Съдържание
- 1 Възможно ли е да изсушите шипки във фурната
- 2 Как да приготвим плодове преди сушене
- 3 При каква температура да изсъхне шипка във фурната
- 4 Колко време да изсъхне шипка във фурната
- 5 Как да изсушите шипки в електрическа фурна
- 6 Как да изсушите шипки в печка с газова печка
- 7 Сушене на шипки във фурната с конвекция у дома
- 8 Заключение
Можете да изсушите шипки във фурната при температура от 40 до 70 градуса за 4-8 часа. Тези стойности могат да се регулират в електрическа или газова фурна. И ако устройството ви позволява да включите горния въздушен поток (конвекция), тогава обработката ще отнеме още по-малко време. Може да се направи само за 4-5 часа. Има и други начини, например можете да изсушите шипки в газов шкаф при 30 градуса (без промяна на температурата) за 12 часа.
Възможно ли е да изсушите шипки във фурната
Можете да изсушите шипки във фурната или в електрическа сушилня за събиране на плодове през зимата. В тази форма те се съхраняват през целия сезон, без да развалят продукта. Освен това пулпата запазва не само аромат и вкус, но и полезни вещества. Например, по време на готвене се унищожава витамин С. В същото време сушенето се извършва при температура 60–70 градуса във въздушна среда. Поради това се запазва значителна част от витамините и други хранителни вещества.
Можете да изсушите във фурната не само плодове, но и корените на растението. Те се използват за медицински цели, например за лечение на патологии на жлъчния мехур, за премахване на камъни в бъбреците. Коренищата са подходящи за профилактика на простатит и много други заболявания.
Как да приготвим плодове преди сушене
Плодовете се берат само на екологично чисти места и то не след студове, а 2-3 седмици преди тях. След прибиране на реколтата е по-добре да започнете да сушите в същия ден. Плодовете не се нуждаят от специална подготовка, освен това не е необходимо да се мият или да се отделят чашелистчетата. Дори малко количество влага ще навреди на процеса на сушене. Ще трябва да изберете различна температура или време. Ако отделите чашелистчетата, плътта лесно се поврежда.
Следователно, когато се подготвяте, трябва да действате по следния начин:
- Поставете всички плодове на равна повърхност.
- Отстранете намачканите, повредени плодове.
- Ако е възможно, разрежете плодовете наполовина. Това не е задължително, но този метод ускорява сушенето; освен това семената могат да бъдат премахнати веднага.
- След това сложете лист за печене на един слой и сложете във фурната.
Това е единственият случай, когато плодовете ще трябва да се изплакнат и то не под течаща вода, а в леген (в топла, но не гореща, удобна за ръце течност). След това те се излагат в един слой върху салфетка и се потапят. След това плодовете се разпръскват върху хартия и се оставят на открито (под навес) или на проветриво място.
Можете да събирате само напълно узрели плодове от шипка и трябва да сте навреме преди измръзване
При каква температура да изсъхне шипка във фурната
Допустимо е да сушите шипки във фурната при 50-60 градуса. В този случай винаги трябва да започнете с минимална температура - 50 или дори 40 ° C, но не и по-ниска. Докато изсъхва, температурата постепенно се повишава до 60 градуса. На последния етап можете да зададете максимума: 65–70 ° C, но не повече.
Независимо от избрания метод на обработка, технологията ще бъде приблизително еднаква. Температурата постепенно се повишава до достигане на максимум до последния час на сушене. В същото време вратата е леко отворена, така че излишната влага може свободно да си отиде. В противен случай плодовете няма да достигнат желаното състояние.
Но има и обратен подход: температурата веднага се повишава до максимални стойности, а след това, напротив, постепенно се намалява. Предимството на този метод е бързото изпаряване на влагата. Недостатъкът на този метод е рязък спад, поради който впоследствие кората може да се напука. Следователно този метод се препоръчва само в случаите, когато плодовете първоначално са мокри (събрани след дъжд, измити във вода и не изсушени на масата).
Колко време да изсъхне шипка във фурната
Можете да изсушите шипки във фурната за 5-7 часа, по-рядко процесът се удължава до 8 или дори 10 часа.Трябва да се отбележи, че времето силно зависи от вида на фурната:
- Електрическият уред се затопля добре, поради което въздухът в него бързо изсъхва. Следователно обработката тук ще отнеме не повече от 4-5 часа.
- Конвекционното устройство осигурява допълнителна циркулация на сух, горещ въздух поради горния вентилатор (вентилатор). Следователно тук времето също трябва да бъде намалено до 4-5 часа.
- Газовата печка с фурна прави процеса по-"естествен", така че отнема повече време - до 6-8 часа.
Във всички случаи през първите 30 минути е по-добре да оставите вратата затворена, така че пространството да се затопли добре. След това се отваря леко и се оставя в това състояние до края на процеса. Час преди очакваното завършване трябва да видите плодовете, може би те вече са готови.
Ето защо е по-добре сами да определите готовността. Ако лечението е минало правилно, тогава всички плодове ще се свият, кожата ще стане по-прозрачна и семената ще бъдат видими. Но цветът на плодовете няма да се промени.
Необходимо е да се изсуши шипката, докато влагата напълно се изпари и появата на изразено набръчкване
Как да изсушите шипки в електрическа фурна
Технологията за сушене на шипка е почти същата. Плодовете се полагат на един слой върху чист лист за печене, той се поставя ясно в центъра на източника на огън, след което температурата се включва и постепенно се увеличава.
В случай на конвенционален електрически уред първоначално се задава най-ниската възможна (за този процес) температура от 40 градуса. Факт е, че шкафът се загрява бързо и за да няма падане, по-добре е да започнете с тази стойност. Сушенето на шипки в електрическа фурна е възможно по-бързо от всички други методи - достатъчно са 4 часа (по-рядко до 5).
След 30 минути вратата се отваря леко и се оставя в този вид до края на процедурата. Започвайки от втория час, топлината постепенно се увеличава, довеждайки я до 60 ° C. Проверете готовността и, ако е необходимо, оставете листа за печене в шкафа за още 30-60 минути.
Но тогава ще трябва да се сушат с различна скорост: първата (долната) ще излезе по-бързо, после втората, третата. Освен това температурата първоначално трябва да се увеличи с 5-10 градуса, тъй като товарът е голям.
Как да изсушите шипки в печка с газова печка
Можете също така да изсушите шипки в газова фурна, в която са зададени малки положителни стойности. Поставете листа за печене в центъра на пламъка, запалете огъня, настройте температурата на 50 ° C. След 30 минути шкафът се отваря леко и продължава да изсъхва до пълна готовност. 2 часа след началото на процедурата, повишената температура се увеличава, довеждайки я до максимум до последния час (70 градуса).
След това плодовете се оставят в шкафа за целия ден. Те ще трябва да изсъхнат поне 12 часа. Процесът е дълъг, но ефективен.
Сушене на шипки във фурната с конвекция у дома
Сушенето на шипки в електрическа конвекционна фурна е още по-лесно. Достатъчно е да поставите палета и да включите шкафа на 40 градуса, веднага с режим на конвекция.Също така е по-добре да отворите вратата първоначално, за да може свободно да излиза влага. Топлината може да се добави леко, като постепенно се увеличава до 50 ° C. Времето за обработка е минимум - 4, максимум 5 часа.
Изсушаването на шипки с конвекция е възможно за максимум 4-5 часа
По-дългият процес ще се отрази негативно на качеството на продукта.
Заключение
Сушенето на шипки във фурната е съвсем просто. Основното нещо е да не се мият плодовете, а ако те вече са мокри, тогава е добре да се сушат на въздух (под навес) или на проветриво място. Устройството не се загрява предварително - огънят се включва само след полагане на суровините. Сушенето започва при минимална температура, като постепенно се увеличава до максимум. Вратата се държи леко отворена през цялото време.
