото.

Сладко от сливи във фурната

Фурната също е в състояние до известна степен да улесни работата на домакинята. Достатъчно е просто да напълните варените плодове със захар според всяка рецепта и да ги поставите в дълбок лист за печене, като предварително загреете фурната до 200 ° C.

След 30 минути конфитюрът от сливи може да се счита за готов - той се изсипва в буркани и се разточва.

Съхраняване на сладко от сливи

Препоръчително е да съхранявате конфитюр от сливи на хладно и сухо място, без светлина, особено пряка слънчева светлина. Идеалното място би било изба или килер без прозорци.

Съхранявайте го при такива условия до три години.

Заключение

По принцип сладкото от сливи без костилка не е толкова трудно да се приготви, въпреки че този процес може да отнеме до няколко дни във времето. Но голямо разнообразие от различни добавки прави възможно експериментирането почти неограничено.

Препоръчани записи

Сладко от боровинки за зимата у дома: 7 рецепти

Петминутно сладко от червено френско грозде: рецепти за зимата

Рецепти за конфитюр от червено френско грозде: дебели, с боровинки, кайсии, лимон

Рецепти за сладко от касис за зимата: с череши, банан, ирга, ябълки

Касис пастила у дома

Рецепти от сурови малини за зимата

Касис: желе за зимата без готвене

Сладко от череши: рецепти за зимата с желатин

Сладко от орлови нокти: рецепти за зимата