Съдържание
Разликите между червените боровинки и боровинките лесно се забелязват, ако се вгледате внимателно в тях. Само на пръв поглед може да изглежда, че това са едни и същи растения, но в действителност не са. Те имат различни листа и плодове, които се различават по вкус и химичен състав и имат различно въздействие върху организма. Какви точно са разликите между тези две подобни плодове можете да намерите в тази статия.
Червена боровинка
Както червените боровинки, така и червените боровинки принадлежат към едно и също растение от семейство Хедър и са многогодишни, пълзящи храсти с ниска височина с малки овални листа и кръгли червеноцветни плодове. Първият от тях се среща в Северното полукълбо и предпочита блатата, вторият вирее в равнина и планинска тундра и в горите - иглолистни, широколистни и смесени, понякога може да се намери и в торфени блата.
Основни характеристики
Подродът Cranberry съчетава 4 вида, плодовете от всички тези сортове са годни за консумация. Латинското наименование на боровинките идва от гръцките думи, означаващи „кисел“ и „зрънце“. Известно е, че първите заселници от Европа, заселили се в Америка, са дали името на червената боровинка, което в превод означава „ягодо-журавел“, тъй като нейните цъфнали цветя са подобни на главата и дългата шия на жерав. В други европейски езици името на това растение също идва от думата „кран“. Същите американски заселници дадоха на червената боровинка друго име - „мечо грозде“, тъй като забелязаха, че мечките често я ядат.
Червената боровинка е пълзящ храст с гъвкави, вкореняващи се дръжки с дължина 15–30 см. Листата й са редуващи се, малки по размер, дълги до 1,5 см и широки до 0,6 мм, продълговати или яйцевидни, седнали на къси дръжки. Отгоре листата са тъмнозелени, отдолу - пепеляви и покрити с восъчен цвят. Червените боровинки цъфтят с розови или светло лилави цветя, които обикновено имат 4, но понякога и 5 листенца.
В Русия, в европейската си част, растението цъфти през май или юни. Плодовете му са червено зрънце със сферична, яйцевидна или елипсовидна форма, приблизително 1,5 см в диаметър. Червените боровинки имат кисел вкус (плодовете съдържат 3,4% органични киселини и 6% захари).
Lingonberry е храст от рода Vaccinium. Името на вида - vítis-idaéa - се превежда като „лоза от връх Ида“. Също така е пълзящо растение с чести кожести листа с елипсовидна или обратнояйцевидна форма, със извити ръбове. Дължината им е от 0,5 до 3 см. Горните плочи на листата от червена боровинка са тъмнозелени и блестящи, долните са светлозелени и тъпи.
Издънките на растението могат да достигнат дължина от 1 м, но обикновено те растат от 8 до 15 см. Цветовете на брусницата са двуполови, с 4 дяла, бели или бледорозови, седят на къси дръжки, събрани в увиснали четки от 10–20 бр. във всяка. Това зрънце на външен вид наподобява мечо грозде, което също се нарича "мечи уши".
Плодовете на Lingonberry са сферични, с лъскава червена обвивка, плодове с диаметър около 0,8 cm. Вкусът им е сладко-кисел, с лека горчивина (съдържат 2% киселини и 8,7% захари). Те узряват през август или септември, а след измръзване стават воднисти и непреносими.Lingonberries зимуват под снежен подслон до пролетта, но лесно се ронят при докосване.
Каква е разликата между боровинки и боровинки
Доста е трудно да се объркат тези две растения, тъй като те визуално си приличат само по цвета на плодовете, но имат повече разлики - размера и формата на листата и храста, както и самите плодове. Lingonberries са около 2 пъти по-малки от боровинките по размер; те също могат да бъдат разграничени, тъй като плодовете растат на пискюли, разположени на тънки стъбла.
Както можете да видите, разликите между червена боровинка и червена боровинка се крият във формата, размера и цвета на листата и цветята, размера на плодовете и вкуса им, както и в областта на разпространение на растенията. Има разлики между тези плодове и в химичния състав, които ще бъдат разгледани по-долу.
Витаминен състав
Червените боровинки са сочно зрънце, което е 87% вода. На 100 g от продукта има 12 g въглехидрати, 4,6 g фибри, по-малко от 1 g протеини и мазнини. Представени са витаминни съединения в плодове червена боровинка:
- ретинол и каротин;
- вещества от група В (В1, В2, В3, В9);
- аскорбинова киселина (в червените боровинки не е по-малко, отколкото в цитрусовите плодове);
- токоферол;
- филохинон (витамин К).
От минералните елементи в състава на червените боровинки са Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. От органичните киселини се съдържа най-много лимонена киселина, поради което плодовете имат кисел вкус. От въглехидратите значителен дял заемат прости съединения - глюкоза и фруктоза, както и пектини, захарозата в него е много по-малко, отколкото в червената боровинка. Калоричното съдържание на червените боровинки е ниско - само 28 kcal на 100 g.
Червените боровинки могат да се консумират пресни или да се приготвят от него витаминни сокове, желе, плодови напитки, екстракти и квас, а от листата - лечебен чай, който помага срещу много заболявания. Внимание! Интересна особеност на това зрънце е, че може да се съхранява до следващата реколта, ако се постави в бъчви и се напълни с вода.
Химичният състав на червената боровинка се различава от червената боровинка по това, че съдържа по-малко въглехидрати (8,2 g на 100 g продукт), както и витамини: съдържа и ретинол и каротин, витамини В1, В2 и В3, токофероли и аскорбинова киселина, но има не съдържат витамини В9 и К. Минералните елементи в боровинките са същите като в червените боровинки, с изключение на цинк и мед. Калорийното съдържание на боровинките е по-високо от това на червените боровинки - 46 ккал. От тях можете да правите същите домашни приготовления като от боровинки, а също така да ядете червени боровинки просто така, пресни.
Кое е по-добро и здравословно: боровинки или боровинки
Невъзможно е да се отговори еднозначно на този въпрос, тъй като и двете плодове са полезни и, ако се използват правилно, дори са лечебни. Например, червените боровинки се използват при настинки, ангина като антивирусно и антипиретично средство, с недостиг на витамини - като антискорбутик, както и за понижаване на кръвното налягане, за лечение на бъбречни заболявания. Регулира холестерола в кръвта - увеличава количеството добро и намалява количеството лошо. Редовната консумация на червени боровинки засилва секреторната активност на стомашно-чревния тракт, нормализира чревната подвижност и предотвратява развитието на метеоризъм. И още едно полезно свойство на червените боровинки за съвременните хора е, че може да ускори метаболизма, като по този начин допринася за ранното отслабване и отслабване.
Пресните боровинки се използват като диуретик и слабително, жлъчегонно и противоглистно средство, както и добър антисептик. Полезно е да ги ядете при недостиг на витамини, високо кръвно налягане, неврози, туберкулоза, камъни или пясък в бъбреците, гастрит с ниска киселинност, конгестия в жлъчните пътища, инфекции на пикочните пътища, за бременни жени - за предотвратяване на анемия и отоци. Плодовете от червена боровинка имат антиоксидантен ефект, имат укрепващ ефект върху кръвоносните съдове и клетъчните мембрани. По време на периода на разпространение на респираторни заболявания те могат да бъдат отлично профилактично или допълнително лекарство при лечението на инфекциозни или възпалителни заболявания на дихателната система.
Освен плодове, за лечение се използват и листа от червена боровинка.Те се варят и пият като чай при бъбречни заболявания, заболявания на пикочните пътища от инфекциозен или възпалителен характер, подагра, ревматизъм, артрит, други ставни заболявания, диабет. Те действат като мощен противовъзпалителен и диуретик.
Противопоказания
Както червените боровинки, така и червените боровинки, въпреки очевидните им ползи за организма, имат определени противопоказания, които трябва да се вземат предвид, когато се ядат тези плодове.
Например при заболявания на стомашно-чревния тракт не се препоръчва да се яде червена боровинка, тъй като нейната киселинност може да провокира обостряне на заболявания, които протичат в хронична форма (особено язва на стомаха и дванадесетопръстника), както и да причини киселини. Но това не се отнася за боровинките, тъй като в тях има по-малко киселини. Жените трябва да бъдат изключително внимателни да ядат червени боровинки, докато хранят бебе: някои от съставящите го вещества могат да провокират алергия при дете.
Lingonberry не се препоръчва да се консумира при ниско кръвно налягане, тъй като може да предизвика рязък спад на кръвното налягане и дори хипертонична криза. Противопоказание е и индивидуалната непоносимост към определени вещества, които са в химичния състав на двете плодове.
Както можете да видите, при някои заболявания е по-добре да се въздържате от ядене на боровинки и боровинки, но здравите хора, които нямат здравословни проблеми, трябва да бъдат внимателни, умерени и да не ги ядат твърде много. Прекомерната консумация на плодовете на тези растения може да провокира излишък на аскорбинова киселина, която влияе негативно на зъбния емайл, унищожава го и може да причини развитието на зъбни заболявания.
Заключение
Разликите между боровинките и боровинките не са много значителни; като цяло те са сходни по външен вид, по химичен състав и действие върху тялото, свързани растения. Но все пак те не са идентични, има разлики и трябва да знаете за тях, когато ядете определено зрънце или растителни листа за медицински цели.
