Съдържание
Няма съмнение за ползите от тиквата. Този диетичен зеленчук е богат източник на витамини и минерали, помага за отслабване и укрепва имунната система. Рано или късно обаче всеки, който попадне на тази култура, се чуди как правилно да съхранява тиква и къде е най-добре да я направи.
Сортове тиква за дългосрочно съхранение
Различните сортове имат различен срок на годност или запазване на качеството. Най-високо качество на съхранение се отбелязва при късно узряващите сортове тиква, които са били отглеждани специално, за да могат да се съхраняват у дома през зимата. Тези сортове включват:
- Грибовская зима;
- Витамин;
- Перла.
Тези сортове съдържат голямо количество нишесте, от което с времето се образува захар. Той има свойствата на естествен консервант и позволява на зеленчуците да останат по-дълго свежи.
Тиквите в средния сезон също се съхраняват дълго време, от 2 до 4 месеца. Сред тях могат да се разграничат следните сортове:
- Прикубанская;
- Арабат;
- Перла.
Къде да съхранявате тиква през зимата
Дори онези сортове тиква, които имат ниска степен на съхранение, могат значително да удължат срока на годност, ако се съхраняват правилно. Ключът в този случай е изборът на място, подходящо за ролята на хранилището. Той трябва да отговаря на определени изисквания:
- Необходимо е стаята да е достатъчно тъмна, тъй като тиквите не понасят пряка слънчева светлина.
- Мястото за съхранение трябва да бъде добре проветриво и да поддържа постоянна положителна температура от 3-14 ° C.
- Влажността, където трябва да се съхранява тиквата, не трябва да надвишава 75 - 80%, в противен случай зеленчукът ще започне да мухлясва. В същото време прекалено сухото помещение ще доведе до бързо изсъхване на културата и неизползване.
Избата се счита за най-доброто място за съхранение, но при липса на такова, зеленчуците могат да бъдат поставени навсякъде, където са изпълнени горните условия. Така че, за тези цели можете да адаптирате:
- балкон;
- лоджия;
- веранда;
- плевня;
- гараж;
- килер;
- таванско помещение.
Каква тиква да изпратите за съхранение
Преди да бъдат изпратени за съхранение, на самите зеленчуци трябва да се обърне не по-малко внимание от избора на подходяща стая:
- Културата трябва да бъде внимателно проверена за повреди. За съхранение се допускат само силни тикви с твърда повърхност. Тиквата, която се планира да се съхранява през зимата, трябва да има цяла дръжка с дължина поне 7 - 10 см. Зеленчуците без дръжка бързо изгниват, затова е препоръчително да ги обелите възможно най-скоро и да ги изпратите за съхранение в изрязана форма.
- Ако е възможно, всеки зеленчук трябва да се избърсва със суха, чиста кърпа, за да се отстрани остатъчната влага: по този начин рискът от развитие на гъбични инфекции ще бъде минимален.
- Ако реколтата е събрана при дъждовно, влажно време, първо трябва да я поставите в тъмно, хладно помещение с добра вентилация - за да изсъхне за 10 - 14 дни. И едва след това изпратете зеленчуци за съхранение.
Зеленчуците, които са омекнали или плесени, трябва да се изядат незабавно, като се изрежат повредените части или да се изпратят за преработка.
Колко време се съхранява цяла тиква
Срокът на годност на зеленчука зависи не само от условията за поддържането му, но и от сорта.
Тиквите от Butternut се считат за най-деликатните и поради това могат да показват признаци на разваляне след 1 до 2 месеца.
Реколтата в средния сезон може да се съхранява от 3 до 4 месеца преди ядене.
Късно узряващите сортове се използват безопасно за приготвяне на различни напитки и ястия след 5-6 месеца. Струва си обаче да запомните, че тези периоди се намаляват значително, ако пренебрегнете основните препоръки за правилното съхранение на реколтата.
При каква температура трябва да се съхранява тиквата
Температурата, при която се препоръчва да се съхранява тиква, също е пряко свързана с вида на зеленчука. Като правило тя варира в рамките на няколко градуса, но някои култури са напълно способни да поддържат свежест в отопляем апартамент.
Съгласно общите правила е желателно културата да се съхранява при температури в диапазона от +3 до +15 ° C. В хладно помещение зеленчукът не се влошава в пъти по-дълго, а освен това върху тиквата не се образува плесен. Прекалено студеното съхранение обаче може бързо да съсипе реколтата, така че термометърът в него не трябва да пада под -14 ° C.
Как да съхранявате тиква в изба през зимата
Въпросът къде е най-доброто място за отглеждане на тиквата няма да бъде проблем за тези, които имат достатъчно късмет да имат собствена изба. Тази стая е достатъчно тъмна и хладна, за да поддържа реколтата свежа през зимата. Основното е, че не замръзва през студените месеци и че е добре проветриво.
Можете да съхранявате тиквата в избата на всяка повърхност, която е над нивото на земята. Това могат да бъдат рафтове, стелажи, дървени щайги или палети. Поставянето на зеленчуци директно на голия под е силно обезкуражено. В краен случай покрийте пода с вестници или подредете реколтата върху прясна слама.
Всеки зеленчук се поставя с дръжката нагоре, отделно от останалите. Минималното разстояние между тикви трябва да бъде 10-15 см. Ако една от тях внезапно започне да се влошава, плесента и плесента няма да могат да се разпространят върху останалата част от реколтата.
Не бива да се допуска зеленчуците да влизат в контакт със стените: това също може да провокира гниеща храна. По същата причина е нежелателно да ги поставяте в найлонови торбички или да ги увивате с найлоново фолио: върху целофановата повърхност ще се образуват капки конденз, които ще служат като идеална среда за развитието на патогенни бактерии. Ако се наложи да се изолират зеленчуците, те могат да бъдат покрити с плат, направен от плътен естествен материал.
Как да запазите тиква за зимата в апартамент
За съжаление, не всички градинари разполагат с изба, така че много любители на тиква трябва да прибягват до някои трикове, за да осигурят витаминна култура с прилично съхранение в апартамент.
Тъй като тиквата изисква много място, както и определен температурен режим, за съхранение често се избира балкон или остъклена лоджия. Както в случая с избата, реколтата трябва да бъде разположена над пода, например чрез поставяне на листове шперплат или дървени дъски под зеленчуците. В този случай тиквите не трябва да се подпират една на друга и на стените.
Тъй като балконите имат естествена светлина, зеленчуците ще се нуждаят от подслон от пряка слънчева светлина под формата на одеяло или друга плътна тъкан. В допълнение, одеялото ще служи като добра изолация за реколтата, ако външната температура падне под -10 ° C.
При липса на балкон тиквата може да се съхранява в стаята, ако за това са създадени подходящи условия. В хола на нивото на пода температурата е с няколко градуса по-ниска, така че не трябва да поставяте зеленчуци на високи рафтове, където въздухът е по-топъл. Най-добре е да поставите реколтата възможно най-ниско, в сенчесто място с добра вентилация, например под легло или килер. Няма да е излишно да поставите вестници или картон под тиквите.
Как да съхранявате обелени или нарязани тиквички
Много по-лесно е да съхранявате тиква у дома, нарязана или обелена, защото тя заема по-малко място. Освен това изискванията за съдържанието на зеленчуци стават по-гъвкави, тъй като няма нужда да се притеснявате за влажността на въздуха и светлината.
Как да държите нарязана тиква у дома
Сушенето е един от начините да задържите нарязаната тиква по-дълго. В тази форма културата няма да загуби полезните си свойства, но значително ще намалее в обема си, което ще спести място в къщата или апартамента.
За да изсушите зеленчук, можете да използвате електрическа сушилня или традиционна фурна:
- Културата първо трябва да се почисти, като се отстранят семената и кората.
- Пулпата трябва да се нарязва на филийки или ленти с дебелина 1 см.
- Загрейте фурната до 60 ° C и изсушете зеленчука за 40 - 50 минути. След това тиквите се оставят да изсъхнат.
Изсипете готовия продукт в непрозрачен контейнер или торба от плат, затворете го плътно и съхранявайте на сухо място. Срокът на годност на сушения зеленчук е 12 месеца.
Можете да запазите обелената тиква в осолена форма. Осолени зеленчуци, ръководени от следната схема:
- Голямо количество сол се разтваря в студена вода. За приготвянето на 5 кг тиква се използват 1,5 кг готварска сол.
- Обелените зеленчуци се измиват старателно и се нарязват на клинове.
- Бурканите се стерилизират и след това внимателно се пълнят с тиква почти до горната част.
- Контейнерите се изсипват с физиологичен разтвор, така че зеленчуците да се напълнят изцяло с течност.
- Отгоре се изсипва малко количество сол, кутиите се навиват и поставят на тъмно място.
Готовият продукт няма да се влоши през зимата, дори и в отопляем апартамент.
В допълнение към осоляването и сушенето, обилна реколта може да бъде маринована или захаросана, което прави здравословни захаросани плодове.
Как да държите нарязаната тиква в хладилника
Можете също да съхранявате нарязана тиква, като използвате хладилника. За целта зеленчукът се почиства от семена и кори, нарязва се на кубчета, резени или ленти и се поставя в камерата за зеленчуци. Продуктът ще остане свеж в продължение на 7 до 14 дни. За да предотвратите изветряването на тиквата, тя трябва да се намаже с растително масло.
Срокът на годност на културата се увеличава значително, ако нарязаните парчета целулоза са увити във фолио - по този начин продуктът няма да се влоши в продължение на 20 - 30 дни.
Може ли тиква да се държи във фризера
За съхранение можете да адаптирате, включително фризера:
- Първо зеленчукът се нарязва на малки кубчета.
- След това целулозата се поставя в опаковъчни торби или пластмасови тави.
- След това продуктът се запечатва и се поставя във фризера.
В тази форма културата може да се съхранява от 1 до 1,5 години.
Заключение
Макар на пръв поглед да изглежда, че да държите тиква у дома е трудно, може да се направи. Ако следвате препоръките и спазвате всички условия, тогава можете да празнувате със здравословен зеленчук до пролетта.
