Компот от трън за зимата: как да готвя, колко захар, ползи и вреди, противопоказания

Компотът от трън е укрепена напитка с отличен вкус и богат хранителен състав. Плодовете на това растение не са много вкусни сами по себе си, но са се доказали перфектно в домашните препарати. Те са много полезни, помагат за укрепване и поддържане на имунната система и се препоръчват за употреба при много заболявания. Черен трън е същата слива, само че с бодливи храсти и кисели плодове с остър послевкус.

Плодовете на черния трън съдържат тонове витамини и хранителни вещества

Защо компотът от шип е полезен?

Нашите предци са знаели за ползите от компот от трън, които са го използвали не само за прибиране на реколтата, но и за медицински цели. Всички части на растението: плодове, цветя, кора, листа могат да се използват за приготвяне на лекарства за много заболявания. Черният трън помага за облекчаване на неприятните симптоми, свързани със стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект при диария, чревни и стомашни разстройства, убива бактерии и микроби, облекчава гаденето, повръщането. Зрънцето се счита за добър диуретик, помага при висока температура по време на настинки. Използва се при лека дизентерия, колит, хранително отравяне, използва се като спомагателно лечение за бъбреци, черен дроб, метаболитни нарушения, невралгия. Плодовете могат да помогнат при недостиг на витамини. Редовната консумация на компот от шип помага за укрепване на имунната система, предпазва от грип и настинки.

Полезните свойства на компота от трън се дължат на наличието на вещества като:

• витамини (С, В, Е);
• каротин;
• органични киселини;
• пектин;
• азотсъдържащи съединения;
• целулоза;
• флавоноиди;
• минерални соли;
• танини;
• фиксирани масла.

В допълнение, тръните имат високо съдържание на фруктоза и глюкоза (до 8,8%). Калоричното съдържание на продукта е 43,9 kcal на 100 g.

Противопоказания за употребата на компот от шип

Преди да започнете да правите компот от тръни, препоръчително е да се запознаете със списъка с противопоказания за употребата му. Зрънцето има висока киселинност и произведеният от него продукт не може да се консумира от всички. Внимателно трънливата напитка трябва да се пие от хора със следните заболявания:

• гастрит с високо ниво на киселинност;
• склонност към алергии;
• язва на дванадесетопръстника или стомаха.

Забранено е вкусът на нектар при индивидуална непоносимост към плодовете.

Поради киселинността на плодовете, консумацията им трябва да бъде ограничена до определена категория хора.

Особености на приготвянето на компот от шип

Лесно е да приготвите напитка от плодовете на дивата слива. Но за да запазите полезните вещества за дълго време, трябва да следвате някои инструкции:

1. Преди употреба зрънцето трябва да бъде внимателно сортирано и измито. Дори леко напуканите плодове не са подходящи за прибиране на реколтата.
2. Третирайте контейнера за заваряване със сода, стерилизирайте, ако е необходимо.
3. Не оставяйте компота от шипове в тигана, но веднага го запечатайте плътно.
4. Съхранявайте отворен нектар в хладилника за не повече от един ден.

Как да изберем и подготвим завой

За да стане компотът по-вкусен, основният компонент трябва да бъде избран правилно. Трябва да се използват само узрели и пресни плодове от трън. Те имат тъмно син цвят и слабо изразен бял цвят, плътна текстура. Пулпът на плодовете трябва да е зелен, ароматен, леко кисел на вкус, тръпчив. Преди да използвате черния трън, той трябва да бъде много добре измит, сортиран, изгнили и червиви екземпляри и освободени от дръжките.

Не поставяйте горски плодове в буркани, дори с незначителни признаци на разваляне.

Подготовка на контейнера

По-удобно е да се върти компотът от трън в малки бурканчета, но който вече е опитал тази напитка и я обича, може да приготви трилитрови съдове. Преди да започне технологичния процес, за дългосрочно съхранение на нектар, стъклените съдове трябва да бъдат внимателно подготвени:

• измийте със сода за хляб;
• изплакнете добре с вода;
• загрейте във фурната, микровълновата печка или над пара за 10 до 30 минути (продължителността на процедурата зависи от обема на съда).

Как да готвя компот от трън за зимата

Не е трудно да приготвите компот от трън у дома. Такава напитка се приготвя от домакинята дълго време и през годините се натрупват много различни възможности за приготвяне. От 1 кг тръни се получават приблизително 6 литра здравословна напитка.

Една проста рецепта за компот от слоеве за зимата

Според класическата рецепта компотът от шип се приготвя от леко замразени плодове. Те задържат максимум полезни вещества.

Състав:

• шлака - 0,5 кг;
• захар - 150гр

Подготовка:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете всяко зрънце, изсушете.
2. Измийте старателно контейнера за компот, стерилизирайте с пара.
3. Напълнете буркана с тръни, изсипете вода до ръба с температура 100 ⁰С, оставете за 20 минути.
4. Изсипете охладения нектар в тенджера, кипете със захар, докато се разтвори напълно.
5. Изсипете сиропа в буркана до самия ръб и веднага навийте с ключ.

Съхранявайте така приготвената напитка на хладно място.

Компот от трън за зимата без стерилизация

Можете също така да затворите компота от лениви за зимата с прост метод без стерилизация. За три литра вода трябва да вземете:

• шлака - 1 кг;
• захар - 400гр

Технологичен процес:

1. Сортирайте плодовете, премахнете остатъците, дръжките, изгнилите екземпляри.
2. Изплакнете добре, оставете да изсъхне.
3. Изсипете плодове в чист трилитров буркан, те трябва да са не повече от 1/3 от обема му.
4. Внимателно, за да не се спука контейнерът, изсипете вряща вода в него, покрийте с капак и оставете за четвърт час.
5. Изсипете водата от буркана в тенджера, добавете гранулирана захар, оставете да заври, разбъркайте.
6. Изсипете сиропа към плодовете, навийте контейнерите, обърнете с главата надолу, увийте.
7. След охлаждане го занесете в избата.

За да омекоти вкуса на напитката, тя може да се разрежда с вода преди пиене.

Компот от обезкостен трън

Плодовете от тръни за събиране на компот за зимата могат да се използват със или без семена. Последният вариант отнема повече време за готвене.

За компот ще ви трябват:

• шлака - 0,7 кг;
• захар - 2 чаши;
• лимон - 3 филийки.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете, освободете ги от семената.
2. Поставете ги в стерилен буркан, покрийте със захар, добавете лимон.
3. Оставете водата да заври, внимателно изсипете в контейнер, оставете за 15 минути.
4. Изцедете сиропа, кипете отново, добавете към плодовете, навийте.

Рецептата за напитка от костилка без костилка е най-трудната

Компот от трън и ябълки за зимата

Ако готвите компот от тръни и ябълки, тогава вкусът му ще се окаже по-сладък и приятен. Всякакъв вид плодове могат да се използват като суровина.

Състав:

• ябълки - 1 кг;
• шлака - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,3 кг на 1 литър вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете добре суровините, нарежете ябълките на филийки (ако желаете, можете да ги обелите).
2. Напълнете една трета от обема на контейнера с плодове, залейте ги с вряла вода.
3. След 15-20 минути изсипете водата в тенджера, добавете захар към нея, оставете да заври.
4. Изсипете нектар в буркан, затворете.

За да накарате сока да продължи по-дълго, можете да сложите щипка лимонена киселина в него

Рецепта за бодлив компот за зимата с тиквички

Компотът, направен от тръни с добавка на млади тиквички, се счита за доста оригинален. За тази комбинация ще ви трябва:

• шлака - 0,4 кг;
• тиквички - 0,6 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 3000 мл.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете, обелете зеленчука от семената и обелете.
2. Нарежете тиквичките на средно големи кубчета.
3. Поставете всички съставки в дълбок съд, сложете на слаб огън.
4. Варете сместа след кипене в продължение на 15 минути при непрекъснато разбъркване.
5. Наредете бодлите и тиквичките в стерилни буркани, налейте сиропа, навийте на руло.

Тиквичките придават на нектара интересен деликатен вкус, който ще бъде оценен от истинските гастрономи.

Компот от трън с горски плодове

Дивата слива се съчетава добре с различни плодове, така че боровинки, ягоди, къпини, малини, череши, ябълки и морски зърнастец могат да се добавят към компота от тръни. Допълнителните компоненти ще придадат на напитката деликатен аромат и наситен цвят, както и приятна стягащо състояние.

Вземете за трилитров буркан:

• смес от различни плодове - 0,2 кг;
• дива слива - 0,5 кг;
• ябълки - 3 бр .;
• захар - 0,3 кг.

Процес на възлагане:

1. Изплакнете добре суровините, нарежете ябълките, отстранете сърцевината.
2. Напълнете буркана със съставки, изсипете във вряща вода, оставете за половин час.
3. Прецедете нектара и го оставете да заври.
4. Изсипете концентрираната течност в буркан, корк.

Почти всички плодове могат да се поставят в ягодоплодна смес с шипове

Компот от слива с шипове с череша слива

Напитка, направена от една черешова слива, е неапетитна на външен вид, има бледо оцветяване и не предизвиква желание за вземане на проба, а с добавянето на плодове от шип става богата и привлекателна.

Състав:

• шлака - 0,2 кг;
• слива жълта череша - 0,2 кг;
• захар - 2 чаши;
• вода - 3 л.

Процес на готвене:

1. Оставете водата да заври, сложете захар в нея.
2. Измийте плодовете, поставете във врящ сироп, гответе за четвърт час.
3. Изсипете сиропа заедно със съставките в буркани, затворете с метални капаци.

Плодовете в компот не трябва да се варят

Компот от замразени слотове

За тези, които предпочитат пресни компоти пред консерви, рецептата за замразена слота е перфектна. Плодовете лежат перфектно във фризера и запазват всичките си ценни свойства.

Съставът на напитката:

• замразени плодове от трън - 200 г;
• захар - 1 чаша;
• вода - 2 л.

Процес на възлагане:

1. Извадете плодовете от фризера, оставете при стайна температура за 1 час.
2. Оставете водата да заври, добавете към нея захар и плодове.
3. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути.

Компотът от замразени трънки ще бъде по-вкусен, ако към него добавите ягоди или малини, събрани за зимата

Условия за съхранение

Ако стриктно се спазва технологията на навиване на компот от трън, тогава срокът му на годност ще бъде 12 месеца от датата на приготвяне. При по-дълго съхранение напитката няма да загуби вкуса си, но ще се напълни с вредни вещества, които се отделят от семената на плодовете. Мястото, където се поставя консервацията, трябва да е тъмно и хладно, без рязък спад на температурата.

Заключение

Компотът от трън е приятна, освежаваща и ободряваща напитка, която можете просто да завъртите за зимата. Има голямо разнообразие от негови рецепти и всеки може да намери вариант според своите предпочитания. В допълнение към приятния си вкус, нектарът носи полза на тялото; трънът съдържа витамини и хранителни вещества, които остават в него дори след термична обработка.

Препоръчани записи

Рецепта за компот от фейхоа за всеки ден

Как да готвя компот от ягоди и ябълки

Какво е полезно и как да готвя компот от сушени и пресни шипки

Компот от орлови нокти за зимата: рецепти, как да готвя, ползи

Касис (червен, черен) с мента: компот за зимата и за всеки ден

Компот от ревен за зимата и всеки ден

Лимонов компот: 13 рецепти за зимата и за всеки ден

Смути от боровинки

Боровинов сок