Мариновани люти чушки в арменски стил за зимата

Когато настъпи студено време, на масата все по-често се появяват консервирани зеленчуци и плодове. Дори горчивият пипер в арменски стил е подходящ за зимата, въпреки че славяните рядко мариноват този продукт, но напразно. Съчетава се добре с рибни и месни ястия.

Правила за приготвяне на люти чушки за зимата на арменски

Този зеленчук има остър вкус благодарение на алкалоида капсаицин. Чили може да се похвали с високо съдържание на витамин С.

Има много други полезни вещества в зеленчука, които:

• помощ за справяне със стреса;
• премахване на симптомите на астма;
• облекчават болковите усещания с различна локализация;
• подобряват апетита и метаболизма;
• премахване на болки в ставите и костите;
• предотвратяват безсънието;
• стимулират кръвообращението, като по този начин предотвратяват развитието на атеросклероза.

Приготвянето на люти чушки за зимата на арменски не е трудно, особено ако спазвате няколко прости правила. Когато купувате или събирате чили за консервиране, избирайте само узрели плодове, без никакви повреди.

Дайте предпочитание на тънки и дълги плодове, по-добре е да ги поставите в съдове за съхранение и да изглеждате по-красиви на празничната трапеза. Големият чили не трябва да се изхвърля; той може да се нареже на ивици или филийки. Червените, жълтите и зелените люти чушки са еднакво подходящи за готвене на арменски.

Обучение:

1. Почистване от насекоми и мръсотия.
2. Измийте в топла вода, може да се сложи в чиния за няколко минути.
3. Изплакване в хладка течаща вода.
4. Сушене с кърпа или салфетки.

Не е нужно да отрязвате напълно дръжките, така че осоленият зеленчук да е лесен за достигане и вкус.

Ако не се нуждаете от много люто кисело или осолено чили, тогава шушулките се накисват в студена вода. Продължителността на процеса е 24 часа, през които е необходимо редовно да се сменя водата. Има и по-бърз начин, плодовете се заливат с гореща вода за 10 минути.

Накиснете шушулките преди мариноване.

Класическа рецепта за горчив пипер за зимата на арменски

Това е един от най-основните методи за приготвяне на вкусни мариновани и осолени чили.

За 5 литра вода са необходими следните компоненти:

• 3 кг шушулки;
• чесън - 6 скилидки;
• малко количество копър;
• 200 - g сол.

Според арменската рецепта се препоръчва предварително сушене на люти зелени чушки за зимата. За целта зеленчуците се измиват и оставят за 2-3 дни на закрито или под слънцето.

По-добре е да използвате малък контейнер за приготвяне.

Процес на осоляване:

1. Горчивият чили се измива.
2. Пробийте с вилица на няколко места.
3. Разтворете цялата сол в 5 литра студена преварена вода.
4. Подправките и копърът се нарязват на ситно.
5. Поставен в саламура.
6. Контейнерът се затваря и поставя под потисничество.

След 2 седмици осоленият и маринован зеленчук се изпраща в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

След това трябва да действате по следния начин:

1. Съдовете се измиват старателно със сода за хляб.
2. Шушулките се набиват плътно до самата шийка, ако се появи течност, тя трябва да се източи.
3. Приготвеният саламура се излива в стерилизирани контейнери.
4. Навийте завивките.

Последният етап включва стерилизация при температура 50-60 градуса за 15 минути. Веднага след като контейнерът достигне стайна температура, той може да бъде отнесен в избата.

Люти чушки, мариновани за зимата на арменски

За да се направят горчиви кисели чушки за зимата на арменски, те се измиват предварително, но семената и дръжките не се отстраняват. След това се вари във вряща вода за около 2-3 минути. Изваждат го бързо и веднага го поставят в студена вода. Тези действия ще ви позволят бързо да обелите плодовете.

За да получите кисело и солено ястие, ще ви трябва:

• 3,5 кг шушулки;
• 500 мл растително масло;
• 100 г захар;
• 5 скилидки чесън;
• 90 мл оцет;
• 4 с.л. л. сол.

Нестерилизираните мариновани чушки се съхраняват най-добре в изба

След почистване от кожата започва самият процес на събиране:

1. Във водата се изпращат масло, оцет, сол, захар.
2. Сместа се загрява до кипене.
3. Добавят се всички белени зеленчуци.
4. Гответе 1-2 минути.
5. На дъното се разпределя накълцаният чесън.
6. Шушулките се набиват.
7. Изсипете саламура.
8. Съдовете са покрити със стерилизирани капаци.
9. Стерилизиран за 50 минути.
10. Завийте капаците и обърнете контейнера.

Солени горчиви чушки за зимата на арменски

За да се получат солени заготовки, се използват не най-острите плодове, обикновено те са зелени или светложълти.

Състав:

• 2 кг пипер;
• 5 литра вода;
• куп копър;
• дафинов лист - 5-8 броя;
• черешови листа - 5-8 броя;
• 2 глави чесън;
• супена лъжица кориандър;
• 15 супени лъжици готварска сол.

Според тази рецепта не е необходимо да затваряте контейнера херметично, но тогава можете да съхранявате осолени и мариновани зеленчуци само в избата. Позволено е да се направи заготовка в бъчви или пластмасови контейнери с капаци. Преди осоляване на лютите чушки за зимата, според арменската рецепта те се измиват старателно и се пробиват няколко пъти с вилица. Преди това плодовете могат леко да изсъхнат, оставяйки ги на открито за 2 дни.

За осоляване трябва да използвате зелен сорт горчив пипер

Процесът на готвене е както следва:

1. Солта се разрежда в 5 литра студена вода.
2. Всички компоненти се поставят в контейнер за съхранение, включително горчив пипер по арменски.
3. Изсипете саламура.
4. Потисничеството се поставя върху контейнера.
5. Детайлите се изпращат на тъмно място за 2 седмици.
6. След 14 дни саламурата се изсипва в тенджера.
7. В бурканите се слагат чили и подправки.
8. Маринатата се кипва и се готви 1 минута.
9. Без да се чака саламурата да се охлади, те се разпределят в контейнери.

Това завършва осоляването на лютата чушка за зимата на арменски.

Пържени люти чушки за зимата на арменски

Горчивите чушки в арменски стил, запечени в тиган, са отлично мезе за месно ястие. Това е лесно парче със сладко-кисел вкус и лека горчивина. За рецептата се препоръчва да изберете месести плодове и ако използвате многоцветни, тогава предястието не само ще бъде вкусно, но и ще изглежда привлекателно на масата. Преди термична обработка, плодовете не трябва да се белят и семената, оставете дръжката на ниво 2 cm.

За люти чушки, пържени на арменски за зимата, ще ви трябва:

• 15 чушки;
• 80 мл оцет;
• магданоз;
• мед - 5 с.л. л.;
• Слънчогледово олио.

Когато пържите, трябва постоянно да обръщате чушката

Горчивият пипер трябва да се измие и изсуши, за да не се напука в тигана.

Процес на готвене:

1. Плодовете се пържат в голямо количество масло до златисто кафяво (ако има скара, по-добре е да го използвате).
2. Горчивият пипер се изважда от тигана и се разпределя между бурканите.
3. Останалото масло е марината и се изсипва в контейнер.
4. Ястията с готови пържени чушки се изпращат на тъмно място за един ден.

В края на деня маринованите и осолени горчиви чушки в арменски стил с масло се подреждат в буркани и се запушват.

Люта чушка на парчета за зимата на арменски

За да направите подготовката на арменски език красива, препоръчително е да използвате люта чушка с различни цветове.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг чушки;
• 130 мл оцет;
• 60 г сол;
• 1,5 чаени лъжички кимион;
• 12 скилидки чесън;
• 1,5 литра вода.

Ще можете да опитате зеленчука само след 3 седмици.

На подготвителния етап лютата чушка се измива, нарязва на парчета, могат да се използват пръстени, кутиите се стерилизират. Чесънът се обелва и смила. След това процесът на готвене:

1. Чесънът се поставя на дъното на контейнера.
2. Отгоре се разпределя люта чушка.
3. Кимионът се смила в хаванче.
4. Водата се кипва.
5. Към вряща вода се добавят сол, оцет и ким.
6. Сместа отново се кипва и се изсипва в съд с черен пипер.
7. Банките се навиват и стерилизират.

Арменски стил на ецване на люти чушки за зимата

Червените люти чушки често се ферментират в арменски стил през зимата, тъй като повечето жители на Армения имат възможност да съхраняват препарати в избата.

За да получите кисел, солен продукт, ще ви трябва:

• 400 г пипер;
• 3 скилидки чесън;
• чаена лъжичка кориандър;
• 3 супени лъжици сол;
• 12 бр. дафинов лист;
• 1 литър вода.

В зависимост от вида на оцета, цветът на саламурата може да варира

За закваска е по-добре да използвате зелени плодове, те не се почистват от семена, не се режат. Преди започване на ферментацията се препоръчва плодовете да се изсушат малко на открито, след което:

1. Измийте шушулките.
2. Пробийте с вилица.
3. Поставен в контейнер, където ще протича процесът на ферментация.
4. Сложете всички съставки и залейте с вода.
5. Те поставят потисничество и ги изпращат на тъмно място за 2 седмици.

Всички шушулки трябва да бъдат покрити със саламура.

Можете да разберете, че осолените, мариновани шушулки вече са готови чрез еднаква промяна на цвета.

След 14 дни горчивият чили и останалите съставки се изстискват леко и се поставят в буркани. Останалата саламура се вари малко и се изсипва в контейнер, който след това се затваря с обикновен полиетиленов капак и се изпраща на съхранение.

Солени люти чушки за зимата в арменски стил с билки

Осоляването на люта чушка за зимата по арменска рецепта с билки ще ви позволи да създадете не само незабравим вкус на закуската, но и да запазите всички хранителни вещества на всички използвани продукти.

Рецептата ще изисква:

• 1 кг люта чушка;
• 100 ml 6% оцетна киселина;
• 60 мл 9% оцет;
• 50 г сол;
• 50 г смлян чесън;
• 50 г копър;
• 50 г целина;
• 50 копър;
• 50 г магданоз;
• 1 литър вода.

В допълнение към копъра, магданоза и целината можете да добавите всякакви билки на вкус

Шушулките се измиват и сушат във фурната до омекване, след което могат да се накълцат или да се оставят непокътнати. Докато плодовете се охлаждат, билките се измиват и смачкват. След това започва процесът на осоляване:

1. В стерилизирани буркани се поставя слой от зеленчуци, билки, шушулки и чесън.
2. Водата се смесва с оцет, сол и киселина и се кипва.
3. Когато маринатата леко се охлади, тя се изсипва в буркани.
4. Във всяко ястие се поставя потисничество.

Приготвените осолени, мариновани чушки на арменски език се изпращат на топло място за 3 седмици. След това съдовете могат да се навиват на руло или да се покриват с найлонови капаци, с по-нататъшно съхранение в хладилника.

Как да осолим горчивия пипер по арменски с целина и царевични листа за зимата

За тази най-проста рецепта за арменски лют пипер за зимата ще ви трябва:

• 1 кг шушулки;
• царевични листа;
• целина;
• чадъри от копър;
• 6 скилидки чесън;
• 70 г сол;
• Дафинов лист;
• 1 литър вода.

По-добре е да смилате чушки с ръкавици, за да предотвратите алергии и изгаряния на кожата

Зелените, листата и осолените люти чушки се измиват в студена течаща вода. След това започват да подготвят детайла:

1. Разстила се на дъното: копър, царевица.
2. Нагоре с плътен слой плодове, смесени с чесън и целина.
3. Един слой копър и листа и така нататък завършват с този конкретен слой.
4. Разтворете солта в студена вода.
5. Залейте чилито със саламура.
6. Те ги поставят под потисничество.
7. Оставете сами за 7 дни.

Прозрачността на саламурата ще ви подскаже, че киселите, осолени чушки на арменски са готови. След това горчивият чили се поставя в буркани, саламурата се вари и се излива в съдове, покрива се с капаци и се изпраща на място за съхранение.

Арменска люта чушка рецепта за зимата без стерилизация

Приготвянето на люта чушка на арменски без процеса на стерилизация е елементарно. Такива мариновани, осолени чили обаче ще трябва да се съхраняват в хладилника или в избата.

За готвене ще ви трябва:

• 20 шушулки;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 50 мл оцет;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 500 мл вода;
• подправки се добавят на вкус.

Заготовките, които не са стерилизирани, се съхраняват най-добре в избата.

Процес на готвене:

1. След приготвяне на чушката, тя се поставя в буркани и се залива с вряща вода.
2. След 15 минути изцедете водата и я разредете със сол, оцет и захар, добавете подправки по желание и оставете да къкри около 5 минути.
3. Саламурата се излива в съдове, навива се на руло.

Арменски лют пипер за зимата с гроздов оцет

Този оцет е страничен продукт от винопроизводството и съдържа много полезни вещества. Има два вида: бял и червен. За съхранение се препоръчва да се даде предпочитание на белия сорт.

За да направите солена, маринована люта чушка на арменски, имате нужда от:

• 350 г шушулки;
• подправки на вкус (само листа);
• 1 глава чесън;
• 100 мл гроздов оцет;
• сол, захар, други подправки на вкус.

Изберете бял винен оцет за ецване

Шушулките се изпращат в тенджера, заливат се със студена вода и се кипват, варят се 2 минути и се оставят под капак без топлина за 15 минути.

Пригответе саламура:

1. 500 мл вода се варят.
2. Добавят се подправки, захар и сол.
3. Въвеждат се нарязани подправки.
4. Оставете да заври.
5. Добавете оцет.
6. Гответе 3 минути.
7. Оставете под капака без огън за 15 минути.

Поставям всички компоненти на саламурата в стерилизирани буркани, мариновани солени чушки, които се смачкват добре и се заливат със саламура. Затворете с капаци и оставете да се охлади напълно.

Правила за съхранение

Ако киселата, осолена гарнитура не е стерилизирана, най-добре е да я съхранявате в хладилник. Консервацията след термична обработка може да се съхранява в изба или мазе, но не повече от 12 месеца.

Заключение

Арменската люта чушка за зимата ще разнообрази менюто и ще добави подправка към всяко ястие от месо или риба. Това е идеален препарат за любителите на пикантната храна, който също така ще бъде ефективно средство при сезонни настинки.

Препоръчани записи

Как да мариноваме стриди

Накиснати ябълки със зеле рецепта

Рецепта за накиснати ябълки за зимата в кофа

Мариновани ябълки с горчица: проста рецепта

Мариновано зеле за 15 минути

Мариновано ежедневно зеле: рецепта

Мариновани гъби: рецепти за зимата

Медени гъби на корейски: рецепти със снимки у дома за зимата и за всеки ден

Мариновани краставици, тиквички и чушки за зимата: рецепти за приготвяне на зеленчуци асорти