Съдържание
Gyrodon merulius е представител на семейство Свине (Paxillaceae), според други източници някои чуждестранни миколози смятат, че видът принадлежи към Boletinellaceae. В литературата е известен под научното наименование като Boletinéllus merulioides, както и Gyrodon merulioides.
Долната тръбна равнина на жиродона се сравнява с модела на малка паяжина
Как изглежда Гиродон Мерулий?
Тръбната капачка достига големи размери - от 6 до 12-15 см, което зависи от продължителността на периода на растеж и почвата, богата на хумус. В началната фаза на развитие върхът на жиродона е изпъкнал, с обърната граница, след това леко натиснат в средата на равнината на шапката или дори с форма на фуния. Повърхността на шапката на гъбите merulius изглежда неравна, често неправилно вълнообразна. Кожата отгоре е гладка и суха. Цветът е от жълтеникавокафяв до кафяв. Дори и с леко увреждане на долния тръбен слой на капачката, тъмно жълт или маслинено-зеленикав цвят, естественият оттенък се променя на синьо-зелен.
Масата на спорите е охра-кафява. В средата на капачката плътта е плътна, по-тънка по краищата, светложълта или интензивно жълта. Миризмата не се изразява.
В Gyrodon, кракът с форма на мерулий е много нисък в сравнение с размера на капачката - не повече от 4-5 см. Той е ексцентричен по структура. Отгоре цветът е същият като дъното на капачката, а в основата на крака е черно-кафяв.
Има екземпляри с преобладаване на зеленикаво-маслинено сянка
Къде расте Гиродон Мерулий
Гъбите Merulius са доста редки, често срещани в Европа, Азия, особено в Далечния изток, в Северна Америка - в горите, където има гъста широколистна постеля. Големи плодни тела растат по просеките и горските ръбове. Обикновено се срещат малки семейства жиродони, понякога гъбите растат единично. Има информация, че жиродоните се срещат по-често под пепел. Плододаването на Мерулий започва през юни и продължава до октомври.
Възможно ли е да се яде Gyrodon Merulius
Плодовите тела на редки видове са условно годни за консумация, според някои източници те се считат за условно годни за консумация. Най-вероятно жирудоните с форма на мерулий, подобно на елхови горички, спадат към категории 4 или 3 по отношение на хранителната стойност, тъй като пулпата няма особено изразена характерна гъба и вкус на гъби. Както всички гъби, жиродоните Merulius са ценени заради високото съдържание на протеини и витамини от група В.
Фалшиви двойки
В Gyrodon Merulius няма фалшиви отровни аналози. Има подобен вид, също толкова рядък - пададер или Gyrodon lividus на латински. Гъбата също се счита за годна за консумация или условно годна за консумация, с доста ниска хранителна стойност. Характерни черти на елховите горички, които са много редки, предимно в близост до елша, и са често срещани само в Европа:
- отгоре кожата е жълто-пухкава, понякога сивкава или кафява;
- повърхността на крака е по-лека от капачката, с червеникави участъци;
- долната тръбна равнина се спуска към крака;
- част от светложълтата пулпа, която се намира в долния слой, близо до тубулите, става леко синя след счупване.
По форма плодовите тела и на двата вида са почти еднакви, но Gyrodon Merulius има по-тъмен цвят на повърхността.
Правила за събиране
Мерулий се събира на екологично чисти места, далеч от индустриалните зони и гъсто натоварени пътища. Поради факта, че плодовото тяло има тръбна структура, то няма фалшиви отровни аналози. Ако попаднете на елхови горички, които са толкова редки, колкото подобни на мерулий, те имат подобна хранителна стойност, както и липсата на подчертана миризма и вкус. И двата вида, които принадлежат към един и същи род Girodon, дават плодове от средата на лятото до октомври.
Използвайте
Преди готвене редки гъби се накисват за 2-4 часа, след това се варят или пържат за 20-30 минути. Препоръчително е да не се смесват подобни на мерулий болети с други видове, с изключение на пърженето. Суровините също се използват за супа, сосове, тъй като гъбите са богати на протеини и витамини от групата В. Болетините, подобни на Мерулиус, се консумират само след събиране, рядко се събират за бъдеща употреба.
Заключение
Gyrodon merulius е условно годна за консумация гъба, въпреки че пулпата й няма характерен гъбен вкус. За събиране са подходящи силни, млади плодни тела. Преди употреба сортираните и обелени плодни тела се накисват, след което се обработват термично.
