Съдържание
В природата има много разновидности на гъби, които се считат за условно годни за консумация. Дори и най-ентусиазираните любители на тихия лов познават около 20 вида. Всъщност има много повече от тях. Един от представителите на малко известни видове е обикновената рамария.
Тази гъба има и други имена: Inval's Horn, Spruce Horn. Среща се най-често в смърчови гори. Не е изненадващо, че малко хора го познават. Външно рамарията се различава много от обичайните видове, които берачите на гъби охотно слагат в кошница.
Къде растат обикновените рамарии
Въпреки малко известната, Ramaria vulgaris - гъба от семейство Гомфови, е доста разпространена. Расте на групи, образувайки "вещици кръгове". Предпочита котила от иглолистни гори, расте на сянка. Показва обилно плододаване от началото на юли до края на октомври.
Обилен растеж се отбелязва в края на юли и продължава до края на септември. В началото и в края на сезона броят на гъбите леко намалява.
Можете да се срещнете в централна Русия, южните и северните райони, където има иглолистни гори и насаждения. През сухия сезон плододаването е умерено.
Как изглеждат обикновените рамарии
Смърчовият рог се различава значително по външен вид от другите видове. Рогата гъба расте на групи, образувайки доста плътни "букети". Ramaria vulgaris има силно разклонено тяло с височина от 1,5 до 9 см. Ширината на храстовата група е до 6 см.
Вертикални клони - прави клони, равномерно оцветени от бледо охра до охра кафяво. Тялото на гъбите е покрито с бодли или брадавици, много рядко гладки.
Младите екземпляри са доста крехки, с нарастване плътта става каучукова. Рогът на Инвал няма характерен гъбен аромат. Във вкуса има горчив вкус.
Възможно ли е да се яде обикновена рамария
Рогата гъба на Инвал е класифицирана като условно годни за консумация гъби. При готвенето те се използват варени и пържени.
Преди употреба е необходимо дълго накисване с честа смяна на водата. Трябва да киснете до 10 часа. Алтернатива на този метод на приготвяне е кипенето, при което първата вода се източва.
Вкус на гъби
Няма аромат на гъби в ramaria vulgaris. Повечето берачи на гъби отбелязват доста нисък вкус, така че предпочитат изобщо да не събират смърчов рог.
В пулпата на гъбите има горчивина, която може да бъде премахната чрез накисване.
Ползи и вреда за организма
Както всички видове гъби, обикновената рамария съдържа протеин. По съдържание на въглехидрати се доближава до зеленчуковите култури, а по количество полезни минерали - до плодовете.
Смърчовият рогат не трябва да се яде от тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.Причината е рискът от развитие на резиноиден синдром, който може да причини храносмилателни разстройства.
Фалшиви двойки
Рогатият смърч може да бъде объркан с подобни видове гъби:
- Рамария жълта - условно годни за консумация видове. Други имена: мечи крак, рога, жълт корал. Има сладникав вкус и по-плътна текстура. Различава се по размер. Достига 15-20 см височина и 10-15 см ширина.
- Феоклавулина ела (елхов габър, охра-зелена рамария) е негоден за консумация вид. В някои източници можете да намерите информация, че гъбените рогови гъби са условно годни за консумация гъби. Този сорт обаче има горчив вкус, който не може да бъде елиминиран, ниски кулинарни качества. Има мирис на влажна земя, плътта бързо се озеленява на почивката. Размерите на снопа, за разлика от смърчовата франзела, са много по-малки: до 3 см височина и 2 см ширина. Цветът на групата е зеленикаво-маслинов.
Правила за събиране
Обикновената рамария се добива в иглолистни гори, разположени далеч от индустриални предприятия и магистрали. Младите, неповредени екземпляри са подходящи за храна. Съберете плодното тяло.
Използвайте
Преди да приготвите храна, е необходимо да я обработите предварително. Трябва да знаете, че смърчовата франзела е подходяща за готвене в деня на събиране. Този вид гъби не се събират за в бъдеще. Яде се варено или пържено.
Заключение
Обикновената рамария се отнася до условно годни за консумация гъби, винаги изисква внимателно предварително накисване или кипене преди основната кулинарна обработка. Вкусът на гъбите е доста нисък. Те се ядат пържени и варени, те не правят препарати за по-нататъшно съхранение.
