Momordica cochinchinensis (Momordica cochinchinensis): описание, съдържание на калории, състав, ползи, как да се храним

Съдържание

1 Общо описание на растението
2 Площ за отглеждане
3 Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на екзотични плодове
4 Полза и вреда
5 Приложения за готвене
6 Правила за отглеждане
7 Някои интересни факти за Кочин хан Момордик
8 Заключение

Момордика Кохинхинская (също Гак или Карела) е едногодишно тревисто катерещо растение от семейство Тиквени, широко разпространено в Азия. На територията на Русия тази овощна култура не е толкова известна, но полезните свойства на растението и неговата непретенциозност вече са спечелили благоприятни отзиви от градинарите. В допълнение, Momordika Kokhinkhinskaya често се отглежда като декоративен елемент, запълвайки свободното пространство на балконите и лоджиите с буйни лозя.

Общо описание на растението

Момордика (друго име за растението е често срещано в Азия - Гак) е тревиста лоза, която бързо оплита най-близките носещи конструкции. Плодовете на растението на външен вид приличат на големи презрели краставици или пъпеш, поради което в обикновените хора Момордика често се нарича индийска краставица или китайска пъпеш.

Стъблата на Momordika Kokhinhinskaya са много силни, въпреки факта, че дебелината им често поражда някои опасения. Лияна може да изглежда доста крехка и ненадеждна. Дължината на растението варира от 2,5 до 4 м. Листата на Гака са големи, богато зелени.

Цветовете са жълти. Съществува значителна разлика между мъжките и женските цветя - докато първите са разположени на високи дръжки, вторите растат на къси дръжки. Освен това женските цветя отстъпват по размер на мъжките. Първите цъфтят мъжки цветя, последвани от женски цветя, придаващи лиана декоративен вид. В отзивите на тези, които отглеждат Momordika Kokhinhinskaya, особено се отбелязва богатият жасминов аромат на растението.

Диаметърът на узрелите плодове на Momordika Kokhinkhinskaya може да достигне 12 см, дължината е средно 20-25 см. Повърхността на плодовете е неравна - брадавикообразна кора, изпъстрена с много малки израстъци. Цветът на кожата варира от жълт до оранжев.

Семената на Momordika Kokhinkhinskaya са плоски, с остра миризма. Пулпът е сочен, тъмночервен. Вкусът на зрелите плодове е приятен, но в същото време в отзивите има лек горчив послевкус.

Важно! Колкото по-рано са събрани плодовете на Гака, толкова по-малко горчивина ще съдържат. Препоръчва се реколтата да бъде събрана, преди плодовата лиана да навлезе във финалната фаза.

Площ за отглеждане

В Европа Momordika Kokhinhinskaya не се среща в дивата природа. Тук растението се отглежда като декоративна или овощна култура само в оранжерии и ботанически градини. В Азия Momordica Kokhinhinskaya се разпространява като диво растение в:

Тайланд;
Камбоджа;
Индия;
Виетнам;
Китай;
Лаос;
Малайзия;
а също и във Филипините.

Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на екзотични плодове

Полезните свойства на Momordika Kokhinhinskaya се дължат на богатия химичен състав на всички части на растенията: плодове, листа и корени. Съдържанието на следните вещества в Gake е особено високо:

ментол;
аргинин;
аланин;
глицин;
лутеин;
ланостерол;
ликопен;
стигмастерол;
стеаринова киселина;
витамин Ц;
рибофлавин;
ниацин;
микро- и макроелементи (натрий, магнезий, манган, никел, фосфор, мед, йод).

Калорийното съдържание на Gaka е само 19 калории на 100 g.

Важно! Понякога Momordika Kokhinkhinskaya се бърка с друг подвид на семейството - Momordika Harantia, но свойствата на тези растения са до голяма степен различни.

Полза и вреда

Редовната умерена консумация на Gaka носи неоспорими ползи за тялото. Momordika Kokhinhinskaya има следните ефекти върху човешкото здраве:

укрепва имунната система;
повишава общия тонус на тялото;
предотвратява развитието на стомашно-чревни заболявания;
нормализира дейността на женските органи на пикочно-половата система;
има превантивен ефект срещу рак;
облекчава главоболието;
повишава нивото на хемоглобина;
подобрява съсирването на кръвта;
нормализира нивата на кръвната захар;
помага при ревматизъм, облекчава болката в ставите и мускулите;
намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
намалява стреса в нервната система, което помага при безсъние, хронична умора и депресия;
има регенериращ ефект при гнойно-възпалителни процеси;
намалява подпухналостта;
нормализира лимфообменните процеси, чието нарушаване води до образуване на целулит;
подобрява метаболизма;
премахва токсините и токсините от тялото;
подобрява зрението;
стимулира производството на колаген и еластин;
лекува изгаряния и механични увреждания на кожата;
помага да се отървете от кожните несъвършенства, когато се прилага външно;
семената на Momordika Kokhinhinskaya имат анти-треска ефект;
коренът на растението се използва като отхрачващо средство при бронхит.

Въпреки обширния списък с полезни свойства, Gaka има и редица противопоказания. По-специално, този продукт не се препоръчва за употреба в следните случаи:

По време на бременност, яденето на храни от Momordika Kokhinhinskaya може да предизвика спонтанен аборт, тъй като плодовете му имат твърде интензивен тонизиращ ефект върху матката.
При кърмене има голям риск от развитие на алергична реакция при кърмаче.
Децата на възраст под 3 години не са в състояние да усвоят напълно веществата, съдържащи се в плодовете на Момордика.
С повишена чувствителност на лигавицата на ларинкса. Пулпът на плодовете провокира силна болка в гърлото в този случай.
По-добре е да не включвате ястия от Momordika Kokhinkhinskaya в диетата за уролитиаза. Редовната консумация на плодовете на растението затруднява премахването на камъни.
Не можете да ядете Momordika Kokhinhinskaya с храна с чревна дивертикулоза, за да избегнете тежки колики.
По време на менструация веществата, съдържащи се в различни части на растението, провокират интензивно кървене.

Съвет! Не се препоръчва прекалено рязко въвеждане на плодовете на Momordika Kokhinhinskaya в диетата. Първо, трябва да наблюдавате как тялото реагира на нов продукт, тъй като растението често провокира тежки алергични реакции и чревни разстройства.

Приложения за готвене

Momordika Kokhinhinskaya е намерила широко приложение в готвенето. По-често различни части на растението се използват за приготвяне на салати, хайвер и конфитюр, докато горчивината се отстранява чрез накисване в солена вода. Следващата рецепта за хайвер от Momordika Kokhinhinskaya е доста популярна:

Кашата, напоена със солена вода, се нарязва на ситно. Ще ви трябват 500-600 г целулоза.
Лукът се нарязва на ситно. Два големи лука са достатъчни.
2-3 моркова се настъргват на ситно и се смесват с накълцан чесън (4-6 скилидки).
Всички съставки се смесват и се поставят в тиган.
Сместа се пържи в слънчогледово олио, докато се образува мека каша.
По време на процеса на печене хайверът се осолява и се пипер на вкус. Когато е напълно сготвена, можете допълнително да прекарате сместа през блендер или да я замесите с вилица за по-добра еднородност.

За да се приготви студено сладко, пулпата се изсушава върху хартиени кърпи, след което се смесва с лимон и портокал, омесва се в месомелачка. Семената от гака също често се пържат в панировка от брашно, яйца и заквасена сметана, варени и използвани като витаминна добавка към супите.Вкусът на плодовете се подчертава от комбинацията им с краставици, домати, пържено свинско месо, настърган кокос и кисело мляко. Към тестото за сладки сладки се добавят прахообразни семена.

Съвет! Пулпът на плодовете също може да се яде суров, но е необходимо да се премахнат местата, разположени близо до семената.

Правила за отглеждане

Momordika Kokhinkhinskaya се отглежда от семена, но засаждането на растение на открито е възможно само в региони с топъл климат. На територията на централна и северна Русия Momordika Kokhinkhinskaya се отглежда изключително в парникови условия; също така е доста популярно да се отглежда растение на балкон. В този случай трябва да се придържате към следните препоръки:

Momordika Kokhinhinskaya не понася открита слънчева светлина, поради което е необходимо да се осигури на растението малко сянка. Най-добре е Momordika да се постави на балкони със западна или южна ориентация.
Силни течения и резки температурни промени влияят отрицателно върху развитието на лозите. В някои случаи такива условия на отглеждане водят до смъртта на растението.
Препоръчва се да се избягва прекомерното поливане на Момордика. Застоялата влага е вредна за кореновата система на растението. За да не остане излишната вода в земята, е необходим добър дренаж.
Лиана се развива най-добре на рохкави почви със слаба киселинност.
Кореновата система на Momordika Kokhinhinskaya е доста повърхностна, поради което не се използват твърде големи контейнери за засаждане на лозя. Препоръчителният обем на саксия или съд е 10 литра. Контейнери под 5 литра не са подходящи за растението.
Momordika Kokhinhinskaya е голямо растение и плодовете му са доста тежки. В тази връзка лиана се отглежда главно върху решетка, в противен случай издънките ще се откъснат.
За по-добро развитие Momordica е притисната. Обикновено остават 2-3 най-силни мигли.
При отглеждане на Momordika Kokhinkhinskaya в домашни или парникови условия е необходимо изкуствено опрашване на растението. За целта използвайте мека четка, с която прашниците се раздуват от едно цвете и се прехвърлят на друго.

Можете да научите повече за отглеждането на Gaka в градината от видеото по-долу:

Някои интересни факти за Кочин хан Момордик

Има няколко интересни факта от историята на растениевъдството:

Името на растението се основава на необичайното свойство на лозата - невъзможно е да се докосне с голи ръце, преди плодовете да започнат да узряват. Momordika Kokhinkhinskaya преди началото на плодните "ухапвания" като коприва, силно изгарящи ръце. Ето защо растението е кръстено Momordica, което означава "ухапване" на латински. Освен това външният вид на листата на лозата, според жителите на Азия, прилича на ухапване от куче.
Сушената пулпа от Момордика е задължителна за индийското къри.
Сега растението е достъпна овощна култура, която всеки може да отглежда, но в древни времена това е било невъзможно. Момордика се смяташе за благородно растение, което беше забранено да се яде от обикновените хора. Освен това нарушаването на тази забрана се наказва със смърт. Ястия от Момордика бяха приготвени само за членове на императорското семейство.

Заключение

Момордика Кохинхинская е високо ценена в Азия като лечебно растение, докато в Европа вкусът на тази екзотична култура представлява по-голям интерес. В Русия Momordica е почти невъзможно да се отглежда на открито, но това не пречи на разпространението на растението - засажда се в оранжерии и на балкони, като се използва както като плодова култура, така и като декорация. Момордика набира все по-голяма популярност благодарение на полезните си свойства и необичаен вкус, а относителната непретенциозност на растението също е от не по-малко значение.