Съдържание
- 1 Особености на готвенето на салата с гъби пеперуди
- 2 Маслени салати за зимата
- 3 Маслени салати за всеки ден
- 3.1 Пържена маслена салата с билки и звънец
- 3.2 Маринована маслена салата със зелен лук и орехи
- 3.3 Вкусна салата с варено масло и пиле
- 3.4 Маслена гъбена салата с майонеза, ананас и пилешки сърца
- 3.5 Рецепта за салата с кисело масло и сирене
- 3.6 Рецепта за салата от мариновано масло с грах и яйца
- 3.7 Салата с гъби пеперуди и шунка
- 3.8 Салата с пържено масло, пиле и царевица
- 3.9 Рецепта за салата с пържени гъби пеперуди и крутони
- 3.10 Рецепта за гъбена салата с пържено масло и скариди
- 3.11 Салата с пържено масло, пиле и краставица
- 3.12 Една проста рецепта за маслена салата, картофи и кисели краставички
- 4 Заключение
Младите силни гъби са вкусни пържени и консервирани. Малко хора знаят, че с тях могат да се приготвят ястия за всеки ден и за зимата. Една сърдечна, вкусна и здравословна салата с масло се приготвя лесно всеки ден в разгара на гъбния сезон, експериментирайки с добавянето на различни съставки, както и навийте ароматни гъби и зеленчуци в буркани за разнообразна зимна диета.
Особености на готвенето на салата с гъби пеперуди
Тайни за приготвяне на салати с масло:
- прясно набраните гъби се потапят в подсолена вода за 3 часа, за да се отърват от червеи;
- така че маслото да не почернее преди готвене, водата със сол се подкислява с лимонена киселина;
- Не добавяйте много подправки към зимните закуски с гъби, тъй като те прекъсват аромата и вкуса на гъбите.
Маслени салати за зимата
Зимните салати с гъби се приготвят лесно. Много внимание обаче се отделя на измиването и стерилизирането на консерви и капаци. Контейнерът се приготвя предварително и се съхранява в чисто състояние, докато се напълни. Закуските се приготвят от пресни гъби, донесени от гората и закупени от надежден продавач. Те се почистват предварително, измиват се няколко пъти и се хвърлят в гевгир. Преди пържене или консервиране суровините се варят 20 минути. във вода с добавена сол.
Всички рецепти за консервиране на салати с масла за зимата изискват стерилизация в буркани. Това е основното условие за дългосрочно съхранение на храната.
Зимна салата с масло, моркови и чушки
Пеперудите се съчетават добре с чушки, домати и моркови. Те се приготвят от следния набор от продукти:
- 750 г рафинирано масло;
- 2 големи чушки;
- 0,5 кг домати;
- 350 г моркови;
- 3 глави лук;
- 50 мл 9% оцет за маса;
- 1 супена лъжица л. (с пързалка) сол;
- малка чаша растително масло;
- 75 г гранулирана захар.
Салата от прясно масло, приготвена по този начин:
- Зеленчуците се белят и нарязват на средни парчета, морковите се настъргват.
- Сварените гъби се запържват леко в растително масло, за да се елиминира излишната влага.
- В широка тенджера загрейте добре маслото, в което са поставени доматите.
- След 5 минути. Разпределете последователно пипер, лук, масло, моркови.
- Добавете захар, сол и половината оцет. Разбъркайте добре.
- Салатата се готви на минимален огън при постоянно разбъркване в продължение на 40 - 45 минути. със затворен капак.
- След 5 минути.докато омекне, добавете останалата част от оцета и, ако е необходимо, подправки.
- Горещата смес се поставя в буркани и веднага се навива на руло.
За 24 часа бурканите се поставят под топло одеяло, за да се охладят бавно.
Рецепта за салата за зимата от масло с боб и домати
Салата от боб с гъби е много засищаща и здравословна, тъй като съдържа голямо количество растителен протеин. За приготвянето му бобът предварително се накисва във вода за 12 часа и се вари 40 минути.
Състав:
- 750 г гъби;
- 500 г боб;
- 3 големи моркова;
- 250 г лук;
- половин чаша растително масло;
- 100 мл 9% оцет;
- 1,5 с.л. л. сол;
- 1,5 кг пресни домати;
- 1/2 с.л. л. Сахара.
Алгоритъм за готвене:
- Пресните гъби се нарязват на големи парчета и се смесват с пръстените лук.
- Корите се отстраняват от доматите, като се заливат с вряла вода и се прекарват през месомелачка или блендер.
- Морковите се нарязват на тънки ивици или се настъргват на корейско ренде.
- Смесете зеленчуци и гъби в голяма тенджера, добавете захар, сол, пипер и олио.
- Добавете подготвен боб.
- Зеленчуковата смес се вари 35 - 40 минути.
- Оцетът се добавя преди края на готвенето.
- Врящата маса се поставя в буркани и се стерилизира за половин час.
- Навийте на руло, сложете под одеяло да се охлажда бавно за 24 часа.
Салата за зимата от масло с патладжан и чесън
Парче ароматна есен може да бъде запазено в буркани с пикантна, необичайна, пикантна гъбена салата с патладжан. Продукти за готвене:
- 1 кг масло;
- 1,8 кг патладжан;
- средна глава чесън;
- 4 с.л. л. 9% оцет за маса;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 1 кг лук;
- смлян пипер и сол - на вкус.
Стъпки за готвене:
- Патладжаните се пекат във фолио във фурната за 30 минути.
- Гъбите, предварително обелени, се варят 20 минути, след което водата се оставя да се отцеди.
- Сварената маса се пържи на максимален огън до златисто кафяво.
- Лукът, нарязан на пръстени, се запържва в същото масло.
- Изпеченият патладжан се нарязва на едри парчета и се смесва с останалата салата.
- Сместа с гъби се поставя в буркани и се стерилизира в рамките на един час след вряща вода.
- Завийте капаци, поставете на топло място, за да се охладят бавно.
Рецепта за салата с масло за зимата с тиквички и чушка
Предястие за гъби в доматен сос е необичайно и пикантно на вкус. За да го приготвите, вземете:
- 750 г рафинирано масло;
- 300 г сладък пипер;
- 3 големи лука;
- 0,5 кг тиквички;
- 150 мл доматен сос, който можете да си направите от пресни домати или като разредите доматено пюре с преварена вода;
- 3 големи пресни моркова;
- сол, гранулирана захар, подправки - на вкус.
Алгоритъм за готвене:
- Грубо нарязаните гъби се варят предварително в подсолена вода за около 25 минути.
- Зеленчуците се белят, измиват и нарязват на кубчета.
- Отделно всички зеленчуци се запържват в растително масло, докато омекнат.
- Свареното масло се запържва последно, след което се смесва със зеленчуци.
- Добавете доматен сос, подправки, захар, сол и задушете за 15 минути. на слаб огън, като се разбърква от време на време.
- Стерилизираните буркани се пълнят с гореща зеленчукова смес, стерилизирана за 1,5 часа.
- Кутиите не се навиват веднага, а се затварят с капаци от капрон, след което се държат при стайна температура в продължение на 48 часа.
- След това се извършва повторна стерилизация за 45 минути.
Двойната стерилизация ще ви позволи да съхранявате гъбената салата през цялата зима.
Правила за съхранение
Зимните салати с масло се съхраняват на хладно и тъмно място, за предпочитане на долния рафт на хладилника или в мазето. Готвенето според всички правила ви позволява да запазите продукта до пролетта.
Маслени салати за всеки ден
Следващите рецепти със снимка не са за съхранение през зимата, а за ежедневна употреба на салати с масло в сезона на гъбите. За приготвянето си те използват пържено, варено или консервирано масло с добавка на зеленчуци, яйца, ядки, пиле, морски дарове.Такива оригинални сърдечни и в същото време леки ястия ще разнообразят трапезата и празничната маса, ще дадат възможност на гастрономите да опитат нови кулинарни изкушения.
Пържена маслена салата с билки и звънец
Българският пипер ще добави нови ароматни нотки към познатата закуска от масло и лук. Оригиналната салата е не само вкусна, но и много здравословна. За да го приготвите, трябва:
- 500 г варено масло;
- голяма глава лук;
- половин голяма жълта и червена чушка;
- сол, смлян пипер, копър - на вкус;
- малко прясно изцеден лимонов сок.
Алгоритъм за готвене:
- Сладкият пипер се нарязва на тънки ивици, запържва се 10 минути. в растително масло на максимален огън.
- Свареното масло, нарязано на чинии, се запържва в същото олио, в което са били пържени чушките.
- Всички съставки се комбинират, смесват.
Маринована маслена салата със зелен лук и орехи
Вкусна салата с мариновани масла се приготвя по следната рецепта:
- половин литър консервирано масло;
- белени орехи - около 1 супена лъжица .;
- малко растително масло;
- 1 връзка копър и зелен лук;
- млян черен пипер;
- сол.
Готвенето на леко ястие с ядки не е трудно:
- Гъбите се хвърлят върху сито, измиват се със студена вода, големите се нарязват на парчета;
- Към маслото се добавят ситно нарязани зеленчуци.
- Ядките на ядките се натрошават в хаванче, изсипват се в купа за салата към гъбичките.
- Посолява се, пипер се залива със студено пресовано олио.
Вкусна салата с варено масло и пиле
Салата с варено или кисело масло и пиле ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза. Необходими продукти:
- варено масло - 500 г;
- пилешко филе - 500 г;
- 3 пресни домата;
- твърдо сирене - 200 г;
- яйца - 5 бр .;
- пресен магданоз и копър;
- сол, кимион;
- майонеза.
Алгоритъм за готвене:
- Месото и гъбите се нарязват на тънки филийки.
- Кубчета - варени яйца, пресни домати.
- Настърганото сирене се комбинира с останалите съставки.
- Добавете зеленчуци, сол, кимион, разбъркайте всичко добре.
Салатата трябва да се влива в продължение на 2 часа в хладилника, за да предаде напълно цялата гама от вкус и аромат. Сервира се в порционни салатни купи.
Маслена гъбена салата с майонеза, ананас и пилешки сърца
Изящният, необичаен вкус на салата със сирене, консервирани ананаси и пресни гъби ще бъдат оценени от любителите на екзотични, необикновени ястия.
Необходими продукти:
- 0,5 кг варени пилешки сърца и гъби;
- твърдо сирене - 200гр;
- 4 пилешки яйца;
- средно голям буркан от консервирани ананаси;
- 2 средно големи лука;
- 50 г масло;
- майонеза;
- сол и черен пипер.
Как да приготвим ястие:
- Сварените ситно нарязани гъби се запържват в олио заедно с лука, осоляват се, черен пипер.
- Варени яйца, ананаси се нарязват на кубчета. Всички продукти се подреждат отделно.
- Сиренето се втрива на ситно ренде.
- Съберете на слоеве: гъбена смес, варени пилешки сърца, консервирани ананаси, яйца, настъргано сирене, намазвайки всеки слой с майонеза.
- Поставете накисващия съд в хладилника за 3 часа.
Рецепта за салата с кисело масло и сирене
Невероятно вкусна салата от сирене ще се превърне в шедьовър на всяка маса. За да го приготвите, ще ви трябва:
- малък буркан от мариновани гъби;
- 3 бр. варени картофи;
- 1 пилешки гърди;
- половин чаша настърган кашкавал;
- 3 твърдо сварени яйца;
- 3 големи пресни моркова;
- някои орехови ядки;
- щипка индийско орехче;
- сол на вкус;
- майонеза за дресинг.
Пригответе се по този начин:
- Гъбите се нарязват на филийки и се слагат в купа за салата;
- Добавете варено пилешко филе, нарязано на ивици;
- Зеленчуците и варените яйца се настъргват и добавят към останалите съставки;
- Сложете сол, орехи и индийско орехче, майонеза и разбъркайте всичко добре;
- Поставете в хладилника за 2 часа.
Рецепта за салата от мариновано масло с грах и яйца
За рецепта за вкусна салата с мариновано масло за всеки ден вземете:
- 300 г гъби;
- 150 г консервиран зелен грах;
- 100 г зелен лук;
- 3 твърдо сварени яйца;
- 150 г заквасена сметана;
- сол и черен пипер на вкус.
Всички съставки се нарязват на ситно, комбинират се, смесват се и се сервират.
Салата с гъби пеперуди и шунка
Предястието за гъби се допълва от ароматни и здравословни ябълки. Продукти за готвене:
- 300 г варено масло;
- 200 г шунка;
- 5 варени яйца;
- 2 сладко-кисели ябълки;
- 150 г сирене;
- пресни билки - копър и босилек;
- сол;
- майонеза.
Яйцата и сиренето се настъргват, останалите съставки се нарязват на ивици, добавя се дресинг, билки и сол. Всичко се смесва и сервира на масата.
Салата с пържено масло, пиле и царевица
Многослойната гъбена салата ще се превърне в основния акцент на празничния празник. За да го приготвите, ще ви трябва:
- половин литър консерви от гъби;
- буркан консервирана царевица;
- 2 моркова;
- 200 г пилешко филе;
- 3 твърдо сварени яйца;
- голям лук;
- 1 връзка копър и зелен лук;
- сол, черен пипер - на вкус;
- майонеза.
Събиране на слоеве:
- Настъргани яйца.
- Преминаващи моркови и лук.
- Царевица
- Варено и нарязано на ситно пилешко филе.
- Гъби и зеленчуци.
Всеки слой се накисва в майонеза и се охлажда за 2 - 3 часа.
Рецепта за салата с пържени гъби пеперуди и крутони
Не е трудно да приготвите това ястие, за това се нуждаете от съставките:
- варено масло 200гр;
- 2 парчета бял хляб за крутони;
- 100 г топено сирене;
- 1 голяма прясна краставица;
- 1 глава лук;
- сол;
- майонеза.
Процедура за готвене:
- Запържете лука и към него добавете гъби.
- Нарязваме на ситно или разтриваме краставицата.
- Крекерите се правят на сух лист за печене, сушат бял хляб.
- Смесете всичко, подправете със сол и майонеза.
Сервирайте това ястие веднага след готвене, докато крутоните омекнат.
Рецепта за гъбена салата с пържено масло и скариди
За това вкусно и необичайно ястие със скариди вземете:
- 300 г варени гъби;
- 300 г скариди;
- 2 твърдо сварени яйца;
- 1 глава лук;
- 100 г заквасена сметана;
- 30 г растително или зехтин;
- малко лимонов сок;
- 100 г твърдо сирене;
- ½ ч.л. винен оцет;
- сол.
Алгоритъм за готвене:
- Гъбите се запържват с лук;
- Сварете скаридите и ги нарежете;
- Яйцата се натрошават на ситно.
- Сиренето се настъргва;
- Всички се смесват и се подправят с растително масло и оцет.
При сервиране ястието се гарнира със свежи билки.
Салата с пържено масло, пиле и краставица
Продукти за салата с гъби пеперуди:
- 2 пилешки гърди;
- 300 г варени гъби;
- прясна краставица;
- 6 яйца;
- среден лук;
- малко 9% оцет;
- сол;
- майонеза.
Последователност на готвене:
- Гъбите и добавеният по-късно лук се пържат до златисто кафяво.
- Пилето се сварява и нарязва на малки кубчета.
- Варените яйца и краставицата се нарязват на ситно.
- Смесете всичко, подправете с оцет, сол и майонеза.
Една проста рецепта за маслена салата, картофи и кисели краставички
Една проста и много задоволителна гъбена салата може да замести пълната вечеря. За да го създадете, вземете:
- 300 г мариновани гъби;
- 400 г варени картофи;
- 2 средно големи туршии;
- 1 глава лук;
- 120 г растително масло;
- 1 супена лъжица л. оцет за маса;
- 1 ч.л. горчица;
- зелени;
- сол, захар и черен пипер на вкус.
Стъпки за готвене:
- Всички съставки се нарязват.
- Пригответе дресинг от оцет, олио, горчица и подправки, изсипете го всички съставки, разбъркайте и поръсете с билки.
Видео рецепта за приготвяне на най-простото предястие от гъби с картофи:
Заключение
Салата с масло за всеки ден или за зимна употреба е обилно ястие, богато на витамини и полезни микроелементи, които могат да разнообразят всяка маса. Разнообразие от прости рецепти ще ви позволи да допълните диетата си със сърдечни здравословни ястия с уникални вкусове.