Съдържание
- 1 Ползите и вредите от сладкото от ревен
- 2 Как да си направим сладко от ревен
- 3 Класическата рецепта за конфитюр от ревен
- 4 Много проста рецепта за конфитюр от ревен
- 5 Ревен петминутен конфитюр
- 6 Вкусно сладко от ревен с лимон
- 7 Здравословно сладко от ревен с джинджифил
- 8 Сладко от банан от ревен
- 9 Ароматно сладко от ревен с ягоди
- 10 Как да приготвим сладко от ревен и касис за зимата
- 11 Оригиналната рецепта за сладко от ревен с банани и ядки
- 12 Удивително сладко от ревен с черешови листа
- 13 Рецепта за ревниво сладко през месомелачка
- 14 Амбър от ревен и сладко от глухарче
- 15 Как да приготвим сладко от ревен за зимата в бавна печка
- 16 Как да съхраняваме сладко от ревен
- 17 Заключение
Сладкото от ревен е чудесно за различни зимни ястия. Дръжките на растението се съчетават добре с различни плодове, плодове, подправки. Ако конфитюрът се окаже дебел, тогава може да се използва като пълнеж за пайове. Статията ще представи популярни и оригинални рецепти за приготвяне на вкусен десерт.
Ползите и вредите от сладкото от ревен
Първо, за полезните свойства на сладкото от ревен:
- Тази билка съдържа голямо количество витамини А, В, С, желязо, магнезий, калий и оксалова киселина. За да се намали оксаловата киселина, дръжките се варят.
- Няколко лъжици сладко ще помогнат за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, ще укрепят имунната система, ще помогнат в борбата с настинките и ще намалят риска от пневмония.
- Подобрява работата на сърдечно-съдовата система поради високото съдържание на желязо и магнезий.
- Ревенът разгражда мазнините, има жлъчегонни, антипиретични, противовъзпалителни свойства.
- При диария действа като фиксатор, ако се консумира в малко количество сладко. Яденето на високи дози десерт от ревен може да помогне за облекчаване на запека.
- Сладко от ревен е отлично средство за борба със склерозата, туберкулозата, различни чернодробни заболявания и анемия.
- Благодарение на калция, десертът от ревен укрепва костната система.
Въпреки положителните свойства на ревен, сладкото има противопоказания за употреба. Забранено е:
- с диабет и затлъстяване;
- със заболявания на пикочно-половата и отделителната система;
- с хемороиди и ревматизъм;
- с кървене в стомашно-чревния тракт;
- с уролитиаза;
- с перитонит.
Как да си направим сладко от ревен
Не е трудно да направите сладко от ревен, но за да получите вкусен и ароматен десерт, препоръчително е да използвате полезни съвети за приготвяне на ястия и дръжки. Ако направите грешки в началния етап, тогава можете да съсипете целия десерт.
Съдове:
- За готвене на десерт от ревен е забранено да се използват ястия от калай или мед. Всичко е свързано със специалната киселинност на ревен, която води до окисляване на контейнера и влошаване на готовия продукт. За конфитюр е по-добре да вземете емайлиран тиган (купа) или неръждаема стомана.
- За наливане на сладкото са подходящи традиционни стъклени буркани или хранителна пластмаса.
- Контейнерите за готвене и наливане се измиват предварително с гореща вода и сода, изплакват се старателно. Банките се пара на вряща вода.
Събиране и приготвяне на ревен:
- Природата отделя ограничено време за събиране на дръжките. Ревенът се отрязва в края на май или началото на юни, докато стъблата са меки и сочни. На по-късна дата дръжките стават твърди, натрупват твърде много оксалова киселина.
- Преди да заври сладкото, стъблата се измиват старателно и кожата се отрязва. Това е задължителна операция, в противен случай варените дръжки ще бъдат сурови.Когато готвите желе, не е необходимо кожата да се бели.
- Дръжките се изсушават със суха ленена салфетка и се нарязват на парчета с размери от 2 до 4 см (в зависимост от вкусовите предпочитания).
- За да се получи прозрачен десерт, готвенето се извършва на няколко етапа: оставете да заври, кипнете малко и охладете. След това процедурата се повтаря.
- За да получите сладко от ревен с разнообразни вкусове, препоръчително е да добавите различни плодове, зеленчуци, подправки, по-специално канела.
Класическата рецепта за конфитюр от ревен
Има много рецепти за приготвяне на сладко от ревен за зимата, но много домакини използват класическата версия.
Състав:
- 1 кг дръжки;
- 1 кг захар.
Характеристики на рецептата:
- След приготвяне на дръжките стъблата се нарязват на кубчета и се покриват с гранулирана захар.
- Контейнерът се оставя за един ден, така че растението отделя течност, в която захарта постепенно ще се разтвори. Покрийте отгоре с марля или кърпа, за да предотвратите навлизането на насекоми.
- След определеното време тиганът се премества в печката, оставя се да заври. След това топлината се намалява и се готви за 20 минути, като непрекъснато се разбърква масата, за да не загори.
- Пяната се отстранява, в противен случай по време на съхранение конфитюрът от ревен бързо ще се захари.
- Когато масата се сгъсти и дръжките омекнат, сложете тигана със сладко на масата и изчакайте десертът от ревен по класическата рецепта да изстине.
- Готовият сладко-кисел деликатес се поставя в стерилни буркани за съхранение.
Десертът на хладно място може да се съхранява до 12 месеца.
Много проста рецепта за конфитюр от ревен
Ако нямате време да се забъркате с приготвянето на десерт за зимата, можете да използвате проста опция. Ще имаш нужда:
- млади стъбла от ревен - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- чиста вода (не хлорирана) - 1 литър.
Готвене стъпка по стъпка:
- Дръжките след измиване и обелване се нарязват на парчета.
- Кипнете вода, добавете ревен за 1 минута. Изсипва се в гевгир и се залива със студена вода.
- След това сиропът се вари от 1 литър вода и гранулирана захар.
- Залейте парчетата ревен с горещ сироп.
- Варете сладкото на няколко етапа, докато стане гъсто.
- Охладената маса се подрежда в буркани и се прибира за съхранение.
Ревен петминутен конфитюр
Това сладко наистина се готви 5 минути от момента, в който заври. Предписанието изисква:
- 1 кг гранулирана захар;
- 1 кг стръкове ревен.
Правила за готвене:
- Нарежете резниците на парчета. Сгънете в емайлирана купа, покрийте с гранулирана захар, разбъркайте внимателно.
- Извадете на масата и покрийте контейнера с кърпа.
- След 12 часа отново разбъркайте и поставете на котлона. Веднага след като масата заври, намалете котлона до минимум и варете дръжките за 5 минути.
- Веднага поставете в буркани на пара, обърнете ги с капаци надолу, покрийте с одеяло.
- Херметизирайте охладеното сладко, извадете на студено място.
Вкусно сладко от ревен с лимон
Въпреки факта, че самите дръжки са кисели, лимоните много често се използват в рецептата за приготвяне на сладко от ревен.
Предписанията вземат:
- 1 кг ревен;
- 500 г захар;
- 2 с.л. чиста вода;
- един портокал и един лимон;
- 10 г ванилова захар.
Процес на готвене:
- Нарежете съставките, сложете в купа. Добавете захар и вода.
- Когато захарта започне да се разтваря, поставете съда за готвене на котлона. Варете сместа на слаб огън в продължение на 5 минути.
- След това оставете тигана настрана, докато се охлади. Повторете процедурата 3 пъти.
- При последното кипене десертът ще стане плътен, а парчетата ревен ще станат прозрачни.
Здравословно сладко от ревен с джинджифил
Джинджифилът е отлично допълнение към различни препарати. Подходящ е и за сладко от ревен.
- нарязани дръжки - 4 супени лъжици .;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- корен от джинджифил - 3 супени лъжици л.;
- лимонов сок - 2 с.л. л.
Как да готвя:
- Нарежете дръжките и ги поставете в емайлирана купа. След 20-30 минути се образува малко количество сок.
- Обелете корена на джинджифила и го нарежете на ситно.
- Добавете захар, джинджифил и лимонов сок.
- Сместа се разбърква внимателно и се слага на котлона.
- Гответе десерт от ревен на тих огън, докато стане дебел. Обикновено сладкото е готово за 15-20 минути.
- Охладеният десерт се поставя в подготвени стерилни буркани и се затваря плътно с капаци.
Сладко от банан от ревен
Изглежда, че ревенът и такъв екзотичен плод като банан са несъвместими. Всъщност това не е така, в крайна сметка получавате изумително вкусно и ароматно сладко, което малко хора ще откажат. Този десерт винаги ще помогне, ако гостите изведнъж дойдат.
Състав на рецептата:
- 1 кг стръкове ревен;
- 400 г банани;
- 1 кг гранулирана захар.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Приготвеният ревен се нарязва на парчета, не по-дълги от 2,5 cm.
- Смесете със захар, оставете да престои известно време, така че сокът да изпъкне.
- Гответе на 2 етапа: 5 минути след кипене, извадете и охладете масата, кипете отново 5 минути.
- Докато сладкото е на котлона, се приготвят банани. Обелват се, нарязват се и се намачкват с пасатор.
- Когато сладкото се постави на котлона за 3-ти път, бананите се добавят и се кипват при ниска температура. Масата се разбърква, така че да не се утаи на дъното и да не изгори.
- Гответе не повече от 5 минути. Ако харесвате хомогенна маса, смилайте десерта с пасатор.
- Докато конфитюрът от ревен се охлади, той се подрежда в буркани и се прибира на студено и тъмно място.
Ароматно сладко от ревен с ягоди
Вкусно сладко се прави от ягоди. Това зрънце може да се сдвои с ревен. Резултатът е ароматен десерт с деликатен и необикновен вкус.
За сладко от ревен с ягоди ще ви трябват:
- дръжки - 1 кг;
- ягоди - 1 кг;
- захар - 1,2 кг;
- лимонов сок - 3-4 с.л. л.
Препоръки за готвене:
- Изплакнете добре ревен.
- Изплакнете ягодите в няколко води, за да отстраните песъчинките.
- Нарежете дръжките на кубчета, а ягодите, в зависимост от размера: средно зрънце на 2 части, голямо - на 4 части.
- Комбинирайте компонентите в една купа, добавете захар.
- Изчакайте около 5 часа, докато масата пусне сок и захарта започне да се разтваря. За да се ускори процесът, съдържанието се смесва няколко пъти.
- След 5 часа поставете тигана на котлона, оставете сместа да заври с разбъркване на умерен огън, след това превключете на минимум.
- Вари се 20-30 минути. По време на готвене ще се образува пяна, която трябва да се отстрани. В противен случай конфитюрът ще се захари.
- С помощта на потапящ блендер смелете масата до гладка маса, оставете да ври 1 минута и изсипете, докато десертът се охлади в подготвени буркани.
- Обърнете ги с капаци надолу, увийте ги с одеяло. Когато масата се охлади, приберете я за съхранение.
Как да приготвим сладко от ревен и касис за зимата
В комбинация с касис ревенът придобива не само оригинален вкус и аромат, но и ярък богат цвят.
За конфитюр ще ви трябват следните продукти:
- млади дръжки - 1 кг;
- касис - 250 г;
- гранулирана захар - 1,6 кг;
- чиста вода - 300 мл.
Технологични характеристики:
- Сварете сиропа от вода и захар, варете го 10 минути.
- Пригответе дръжки и плодове: изплакнете, подсушете върху ленена салфетка.
- Добавете ревен и касис към сиропа, оставете да къкри 25-30 минути, докато дръжките станат меки.
- Веднага навийте в буркани.
Оригиналната рецепта за сладко от ревен с банани и ядки
Ако искате да изненадате семейството и приятелите си, можете да опитате да направите необичайно сладко. То изисква:
- 1 кг ревен;
- 1 кг гранулирана захар;
- 100 г орехи;
- 400 г банани;
- 1 лимон;
- 1 портокал;
- 2 бр. анасон;
- 1 пръчка канела
Правила за готвене:
- Нарежете измитите дръжки, залейте със сок, изцеден от лимон и портокал.
- След 30 минути, когато се появи сокът от дръжките, добавете анасон и канела, сложете да къкри.
- Докато масата кипи, нарежете орехите.Нарязани банани на картофено пюре.
- След 15 минути премахнете звездния анасон и канелата, добавете гранулирана захар, пюре от банан и накълцани ядки. Оставете да къкри на тих огън с разбъркване.
- Подредете горещата маса в буркани и затворете.
Удивително сладко от ревен с черешови листа
Рецептата ще изисква:
- ревен - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 200 мл;
- черешови листа - 100гр.
Как да готвя:
- Нарежете дръжките на филийки.
- Сварете сиропа, като добавите измитите черешови листа (половината).
- Ревенът се залива с врящия сироп и се изчаква сместа да се охлади.
- Оставете сладкото да заври отново, добавете останалите листа. Гответе, докато дръжките се сварят.
- Опаковайте масата гореща.
Рецепта за ревниво сладко през месомелачка
Състав:
- стръкове ревен - 0,7 кг;
- захар - 280гр.
Правила за готвене:
- Смелете готовите стъбла в месомелачка.
- Сгънете в съд за готвене, добавете гранулирана захар, разбъркайте добре.
- Гответе във фурната, докато дръжките омекнат.
- Отдайте се веднага.
Амбър от ревен и сладко от глухарче
Много домакини варят мед от глухарче. Цветовете на растението са перфектно съчетани на вкус и със стръкове от ревен. За промяна можете да сварите няколко буркана сладко от глухарче от ревен.
Ще имаш нужда:
- 60 жълти цветя;
- 2 стръка ревен;
- 1 литър вода;
- 1 лимон;
- гранулирана захар на вкус.
Характеристики на процеса:
- Отстранете зелените чашелистчета от цветята на глухарчето.
- Нарежете ревен, сложете в купа за готвене и добавете вода.
- Добавете лимонов сок, цветя и сложете на слаб огън за 40 минути.
- Прецедете масата през тензух, добавете гранулирана захар на вкус и продължете да готвите до кипене. Сладкото трябва непрекъснато да се разбърква.
- Извадете, когато съдържанието се сгъсти.
- Разпределете се в банки наведнъж.
Как да приготвим сладко от ревен за зимата в бавна печка
Наличието на мултикукър опростява процеса на подготовка на заготовки за зимата. В него можете да приготвите и сладко от ревен.
Състав на десерта:
- дръжки - 1,2 кг;
- лимон - 1 бр .;
- джинджифил - 1 корен.
Готвене стъпка по стъпка:
- Измитият и изсушен ревен се нарязва на кубчета, покрива се със захар и се оставя за 12 часа, покрит с кърпа.
- Сутрин трябва да изхвърлите масата в гевгир, да излеете сока в купа. Поставете мултикукъра в режим "Гасене". От момента на кипене варете сиропа 3-4 минути.
- Добавете дръжки и кипете още 10 минути с отворена купа. Отстранете пяната. След това изключете мултикукъра, докато масата се охлади напълно.
- Варете отново 15 минути и охладете.
- Преди последното кипене добавете настърган джинджифил, лимонова кора и нарязана цитрусова каша, разбъркайте.
- Гответе за 3-ти път в продължение на 30 минути.
- Разпределете горещото сладко от ревен между бурканите и сложете на студено място.
Как да съхраняваме сладко от ревен
Използвайте тъмно, студено място за съхранение на затворено сладко. Това може да е мазе, изба или рафт за хладилник. В този случай продуктът може да се консумира в рамките на 3 години след приготвянето. Ако бурканите се съхраняват в шкаф, тогава срокът на годност се намалява до една година.
След отваряне на десерта продуктът е добър за 20-25 дни.
Заключение
Сладко от ревен е чудесен десерт за чай или за пълнене на пайове. Дори начинаеща домакиня може да го приготви. Статията съдържа няколко рецепти. Можете да приготвите 1-2 буркана на проба от различни варианти, за да определите вкуса.