Шапка на шапката на Мономах: класически рецепти с пилешко, телешко, без месо

Домакините през съветския период овладяват изкуството да приготвят истински кулинарни шедьоври от онези продукти, които са били под ръка в ерата на недостига. Салата "Капачка на Мономах" е пример за такова ястие, сърдечно, оригинално и много вкусно.

Как се прави салата "Капачка на Мономах"

Има няколко варианта за приготвяне на салата. Наборът от продукти за тях може да е различен, но всеки от тях е положен на слоеве и, когато е декориран, е сглобен под формата на шапка Monomakh.

Когато избирате съставки, можете да се съсредоточите върху собствените си вкусови предпочитания. Основният компонент може да бъде месо, пиле, риба, както и яйца и зърна от нар, варени зеленчуци: картофи, моркови, цвекло.

Опции за декориране на салата "Капачка на Мономах"

Различни кухненски уреди идват на помощ на съвременните домакини: резачки за зеленчуци, комбайни. Следователно процесът на създаване на кулинарен шедьовър отнема 1-2 часа.

Когато декорирате ястие, естетическият компонент е важен. Той преминава през няколко етапа:

1. Изграждане на купола. Върху основните слоеве се полагат яйчни белтъци. Поръсете отгоре със сирене и намажете с майонезен дресинг.
2. Върхът е "обсипан" с пътеки от нар и грах. Те символизират скъпоценните камъни, които са на истинската шапка на Мономах.
3. Отгоре е инсталирана декорация, която я прави от нарязан домат и лук.

Класическата рецепта за салата "Капачка на Мономах" с пиле

Салата "Капачка на Мономах" с добавка на пилешко месо е отличен избор за угощение. Например, тя може да се превърне в наистина кралско ястие на новогодишната трапеза и да не остави безразлични събралите се гости.

То изисква:

• 300 г варено пилешко филе;
• 1 варено цвекло;
• 1 варен морков;
• 1 червен лук;
• 3 варени яйца;
• 4 картофени якета;
• 100 г сирене;
• малка връзка зеленчуци: копър или магданоз;
• 30 г орехови ядки;
• 3-4 скилидки чесън;
• семена от нар за декорация;
• сол;
• майонеза.

Накиснете готовото ястие за поне 4 часа

Класическа рецепта стъпка по стъпка за салата "Cap of Monomakh":

1. Настържете обелени картофи. Отделете 1/3 част и поставете върху поднос, заоблен. Посолете, намажете с майонеза. Впоследствие не забравяйте да импрегнирате всеки нов слой с майонезен дресинг.
2. Смесете настърганото цвекло и чесъна, нарязани през преса.
3. Детайлизирайте ядките. Вземете половината и добавете към цвеклото.
4. Оформете втори слой върху плато, накиснете с майонеза.
5. Настържете сиренето. Вземете ½ част, сложете сиренето.
6. Следващото ниво е да се направи половината от ситно нарязаното пилешко месо.
7. Поръсете с накълцан магданоз или копър.
8. Вземете обелените яйца, извадете жълтъците и настържете. Поръсете върху зелените, изчеткайте.
9. Комбинирайте настърганите моркови с няколко скилидки смлян чесън и дресинга с майонеза, намажете с пиле.
10. След това добавете нов слой месо и билки.
11. Слоевете на шапката Monomakh трябва постепенно да се правят по-малко широки.
12. Покрийте с настъргани варени картофи. Уплътнете леко, за да поддържате съда във форма.
13. В долната част направете страна, която имитира ръба на капачката. Оформете го от останалата 1/3 от картофите и настърганите белтъци. Поръсете с орехи.
14. Отгоре намажете салатата с майонеза, украсете я с помощта на семена от нар и червен лук, от които да направите корона.

Салата "Капачка на Мономах": класическа рецепта с телешко месо

В някои семейства появата на салатата "Шапката на Мономах" отдавна се е превърнала в традиция. Не е трудно да го приготвите, но си струва да вземете повече продукти, всеки иска да опита ястието.

Необходими са следните съставки:

• 5 картофа;
• 1 морков;
• 2 цвекло;
• 400 г телешко месо;
• 100 г твърдо сирене;
• 4 яйца;
• 100 г орехи;
• 1 скилидка чесън;
• ½ нар;
• 250-300 мл майонеза;
• сол.

Приготвената салата се оставя в хладилника за една нощ.

Метод на приготвяне на "Капачки на Мономах" стъпка по стъпка:

1. На първо място, поставете тенджера с вода на котлона, спуснете месото в нея, варете до омекване.
2. Сварете кореноплодни зеленчуци.
3. Сварете яйцата в отделен съд.
4. Когато говеждото е готово, нарежете го на кубчета.
5. Обелете и настържете кореноплодните зеленчуци.
6. Оформете слоеве, като ги накиснете с майонеза, в този ред: месо, натрошени яйца, настърган кашкавал, зеленчуци.
7. Разстелете отгоре и в същото време създайте форма на капачка. Използвайте ядки, семена от нар за декорация.
8. Накиснете в хладилник.

Как да си направим салата "Шапката на Мономах" със свинско месо

Не трябва да се страхувате от красиво и сложно ястие, направено от няколко слоя с изящна декорация. Готвенето му не е толкова трудно, колкото изглежда на начинаещите. Резултатът отплаща усилията. За "Cap of Monomakh" със свинско месо имате нужда от:

• 300 г варено свинско месо;
• 3 картофа;
• 1 варено цвекло;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 150 г сирене;
• 3 варени яйца;
• 50 г орехи;
• зелен грах, нар за декорация;
• 1 скилидка чесън;
• майонеза, сол на вкус.

Действия стъпка по стъпка:

1. Сварете отделно кореноплодни, свинско, яйца.
2. Разделете белтъците и жълтъците, смилайте с ренде, без да смесвате.
3. Нарежете свинското на малки парченца.
4. Настържете твърдо сирене.
5. Изцедете чесъна през преса, комбинирайте с майонеза.
6. Настържете или нарежете на ситно ядките.
7. Събирайте салатата на нива, като редувате накисването с дресинга. Редът е следният: ½ част от картофи, варено цвекло, моркови, ½ от всички ядки, половината нарязано свинско месо, останали картофи, жълтъчна маса, сирене с месо.
8. Разстелете сирене и настъргани протеини около "капачката", те трябва да имитират ръба. Отгоре се настъргват настъргани орехи.
9. Поставете филийки цвекло, нарове, грах върху шапката.
10. С нож направете "корона" от лука и го поставете в центъра. Поставете няколко семена от нар вътре.

Салата "Капачка на Мономах" без месо

За тези, които се придържат към принципите на вегетарианството или не искат да пренасищат салатата, има рецепта без месо. То изисква:

• 1 яйце;
• 1 киви;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• 100 г орехи;
• 50 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица л. сметана;
• куп пресни билки;
• 2 с.л. л. зехтин;
• По 50 г боровинки, нарове и стафиди;
• черен пипер и сол.

Стъпки за готвене:

1. Сварете кореноплодни зеленчуци, яйца. Обелете и настържете, без да смесвате.
2. Поставете ядките в купа на блендера, смилайте.
3. Нарежете чесъна до състояние на каша, комбинирайте с яйца, настърган кашкавал. Подправете със заквасена сметана.
4. Добавете орехи към цвеклото. Налейте олио.
5. Оформете салата: сгънете сместа от цвекло, морковите, сирената маса. Формата трябва да наподобява малка пързалка. Подредете отгоре стафиди, червени боровинки, резенчета киви, семена от нар в геометричен или произволен ред.

Как да си направим салата "Капачка на Мономах" без цвекло

Приготвянето на салата "Шапката на Мономах" без добавяне на кореноплодни зеленчуци към нея е по-бързо и лесно в сравнение с традиционната рецепта.За него ще ви трябва:

• 3 картофа;
• 1 домат;
• 3 яйца;
• 1 морков;
• 300 г варено пилешко месо;
• 150 г сирене;
• 100 г орехи;
• сол и майонеза;
• Гранат.

За да направите "корона", можете да вземете домат

Стъпки за готвене:

1. Сварете картофи и яйца.
2. Вземете жълтъци и белтъци, накълцайте, но не разбърквайте.
3. Настържете твърдо сирене, картофи, моркови. Поставете всяка съставка в отделна чиния.
4. Смелете ядките в блендер.
5. За долния слой сложете картофената маса върху широк съд, добавете сол, смажете с майонезен дресинг.
6. След това изложете: месо, протеини с ядки, моркови, сирене, жълтъци. Разстелете всичко едно по едно.
7. Вземете домати, изрежете декорация с форма на корона, напълнете със семена от нар.

Салата "Капачка на Мономах" със сини сливи

Сините сливи добавят сладък вкус към класическата рецепта, което създава хармонична комбинация с чесън. За салатата се вземат и следните продукти:

• 2 картофа;
• 250 г свинско месо;
• 1 цвекло;
• 3 яйца;
• 1 морков;
• 70 г сини сливи;
• 100 г твърдо сирене;
• 50 г орехи;
• Гранат;
• 1 домат;
• 1 скилидка чесън;
• майонеза за дресинг;
• черен пипер и сол.

Свинското месо първо трябва да бъде осолено и черен пипер

Методът за приготвяне на салата "Шапката на Мономах" стъпка по стъпка:

1. Сварете яйца, моркови, цвекло, картофи.
2. Сварете месото отделно. Минималното време за обработка е 1 час.
3. За да омекотите сините сливи, ги потопете във вряща вода за четвърт час.
4. Първо ниво: настържете картофи, сол, черен пипер, покрийте със сос.
5. Второ: подправете настърганото цвекло с чесън, накиснете.
6. Трети слой: поставете ситно нарязани сини сливи върху цвеклото.
7. Четвърто: настържете сирене, смесете с майонезен дресинг.
8. Пето: първо, смесете малки парченца свинско с майонеза, след това сложете салата, подправете.
9. Шесто: Поставете настърганите яйца на купчина.
10. Оформете седмия слой от морковите.
11. Осмо: сложете свинското месо на тънък слой.
12. Девето: долейте останалите картофи.
13. Разстелете отгоре, украсете с шарки от семена от нар, ядки, домати "корона".

Салата "Капачка на Мономах" със стафиди

Стафидите добавят оригинални вкусови нотки към обичайната рецепта. Може да се използва за украса на салата. В допълнение към тази съставка, за готвене ще ви трябва:

• 1 морков;
• 3 яйца;
• 1 ябълка;
• 100 г сирене;
• шепа ядки и стафиди;
• 2 скилидки чесън;
• ½ нар;
• майонеза на вкус.

За рецептата не е нужно да правите изящни декорации, просто поръсете салатата отгоре със семена от нар.

Действия стъпка по стъпка:

1. Настържете варени яйца, ябълка, чесън и моркови.
2. Накълцайте фино ядки със стафиди.
3. Комбинирайте продукти, заредете с гориво.
4. Отгоре се поръсва със зърна от салата.

Салата "Капачка на Мономах" с пушено пиле

Рецептата използва комбинация от пушено пилешко месо с прясна краставица. Това го прави едновременно задоволителен и не твърде калоричен. За салатата "Cap of Monomakh" в тази версия са ви необходими:

• 3 картофа;
• 200 г пушено пилешко месо;
• 1 глава лук;
• 1 цвекло;
• 1 краставица;
• 3 яйца;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• Шипка сол;
• Гранат;
• майонеза.

Охладете всички съставки, преди да добавите към салатата

Рецепта за салата "Капачка на Мономах" със снимка стъпка по стъпка:

1. Сварете цвекло, яйца и картофи.
2. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Потопете в гореща вода за 5 минути, за да премахнете горчивия вкус.
3. Пригответе марината: комбинирайте сол, захар с вода, изсипете лука върху тях за четвърт час.
4. Картофи, настържете цвекло със средно големи клетки.
5. Нарежете пушено месо и прясна краставица на ивици.
6. Настържете отделно жълтъка и белтъка.
7. Поставете на слоеве, намазвайки с дресинг: картофена маса, парчета пушено пиле, краставици, маринован лук, варено цвекло.
8. Оформете, направете кант за "шапката на Мономах" от жълтъци и белтъци, украсете с нар, краставица.

Как се прави салата "Шапката на Мономах" с риба

Неприязънта към месото не е причина да откажете да готвите "Капачки на Мономах". Тази съставка може да бъде заменена перфектно с всякаква риба, включително червена. За салата се нуждаете от следните съставки:

• всяка червена риба - 150 г;
• 2 топено сирене;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• 4 яйца;
• 100 г пръчки от раци;
• 100 г орехи;
• 1 цвекло;
• 1 опаковка майонеза;
• сол.

За декорация можете да вземете всякакви продукти, които са под ръка

Описание на рецептата "Cap of Monomakh" стъпка по стъпка:

1. Сварете корени и яйца, настържете.
2. Нарежете рибата на кубчета, веднага поставете върху салата.
3. След това оформете нива, напоени със соса: ситно нарязан лук, картофи, настъргано топено сирене, яйца.
4. Дайте формата на купол, направете кант около картофи, намазани с майонеза.
5. Направете поръски от ситно нарязани ядки за кант, отрежете цвете и кубчета от цвекло, за да имитирате скъпоценни камъни, от раци пръчки - тесни ивици. Използвайте ги, за да украсите ястието си.

Рецепта за салата "Капачка на Мономах" с пиле и кисело мляко

Оригиналната версия на салатата „Шапката на Мономах“ с кисело мляко, ябълка и сини сливи прави ястието леко и забележимо намалява броя на калориите. То изисква:

• 100 г сирене;
• варени пилешки гърди;
• 2 варени картофа;
• 100 г сини сливи;
• 1 зелена ябълка;
• 3 варени яйца;
• 100 г накълцани орехи;
• 1 варено цвекло;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 глава лук (за предпочитане червени сортове;
• 1 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
• ¼ чаши майонеза;
• 1 кутия зелен грах;
• сол.

Най-удобно е да оформяте салатата с ръце, навлажнени с вода.

Приготвяне на салата "Шапката на Мономах" стъпка по стъпка:

1. Нарежете свареното пиле на малки парченца и запържете.
2. Нарежете картофите на ивици.
3. Настържете ябълката, цвеклото, белтъците, сиренето отделно един от друг.
4. Смесете киселото мляко с майонезата, подправете с чесън, сол.
5. Поставете готови храни върху ястие в следния ред: ½ част картофи, пиле и ядки, сини сливи, ½ част сирена, ½ настъргана ябълка. След това добавете слоеве остатъци от картофи, пилешко месо, ябълков сос, жълтъци, 1/3 настърган кашкавал. Не забравяйте да наситите всеки слой с приготвения сос.
6. Направете форма, изложете "ръба" на сирене, белтъци и орехи. За декорация вземете лук, семена от нар.

Рецепта за салата "Капачка на Мономах" със скариди

Ако преди празника домакинята трябва да приготви салата с наситен вкус, но в същото време нестандартна комбинация от съставки, тогава „Шапката на Мономах“ със скариди може да бъде добър вариант. За нея имате нужда от:

• 400 г белени скариди;
• 300 г ориз;
• 300 г моркови;
• 1 кутия царевица;
• 300 г кисели краставички;
• 200 г майонеза;
• 1 глава червен лук.

Лукът трябва да се попари, преди да се добави към салатата

Етапи на приготвяне на салата "Шапката на Мономах":

1. Сварете ориза в подсолена вода.
2. Сварете моркови, скариди.
3. Нарежете морковите и краставиците на малки кубчета.
4. Накълцайте половината лук.
5. Смесете съставките, като добавите царевица и дресинг.
6. Прехвърлете в чиния, оформяйки шапка и омазнявайки с майонеза.
7. Поставете корона, отрязана от половината лук в центъра. Украсете по ваш вкус.

Заключение

Салатата "Шапката на Мономах" плаши някои домакини, че рецептата изглежда твърде отнемаща време. И поради големия брой слоеве, може да изглежда, че изисква голям брой продукти. Всъщност всеки слой трябва да бъде изложен на тънък слой, така че вкусът на ястието да се окаже богат и същевременно изящен.

Препоръчани записи

Как да готвя солена папрат в домашни условия

Тартар от сьомга с авокадо

Счупени краставици: рецепти за приготвяне на китайски салати

Салата от стриди: прости рецепти със снимки за всеки ден и за зимата

Препарати от тиквички, краставици и домати за зимата: рецепти за консервиране на салати

Салати от кисели млечни гъби: рецепти за празничната трапеза и за всеки ден

Конуси за салата с бадеми: 14 рецепти със снимки

Нова година салата Снежен човек: 9 рецепти със снимки

Салата от рибена кост за Нова година и Коледа