Съдържание
Френската месна порода говеда е отглеждана в региона Шароле, който е част от съвременната Бургундия. Според мястото на произход добитъкът е получил името "Шароле". Не е известно със сигурност откъде е дошъл белият добитък по тези места. Белите бикове се споменават от 9 век. По това време Шароле са били използвани изключително като теглещи животни. През 16-ти и 17-ти век харолезният добитък вече е бил признат на френските пазари. По това време Шароле се използва за производство на месо и мляко, както и за теглене на животни. В резултат на такава универсална селекция в няколко посоки от Шароле се оказаха големи животни.
Първоначално Шароле се отглеждат само в техния „домашен“ район, но след Френската революция фермерът и животновъд Клод Матьо се премества от Шароле в Нивр, като води със себе си стадо бели говеда. В департамента Nievre добитъкът стана толкова популярен, че почти промени името си от Charolais на Nievmas.
В средата на 19 век имаше две големи стада, принадлежащи на различни животновъдни организации. През 1919 г. тези организации се обединяват в една, създавайки една стадна книга.
Тъй като задачата беше не само да се сдобият с месо и мляко, но и да се използват биковете в игото, за племето бяха избрани най-големите животни. Френските месодайни говеда обикновено са по-големи от английските. След началото на индустриализацията необходимостта от бикове като теглещи животни изчезна. Породата беше преориентирана към производството на месо и мляко. За ускорено наддаване на тегло, добитъкът Шароле е кръстосан с английски шортхорн.
Описание на породата Шароле
Височината на кравата Шароле е 155 см. Биковете могат да растат до 165 см. Наклонената дължина на биковете е 220 см, а на кравите 195 см. Обиколката на гърдите на бика е 200 см.
Главата е относително малка, къса, с широко чело, плоска или леко вдлъбната, прав мост на носа, тясна и къса лицева част, кръгли, бели, удължени рога, тънки средни уши с малки косми, големи и забележими очи, широки бузи със силни мускули.
Вратът е къс, дебел, с подчертан гребен. Холката се откроява добре. Основното нещо е да не го бъркате със силно развит мускул на врата. Гърдите са широки и дълбоки. Гърдите са добре развити. Гърбът и кръста са дълги и прави. Крупата е дълга и права. Бикът има леко повдигната опашка. Краката са къси, широко раздалечени, много мощни.
Кравите Шароле са по-грациозни и по конституция наподобяват млечни породи добитък. Най-вероятно това допълнение напомня за гъвкавостта на породата в миналото. Повдигнатият сакрум е избит от "млечния" екстериор. Вимето на кравите Charolese е малко, с правилна форма, с добре развити лобове.
Наличието на рога може да създаде сериозни проблеми в стадото при подреждане на връзката. В допълнение, често рогата растат неправилно, заплашвайки да залепнат в окото или костта на черепа.
"Класическият" цвят Шароле е кремаво бял. Но днес Шароле с червени и черни костюми вече се появиха, тъй като породата Шароле често се кръстосва с Абърдийн Ангус и Херефордс.
Продуктивни характеристики на породата
Теглото на възрастните крави е 900 кг, биковете са 1100, добивът от клане е до 65%. Телетата се раждат много големи, средно 50 кг. Животните бързо наддават на тегло.
Говедата шароле са в състояние да наддават на тегло дори само на пасищна трева. Но животните имат отличен апетит и при угояване на трева се нуждаят от значителни пасищни площи. При липса на мазнини месото от добитъка на харолезите остава крехко, с висок вкус.
Производителност на говедата Шароле от различни възрасти
| Животински тип | Клайна възраст, месеци | Живо тегло, кг | Кланичен добив, кг |
| бикове | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Юници | 24 – 36 | повече от 600 | повече от 350 |
| Пълнолетни крави | над 36 | 720 | 430 |
| бикове | над 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Основният доход за френските ферми идва от доставката на телета на италиански и испански индустриалци на възраст от 8 до 12 месеца.
Характеристиките на млечните продукти на кравите Charolese са явно преувеличени. Понякога можете да намерите данни, че кравите Шароле дават 4 хиляди кг мляко годишно. Но тази цифра не винаги е постижима дори при месо и млечни породи. По-реалистични са данните, показващи млечността на кравите 1000 - 1500 кг годишно. Но още по-вероятно е фактът, че никой не е измервал сериозно млечността на кравите Шароле.
Телетата на Шароле трябва да останат при майка си поне 6 месеца. В същото време майчиният инстинкт е много добре развит при кравите. Тя няма да допусне никого до телето и няма да дава мляко на никого, освен на телето си. Като цяло производството на мляко от крави Шароле не засяга никого. Основното е, че телето има достатъчно мляко и то не изостава в развитието.
Плюсове на породата Шароле
Говедата Шароле имат достатъчно предимства, за да бъдат отглеждани във всички страни с развита месна индустрия:
- ранна зрялост;
- бързо наддаване на тегло при паша;
- устойчивост на болести;
- силни копита;
- способността да се хранят добре както с трева, така и със зърнен фураж;
- способността да се адаптира към всеки климат;
- способността да се дават още по-големи потомци по време на хетеротично кръстосване;
- най-висок кланичен добив на месо от труп;
- един от най-ниските проценти на мазнини в месото.
Само месото от фризския добитък съдържа по-малко мазнини.
Недостатъци на породата Charolese
Наред с безусловните заслуги, заради които в света се оценяват харолезите, той има и сериозни недостатъци:
- Биковете Шароле са много агресивни. Крави, макар и по-ниски от тях по ниво на порочност, но не много, особено ако кравата има теле;
- тежко отелване. Поради голямото тегло на телето смъртните случаи не са необичайни при кравите;
- наследствено заболяване, което причинява сърдечна недостатъчност при новородени телета;
- Биковете Шароле не могат да се използват при по-малки породи говеда поради големия размер на новородените телета.
За да се избегнат подобни проблеми, както и за да се получат по-големи животни, те използват кръстосването на говедата Charolese с други породи. Херефордите са особено популярни в това отношение, тъй като техните телета се раждат малки, след което настигат по размер представители на други месни породи. В допълнение към Херефордс и Абърдийн Ангус, Шароле се кръстосва с порода говеда, отглеждана в САЩ: брамини. Като американска порода брамините имат индийски корени и са членове на зебу.
На снимката има бик брахман.
Кръстосването на брамини с Шароле се извършва толкова активно, че в Австралия вече е регистрирана нова порода говеда: мащерката.
За да бъде включен в Родословната книга, представител на тази порода трябва да има 75% кръв от Шароле и 25% кръв от Брахман.
На снимката е див бик мащерка. Породата мащерка все още не е консолидирана по вид.В него има животни както от по-лек тип, подобен на зебу, така и от тежки, по-скоро като шароле.
Шароле се появи в Русия преди 15 години.
И в Украйна
Отзиви на собствениците на Шароле
Рано е да се говори за мненията на собствениците на Шароле в Русия или Украйна. На територията на ОНД Шароле все още е много екзотична порода. Но чужденците вече имат мнение.
Заключение
Шароле може да бъде чудесен източник на говеждо месо в Русия, ако работниците в животновъдството променят отношението си към тази порода. Във всички руски видеоклипове шаролетата почти не се различава от млечните говеда поради изпъкнали кости. Или са объркани с млечните породи. Може би те не вземат предвид, че фразата „храни се добре на паша“ означава наличието на висока трева под краката на шаролетата, а не на потъпкана земя с редки остатъци от почти мъртви растения. Във всеки случай частните лица дълго време няма да могат да си вземат Шароле поради високата цена на породата и много малкия „руски“ добитък.
