Съдържание
Базидиомицетът на шапката от многобройното семейство Свине е блестящият жиродон. В научни източници можете да намерите друго име за гъбата - елша, или латинско - Gyrodon lividus. Както подсказва името, тръбната гъба предпочита да расте близо до широколистни дървета, най-вече под елша.
Как изглежда блестящият жиродон?
Капачката на млад Basidiomecet има полукръгла форма. С течение на времето той става възглавница, леко натиснат в центъра. Диаметърът му може да варира от 3 до 15 cm.
Краищата на капачката са изтънени, леко прибрани, по-късно придобиват вълнообразна форма
Повърхността на гъбата е суха, кадифена и с времето става гладка. При висока влажност на въздуха кожата на блестящия жиродон става лепкава.
Цветът на капачката на младото копие е пясъчен, маслинен, светъл. В старото плодно тяло то става ръждиво-кафяво, жълто, тъмно.
Обратната страна на капачката е покрита с тънък слой хименофор, който е образуван от тънки и къси тръбички, спускащи се до педикулата и нарастващи към нея. Те образуват големи лабиринтни пори, първо златни, а след това тъмно маслинови. Ако натиснете върху повърхността на хименофора, той ще стане син или зелен и в крайна сметка съвсем ще стане кафяв.
Кракът расте цилиндричен, по-тънък в основата, местоположението му е централно. Отначало е равномерно, но с времето се огъва и изтънява. Дължината му не надвишава 9 см, а дебелината му е 2 см.
При младите екземпляри кракът е покрит с брашнест цвят, с времето става напълно гладък. Цветът му винаги е идентичен с цвета на капачката, но се случва и малко по-светъл.
Горната част на крака е плътно жълта, това се дължи на хименофора надолу
Гъбестата, ронлива, месеста плът на лъскавата жиродонна капачка е почти винаги бледа и жълта. На крака е по-тъмен и по-твърд, по-влакнест. Ако го отрежете, той ще стане кафяв, по-късно ще стане тъмно син. Миризмата и вкусът не са изразени.
Спорите са елипсовидни, могат да бъдат заоблени, достатъчно широки, с лек жълт оттенък. Размерът им е от 5 до 6 микрона.
Къде расте лъскавият жиродон
Гъбата расте в широколистни гори в цяла Европа, рядко в западната част на Русия и се среща и в Израел. В някои страни той е включен в Червената книга.
Този базидиомицет често образува микориза с елша, но може да бъде открит и в близост до други широколистни култури.
Gyrodon glaucous расте на групи върху добре навлажнена почва, унищожени пънове, може да се образува и в пясъчни глинести почви, мъхове.
Възможно ли е да се яде лъскав жиродон
Гъбата е годна за консумация, не съдържа токсични вещества, не представлява опасност за човешкото здраве. Младите базидиомицети имат добър вкус; с течение на времето хранителната стойност и вкусът рязко намаляват. Пулпата на бледото жиродон няма подчертан вкус или аромат.
Фалшиви двойки
Гъбата има гъбеста структура на характерния само за нея хименофор и неговия маслинен цвят. Тези характеристики ясно различават лъскавия жиродон от останалите представители на гората.При член на семейство Свине не са открити отровни близнаци.
Но има годен за консумация брат - Girodon merulius. Тези видове са напълно идентични.
Разликите са само две: по-тъмният цвят на плодното тяло и горчивият гъбест хименофор
Правила за събиране
Те тръгват на гъбен поход в средата на лятото или в началото на септември. Gyrodon glaucous се появява с пристигането на есента, дава плодове до първата слана.
Можете да го намерите в гора, доминирана от широколистни дървета, предимно елша. Не бива да се двоумите с колекцията, защото най-вкусните екземпляри са млади, а не презрели. Можете да ги различите по лека, гладка капачка; при старите гъби тя става тъмна, ръждясала.
Невъзможно е да се събират елхови горички в близост до пътища и промишлени предприятия, всички гъби абсорбират добре соли на тежки метали от замърсен въздух.
Използвайте
Gyrodon синкав, след събиране, трябва да бъде обработен през следващите няколко часа, тъй като неговата пулпа бързо губи формата си, окислява се. Плодовото тяло се измива под течаща вода, почиства се от мръсотия, полепнали листа, остатъци от пясък и мъх.
След това гъбата се вари половин час в подсолена вода, саламурата се отцежда, процедурата се повтаря. След това се приготвя варен глазуров жиродон на вкус.
Тази гъба не е подходяща за приготвяне, сушене, мариноване, осоляване. Месото му бързо се срутва; ако се повреди, то става грозно син цвят.
Заключение
Gyrodon glaucous е шапка с форма на шапка, която рядко се среща в гората. Видът е класифициран като застрашен. Дървото от елша не представлява хранителна стойност, но събирането му не е забранено - плодовото тяло не съдържа вещества, опасни за хората. Предполага се, че този Базидиомицет принадлежи към 4-та категория по хранителна стойност.
