Съдържание
Гъбите от гъби на снимката изглеждат много привлекателни, изглеждат апетитни и вкусни дори на снимката. По-близо до есента гъбите се появяват в горите навсякъде, за да донесете пълна кошница, трябва правилно да проучите съществуващите видове.
Как изглежда мазнината
Гъбата масленица прилича на малка или средна гъба с чиста капачка от тръби. Долната повърхност на капачката прилича на гъба, тъй като се състои от множество малки вертикално разположени тръби. Стъблото на гъбата може да бъде както гладко, така и зърнесто, често върху него остава пръстен. Месото на среза е бяло или леко жълтеникаво; в процеса на окисляване става синкаво или червеникаво.
Капачката е покрита с тънка обвивка, което е доста традиционно за повечето гъби. Мазникът обаче има важна характеристика - кожата на капачката му е лепкава и лъскава, често лигава на допир.
Как изглеждат ембрионите на манатарките
Снимка и описание на това как изглежда мазнината гъба демонстрират, че младите гъби, току-що изникнали от земята, имат много малка конусовидна капачка с извити ръбове надолу. Долният тръбен слой на капачката е покрит с тънък белезникав филм, така нареченото покривало за легло. Малките гъби обикновено имат много лъскава и лепкава капачка, само след това кожата леко изсъхва.
Как изглеждат младите манатарки
Гъбички, които са успели да пораснат малко, но все още не са започнали да стареят, се разпознават лесно по пръстена на крака, той остава след покривката от долната страна на капачката. С напредването на възрастта формата на капачката се променя, тя се изправя, въпреки че продължава да прилича на много нисък, нежен конус. Диаметърът на капачката на възрастна млада гъба обикновено не надвишава 15 cm.
Как изглежда обраслият манатар
Само 7-9 дни след раждането гъбите започват да стареят, месото им потъмнява и става отпуснато. Пръстенът от обрасли гъби най-често пада, а кожата на капачката на старите екземпляри изсъхва и може да се напука.
Защо маслото беше наречено така
Маслото гъбата получи името си поради необичайната лепкава кожа на капачката с влажен блясък. На пръв поглед изглежда, че гъбата е била намазана с масло отгоре.
Трябва да се отбележи, че тази характеристика се чете от името на гъбата на различни езици. Например в Германия гъбичките се наричат „маслени гъби“, в Англия наричат пеперудите „хлъзгав Джак“, а в Чехия ги наричат маслени гъби.
Какви гъби са манатарки
От гледна точка на класификацията, манатарката принадлежи към едноименното семейство Маслени и към разред Болетови. Гъбата е включена в отдела на базидиомицетите и принадлежи към класа агарикомицети.
Какви са манатарките
Родът Maslenkovs има около 50 различни вида. Гъбите могат да бъдат разделени на 2 групи - напълно годни за консумация и условно годни за консумация гъби.
Видове ядливо масло със снимки и описания
Гъбарите най-много се интересуват от ядливо масло, имат добър вкус, много полезни свойства, а освен това са лесни за обработка преди ядене. Ядливите гъби в руските гори се срещат в няколко вида.
Обикновени
Тази ядлива гъба се нарича още късна, есенна, истинска или жълта маслена. Расте най-често в борови гори и можете да го намерите от началото на август до края на септември. Гъбичките се разпознават лесно по изпъкналата лигавична шапка от шоколад, червено-кафяв или жълто-кафяв цвят. Диаметърът на капачката не надвишава 12 см, а височината на крака е 5-10 см и обикновено има пръстен.
Червено-червено
На снимката на сортовете манатарки често можете да видите ядлива червеникаво-червена гъба. Расте също предимно в иглолистни горски насаждения и се среща най-често от средата на юли до октомври. Ядливата гъба има голяма месеста капачка с диаметър до 15 см, цветът на капачката е жълто-оранжев с червено-оранжеви люспи. Гъбата се издига на стъбло до 11 см над земята, докато стъблото обикновено е почти със същия цвят като капачката или малко по-светъл цвят.
Белини
Ядливата гъбена гъба на Белини е лесно разпознаваема по плътното си, но късо, бяло-жълто стъбло и светлокафява капачка. Дъното на капачката има гъбеста зеленикаво-жълта повърхност. Пръстените на стъблото обикновено не присъстват при младите екземпляри.
Бял
Бялото или бледо масло може да бъде годна за консумация гъба, която най-често се среща под кедри и борове и може да расте в руските гори от юни до ноември. Диаметърът на горната част е стандартен - до 12 см, капачката е покрита с лигавична кожа. Цветът на ядливата бяла гъба е светложълт; с течение на времето върху горната част на гъбата могат да се появят лилави петънца. Сортът е малък - гъбата обикновено се издига не повече от 8 см над земята.
Зърнест
Ядливата мазнина, наречена гранулирана, има изпъкнала или подобна на възглавница капачка - при младите екземпляри е с ръждив оттенък, а при старите е жълто-оранжева. Над повърхността на земята гъбата се издига с не повече от 8 см, а диаметърът на горната й част не надвишава 10 см. При сухо време кожата на ядливата гъба е суха и гладка, въпреки че може да стане лигава след дъждове. В горната част на стъблото често се отделят капчици течност от порите и когато изсъхнат, повърхността на стъблото става неравна, осеяна с петна и сякаш зърнеста.
Ядливата гъба расте предимно под боровете, а понякога и под смърчовете; тя може да се намери навсякъде от началото на лятото до ноември.
Червенокоси
Джинджифиловата, или неопръстенената гъба, има червеникаво-джинджифилова капачка и светложълт гъбест слой на долната си повърхност. На снимката на годни за консумация гъби от този вид обикновено се забелязва, че кракът запазва остатъците от разкъсано покривало, но няма пръстен като такъв, оттук и второто име. Понякога кракът на гъбата е покрит с малки израстъци на брадавици.
Кедър
Ядливото кедрово масло може да има доста голяма кафява капачка - до 15 см в диаметър. Обикновено повърхността на кожата в горната част на гъбичките не е лепкава, но сякаш покрита с восък, цветът варира от жълт до кафеникаво-оранжев. Кракът на годни за консумация гъбички е стандартен, дори и с леко конус в горната част, той може да достигне височина от 12 cm.
Жълто-кафяв
Жълто-кафявата мазнина, която също се нарича блато, пестик или блатен мъх, се различава от повечето гъби от този вид по това, че има не слузеста, а люспеста капачка. При младите гъбички повърхността на кожата отгоре е покрита с фини косми. Цветът на гъбата обикновено е маслинено при млади екземпляри и жълт с червеникав или оранжев оттенък при възрастни.Гъбата принадлежи към категорията на доста големи, тя може да достигне 10 см височина и до 14 см ширина по капачката.
Бележит
Снимките на това как изглеждат ядливите гъби включват вид, наречен забележителен. Среща се най-често във влажни зони и можете да го разпознаете по кафявия нюанс на люспестата, лепкава горна част и по пръстена на крака. В този случай цветът на крака в долната част е кафеникаво-червен, а над пръстена - жълтеникаво-бял. Диаметърът на гъбата може да достигне 15 см, на височина обикновено не се издига над 12 см.
Сибирски
Ядливата сибирска гъба обикновено расте до 10 см ширина и до 8 см височина. При младите екземпляри цветът е сламеножълт; с нарастването става тъмножълт с кафяви петна. Сибирската масленица е гъбичка с лигава кожа, пръстен на крака и лека ресничка по краищата на капачката. Среща се рядко с този вид, главно се среща в Сибир в планински райони до борове.
Препасан
Ядливите гъби от този вид растат най-често до лиственица и имат тъмен цвят - тъмно кестен или червено-кафяв. Гъбата може да нарасне до 12 см, достига около 15 см в ширина, пръстен обикновено остава на крака. На разреза на крака плътта е светлокафява, а вътре в шапката е жълто-оранжева и месеста.
Снимка и описание на условно годни за консумация гъби пеперуди
В руските гори можете да намерите не само ядливи, но и условно годни за консумация гъби. Това означава, че по принцип гъбите не са токсични, но в суров вид имат неприятен горчив и остър вкус и могат да причинят отравяне.
Снимките и описанията на условно годни за консумация гъби трябва да бъдат внимателно проучени. Те трябва да бъдат много внимателно обработени преди употреба - накисват се, варят се дълго време. В този случай те вече няма да представляват опасност за храносмилането и вкусът значително ще се подобри.
Лиственица
Условно годни за консумация гъбички се разпознават лесно по ярко жълтия или ярко оранжевия си цвят. В същото време не само върховете, но и краката на този вид гъби могат да се похвалят с ярък цвят. Гъбите от лиственица излъчват приятен аромат, но те могат да се използват в готвенето само след продължителна обработка.
Блато
Гъбичките могат да бъдат разпознати по неговия мръсножълт или охра връх с подутина в центъра и лепкава кожа. Кракът на условно годни за консумация гъби е тънък и жълт, обикновено с пръстен, а месото на среза е светло лимонено на цвят. Под въздействието на кислорода пулпата става червеникава.
Сиво
Сивата или синята лилава гъба се характеризира със сиво-жълт или светлосив цвят, средно голям за манатарки и белезникав пръстен на стъблото. Месото на гъбата става синкав на цвят при нарязване.
Козел
Подобни на кози олеаги, наричани още лопен или решетка, обикновено са оранжево-кафяви или червеникаво-кафяви и достигат само 11 см ширина. Кракът на гъбата е със същия цвят като върха, обикновено няма пръстен. Най-често условно годни за консумация видове се срещат в заблатени райони. Бело-жълтата пулпа на гъбата е полезна за ядене, но има кисел вкус, поради което изисква внимателна предварителна обработка.
Жълтеникав
Гъбите от този вид са условно годни за консумация и се срещат много често в гори с пясъчни почви. Можете да разпознаете външния вид по оранжево-кафявия или охра оттенък на малка, до 6 см в диаметър, шапка. Обикновено върху стъблото на гъбата остава плътен пръстен - бял при младите екземпляри и лилав при възрастните. Кожата на този вид, когато се яде, причинява разстройство на стомаха, така че трябва да се отстрани и пулпата трябва да се вари добре.
Руби
Разнообразие от рубиново масло се отличава със светлокафяв цвят на върха и дебел розов крак, понякога доста наситен. Тръбният слой от долната страна на шапката също е розов на цвят.Преди да ядете този вид храна, гъбите трябва да бъдат обелени и правилно сварени, за да се премахне неприятният послевкус.
Пипер
Чушките или пилешките гъбички са с много малки размери - до 6 см височина и до 5 см ширина. Цялата гъба е напълно оцветена в кафяви нюанси, само стъблото на среза има жълт цвят с леко червеникаво сияние. Гъбите на пипер са получили името си поради много острия си вкус. Позволено е да ги ядете, но само след продължително сушене или накисване и в малки количества. Обикновено този вид се използва като подправка за различни ястия.
Интересни факти за манатарки
Кокетните малки гъбички имат някои уникални характеристики. А именно:
- на снимката на гъбите в гората може да се види, че най-често те растат в цели колонии - рядко могат да бъдат намерени поединично, обикновено други са разположени много близо до една мазнина;
- са подходящи за храна главно в млада възраст - старите гъби често са засегнати от червеи;
- при почистване оставят кафяви лепкави петна по кожата, така че е по-добре кожата да се отстрани от гъбичките с тънки ръкавици;
- може да причини тежки алергии - ако имате предразположение към алергични реакции, по-добре е да ги използвате с повишено внимание.
Интересно е, че гъбите растат не само в Евразия и на американските континенти, но дори и в Африка. Смята се, че те са пренесени в горещи страни през Средновековието заедно с борове. Местното население обаче ги яде рядко - жителите на Африка считат тези гъби за отровни.
Заключение
Гъби от гъби на снимката могат да бъдат намерени в много разновидности. В това семейство няма отровни видове, поради което теоретично всяко масло от масла може да се използва за храна, но някои изискват специална обработка.
