Съдържание
Маринован пъпеш за зимата има невероятен вкус и аромат и вече е спечелил сърцата на много домакини по света.
Как да мариноваме пъпеш в буркани за зимата
Много е важно да изберете правилния плод за приготвянето на заготовките. За маринован пъпеш са напълно подходящи следните сортове: Торпедо (за предпочитане по-голямо), Колхозна жена (в този случай е по-добре да изберете по-малко), Шаранта, Ирокези, Конталупа, Принцеса Мария, Портокал.
Ако плодовете са закупени не са с много високо качество, воднисти и неподсладени, не бързайте да ги изхвърляте. Те също ще направят прекрасен десерт, като вземат предвид някои от нюансите на ецване.
Необходимо е да поставите плод от пъпеш от един сорт в един контейнер, тъй като всеки сорт има своя собствена пулпна структура.
За мариноване на пъпеш за зимата избраните плодове се измиват старателно, избърсват се, разрязват се наполовина, семената и влакната се отстраняват с лъжица. Ако е необходимо, те се обелват (нарязват се на филийки и се обелват). Клиновете се нарязват на парчета и се бланшират в сито за няколко секунди във вряща вода. Охладете веднага под течаща студена вода.
На дъното на подготвените стерилизирани и изсушени буркани поставете необходимите подправки, напълнете стъклен съд с подготвени плодове.
Пригответе маринатата. За да направите това, добавете вода и захар в тигана, оставете да заври. След това добавете оцет, кипете няколко минути, изсипете получената марината в бурканите. Покрийте със стерилни капаци.
Поставете контейнера в съд с гореща вода, стерилизирайте за 30 минути. Банките са херметически затворени, поставени под одеяло, докато се охладят.
Рецепти за мариновани пъпеши за зимата
Има много рецепти за мариноване на пъпеши за зимата. Помислете за най-добрите и оригинални рецепти за приготвяне на този деликатес.
Класическата рецепта за маринован пъпеш за зимата
Мариноването на пъпеш по класическата рецепта се използва активно за прибиране на реколтата през зимата. За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- пъпеш - 2 кг;
- вода - 1,2 л;
- мед - 5 супени лъжици;
- оцет - 250 мл;
- сол - 2 чаени лъжички.
Технология на готвене.
Измийте добре плодовете на пъпеша, разрежете наполовина, почистете сърцевината със семена. Нарежете на клинове, отлепете, нарежете на малки парченца, около 2-3 см.
Бланширайте за 1-2 минути, поставете в гевгир и отцедете. Подредете в предварително приготвени стъклени съдове.
Пригответе маринатата. Поставете вода в тенджера, добавете и смесете меда и солта. Оставете да заври, оставете да къкри 2-3 минути, добавете оцет и оставете да къкри още минута. Охладете саламурата до стайна температура, изсипете в буркани.
Стерилизирайте в рамките на 15 минути. Навийте на руло, увийте, докато изстине.
Маринована пъпеш рецепта за зимата без стерилизация
Ако трябва да спестите време, има много добра рецепта за маринован пъпеш без стерилизация. За него ще ви трябва:
- пъпеш - 2 кг;
- вода - 1,2 л;
- оцет - 400 мл;
- канела - 1 пръчка;
- сол - 1,5 чаена лъжичка;
- лимон - 1 брой;
- карамфил - 8-10 броя.
Измийте плодовете на пъпеша, обелете ги от семената и ги обелете, нарежете на парчета от около 3 * 3 см. Подредете в предварително подготвени, стерилизирани съдове.
Налейте вода в тенджера, изцедете лимонов сок, добавете сол. Оставете да заври, дръжте на слаб огън за няколко минути.Изсипете марината върху пъпешите, покрийте и оставете за 15 минути.
Изсипете саламурата обратно в тенджера и оставете да заври. Изсипете маринатата в буркани и престояйте още 15 минути. Отново изсипете маринатата в тенджера, добавете канелена пръчица, карамфил, оцет, натрошен на няколко части, към саламурата и кипете 5 минути.
Изсипете маринатата в контейнери, навийте и увийте, докато изстине напълно.
Пикантни мариновани пъпеши в буркани за зимата
Може да се използва като десерт, както и да се добавя към салати, пълнежи за различни ястия.
Необходими съставки:
- пъпеш - 1 кг;
- вода - 250 мл;
- мед - 2 супени лъжици;
- оцет - 100 мл;
- смляна канела - 2/3 чаена лъжичка;
- джинджифил - 2/3 чаена лъжичка;
- сол - 1/3 чаена лъжичка.
Измийте плодовете на пъпеша, разрежете наполовина, отстранете семената и влакната, обелете. Накълцайте пулпата на парчета от 3 сантиметра. Подредете в стъклени съдове.
Пригответе маринатата. За да направите това, разтворете меда в измерено количество вода, добавете канела, джинджифил, сол. Оставете да заври и добавете оцет.
Получената марината се изсипва в стъклени съдове. Покрийте и стерилизирайте за 10 минути. След това навийте, завийте с одеяло, докато изстине.
Този препарат може да се яде след няколко дни, но все пак е по-добре да изчакате до зимата. Съхранявайте на хладно място.
Пикантен маринован пъпеш
Рецептата за пикантен маринован пъпеш е идеална за ценители и гастрономи. Продуктът има ярък и богат вкус.
Необходимо е:
- пъпеш - 1,5 кг;
- захар - 130 г;
- вода - 1 л;
- оцет - 80 мл;
- лют пипер - 1,5 броя;
- листа от касис - 10-15 броя;
- карамфил - 8-10 броя;
- сол - 30 г;
- бахар (грах) - 1 чаена лъжичка.
Измийте добре плодовете, разрежете на две части, отстранете всички семена и влакна. Обелете и нарежете на малки парченца.
Поставете листа от касис, лют пипер (за половин литър буркан ½ и за литър цяло парче), пъпеш на дъното на предварително приготвени стерилизирани буркани.
Пригответе маринатата. Изсипете необходимото количество вода в тенджера, оставете да заври. Добавете захар, сол, карамфил и бахар грах. Оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути.
Изсипете горещата марината върху плодовете, разпределяйки равномерно подправките. Покрийте с капаци. Стерилизирайте кутиите за 10 минути, след това навийте, поставете на място, където ще охладят продукта.
С череша
За да приготвите тази закуска, ще ви трябва:
- пъпеш - 1 кг;
- череша - 250 г;
- вода - 2,5 л;
- захар - 500 г;
- карамфил (смлян) - 1 чаена лъжичка;
- канела (пръчка) - 1 брой;
- оцет - 150 мл;
- сол - 60 g.
Измийте пъпешите старателно под чешмата, нарежете, отстранете семената и влакната, отсечете кората. Нарежете на малки парченца.
Измийте черешите, отстранете семената с щифт.
Поставете плодовете в купа и залейте с подсолена вода в необходимите пропорции. Оставете го за една нощ. Сутрин изцедете течността в тенджера. Добавете захар, канела и карамфил. Когато маринатата заври, добавете оцет и оставете да къкри няколко минути. Добавете пъпеш и череша към маринатата. Гответе на тих огън за един час. През това време пъпешът трябва да стане почти прозрачен.
Подредете ястието с череши и марината в предварително приготвени стерилизирани буркани, навийте, увийте, докато изстине напълно.
Условия за съхранение
Условията и условията за съхранение зависят от начина на приготвяне на ястието. Ако се очаква дългосрочно съхранение, е необходимо да се навие горещо. И когато съхранявате продукта под найлонов капак, той трябва да се охлади.
Съдовете за съхранение трябва да бъдат чисти, по-добре стерилизирани и изсушени от влага. В тази форма детайлите се съхраняват добре на хладно място, но има рецепти, при които е необходимо детайлите да се съхраняват само в хладилника.
Отзиви за маринован пъпеш за зимата
Заключение
Несъмнено всяка от рецептите за маринован пъпеш, дадени тук за зимата, е достойна за внимание. Необходимо е стриктно да се придържате към рецептата, за да се насладите на вкусен ароматен пъпеш десерт. Тогава усилията, изразходвани за готвене, няма да бъдат пропилени.
