Съдържание
Снимката на шведа не прави особено ярко впечатление, обаче, този зеленчук е много здравословен. Можете да оцените ползите от кореноплоден зеленчук, ако внимателно проучите състава му и се запознаете с възможностите за използване на зеленчука.
Какво е рутабага и как изглежда
Рютабага е кръстоцветен зеленчук, който е хибрид на ряпа и зеле. Външно червената баба наподобява и двата предшественика, по форма и плътност е подобна на ряпа, въпреки че е по-голяма по размер.
Кореновите зеленчуци на шведа могат да бъдат овални или сферични, сплескани или цилиндрични. На снимката на плод от рутабага може да се види, че зеленчукът е покрит с гладка или мрежеста плътна кора отгоре, цветът на кората е сиво-зелен или лилав в горната част и жълт или бял в долната част . Пулпът на шведа е задържал много повече от зелето, предимно от бял или ярко жълт цвят.
Рутабага е интересен зеленчук от гледна точка на отглеждането в градината. Културата има висока студоустойчивост, понася лесно липсата на влага и дори при трудни условия расте сочна и питателна.
Там, където расте рутабага
Все още има спорове за родината на кореноплодната култура. Някои учени смятат, че зеленчукът се е появил произволно в средиземноморските страни, докато други настояват, че той се е разпространил по целия свят от Сибир. Но повечето агрономи смятат, че зеленчукът е отгледан в Швеция, тъй като именно на тази страна принадлежат първите споменавания на зеленчука, направени през 17 век. По същата причина кореноплодът често се нарича неофициално шведска ряпа.
Понастоящем рутабагата се отглежда по целия свят, издръжливостта на тази култура позволява да се отглежда във всякакви естествени условия. Вярно е, че в повечето страни зеленчукът остава много по-малко популярен от картофите, обикновената ряпа или зелето. Но в някои европейски страни кореноплодният зеленчук все още играе важна роля в традиционната кухня, например, той е на почит в Германия, Финландия и Швеция.
Какъв е вкусът на рутабага
Както ряпата, така и зелето могат да се различат по вкуса на рутабагите. Но най-вече пулпът на зеленчук все още наподобява зеле, по-точно не самите листа на главите на зелето, а пън, само по-малко горчив.
Химичен състав на швед
Зеленчуковата култура на рутабага е известна не само със своя необичаен външен вид и вкус, но и с полезните си свойства. Съдържа много ценни химични елементи, а именно:
- витамини от подгрупа В - от В1 до В9 в тяхната цялост;
- витамини А и Е;
- витамин Ц;
- витамини PP и H;
- бета каротин;
- калий и фосфор;
- натрий и калций;
- магнезий и желязо;
- целулоза;
- синапено масло;
- пектини;
- етерични масла.
Също така, кореноплодният съдържа селен и цинк, които придават на зеленчука антиоксидантни свойства, което значително увеличава стойността на продукта.
Защо рутабагата е полезна за човешкото тяло
Поради своя състав, кореноплодният зеленчук е наистина ценен зеленчук в ежедневната диета. Можете да изброите няколко от основните полезни качества на продукта.
- Rutabaga ефективно предпазва от настинки и инфекциозни заболявания. Пулпът на кореноплодния зеленчук съдържа много витамин С, който активира имунната система на човека.Полезно е да се яде кореноплоден зеленчук през есенно-зимния период - в действие той няма да отстъпи на цитрусовите плодове и ще помогне за икономическо разнообразяване на диетата.
- Кореновият зеленчук има положителен ефект върху функционирането на червата и цялата храносмилателна система. Зеленчукът насърчава повишеното производство на ензими, отговорни за разграждането на храната, а също така подобрява перисталтиката. Фибрите, присъстващи в големи количества в шведа, не само ви позволяват да установите редовно движение на червата, но също така имат прочистващ ефект върху тялото, тъй като премахват всички токсични вещества и дори следи от тежки метали заедно с токсините.
- Зеленчукът има диетични свойства. Хранителната му стойност е много ниска, докато употребата на рутабаги помага бързо да освободи тялото от натрупаните токсини, да подобри метаболитните процеси и да намали количеството телесни мазнини.
- Витамините в шведа и минералите в пулпата са полезни за работата на сърцето и кръвоносните съдове. Голямо количество калий в шведа помага да се поддържа нормален водно-солеви баланс в организма, когато се яде зеленчук, нивата на холестерола се понижават, а стените на кръвоносните съдове се укрепват. Следователно рутабагите могат да предотвратят инфаркти, инсулти и атеросклероза, както и да предотвратят образуването на кръвни съсиреци.
- Калцият и фосфорът в зеленчука имат укрепващ ефект върху костната система и връзките. С помощта на кореноплоден зеленчук е възможно да се облекчи състоянието с остеопороза и други ставни заболявания; много е полезно да включите зеленчука в диетата за възрастни хора.
- Витамините от група В и калий в състава на зеленчука имат положителен ефект върху мускулната и нервната система в човешкото тяло. Кореновият зеленчук помага да се отървете от повишена раздразнителност и проблеми със съня, подобрява мускулния тонус и действа ободряващо, намалява нивата на стрес и укрепва вниманието и паметта.
За мъжете кореноплодният зеленчук е особено полезен поради благотворното му въздействие върху репродуктивната система, освен това този зеленчук предпазва от ранно плешивост. Жените могат да използват продукта при мигрена, по време на менопаузата и по време на болезнени периоди - рутабагите помагат за връщане на благосъстоянието и емоционалния фон към нормалното.
Един зеленчук може да служи като профилактика на рака - антиоксидантите в състава му допринасят за бързото обновяване на телесните клетки, което предотвратява развитието на ракови тумори.
Противопоказания за швед
Разбира се, полезните свойства и противопоказанията на шведа са тясно свързани помежду си. Не се препоръчва да се яде шведска ряпа:
- с индивидуални алергии, в този случай зеленчукът ще причини гадене, метеоризъм, подуване на корема и диария;
- по време на бременност кореноплодът често води до повишено образуване на газове и това може да причини много неудобства на бременна жена;
- с възпаление на пикочните пътища - зеленчукът може да има дразнещ ефект и да влоши състоянието;
- с панкреатит, стомашни язви и гастрит в острата фаза, употребата на кореноплодни зеленчуци само ще увеличи болката и ще влоши състоянието;
- с метеоризъм и колики в червата.
По-добре е да не използвате рутабаги при диабет - гликемичният индекс на продукта е много висок и зеленчукът вероятно ще навреди на тялото.
Как се ядат рутабаги
Ползите от шведа за човешкото тяло могат да се проявят с пълна сила, ако зеленчукът се използва правилно.
- За хранене изберете здравословни, гладки кореноплодни зеленчуци с цялостна, чиста кожа.
- Преди употреба зеленчукът трябва да се измие старателно под студена вода и след това да се обели от плътната кожа.
- Пулпът на кореноплодния зеленчук се нарязва на малки кубчета и се добавя към салата, например към обикновено зеле или моркови, с които зеленчукът се съчетава особено добре на вкус.
Можете да използвате рутабаги не само пресни като част от салата.Зеленчукът се пече и пържи в растително масло, вари се до омекване или се задушава под капак, на пара. Във всички видове швед той запазва полезни свойства, въпреки че именно суровата пулпа на зеленчука съдържа най-голямо количество ценни вещества.
Най-добре е да ядете кореноплодния сутрин или следобед. Тъй като зеленчукът е богат на фибри, той може да има отрицателен ефект малко преди лягане и да доведе до подуване на корема и метеоризъм през нощта.
Как да използвам рутабаги
Можете да ядете рутабаги не само за храна - растението има много лечебни свойства. Традиционната медицина предлага много ефективни рецепти, базирани на шведска ряпа.
- Рутабагата е полезна при хроничен запек. За да подобрите перисталтиката и да премахнете токсините от тялото, трябва да направите меко пюре от варен зеленчук или да изпечете корен зеленчук във фурната. Трябва да ядете корен зеленчук 150-200 g през ден - това ще премахне запека и като цяло ще установи редовно движение на червата.
- Растението рутабага се използва при лечение на настинки. Рецептата изглежда така - пулпата от кореноплодния зеленчук се счуква на каша с помощта на блендер, смесва се с натурален мед в съотношение 2 към 1 и след това се приема три пъти на ден с малка лъжица, измива се с вода.
- Приемът на корен зеленчук за медицински цели е полезен при сърдечни и съдови заболявания. В този случай ползите и вредите от сока от швед ще бъдат търсени, малък обелен зеленчук трябва да бъде настърган и изцеден през дебела марля. Сок от пресни зеленчуци се консумира в 100 ml на гладно три пъти на ден - лекарството не само почиства кръвоносните съдове, но също така премахва отока, като по този начин подобрява бъбречната функция. Също така домашната медицина ще бъде от полза при анемия - желязото в шведа бързо ще повиши стойностите на хемоглобина до нормални стойности.
- Рутабагата е полезна при бронхит, пневмония и продължителни настинки. Лечението отново се провежда с помощта на сок - по 100 мл се приемат три пъти на ден, а за засилване на лечебния ефект се смесва със сок от червена боровинка или шипка.
- В случай на ставни заболявания, рутабага с мед ще осигури ефективна помощ - сокът, изцеден от една прясна кореноплодна култура, трябва да се смеси с 30 г натурален мед и да се консумира два пъти на ден на гладно. Той ще облекчи възпалението и болката и ще подобри подвижността.
С помощта на кореноплодни зеленчуци могат да се лекуват кожни заболявания, порязвания и изгаряния. Това е много лесно да се направи - кашата от пресен зеленчук трябва да се приложи върху възпалената област на кожата и да се държи с компрес за 30-40 минути.
Шведската ряпа се използва не само от традиционната медицина, но и от домашната козметология. Полезните вещества в състава на кореноплодните имат благоприятен ефект върху кожата, почистват епидермиса, повишават еластичността на кожата, изравняват тена и предотвратяват стареенето.
Например, следната подхранваща маска е популярна:
- пресен кореноплоден зеленчук се втрива на ситно ренде;
- кашата се смесва с 10 г мед;
- добавете 30-40 г мазна извара към сместа;
- съставките се заливат с сок от моркови в такъв обем, че маската придобива полутечна консистенция.
Маската се разпределя върху почистената кожа на лицето и се оставя за четвърт час, след което се отмива. Ако процедурата се извършва поне два пъти седмично, външният вид на кожата ще се подобри много бързо, епидермисът ще стане по-гладък и по-еластичен, фините бръчки ще изчезнат.
За суха кожа на лицето, друга проста маска ще бъде от особена полза:
- обеленият кореноплоден се настъргва;
- в равни количества кашата се смесва с мазна заквасена сметана;
- за четвърт час маската се разнася по лицето.
За най-добър ефект също се препоръчва маската да се прилага два пъти или три пъти седмично. А рутабагата със заквасена сметана ще бъде особено полезна през студения сезон, когато кожата се нуждае от внимателна защита.
Калория рутабага
Хранителната стойност на рутабагите е представена главно от въглехидрати, те се съдържат в кореноплодни зеленчуци около 7,7 г. Също така, протеините присъстват в зеленчука в количество 1,2 г, а много малко рутабаги съдържа мазнини - само 0,1 грама.
Калоричното съдържание на зеленчука е 37 kcal на 100 g целулоза. Кореновите зеленчуци, когато се консумират умерено, са напълно безопасни за фигурата и не могат да допринесат за увеличаване на теглото.
Заключение
Снимката на шведа показва изключително невзрачен и напълно обикновен на вид зеленчук, който прилича на ряпа. Химичният състав на шведа обаче е толкова разнообразен, че тази зеленчукова култура е ценен източник на витамини, минерали и растителни фибри. Използването на кореноплодни зеленчуци при липса на противопоказания има много добър ефект върху човешкото здраве - зеленчукът помага за борба с хроничните заболявания и недостига на витамини.
