Съдържание
Морковите са един от основните видове зеленчуци, които се отглеждат в градински парцели. След прибиране на реколтата трябва да вземете необходимите мерки, за да осигурите безопасността му. Има няколко начина как съхранявайте моркови... Първо трябва да приготвите зеленчуци, което ще има положителен ефект върху продължителността на тяхното съхранение.
Приготвяне на моркови
Важно условие за дългосрочно съхранение на морковите е навременното почистване от лехите. Времето за узряване на този зеленчук зависи от сорта и е посочено на опаковката със семена.
Ако изкопаете корените преди време, те няма да имат време да натрупат необходимото количество захари, което ще се отрази негативно на вкуса му.
Преди прибиране на реколтата се спазва важно правило: лехите не се поливат. Отрежете морковите веднага след копаене, така че върховете да не изтеглят влага от корените. Първо се отстраняват само върховете на морковите, но в бъдеще трябва да отрежете цялата глава заедно с точката на растеж. Това ще ви помогне да избегнете поникването на моркови през зимата.
След отстраняване на върховете на морковите, зеленчуците се оставят да изсъхнат за 2 часа на слънце. Реколтата може да се постави под навес за вентилация.
В рамките на една седмица корените се съхраняват при температура от 10 до 14 ° C. През това време се затягат леки механични повреди, което ви позволява да премахнете развалените зеленчуци.
Избор на място за съхранение
За запазване на морковите се избира помещение с подходяща температура. Най-доброто място за съхранение на моркови е в избата или под земята. Помещението трябва да отговаря на две основни условия за съхранение: да не замръзва, да поддържа постоянна температура и да остане сухо.
Запазването на зеленчуците се осигурява при определени нива на влага. Обикновено градинарите ги държат в диапазона от 90 до 95%.
Освен това вземете под внимание при каква температура да съхранявате морковите. Обикновено е 0-1 ° C. Когато температурата се промени с няколко градуса, промените ще започнат в кореноплодните култури. В резултат на това зеленчуците увяхват, покълват или се превръщат в среда за размножаване на вредни микроорганизми.
По-добри методи за съхранение
Изборът как да съхранявате морковите зависи от обема на реколтата и наличието на място за съхранение. Използването на пясък, дървени стърготини, мъх, люспи и други материали ще спомогне за удължаване срока на годност на зеленчуците.
Използване на пясък
За съхранение морковите се изпращат в кутии, които също ще изискват глинест пясък и вода за пълнене. Не се препоръчва използването на речен пясък за тези цели. Този метод е подходящ за градинари, които имат изба в къща или гараж.
Поради пясъка зеленчуците губят по-бавно влагата, а в кутиите се осигурява постоянна температура за съхранение на моркови и процесите на гниене не се разпространяват.
След навлажняване пясъкът се изсипва в кутията, така че да се получи слой с дебелина около 5 см. След това морковите се поставят така, че отделните зеленчуци да не се допират. Кореноплодните култури трябва да бъдат покрити с още един слой пясък, след което се поставят следващите корени.
Друг вариант за съхранение на моркови е използването на кофи и сух пясък.
Използване на дървени стърготини
Един от начините за съхранение на моркови е използването на иглолистни стърготини. Това ще изисква кутии или други контейнери.Иглолистните дървени стърготини съдържат фитонциди, които предотвратяват разпространението на вредни бактерии и гъбички.
Съхранение на моркови в дървени стърготини организирани по същия начин, както при използване на пясък. Дъното на кутията е покрито с дървени стърготини, след което се слагат зеленчуците. Кореноплодните култури се поставят на няколко слоя, като всеки от тях се покрива с дървени стърготини, докато контейнерът се напълни напълно.
Съхранение в найлонови торбички
Този метод изисква найлонови торби или чували с вместимост 5-30 кг. Филмовите торбички се оставят отворени в хладна стая. Използването на торбата ви позволява да поддържате влажността на 97%, което предотвратява изсъхването на морковите.
По време на съхранението корените отделят въглероден диоксид. Ако торбите са отворени, тогава количеството му е достатъчно, за да се избегне процесът на гниене. С излишък на въглероден диоксид зеленчуците бързо се влошават.
Ако найлоновите торбички са затворени, първо в тях се правят дупки. При висока влажност на вътрешната повърхност на торбата се натрупва конденз. В този случай трябва да разпръснете негасена вар в стаята, която абсорбира излишната влага. При тези условия се осигурява по-добро съхранение на морковите.
Съхранение в глина
За правилна обработка на зеленчуци ще ви трябват:
- кутии;
- глина;
- вода;
- полиетиленов филм;
- чесън.
Морковите се съхраняват по един от следните начини:
- Изливане на кореноплодни зеленчуци... В този случай се взема кофа, която е наполовина напълнена с глина и напълнена с вода. След един ден глинената маса се разбърква и отново се излива с вода. През следващите 3 дни глината остава под слой вода с дебелина 2 см. Необходимо е да се използва глина, чиято консистенция наподобява заквасена сметана.
Първо измийте кореноплодните зеленчуци, след това сложете найлоново фолио на дъното на кутиите и морковите сложете на един слой. Кореноплодните култури не трябва да са в контакт помежду си. След това кутията се пълни с глина. Когато изсъхне, изложете следващия слой зеленчуци. Това изпълва кутията напълно. - Потапяне на моркови... Когато използвате този метод, морковите не трябва да се мият. Първо се потапя в чеснова маса. За да го приготвите, трябва да пропуснете 1 чаша чесън през месомелачка. След това получената маса се разрежда с 2 литра вода. След това зеленчуците се потапят в глина, която има консистенция на гъста заквасена сметана. В този случай трябва да се уверите, че глинестата маса не се оттича от кореноплодните култури. След тази обработка морковите се съхраняват най-добре в помещение с добра циркулация на въздуха. Това може да бъде таванска стая, веранда, навес на открито. След изсушаване зеленчуците се поставят в кутии или кутии.
Съхранение в мъх
Сфагнумният мъх е многогодишно растение, което расте в заблатени райони. Мосът е известен със своите антибактериални свойства и способността си да устои на гниенето.
След събиране на сфагнум се спазват правилата за обработката му. Мъхът трябва да бъде сортиран и изсушен. След това се поставя в найлонови торбички. Това парче може да се съхранява на хладно място в продължение на 3 месеца.
Неизмитите зеленчуци се вземат за съхранение, достатъчно е да се изсушат добре на слънце. След това реколтата се изпраща на хладно място за един ден.
Морковите се поставят в кутии, за да образуват няколко слоя, между които се поставя мъхът. С негова помощ въглеродният диоксид се съхранява в контейнера. В сравнение с пясък и глина, мъхът е лек и не претегля кутиите с реколтата.
Съхранение в тигани
Препоръчително е да съхранявате измити моркови в тигани. Когато зеленчуците са изрязани, те се оставят да изсъхнат на слънце.
Измитите моркови се поставят в изправено положение в емайлирани тигани. Отгоре реколтата е покрита със салфетка и капак. Зеленчуците се съхраняват в изба или друга хладна стая. Ако тези условия са изпълнени, морковите се съхраняват до следващия сезон.
Използване на обвивка
Друг вариант за това как правилно да съхранявате морковите е да използвате лукови или чеснови люспи, които имат бактерицидни свойства. Наличието на фитонциди в обвивката допринася за дългосрочното съхранение на зеленчуците. За тези цели задължително се използва само сух материал.
Морковите се поставят в кутии на няколко слоя. Между всеки от тях има слой обвивка, останала след обелване на лук или чесън. Черупката започва да се приготвя предварително, но по-голямата част от нея се получава след прибиране на зеленчуците.
Съхранение в земята
Кореноплодните култури могат да се оставят в градината и да не се събират. Правилното съхранение на морковите ще осигури специален подслон. През пролетта, след като снежната покривка изчезне, корените се изкопават. Кореноплодните култури се запазват добре дори при ниски температури и не губят вкуса си.
За да приберете реколтата през пролетта, трябва да извършите определени подготвителни дейности през есента. Когато се съхраняват в градинско легло, върховете на морковите се отрязват. След това повърхността на почвата е покрита с мокър пясък. За това е избран груб пясък.
Леглото с моркови е покрито с фолио. Отгоре се изсипват дървени стърготини, паднали листа, хумус, торф, след което се покриват с допълнителен слой покривен материал или филм.
други методи
Как да запазите моркови за зимата, следните методи ще ви помогнат:
- Можете да създадете слаба алкална среда с тебешир. Консумацията му е 0,2 кг на 10 кг зеленчуци. Наличието на слой креда предотвратява разпространението на процеса на гниене.
- Първо зеленчуците се измиват и след това се увиват в найлоново фолио. В този случай корените не трябва да са в контакт помежду си. Вместо филм можете да използвате стари вестници или хартия.
- Специална запарка помага да се удължи срокът на годност на зеленчуците до пролетта. За да го приготвите, ще ви трябват 100 г лукови люспи или игли, които се заливат с 1 литър вода. След 5 дни можете да използвате инфузията, като напръскате корените.
Заключение
Основното правило на градинарите е: Поддържам реколтата на сухо и хладно място. Съществуват най-различни начини за съхранение на моркови за зимата. Използването на пясък, дървени стърготини, глина, люспи и други подръчни материали ще помогне да се гарантира безопасността на зеленчуците. Удължава срока на годност на кореноплодните култури, тяхната правилна обработка след изкопаване. Зеленчуците могат да бъдат оставени в градината за изкопаване през пролетта.
