Съдържание
Порода свине Йоркшир е известен от няколко века и заема водещите места по брой добитък в света. Премиум месото, получено от животни, има мраморна структура и е високо ценено от потребителите. Специализираната порода йоркширски бекон е известна със своите бързо растящи свине, добра плодовитост и често се използва за подобряване на местните добитъци по целия свят.
История на развъждане
В средата на 19-ти век английският фермер любител Джоузеф Тюли работи за подобряване на качествата на местните породи чрез кръстосване на дългоухи, лайтерски и китайски бели прасета. Опитвайки се да съчетае всички положителни качества, животновъдът получи потомство с ранна зрялост на младите животни, устойчивост на болести и уникални угояващи свойства.
Чрез систематичното кръстосване на тясно свързани животни Тулей успя да постигне укрепване и консолидиране на полезни черти, като по този начин получи нова порода с уникални данни. Самата поява на йоркширски прасета изуми участниците в годишното селскостопанско изложение през 1851 г., където породата беше представена за първи път на широката публика.
С особено големи размери тялото на чистокръвно прасе е постно, без признаци на затлъстяване. Правилното настаняване и хранене води до балансирано разпределение на теглото и равномерно, умерено отлагане на мазнини. Тялото на Йоркшир, гладко и опънато, се различаваше много от външния вид на други прасета от онова време.
Поради високия процент на наддаване на тегло, способността да се адаптира в различни условия, плодовитостта, породата бързо набира популярност във Великобритания и се разпространява по целия свят. Името на окръга, където се намираше животновъдната ферма на животновъда на хоби, беше възложено на свинете на Тюли. Фермерът, благодарение на упорита работа в продължение на много години, има щастие и видът започва да се нарича Йоркшир.
Породата все още се счита за една от най-добрите и е универсална по предназначение: специално хранене ви позволява да получавате голям процент мазнини. Но основната посока в развъждането е постно, крехко месо и пластово разпределение на слоеве мазнини и пулп в продукта.
Описание на йоркширските прасета
По външния си вид е лесно да се различи външният вид от другите. Характеристиките и снимките на йоркширските прасета показват голямо животно с тегло до 350 кг за нерезите и 250 кг за свинете. Цилиндричното тяло достига дължина 1,8 м. Гърдите са широки, коремът е прибран, без увисване. Краката на Йоркшир са къси, силни, а краката са големи.
Гърбът е прав, раменете са мощни, гръбначният стълб е леко извит пред сакрума. Главата е малка с широко чело. Уши изпъкнали, насочени нагоре и леко раздалечени. Бяло-розовата кожа е гладка, без увисване и гънки, равномерно покрита с рядка бяла четина.
Чистокръвните глигани и свине не са агресивни, лесно се разбират с други животни. Свинете майки се отличават с добър майчински инстинкт, както и с отлична лактация, което им позволява да изхранват цялото многобройно потомство. Йоркширските прасенца, според прегледите, не са склонни към болезненост, са спокойни и бързо наддават на тегло. Половата зрялост обикновено настъпва до 12 месеца.
Характеристики на породата свине Йоркшир
Йоркширският вид прасе е един от най-популярните за разплод и скъп за продажба на млади животни. Според прегледите на фермерите и животновъдите могат да се разграничат следните предимства на породата:
- Висок добив от първокласно постно месо. Възможност за угояване за хранене на месо.
- Бърз растеж, голям размер на възрастни животни. Прасенцата на седем месеца тежат около 100 кг.
- Непретенциозност в храненето, всеядност, добра адаптация при смяна на мястото на задържане.
- Плодовитост, неагресивност, отлични майчини качества на свинете майки.
- Висока степен на оцеляване, бързо наддаване на тегло на прасенца. Големи размери на новородени йоркшири.
- Силен имунитет както при възрастни прасета, така и при прасенца.
Сред недостатъците на породата се отбелязва нежността на кожата, която определя чувствителността на йоркширите към слана и топлина. Тези недостатъци не се считат за критични и не създават проблеми с правилната организация на зимуването и разхождането на прасетата.
Производителност на месото
Средното тегло на новородено йоркширско прасенце е около 1000 g, независимо от броя на потомството. Една свиня носи средно 10-12 прасенца, случаите на по-големи носилки не са необичайни. Породата се характеризира с бързо напълняване, до 30-дневна възраст теглото на Йоркшир достига 18-20 кг.
При клане на възраст шест месеца с тегло до 100 кг се получава голям добив от бекон. Ако прасетата се хранят по-дълго, увеличавайки дневната норма на всеки 10 дни, напълняването настъпва според месно-мазния тип. Това свойство определя гъвкавостта на породата.
Основната цел в чистопородното йоркширско развъждане е да се получи референтно мраморно свинско месо, проникнато с най-фините слоеве мазнина. Дебелината на мазнините при чистокръвните индивиди е изравнена и не надвишава 14 mm. Добивът на висококачествено месо при правилно угояване на прасета е най-малко 65%. Ежедневното наддаване на тегло в Yorkshires достига 800 g при цена от 4,5 фуражни единици на 1 kg.
Район на разпространение
Йоркшир е 4-тата по големина популация на свине в света. В Русия отделни ферми започват да отглеждат породата в края на 19 век. Възраждането на интереса към прасетата от елитни породи започва едва в средата на 20 век. Йоркшир се появява в Държавния регистър на Руската федерация едва през 1993 година.
Днес в Русия има повече от дузина разплодни растения, отглеждащи този вид свине. В малките ферми породата е рядка. Една от причините е високата цена на чистопородните прасенца. Често хоби животновъдите купуват едно прасе, за да подобрят качеството на съществуващия добитък. Производителят на глигани от тази порода с местни свине дава потомство с подобрени характеристики на плодовитост, темп на растеж, качество на крайния продукт.
Йоркширските прасенца, както можете да видите на снимката, перфектно се адаптират в различни климатични условия, не губят здравословен имунитет по време на транспортиране. Отглеждането на такива свине е рентабилно, бързо се отплаща както при угояване за клане, така и при разплод. Йоркширите са особено популярни сред животновъдите в Англия, Канада, сред американските и новозеландските фермери, в Япония, Китай и цяла Европа.
В Русия породата се е показала добре в Северозападните региони, Централния регион, Поволжието. Въпреки че ареалът за развъждане на свине Йоркшир, с подходящи грижи, не се ограничава до умерен климат.
Характеристики на съдържанието
Важна особеност при отглеждането на йоркширските свине е необходимостта да се пасе качествено месо.За извършване на такива грижи са необходими няколко правила:
- Прасенцата са склонни да ровят в огради и възрастните животни могат да ги разграждат с теглото си. Ето защо, когато организирате разхождащи се прасета, оградите трябва да бъдат добре укрепени.
- Струва си да се обмисли предварително възможността за засенчване на двора в слънчеви дни. Нежната розова кожа на Йоркшир с редки четина е склонна към прегряване и дори слънчево изгаряне.
- През зимата при ниски температури ходенето се извършва не по-дълго от 60 минути. Постоянното присъствие на свине в топла кочина до затопляне е приемливо, но качеството на месото може да страда от бездействието на животните.
Останалите йоркшири нямат особени предпочитания и могат бързо да се адаптират към различни условия на задържане.
Какво можеш да храниш
Йоркширските прасета се хранят според посоката на тяхното използване. Важно условие за всяка схема на хранене е да се ограничи ежедневният растеж. Свинете са склонни към затлъстяване с излишно хранене, което влошава развъдните качества на добитъка, намалява качеството на месото.
Схема за хранене на млади животни, насочена към получаване на висококачествен бекон:
- До 80-дневна възраст, прасенцата получават кърма под формата на полутечни зърнени храни. Малко по малко към диетата се добавят нарязана трева и варени зеленчуци.
- На възраст от 5 месеца йоркширските прасенца достигат големи размери. Храната им се състои изцяло от картофи (до 40%), зърнени смеси (ечемик, овес, царевица), варени зеленчуци, всякакви млечни продукти, кухненски отпадъци. Необходими добавки са костно брашно (риба), зелена и суха трева. Дневният прираст за йоркшири на тази възраст не трябва да надвишава 0,5 кг.
- След 5,5 месеца в диетата се въвеждат бобови растения и протеинови концентрати, като се поддържа наддаване при свинете от около 700 g на ден. Такова хранене е показано до клането.
- За да се получи свинска свинска мас, угояването продължава след 7 месеца, включително концентрати и комбинирани фуражи. В същото време процентът на емисиите се увеличава поне веднъж на 2 седмици.
- Препоръчително е да се дава обезмаслено мляко на прасенца 1-1,5 литра на ден до клането. Обратното значително подобрява вкуса на бекона.
- Най-добрата зеленчукова култура за хранене с бекон в Йоркшир е захарното цвекло. Храненето с върхове и кореноплодни култури подобрява качеството на месото, неговата структура и вкус.
Най-добрата паша за породи бекон са ливадите с детелина. Младите йоркшири изискват 2 часа дневни разходки, докато възрастните се нуждаят от поне 1 час на ден, дори през зимата. Питейният режим на свинете не е ограничен.
Всеядният характер на породата ви позволява свободно да променяте диетата, няма специални ограничения за храненето на йоркширските прасета. Качеството на фуражната основа се отразява само в крайния продукт.
Устойчивост на болестта на породата
Породата Йоркшир първоначално е надарена със силен имунитет, който се предава на смесено потомство. Основната заплаха за младите животни е еризипела, която се разпространява от едно животно на друго. Проявата на еризипела при йоркширски прасенца е показана на снимката.
Ако се открият симптоми под формата на тъмни, сърбящи петна по лицето, крайниците, ушите, животното се изолира от останалата част от добитъка. Болестта може да бъде придружена от висока температура, загуба на тегло. Свинете се третират по схемата, предписана от ветеринарния лекар.
Недохранването на млади йоркширски животни води до рахит. Болестта деформира костния скелет на прасетата и особено на краката, които са изложени на повишен стрес поради бързото нарастване на телесното тегло. Профилактиката на рахит при прасенца е пълноценна диета, зимно хранене с игли, ежедневно ходене за получаване на ултравиолетова радиация.
Устойчивата порода е податлива на болести само ако е неподходяща през зимата (хипотермия) или прегряване през лятото (слънчево изгаряне, непроветрявано помещение).
Заключение
Йоркширската порода свине е отличен избор за частни домакинства или земеделие. Плодовитост, висока ликвидност на младите животни, стойността на полученото месо винаги оправдават инвестицията. Ускореният растеж, непретенциозността в храната, устойчивостта на основни заболявания прави породата привлекателна за развъждане или подобряване на характеристиките на местните свине.
