Салати от млечни гъби за зимата: рецепти със снимки

Салата от гъби за зимата е лесно за приготвяне ястие, което не изисква много време и материални разходи. Предястието се оказва питателно, апетитно и ароматно.

Правила за приготвяне на салати от млечни гъби за зимата

Млечните гъби трябва да бъдат обработени: сортирани, боклук и мъх се отстраняват, измиват. За да премахнете горчивината, накиснете за 4-6 часа в студена вода. Течността се сменя на всеки два часа. След това плодовете се нарязват на порции и се варят. Веднага след като всички части потънат на дъното, млечните гъби са готови.

Ако в рецептата се използват домати, тогава за по-приятен вкус е по-добре да премахнете кожата от плодовете. За да се улесни процесът, доматите се заливат с вряща вода.

В салатите, предназначени за дългосрочно съхранение, се използва само зимно зеле. Предпочитание се дава на сочните и хрупкави главички зеле. Нарежете ги на еднакви парчета. Поради небрежния външен вид предястието ще изглежда неапетитно.

Съвет! Не можете да използвате гъби, заточени от червеи и меки гъби.

Предястие се приготвя най-добре от прясно събрана реколта.

Зимна салата със зеле и млечни гъби

В салатата се добавя само късният сорт, в противен случай детайлът ще избухне.

Ще имаш нужда:

  • бяло зеле - 2 кг;
  • карамфил - 2 бр .;
  • млечни гъби;
  • оцет 9% - 30 мл;
  • сол - 100 г;
  • лук - 200 г;
  • захар - 40 г;
  • доматено пюре - 100 мл;
  • вода - 230 мл;
  • слънчогледово олио - 230 мл;
  • пипер в зърна - 4 бр.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Накълцайте зелето. Нарежете лука на половин пръстени.
  2. Сварете гъбите до готовност. Охлажда се и се смила. Парчетата трябва да се разделят на порции.
  3. Изпратете млечните гъби и лука в тигана. Пържете пет минути.
  4. Добавете останалото масло в тенджера. Поставете зелето. Да се ​​напълни с вода. Добавете оцет, карамфил и черен пипер. Оставете да къкри половин час.
  5. Налейте доматено пюре. Подсладете и посолете. Разбъркайте и оставете да къкри в продължение на четвърт час.
  6. Добавете пържени храни. Гответе 10 минути.
  7. Прехвърлете горещо в стерилни буркани. Тюлен.
Съвет! Вкусът на салатата може да се регулира по време на готвене чрез добавяне на повече или по-малко захар.

Можете да включите любимите си подправки в състава

Салата от млечни гъби с домати за зимата

Можете да приготвите напълно естествен вариант на салатата за зимата, като вместо доматено пюре използвате пресни домати.

Ще имаш нужда:

  • зеле - 1 кг;
  • оцет 9% - 50 мл;
  • млечни гъби - 1 кг;
  • слънчогледово олио - 150 мл;
  • домати - 1 кг;
  • захар - 100 г;
  • лук - 500 г;
  • сол - 100 г;
  • моркови - 500гр.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Нарежете млечните гъби на порции. Сварете в подсолена вода.
  2. Настържете морковите. Накълцайте лука и зелето. Нарежете доматите на кубчета.
  3. Изсипете масло в тенджера. Поставете моркови с лук и домати. Оставете да къкри 40 минути.
  4. Добавете зеле. Посолете, след това подсладете. Гответе 40 минути.
  5. Добавете гъби. Налейте оцет. Потъмнете за 10 минути.
  6. Прехвърлете в стерилни контейнери. Тюлен.

Доматите се избират плътни и зрели

Зимна салата от млечни гъби и зеленчуци

Салатата излиза ярка, вкусна и изненадващо ароматна. Сервира се като студено предястие, като добавка към основното ястие, а също и към супи.

Ще имаш нужда:

  • гъби - 1,5 кг;
  • оцет 9% - 100 мл;
  • лук - 500 г;
  • растително масло - 300 мл;
  • сол - 50 г;
  • моркови - 700 г;
  • домати - 1 кг;
  • захар - 150 г;
  • звънец - 1 кг.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Сварете млечните гъби.Охладете и нарежете на порции.
  2. Нарежете доматите на средни филийки. Изпратете в тенджера с масло. Оставете да къкри, докато омекне.
  3. Добавете кубчета черен пипер, ленти лук и настъргани моркови. Сол. Подсладете.
  4. Разбъркайте гъбите. Оставете да къкри на тих огън половин час.
  5. Налейте оцет. Разбъркайте и веднага прехвърлете в стерилни контейнери. Тюлен.

Съхранявайте закуската на хладно място

Как да навием салата с млечни гъби в литрови буркани за зимата

Салата с гъби е чудесно мезе, което подхожда на всеки повод. Няма да е трудно да го приготвите, ако спазвате точните пропорции. За консервиране използвайте четири бурканчета от 1 литър.

Ще имаш нужда:

  • растително масло - 200 мл;
  • сол - 40 г;
  • тиквички - 3 кг;
  • масло - 50 г;
  • пипер - 3 г;
  • домати - 1 кг;
  • брашно - 100 г;
  • подправка;
  • пресен копър - 30 г;
  • млечни гъби - 1 кг.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Обелете тиквичките. Отстранете семената. Нарежете пулпата на филийки. Потопете в осолено брашно. Фрай.
  2. Сварете измитите плодови тела. Охладете и нарежете. Запържва се в масло с подправки.
  3. Комбинирайте готовите храни в тенджера.
  4. Отделно задушете доматите, нарежете на кръгчета. Изпратете в яхния. Оставете да къкри 20 минути.
  5. Сол. Поръсете с подправки. Прехвърлете в чисти контейнери.
  6. Изпратете заготовките в тенджера с топла вода.
  7. Стерилизирайте половин час. Тюлен.
Съвет! Банките за стерилизация се поставят само в топла вода, в противен случай стъклото ще се спука от спада на температурата.

Подходящи са само силни пресни екземпляри без признаци на гниене

Рецепта за салата от млечни гъби за зимата без стерилизация

При добавяне на зеленчуци с различни цветове салатата се оказва не само вкусна, но и ярка. Заедно с тях можете да използвате само млечни гъби или други горски плодове.

Ще имаш нужда:

  • гъби с варено мляко - 700 г;
  • синапено зърно;
  • Български пипер - 500 г;
  • чесън - 4 скилидки;
  • Дафинов лист;
  • краставица - 500 г;
  • тиквички - 500 г;
  • пресен копър;
  • варени гъби - 300 г;
  • черен пипер (грах);
  • лук - 500гр.

Марината:

  • захар - 160 г;
  • вода - 1 л;
  • оцет 9% - 220 мл;
  • сол - 90гр.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Нарежете плодовите тела. Ще ви трябват лук на тънки половин пръстени, краставици - на филийки, чушки - на ивици, тиквички - на кубчета. Ако тиквичките са узрели, тогава плътната кожа трябва да бъде отрязана.
  2. Накълцайте чесъна. Кубчетата не трябва да са твърде малки.
  3. Налейте вода в тенджера. Подсладете. Добавете оцет. Добавете горчица, сол, дафинови листа и зърна черен пипер. Гответе пет минути.
  4. Добавете зеленчуци. Разбъркайте. След като сместа заври, гответе пет минути.
  5. Поръсете с наситнен копър. Смесете.
  6. Прехвърлете в подготвени контейнери. Отгоре се налива олио. Тюлен.

Ярко, богато ястие ще ви развесели

Вкусна салата за зимата от млечни гъби с чушка

Чушките от всякакъв цвят са подходящи за готвене. По-вкусно е с плодове с дебели стени. Салатата излиза сърдечна, богата и питателна. Сервирайте го с гарнитура или с бял хляб.

Ще имаш нужда:

  • слънчогледово олио - 300 мл;
  • моркови - 700 г;
  • оцет - 120 мл;
  • лук - 500 г;
  • сладък пипер - 1 кг;
  • захар - 150 г;
  • гъби - 1,5 кг;
  • сол - 50гр.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете и нарежете обелени горски плодове. Да се ​​напълни с вода. Кипене.
  2. Загрейте тиган. Изложете млечните гъби. Пържете три минути. Не добавяйте масло.
  3. Нарежете пипера и лука на половин пръстени. Настържете портокаловия зеленчук. Използвайте едро ренде.
  4. Изсипете загрято олио в голяма тенджера. Добавете домати. Когато пуснат сока, добавете приготвените съставки. Подправете със сол и черен пипер.
  5. Изчакайте да заври. Превключете зоната за готвене на минимум. Оставете да къкри един час. В процеса не забравяйте да смесите, в противен случай детайлът ще изгори.
  6. Налейте оцет. Намесва.
  7. Напълнете стерилни контейнери. Тюлен.

Сламките трябва да са с еднаква дебелина

Как да си направим салата от млечни гъби с билки за зимата

Ароматизираната салата е идеална за ежедневното меню. Сервира се със зеленчуци, варени картофи, зърнени храни. Добавете към пайове и супи.

Ще имаш нужда:

  • млечни гъби - 2 кг;
  • пипер - 20 грах;
  • домати - 2 кг;
  • захар - 60 г;
  • лук - 1 кг;
  • копър - 30 г;
  • моркови - 500 г;
  • слънчогледово олио - 500 мл;
  • сол - 60 г;
  • магданоз - 30 г;
  • зеле - 1 кг;
  • оцет - 70 мл.

Процес стъпка по стъпка:

  1. Нарежете обелените гъби на порции. Да се ​​напълни с вода. Подправете със сол и гответе 20 минути. Отстранете пяната.
  2. Смелете зеленчуците. Поръсете с билки и подправки. Добавете варена реколта. Оставете да къкри 1,5 часа.
  3. Поръсете с накълцани билки. Гответе 10 минути. Налейте оцет. Разбъркайте.
  4. Прехвърлете в стерилни буркани. Тюлен.
Съвет! Зелето не трябва да се пържи, трябва да се задушава. Ако има малко влага, тогава трябва да добавите малко вода.

За салатата се вземат само пресни билки

Правила за съхранение

Консервите с млечни гъби се съхраняват в хладно помещение. Температурата трябва да бъде + 2 ° ... + 10 ° С. За тази цел са подходящи мазе и килер. През зимата можете да оставите на остъкления балкон, увит в одеяла.

При спазване на условията салатата трябва да се консумира преди следващия сезон. Максималният срок на годност е 12 месеца.

Заключение

Салатата от млечни гъби за зимата се оказва вкусна, витаминна и богата. Това е идеалната закуска за всеки повод, а също така е добро допълнение към семейните вечери. Можете да разнообразите вкуса на предложените рецепти с любимите си подправки или люти чушки.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство