Съдържание
Венозна чинийка (Disciotis venosa) е представител на семейство Моречкови. Пролетната гъба има и други имена: disciotis или венозна дискина. Въпреки че хранителната стойност на гъбата е ниска, има любители, които са готови да започнат тих лов в началото на пролетта. Плодовите тела са подходящи за пържене, сушене и от тях се правят супи.
Там, където расте венозната чинийка
Венозната чинийка е рядка гъба, която може да се намери в умерения пояс на Северното полукълбо. Руснаците могат да берат тези гъби в началото на пролетта, едновременно с появата на сморци. Плододаването продължава от втората половина на май и завършва през първата декада на юни.
Растежът е смесени, широколистни, иглолистни гори. Повече се среща в букови и дъбови горички. Венозната чинийка предпочита влажни заливни заливи, песъчливи, глинести почви. Рядко расте сам, по-често в малки семейства.
Най-добре е да търсите чинийки до полусвободни сморчета. Най-често те растат много близо, което при изрязване изглежда сякаш имат общ мицел. Предпочита дропея от растения. Гъбата се класифицира като сапротроф; тя се заселва върху останките на мъртви растения, за да получи храна за развитие.
Как изглежда венозна чинийка?
Discina венозна външно интересна гъба. Много хора, когато видят за първи път чинийка, се възхищават на необичайната форма или минават покрай тях, защото не вярват, че това е гъба.
Плодното тяло е капачката или апотецията. Средният размер е около 10 см, но има екземпляри, растящи повече от 20 см. Шапките на млади чинийки наподобяват бъбрек, като краищата са увити навътре. Постепенно става като плоска чинийка. Повърхността на капачката е неравна, криволичеща, ръбовете постепенно се разкъсват.
Вътрешната част е представена от тънък спорен слой. Той е жълтеникаво-бял с малки петна под формата на точки. Навън гъбата е сиво-розова или кафява, често лилава. Тази повърхност на чинийката е покрита с люспи, вени, наподобяващи човешки вени. Оттук и името.
Кракът на венозната чинийка е трудно да се нарече така, той е толкова намален. Дължината на късата, дебела, набръчкана част на гъбата е от 0,2 до 1,5 см. Тя е с бял цвят, почти напълно потопена в почвата.
Плодовото тяло е представено от крехка сива или жълтеникава пулпа. Няма вкус на гъби, но острата миризма на белина се усеща отдалеч.
Размерът на гладките спори е 19-25 или 12-15 микрона. Те имат формата на широка елипса, няма мастни капки.
Възможно ли е да се яде венозна чинийка
Dysciotis венозна е условно годни за консумация гъбички. Това означава, че е подходящ за приготвяне на разнообразни ястия. Категорично не се препоръчва да се използва суров, тъй като може да има проблеми с червата.
Вкусът на жилената чинийка е неизразителен, но любителите все пак я събират и готвят.Но миризмата на белина е много силна. Може лесно да се отстрани чрез кипене. Измитите чинийки се поставят в съд със студена вода и се варят четвърт час. След това можете да изпържите или изсушите, когато водата се източи напълно.
Подобни видове
Почти всички гъби имат аналози, които донякъде си приличат на външен вид. Венозната чинийка не прави изключение. Въпреки че поради своята хлорна миризма той няма подобни видове, така че няма да е възможно да го объркате. Но според външните признаци тя е донякъде подобна на обикновена линия или на щитовидната жлеза.
Обикновена линия
Това е токсична торбеста гъба. Не се препоръчва да го използвате суров и необработен, тъй като можете да се отровите. Всичко е свързано с токсина гиромитрин. Оказва негативно влияние върху нервната система и черния дроб. Гаденето и повръщането не са толкова страшни. При тежки случаи на отравяне човек може да изпадне в кома.
Дисцина на щитовидната жлеза
Плодното тяло на млад щитовиден диск е под формата на купа, краищата са огънати навътре. При зрели екземпляри капачката се усуква в слаба спирала. Цветът може да бъде различен: светъл или черно-кафяв отгоре. Долната част на плодното тяло е по-лека.
Събиране и консумация
Венираните чинии са редки гъби, освен това не всеки посетител на гората се осмелява да ги сложи в кошницата си. Има много непривлекателен външен вид. В Русия дисиотисът се събира, а в европейските страни се счита за отровен.
Жилките са много крехки, така че те са сгънати спретнато в един слой в кошница или картонена кутия, дъното е покрито с трева. По-добре е да не слагате други гъби, в противен случай ще получите каша.
Правила за събиране:
- За тих лов е избрано сухо време и трябва да отидете в гората рано сутринта, преди слънцето да има време да загрее плодовите тела. Берачите на гъби знаят, че плододаването е краткосрочно, само 2-2,5 седмици през май-юни.
- За ядене вземете млади екземпляри с малки шапки чинийки. Те все още не са имали време да натрупват токсични вещества.
- Не е необходимо да гледате жилените чинийки, растящи по магистралата или железопътната линия. Те съдържат много тежки метали.
Заключение
Венозна чинийка съдържа различни витамини, минерали, протеини. След термична обработка може спокойно да се яде. Въпреки ползите, гъбата има някои противопоказания. Плодовите тела не се препоръчват за хора със стомашно-чревни и бъбречни проблеми. Те са строго забранени за жени по време на бременност, кърмене, както и малки деца.
Гъбите са отлична фуражна култура и катализатор за алкохолна ферментация. Тези характеристики на венозната чинийка все още се изучават.
