Съдържание
В училище ни разказаха за картофените бунтове по времето на Петър Велики, възникнали в резултат на опити да се принудят селяните да засаждат картофи. Селяните се опитвали да ядат не грудки, а плодове и се отровили с алкалоида соланин. Соланинът се намира в повече или по-малко количества във всички нощници, към които принадлежи и патладжанът. Буквалният превод на името на патладжан от латински звучи така: черна нощница.
Връзката между патладжаните и соланина е различна от тази на другите зеленчуци в семейството. Картофите днес, след отглеждане на сортове „без горски плодове“, могат да бъдат отровени само чрез задържане на клубените на светлина до озеленяване и консумирането им в суров вид. При нормални условия съвременните картофи не произвеждат отрова.
В доматите максималното количество соланин се намира в зелените плодове, които не се препоръчва да се консумират без обработка. Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-малко соланин съдържа.
Обратното важи за патладжана. Максималното количество соланин се намира в узрелите плодове. По тази причина те се изскубват на етапа на така наречената техническа зрялост, тоест незрели, но вече достатъчно големи. На този етап те са напълно годни за консумация след предварителна обработка.
Соланинът в патладжана също се разпределя неравномерно. Най-вече се натрупва в красива, лъскава, черна кожа с лилав оттенък. Кората от патладжана трябва да се отстрани, независимо от степента на твърдост.
Поради соланина не е възможно да се използват пресни патладжани в салати. Най-малко накълцаният патладжан трябва да се накисва в солена вода за 24 часа, за да се премахне горчивината. За да бъдем точни, соланин, който има горчив вкус. Той е дълъг, мрачен и няма гаранция, че няма да се отровите без предварителна термична обработка.
При варене патладжанът ще загуби значителна част от витамините си. Освен това не е възможно да се премахне напълно соланинът и ястията с горчив вкус на патладжан. Кой, чуди се човек, би могъл да уреди такова състояние на нещата, при което здравословен диетичен зеленчук е почти невъзможно да се използва пълноценно. Със сигурност не животновъди, които са си поставили за цел да разработят сортове патладжан, които не съдържат соланин.
Усилията им бяха увенчани с успех и днес има много разновидности на патладжан без соланин... Вярно е, че заедно със соланина тъмната кожа и цветната пулпа изчезнаха. Патладжаните без соланин имат бяла плът (друг признак за липса на соланин) и могат да бъдат розови, зелени, бели, жълти и дори на райета.
Един такъв раиран сорт, отглеждан в Русия, е наречен Matrosik. Очевидно по аналогия с жилетката. „Ризата“ на патладжана е на райета. Розови ивици, осеяни с бели, което се вижда ясно на снимката.
Описание
Сортът Matrosik успя да спечели признание от всички категории потребители. Животновъдите оценяват цветните кожи. Летните жители обичат Matrosik за високи добиви и непретенциозност. Домакини за отличен вкус и тънка кожа, която не е необходимо да се отстранява преди готвене на плодовете. Не само това, патладжанът може да се използва суров в салати. Последното е особено важно за принципните суровоядци.
В южните райони сортът Matrosik се отглежда на открито. На север само в оранжерии. Това е средно ранен сорт. Бушът расте до един метър с декларираните шестдесет и седемдесет сантиметра. Дава много странични издънки. Патладжаните са големи. По форма плодовете са подобни на круша с дължина от петнадесет до седемнадесет сантиметра. Средното тегло на плода Matrosik е от двеста петдесет до четиристотин грама. При благоприятни условия плодовете могат да растат до килограм.Поради голямото тегло на патладжана, храстът трябва да бъде вързан. Сортът Matrosik дава до осем килограма добив от единица площ.
Пулпата от патладжан Matrosik е нежна, бяла, вътре в плодовете няма кухини.
В края на краищата няма идеал, сортът Matrosik също има минус: шипове на чашката и стъблото. Поради това реколтата от плодове се събира с ръкавици или трябва да използвате резачка.
Сортът Matrosik е доста устойчив на гъбични заболявания. Въпреки това, отглеждайки се в оранжерия при условия на висока влажност, тя може да бъде засегната от гниене на кореновата шийка.
За лечение се използват фунгициди. Като превантивна мярка можете да проветрите насажденията и да ги напръскате с фунгициди.
В откритата земя се появяват други врагове. Сортът Matrosik не е устойчив на колорадския бръмбар и може да бъде засегнат от акари. За борба с тях се използват инсектициди.
Агротехника
Преди засаждане семената на патладжана трябва да се дезинфекцират в половин процент разтвор на калиев перманганат за половин час. Изплакнете с чиста вода и накиснете за 24 часа в хранителен разтвор.
След приготвяне засадете семената в отделни контейнери. Патладжанът понася много лошо брането. Също така ще бъде по-удобно да засаждате разсад в земята, като използвате метода за претоварване.
Слизането се извършва в последните дни на февруари - началото на март. Семената на Matrosik поникват за една седмица. Matrosik се засажда в земята или оранжерията в края на май, след като въздухът се е затоплил и нощните студове са напълно приключили.
Поливайте Matrosik два пъти седмично с топла вода. Поливането трябва да се извършва директно под храста. Количеството вода, необходимо за един храст, зависи от времето. Средно това е десет литра на храст по време на едно поливане.
Патладжанът се подхранва по време на цъфтежа и образуването на плодове с тор за патладжан. По време на узряването се наторява отново с органични вещества и минерални торове.
Отзиви на градинари
Те се отличават с признанието за високите качества на Matrosik.
