Съдържание
Морошка е полезно северно зрънце, което расте в тундрата и полярния кръг на нашата страна. За да донесе максимална полза и да разкрие хранителните си свойства, не е достатъчно да го събирате правилно - трябва също така да го съхранявате според всички правила. Не всички любители на вкусните витамини знаят как да съхраняват боровинките и най-важното как да ги транспортират и да не ги развалят.
Време за събиране на боровинки
На първо място, продуктът трябва да бъде сглобен навреме. Зрънцето трябва да е леко неузряло, особено ако трябва да се транспортира на дълги разстояния. Времето за събиране може да варира в зависимост от региона. Средно за съхранение на боровинки през зимата оптималният период на прибиране е юли-август. Ако пропуснете този период, тогава зрънцето ще презрее и няма да работи за транспортирането му.
Как да съхранявате правилно боровинките
За съхранение се избират силни екземпляри без натъртване и отделяне на сок. По-добре е зрънцето да е силно и цяло. Така ще бъде възможно да го запазите за максимален период от време. Оптимално е да го оставите пресен, защото колкото по-малко го обработвате, толкова повече той ще запази полезните си свойства.
Колко се съхранява боровинка
Времето за съхранение зависи от избрания метод за съхранение. Замразените плодове могат да лежат във фризера през цялата зима и дори повече от една година, но след размразяване те не могат да бъдат замразени отново. Заготовките за готвене ще бъдат перфектно запазени в мазето за няколко години, но пресен продукт в хладилника ще продължи не повече от седмица. Ако плодовете се събират презрели, срокът на годност се намалява до няколко часа.
Как да запазим боровинките през зимата, без да готвим
Можете да запазите боровинките за зимата под формата на конфитюр или конфитюр, но повечето домакини предпочитат да не обработват витамини с температура, за да се запазят по-добре. Следователно има няколко основни начина да съхранявате боровинките, без да ги готвите.
На първо място, това е съхранение в прясно състояние, но този метод не ви позволява да запазите реколтата за дълго време. Медът или гранулираната захар също се използват като консерванти. Друг често срещан начин е вашият собствен сок.
Как да запазим боровинките свежи
Плодовете, пресни без преработка, могат да продължат до три месеца. За да направите това, трябва да се излее в чисти, стерилизирани буркани. Първо трябва да сортирате и измиете.
В буркани се препоръчва да смачкате или уплътните зрънцето малко. След като напълните контейнера, поставете навлажнено парче марля отгоре и покрийте буркана с найлонов капак.
Опакованото в буркан зрънце трябва да се постави в тъмно и хладно помещение. В рамките на три месеца пресните витамини винаги ще са под ръка.
Ако сложите плодовете в чиния и ги покриете със стреч фолио, можете да съхранявате пресни боровинки в хладилник за една седмица.
Как да запазим боровинките в захар
За да запазите боровинките свежи и със захар, ще трябва да вземете килограм плодове и гранулирана захар. Трета част от пясъка трябва да остане, а останалата част се смесва с плодове в блендер. Получената смес изсипете в стерилизирани стъклени буркани и покрийте с останалата захар.
Покрийте с найлонови капачки. Съхранявайте в мазе или изба.Можете да съхранявате в апартамента на балкона, най-важното е, че там е хладно и тъмно.
Как да запазим боровинките в мед
Ако плодовете не са презрели, тогава изливането на мед ще бъде отличен метод за съхранение на боровинки. Ще ви трябват половин литър мед за литър буркан плодове.
Реколтата трябва да бъде сортирана и измита. След това внимателно се изсипва в стерилизиран буркан на слоеве. Това се прави по следния начин: малък слой суровини, върху 4 супени лъжици мед. И така, докато банката се напълни. Последният слой трябва да бъде мед.
Покрийте с найлонов капак и поставете на хладно място за съхранение. По този начин е удобно да съхранявате боровинки през зимата, но е скъпо, тъй като медът не е евтино удоволствие. Но ползите от крайния продукт през зимата, в пика на настинките, са безценни.
Как да запазим боровинките в собствения си сок
Това е уникална рецепта, която помага да се запази запасът от витамини за дълго време, без да се губят хранителни свойства. Плодовете трябва да бъдат измити и сортирани от отломки. И също така премахнете чашелистчетата и клонките. Изсипете суровини в буркани на слоеве. Изсипете гранулирана захар между слоевете плодове. На слой от 2 см плодове, трябва да излеете 2 супени лъжици. супени лъжици захар. След като напълните буркана, захарта трябва да се излее така, че да лежи с пързалка и едва след това да се покрие с предварително сварени капаци.
Буркани в тази форма трябва да престоят около 5 часа, за да могат плодовете да започнат сок.
Следващата стъпка е да стерилизирате бурканите с продукти в саксията за 15 минути. След това навийте и завийте в одеяло.
Замразяване на боровинки за зимата
Замразяването се счита за най-добрият начин за запазване на всички витамини и хранителни вещества в суровините. За да направите процеса възможно най-опростен и безпроблемен, трябва правилно да подготвите продукта.
За замразяване изберете цяло, неповредено зрънце без признаци на заболяване или натъртване. След това трябва да се изплакне и изсуши. Трябва да замразите в торбички, където зрънцето ще лежи на един слой. Една торба трябва да съдържа една порция, тъй като размразяването и вторичното замразяване имат отрицателен ефект върху външния вид и хранителните свойства.
В допълнение към замразяването като цяло, замразяването се използва и под формата на картофено пюре. За това измитите и сортирани плодове се натрошават в блендер и се добавят 250 г захар на килограм суровина. В тази форма пюрето се замразява.
Съхраняване на неузрели боровинки
Незрелите суровини не пускат сок толкова активно и следователно е по-лесен за транспортиране. Сладко и конфитюр могат да бъдат направени от неузрели суровини. Много хора използват стара рецепта и готвят мариновани плодове. Те могат да се съхраняват няколко години. Можете да разнесете зрънцето на перваза на прозореца и да го оставите да узрее.
Единствената рецепта, която не е много подходяща за неузрели плодове, е в собствения си сок. Можете да запазите плодове от боровинки за зимата в собствения им сок, само ако е напълно узрял и можете да използвате този сок.
Заготовки на боровинки за зимата
От красивото северно зрънце можете да направите редица вкусни препарати, които ще се съхраняват дълго време. На първо място се прилага сушене. Можете да сушите във фурната, както и в електрическата фурна. Съхраняването и събирането на боровинки е подобно на съхраняването и събирането на братовчед му, малини.
В допълнение към сушенето можете да готвите конфитюр, както и конфитюр или конфитюр. Желе се прави с помощта на желатин.
За любителите на витаминните напитки има многобройни рецепти за компоти от северни плодове с различна степен на сладост и вкус.
Как да транспортираме боровинки на големи разстояния
Кралският продукт расте в северната част на страната ни и затова често се взима с влак от други региони. В този случай възниква въпросът за безопасността на суровините по време на транспортирането. Ако разстоянието е голямо, тогава се препоръчва да се събере незрялото зрънце: то няма да пусне сока, ще запази целостта си и по пътя ще узрее. Това е особено вярно, ако зрънцето се транспортира за продажба.
Как да вземем боровинки във влак
Във влака може да е твърде горещо и следователно има два начина за транспортиране на суровини.Можете да използвате специални торбички за хладилник и да поставите зрънцето там, така че да замръзне леко и под тази форма да стигне до къщата. Ако няма спасителна торба, просто поръсете плодовете със захар и покрийте плътно. Това ще изисква буркан или тенджера с капак. В тази форма боровинката ще пусне сока и спокойно ще оцелее на пътя.
Как да държим боровинките на пътя
Преди да предприемете дълго пътуване, препоръчително е внимателно да подредите всичко събрано. Не трябва да носите смачкани и болни плодове със себе си, те могат да провалят цялата реколта по време на пътуването. Само едно цяло и здраво зрънце може да пренесе дълго пътуване. Препоръчва се транспортирането на суровини в буркани или контейнери, където плодовете ще бъдат минимално намачкани. Прекалено натъпканите боровинки бързо ще дадат сок, така че запазването на пресни боровинки е по-добре, ако те са малко неузрели.
Заключение
Има много рецепти за съхранение на боровинки, всяка от които е здравословна и проста. Самите хостеси избират най-добрия метод за запазване на витамините и вкуса на северната красавица за зимата.
