Компот от боровинки за зимата

Сред многото препарати за зимата компотът от боровинки не може да не се откроява със своята оригиналност и необичаен вкус и аромат. В края на краищата, боровинките не растат в обикновена градина, те трябва да се търсят в пусти места, в блата. Това северно зрънце е истинска екзотика за южняците, тъй като е нереалистично да се транспортират узрели плодове на каквото и да е разстояние, ще бъде пълна бъркотия. Но напоследък го продават замразено и мнозина имат възможност не само да го опитат, но и да приготвят няколко буркана от него за зимата.

Тайни на приготвянето на компоти от боровинки

Самата боровинка е много сложно зрънце. Отначало става розово-бяло, после почти червено и изглежда вече е узряло. И вкусът му е приятен, с лека киселост и на външен вид много прилича на малини. Плодовете са доста лесни за бране и са твърди и твърди. Но се оказва, че на този етап боровинките все още не са узрели. Най-накрая узрява, когато стане златисто-оранжев и вкусът и ароматът му се променят поразително - те стават за разлика от всяко друго зрънце.

Но тук е проблемът - на този етап на пълна зрялост боровинките стават толкова меки и сочни, че трябва да се събират и транспортират много внимателно, в противен случай плодовете ще се превърнат в компот преди време. Поради това той често се бере неузрял, особено след като узрява много бързо в жегата и също така бързо се влошава, ако го съхранявате в стая и не го обработвате веднага.

Но, връщайки се към компота от боровинки за зимата, той може да се приготви както от зрели портокалови плодове, така и от неузрели, червеникави. Още по-лесно е да се справите с последното, но ароматът му все още не е толкова одухотворен. Ето защо е по-добре, ако успеете да смесите плодове с различна степен на зрялост.

Cloudberry расте в обекти, които са много отдалечени от пътища и други замърсяващи въздуха предмети, така че не е нужно да се притеснявате твърде много за чистотата на плодовете.

Но за някои домакини въпросът за чистотата е на преден план и те все още предпочитат да изплакнат още веднъж плодовете и не забравяйте да откъснат чашелистчетата от тях. В този случай те могат да бъдат посъветвани да го правят много внимателно, просто леко го поръсват с вода или го потапят в чиста вода в гевгир, за да не смачкат зрънцето и след това не забравяйте да го изсушите върху кърпа.

Ако разгледаме рецептите за различни компоти от боровинки, тогава можем да видим, че навсякъде те се опитват да подложат плодовете на минимална топлинна обработка. Или варят буквално 5 минути, или просто го заливат с горещ сироп. И това не е без основание - в края на краищата, в самата боровинка и в други плодове, които я придружават в компоти, има маса витамини и хранителни вещества, които е желателно да се запазят. И тъй като самата боровинка има силни бактерицидни свойства, тогава заготовките от нея се запазват добре дори в продължение на няколко години.

Тъй като компотът от горски плодове се състои от повече от половината вода, се налагат сериозни изисквания към неговото качество - той трябва да се пречисти чрез филтър, а още по-добре, изворна вода.

Традиционна рецепта за компот от боровинки

Ако изхождаме от предположението, че за приготвяне на компот за зимата се използват трилитрови буркани, то според рецептата за един от тях ще са необходими следните компоненти:

• около два литра вода;
• 500 г боровинки;
• 500 г захар.

Приготвянето на компот от боровинки за зимата по традиционната рецепта е лесно.

1. Като начало пригответе захарен сироп: цялата захар се изсипва във вряща вода и се вари около 5 минути, докато се разтвори напълно.
2. Приготвените плодове се изсипват в чист буркан, заливат се с горещ сироп и се покриват с варен метален капак.
3. Буркан с компот се поставя в тенджера върху малка салфетка, в тигана се налива гореща вода, така че да достигне поне до раменете на буркана.
4. Те включват отоплението под тигана и след кипене стерилизират буркана с цялото съдържание в продължение на 15-20 минути.
5. Бурканът се навива на руло и се поставя с главата надолу под одеялото, докато се охлади напълно.

Рецепта за компот от боровинки без стерилизация

Можете да правите компот от боровинки за зимата без стерилизация. Основната рецепта е описана по-долу, след което напитката се приготвя от същите съставки по по-опростен начин.

• Изсипете 2 литра вода в емайлирана тенджера и загрейте до кипене.
• Приготвените плодове се изсипват в тенджера с вряща вода и се бланшират там буквално 2-3 минути.
  
• След това огънят се изключва за известно време и плодовете внимателно се прехвърлят с решетъчна лъжица в чист и предварително стерилизиран трилитров буркан.
• Добавете 500 г захар според рецептата в тигана и отново загрейте водата да заври.
• След като захарта се разтвори напълно, плодовете се изсипват в буркан с врящ захарен сироп и веднага се навиват със стерилен капак.

Как да затворите компот от боровинки с лимонена киселина

Лимонената киселина се използва често при валцуване на компот от боровинки през зимата, тъй като не само осигурява допълнително запазване на обработвания детайл, но и му придава интересен вкус.

Съставките за тази рецепта за зимата са достъпни за всички:

• 250 г боровинки;
• 250 г гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• 1 г лимонена киселина.

А приготвянето на компот за зимата е съвсем традиционно:

1. Захарният сироп се приготвя от захар и вода.
2. Когато захарта се разтвори напълно, добавете лимонена киселина към нея.
3. Залейте плодовете със сироп и оставете да изстинат за 2-3 часа.
4. След това поставете контейнера със сироп на огъня на котлона, загрейте до кипене и гответе за около 3-4 минути.
5. Напитката се изсипва в подготвени стерилни буркани, навива се и се завива с одеяло, охлажда се.

Компот от боровинки с ягоди

Боровинките и горските ягоди узряват по различно време, така че за да комбинирате два прекрасни аромата в едно обрат, трябва да използвате замразени ягоди.

Ще трябва:

• 250 г боровинки;
• 250 г размразени ягоди;
• 400 г захар;
• 2 литра вода.

А процесът на приготвяне на компот е доста прозаичен.

1. Стерилните буркани се пълнят с подготвени плодове.
2. Сиропът се приготвя от вода и захар, с които плодовете се изсипват в буркани.

След валцуването кутиите с компот трябва да се увият с главата надолу за допълнителна стерилизация и след това те могат да се съхраняват в хладно мазе или килер до три години.

Ароматен компот от боровинки и ягоди

Градинските ягоди или ягоди могат да узреят по различно време, до края на юли. Освен това има ремонтантни сортове, които узряват през лятото. Следователно, рецептата за компот от боровинки с ягоди за зимата има право да съществува.

Технологията на производство е същата като в предишната рецепта, а компонентите са избрани в следните количества:

• 200 г боровинки;
• 200 г ягоди;
• 1,5 литра вода;
• 300 г мед.

Ако харесвате напитката, приготвена по тази рецепта, тогава мед, ако е възможно, може да се добави вместо захар към някоя от заготовките, описани тук.

Рецепта за компот от боровинки и боровинки за зимата

Често боровинките и боровинките растат близо един до друг и също узряват по едно и също време. Следователно тези две плодове се молят да се комбинират в една реколта за зимата.

Освен това боровинките са в състояние да разнообразят не само вкуса на боровинките, но и да оцветят напитката в атрактивен ярък нюанс.

За да приготвите компот, можете да използвате някоя от горните технологии и пропорциите на съставките са приблизително както следва:

• 400 г боровинки;
• 200 г боровинки;
• 2 литра вода;
• 20 джинджифил;
• 400 г захар.

Как се прави компот от боровинки и къпини за зимата

Ако вкусът на боровинките не е привлекателен, тогава е напълно възможно да го замените с друго черно зрънце - къпина. Вкусовите усещания ще бъдат напълно различни и по своята структура плодовете са много сходни помежду си. В допълнение, къпини, притежаващи цяла гама от лечебни свойства, в една и съща компания с боровинки ще създаде непроницаема бариера за много заболявания.

Тъй като къпините са и доста сладки на вкус, количеството и пропорциите на съставките за приготвяне на напитката могат да се използват от предишната рецепта. От допълнителните подправки, ванилия, анасон и канела ще се съчетаят добре с тях.

Компот от боровинки и ябълки

Ябълките са толкова гъвкав плод, че са идеално съчетани с практични плодове и плодове. За да направите вкусна напитка за зимата ще ви трябва:

• 500 г боровинки;
• 250 г ябълки;
• 2 литра вода;
• щипка канела;
• 600 г захар.

Когато правите компот за зимата по тази рецепта, на първо място е необходимо да вземете предвид плътната структура на ябълките.

1. Първо, както обикновено, се приготвя сироп от вода и захар.
2. Ябълките се обелват и нарязват на малки кубчета.
3. След това се поставят в сироп, добавя се канела и се вари около 15-20 минути.
4. Накрая плодовете се изсипват в сиропа, оставят се да заврят и веднага се разпределят в стерилни буркани.
5. Веднага консервните кутии се навиват на руло и се охлаждат в топлина в обърнато състояние.

Как да приготвим компот от боровинки за зимата в бавна печка

Мултикукърът просто е длъжен да улесни работата в кухнята, така че може да помогне и при приготвянето на компот от боровинки за зимата.

Тази рецепта използва същите съставки в същите пропорции, както в класическата версия.

Процесът на готвене буквално се състои от две до три стъпки.

1. Приготвените плодове се изсипват в купата на мултикукъра, добавя се захар и се оставя да се влива около 10 минути.
2. Напълнете ги с вода и включете режима "гасене" за 15-20 минути.
3. След това готовата напитка може да се излее в стерилни кутии и да се навие на руло.

Правила за съхранение на компот от боровинки

Буркани с компот от боровинки се съхраняват на хладно място без светлина през зимата. Температурата не трябва да е особено по-висока от + 15 ° + 16 ° С. Такива помещения могат да бъдат мазе, таван или изба. С малък брой консерви те могат да се съхраняват и в хладилник. При тези условия срокът на годност може да бъде една година или повече. При други условия срокът на годност може да бъде намален до шест месеца или няколко месеца.

Заключение

Компотът от морошка е уникален препарат за зимата, който не само ще ви помогне да ви напомни за горещото лято през суровата зима, но също така има лечебни свойства, които превъзхождат по сила тези на малините. А неговият уникален вкус и аромат със сигурност ще впечатли гостите по време на всяко семейно тържество.

Препоръчани записи

Рецепта за компот от тиква за зимата, като ананас

Рецепта за компот от стафиди

Компот от грозде за зимата без стерилизация

Компот за зимата от сливи

Lingonberries в собствен сок

Желе от боровинки: 5 рецепти

Плодова напитка от червена боровинка

Чай от глог: ползи и вреди

Рецепти за компот от арония за зимата