Съдържание
- 1 Избор на царевица за съхранение
- 2 Подготовка на царевица за съхранение
- 3 Колко прясна царевица може да се съхранява в хладилника
- 4 Как да запазим прясна царевица за зимата
- 5 Как да съхранявате варена царевица
- 6 Как да изсуша царевица
- 7 Съхранение на кисела риболовна царевица
- 8 Често срещани грешки при съхранение на царевица
- 9 Заключение
Поддържането на царевица в кочана е единственият начин да се запазят всички полезни качества на това невероятно растение. Има много различни методи за правилно съхранение на царевични кочани за зимата. Всички условия за този процес трябва да бъдат изпълнени. Това е единственият начин да се постигне дълъг срок на годност на царевичното зърно.
Избор на царевица за съхранение
Ползите от това растение са описани в много източници. И така, известно е, че помага за нормализиране на работата на почти всички системи на човешкото тяло. Също така трябва да се използва за профилактика на настинки и инфекциозни заболявания през есенно-пролетния период на годината. Този продукт е необходим и за лечение на различни хронични заболявания.
Преди да говорите за сушене на царевица, трябва да разберете правилата за събиране и правилната подготовка на това растение.
Въпреки че родното място на царевицата е Америка, това растение се е разпространило по целия свят от средата на миналия век. В Руската федерация продуктът се отглежда на юг и в оранжерии в Сибир.
Основи за събиране на реколтата
Много производители събират царевица в кочана в края на август. Това е необходимо, за да се осигури последваща грижа: стабилизиране на температурата и влажността за съхранение на царевично зърно. Събирането трябва да се извършва след сутрешната роса при слънчево време.
Основи на пазаруването
В магазините, като правило, се продават 2 сорта царевица:
- Стърн. Плодовете на такова растение са големи. Зърната на тази царевица са с твърда структура, имат ярко жълт цвят до оранжев оттенък. Най-често се използва като фураж за добитък. Въпреки това, такъв сорт не е противопоказан за човек.
- Хранителен клас. Размерът на такъв продукт е доста малък, но зърната са големи, меки и сладки. Цветът варира от млечен до светложълт.
Когато избирате царевица, трябва да се съсредоточите не само върху външния вид на самия продукт, но и върху неговата миризма и еластичност:
- За да е по-лесно сушенето на царевичните кочани, те трябва да са млади и свежи. Основното условие е тези плодове да бъдат в „дрехи“. В същото време листата трябва да имат ярко зелен цвят, а антените да са достатъчно влажни.
- За да изсъхнат добре царевичните кочани, зърната трябва да са плътно прилепнали, да имат същия жълт оттенък и да са сочни и стегнати.
- Зърната в основата трябва да са меки и при натискане дават сок.
Колкото по-сухи и твърди са семената на това растение, толкова по-лошо ще запази своите хранителни свойства.
Какво да търсите, когато купувате царевица
Купувачът трябва да обърне специално внимание на различните петна по зърната на кочана:
- Прозрачното подуване показва наличието на болестта "блистерна коса".
- Бяло покритие с розови спори показва, че продуктът има фузарий.
- Депресираните петна с бледосив цвят, а след разпадане - с жълт и кафяв оттенък, показват наличието на "бактериоза" в растението.
- Мухлясалите гъби причиняват отравяне при хората и в тежки случаи, смърт, те са лесни за намиране: жълто-зеленикави петна ще се виждат на кочаните.
Също така, не вземайте растение, което е частично изядено от насекоми или птици. В този случай съществува голям риск от различни инфекции, които се предават от птици и насекоми.
Рязката химическа и синтетична миризма от растението трябва да ви предупреди. Царевицата не е годна за консумация.
Подготовка на царевица за съхранение
Особено внимание трябва да се обърне на подготвителната работа с това растение.
Прибиране на реколтата
Беритбата започва, когато продуктът достигне млечна зрялост. Изборът на ушите се прави въз основа на следните фактори:
- сухота на външния слой на кочана;
- обезцветяване на кочана;
- мекотата на зърната и техния лек сок;
- сухи нишки отстрани на плодовете.
Основният критерий за събиране не е външният вид на компонента, а съдържанието на влага в продукта.
Обучение
По-нататъшната обработка на реколтата се извършва на няколко етапа:
- Почистване. Първо, трябва да премахнете боклука от зърната, развалените, смачкани плодове, както и кочаните с гниене.
- Сушене. Използвайки различни методи, трябва добре да изсушите продукта.
- Подгответе места за съхранение на събрани реколти за зимата.
Освен това този алгоритъм се използва както за храна, така и за фуражна царевица.
Колко прясна царевица може да се съхранява в хладилника
Прясната царевица не се съхранява дълго при стайна температура, максимум 3 дни. Но в хладилника срокът на годност на този продукт се увеличава. Освен това в самия хладилник царевицата (както върху кочана, така и в зърното) може да лежи, запазвайки полезните си качества, в продължение на 3 месеца. Във фризера срокът на годност се увеличава до 1,5 години. Вярно е, че първо трябва да се държи първо във вряща вода, след това в студена вода и повторете процедурата 2 пъти.
Как да запазим прясна царевица за зимата
Има два основни начина за подготовка на този компонент за зимата: замразяване и консервация. Единствената разлика е в технологията за доставка. Срокът на годност в този случай варира от 6 месеца до 1,5 години.
Преди да замръзне, компонентът трябва да се потопи във вряща вода за няколко часа и след това в студена вода. Можете да използвате сол и лимонов сок. След това изсушете добре продукта и го опаковайте в херметически затворени контейнери.
Консервацията изисква топлинна обработка или на самото растение, или на контейнери за него. Освен това в този случай можете да добавите други компоненти към детайла.
Как да съхранявате варена царевица
Термичната обработка увеличава срока на годност на растението. Това обаче изисква специални условия на задържане. Съществуват различни методи за съхранение, сред които има 3 основни насоки:
- На кочана в хладилника. Тук можете да поставите или самата саксия с варено растение, или отделни класове царевица, внимателно увити в прозрачно фолио. В този случай срокът на годност ще бъде 2-3 дни, не повече.
- Фасулът е в хладилника. Първо зърната трябва да се разтворят във вода и с този разтвор се наливат стерилизирани буркани. Трябва да поставите контейнерите в долното отделение. Срокът на годност е 2-3 месеца.
- Във фризера. След готвене на продукта трябва да се остави време да се охлади и изсъхне. След това, на части, кочаните трябва да бъдат увити в прозрачно фолио и поставени във фризера. Срокът на годност на такава заготовка е приблизително 1-1,5 години.
Как да изсуша царевица
Има много различни методи за сушене на това уникално растение. Няма обаче много популярни методи.
В мазето или избата
Технологията е доста проста:
- Пригответе кочаните на растението.
- Завържете пигтейли, без да чупите листата.
- Закачете се в мазето или избата.
Основното условие е добра вентилация на помещението. Готовността се проверява чрез разклащане: ако зърното е добре излято по време на този процес, тогава продуктът е напълно изсушен, може да се използва и по-нататък.
Във фурната
Технологията за събиране е още по-проста в сравнение с предишната версия:
- Изплакнете добре растението, подсушете върху хартиена кърпа.
- Разстелете зърната върху лист за печене, покрит с пергамент, на тънък слой.
- Сложете във фурна, загрята до 100 градуса за половин час.
След това изсушете на стайна температура, докато готвите.
В сушилнята
Този метод е подобен на предишния метод. Зърната трябва да се приготвят по същия начин. След това разпределете равномерно върху повърхността на сушилнята. Включете температурата на около 40-60 градуса и оставете за 10-12 часа.
Преди да използвате електрически уред, прочетете внимателно инструкциите за употреба.
Съхранение на кисела риболовна царевица
По правило това кисело растение се използва при риболов на шаран, карась и други различни риби.
Такъв хранителен продукт се приготвя съвсем просто: той се осолява, ферментира няколко дни при стайна температура (около 7 дни) и след това се поставя в хладилника.
Условията за съхранение са еднакви: запечатана опаковка без достъп на въздух, спазване на влажност и температурни условия. Срокът на годност е до 1 месец.
Често срещани грешки при съхранение на царевица
Основните причини за намаляването на срока на годност на царевицата са:
- Неправилна подготовка на продукта: липса на подготвителна работа и необходимата технология за подготовка на растението.
- Неспазване на важни параметри: влажност над 15% и температури над 4 градуса по Целзий.
- Течаща опаковка. Приемът на въздух подобрява процесите на гниене на продукта.
За да се избегнат повреди на растението, горните грешки трябва да се избягват.
Заключение
Поддържането на царевица в кочана не е толкова трудно. Достатъчно е да знаете основните правила за избор и подготовка на растение и да вземете предвид оптималните условия и особености на съдържанието му.
