Съдържание
Ментата (Mentha piperita) принадлежи към рода мента от семейство Lamiaceae или Lipocyae. Естественото му местообитание са градини и индустриални насаждения за отглеждане на етерично-маслени култури. Това е изкуствено отглеждан вид, получен от кръстосването на Водната мента с Спайклет.
Културата е изолирана в Южна Англия през 1696 година. През 1921 г. той е включен за първи път в Британската фармакопея - колекция от документи, регулиращи изискванията за лекарствени суровини.
Ментата има цветя в горната част на леторастите.
Ботаническо описание на мента
Ментата е многогодишна култура на коренище с тревиста надземна част, отмираща за зимата. Изправените тетраедрични стъбла са кухи, разклонени от основата, плътно покрити с листа. Височината на мента зависи от отглеждането и грижите, климатичните условия, структурата и плодородието на почвата, сорта. Тя варира от 30 см до 1 м.
Листата са сдвоени, разположени срещуположно, имат формата на удължен яйцевид (яйце), остър връх и назъбен ръб. Долната част на плочата винаги е забележимо по-лека от горната; дръжките са къси. Стъблата и листата обикновено са голи, но могат да бъдат покрити с малко косми.
Цветята са малки, двуустни, разположени в краищата на леторастите. Те се събират в полувишки, образуващи прекъсващо ухо. Цветът зависи от сорта, състава на почвата и осветеността, варира от лилаво до лилаво.
Както при останалите хибриди, цветята са предимно стерилни. Ето защо отглеждането на мента от семена рядко е успешно. Въпреки това културата е отлично медоносно растение.
Цъфтежът обикновено започва през юни и продължава до август. В южните райони и в Украйна отрязването на горната част на монетния двор в началото на отварянето на пъпките може да предизвика втора вълна от вегетация. Точно това правят на индустриалните плантации, за да получат 2 култури.
Коренището е хоризонтално, дървесно, бяло, с голям брой тънки влакнести придатъци, разположени на дълбочина 8 см. На прекалено влажни или плътни почви излиза на повърхността.
Можете ясно да видите как изглежда ментата на снимката.
Вкус и класификация на мента
Ментата дължи силния си охлаждащ аромат на високото, много по-високо от другите видове, съдържание на етерични масла и ментол. Основното количество летливи вещества е концентрирано в цветя и листа. Има толкова малко от тях в стъблата, че нямат лечебни свойства и са безполезни в готвенето.
Има две разновидности на мента:
- Бяло, с нежни светлозелени листа и издънки, нежен аромат.Често се нарича френски и се използва в кулинарията и парфюмерията.
Сортът се отличава с бледозелен оттенък и деликатен аромат.
- Черната мента се отличава със своите тъмнозелени листа и антоцианинови ивици и издънки. Ароматът му е по-суров и по-суров, а съдържанието на ментол, етерични масла е много по-високо, отколкото в бялото. Именно тя служи като суровина за фармацевтичното производство.
Черната мента е лесно разпознаваема по жилките по листата.
Когато създават нови сортове мента от промишлено значение, животновъдите работят в две посоки:
- Премахване на сортове, които съдържат максимално количество ментол. Те се засаждат свободно, тъй като по-голямата част от веществото е концентрирано в долните листа. И те са склонни да падат, когато са засенчени.
- Създаване на сортове с високо съдържание на ароматни масла, каротин, други витамини, органични киселини. Те се използват повече в кулинарната и парфюмерната индустрия. Но те отиват и към лекарствата - полезните свойства на ментата, признати от официалната медицина, не се ограничават само до ментола.
Къде расте мента
Ментата се засажда навсякъде, където има плодородна почва, възможност за напояване и достатъчно топлина - от Африка и Австралия до Балтийските държави и Далечния изток. Повече от 30 страни го отглеждат като индустриална култура, включително Русия (Ставрополска територия).
Търсенето на суха и прясна мента непрекъснато се увеличава, суровините се закупуват на високи цени. Отглеждането на култури се превърна в печеливш агробизнес в региони с топъл климат.
Значението на мента
Мента, отгледана в края на 17 век, съдържанието на етерични масла в листата не надвишава 2-3%. В съвременните сортове има много по-летливи ароматни вещества - 5% или повече. Именно те се отглеждат в индустриален мащаб, изолират се ментол и други компоненти, произвеждат се десетки наименования на лекарства, включително Валидол, Меновазин, Пектусин.
В допълнение към фармацевтичната индустрия ментата е незаменима при производството на хигиенни продукти - пасти за зъби, сапуни, шампоани, лосиони. Културата се използва широко за производството на парфюмерийни продукти.
Ментата е заела едно от водещите места сред подправките на много национални кухни, включително средиземноморската и мароканската. Ароматерапевтите, традиционните лечители, екстрасенсите, които използват билки в своята практика, не могат без него.
Мохито коктейл не може да се направи без мента
Как се възпроизвежда мента
Културата е хибридна и се размножава вегетативно. Когато отглеждате мента у дома или в страната, посадъчният материал е:
- пресни коренища, изкопани преди поникването на реколтата през пролетта;
- храсти, разделени на части по време на трансплантация;
- мента в контейнери или с отворен корен, закупена в детската стая или на пазара;
- разсад - издънки, току-що излезли от земята с 2-3 чифта листа с височина около 5 см;
- вкоренени зелени резници;
- наслояване.
Последните два метода са непродуктивни - културата расте бързо при благоприятни условия, буквално за една година, посадъчен материал може да се споделя със съседи и приятели. Те се използват в такива случаи:
- през безснежната студена зима растенията замръзнаха, останаха няколко храста;
- няма начин да се получи посадъчен материал, но куп мента със силни пресни издънки е закупен на пазара или в супермаркета (възпроизвеждането не винаги е възможно, но си струва да се опита);
- ако искат да практикуват отглеждане на по-ценни култури или да накарат децата да се интересуват от градинарство.
На индустриалните плантации ментата се засажда по два начина:
- механизиран - с пресни коренища;
- ръчно - разсад.
Особености на отглеждането на мента от семена
Ментата е хибрид. Културата цъфти добре, но дава много малко семена и повечето от тях са стерилни. Те представляват интерес само за животновъдите при разработването на нови сортове.
Неизвестно е откъде идват семената, които се продават във всеки градински център и магазин. Можете да ги засадите, но в най-добрия случай ще порасне някаква друга мента. Възможно е тя да има голи стъбла и тесни листа, да се различава от сортовете, растящи наблизо, с повишено съдържание на ментол или просто силна миризма. За мента те често дават вода, поле, мента. Или може би изобщо нищо не расте.
Как да засадите мента
Ментата е лесна за засаждане, а реколтата пуска корени и расте бързо. Когато на мястото са необходими само няколко храста, те трябва да бъдат ограничени през следващата година. Ако развитието е възпрепятствано, е необходимо да се търси причината.
Препоръчителен момент
В централната лента и на северозапад ментата се засажда през април-май или август. На юг най-доброто време е началото на есента.
Контейнерни образци в умерен климат могат да бъдат прехвърлени на градинско легло или цветно легло през целия вегетационен период. На юг, през лятото, това е затруднено от горещината - културата ще трябва да бъде засенчена през първите 3 седмици, или засаждането ще трябва да бъде отложено за есента.
Ментата може да расте в контейнер до края на сезона
Избор на място и подготовка на почвата
Ментата расте на почти всяка почва. Киселинността им може да варира от 5 до 8, в идеалния случай 6-7. Но механичният състав е от голямо значение. На пясъчна глинеста култура постоянно липсва влага, коренищата се провалят, през пролетта издънките се появяват по-късно.
Плътните почви са още по-голям проблем. Ментовите коренища не могат да се развият нормално, те буквално се изтласкват на повърхността, където бързо изсъхват и културата умира.
Идеално място за засаждане на мента:
- гладка;
- низина;
- без плевели;
- с близко разположение на подпочвените води;
- защитен от силен вятър през лятото и покрит с дебел слой сняг през зимата;
- слънчево в умерен или хладен климат, на юг - лека полусянка;
- с рохкава, богата на органични вещества неутрална или слабо кисела почва.
Най-добрите предшественици на ментата са зърнени култури, бобови растения, царевица, зеленчуци. На едно място културата може да расте до 7 години. Но това е препоръчително само когато целта на ментата е чисто декоративна. За да се получат висококачествени лечебни и кулинарни суровини, културата се трансплантира на всеки 3 години.
Изкопайте градинското легло поне 2-3 седмици върху щика на лопатата, разбийте всички буци. Избират се корените на плевелите, при необходимост се добавят торф, пясък, хумус, изходни торове. Ако не беше възможно да се разхлаби мястото предварително, то се навива или уплътнява по друг начин - с помощта на дъска, трамбовка или обилно поливане.
Най-честата грешка при засаждането на мента
Тази култура е лесна за засаждане, прехвърляне от място на място, размножаване вегетативно. Неуспехите обикновено са свързани с невежество или небрежност на градинарите. За да се вкорени добре ментата, коренищата трябва да съдържат 70-80% влага. Веднага след изкопаването водата започва да се изпарява. Вече при 60% влага, кълняемостта на културата рязко спада.
За да се избегне това, е достатъчно да държите ментата, купена с отворен корен, на пазара във вода за няколко часа.
Непосредствено след изкопаването на ментата се препоръчва потапянето на нейния корен във вода и държането там до засаждането. Трябва да получавате по едно растение наведнъж.
Когато ментата е засадена в бразди, тя се полива предварително обилно. Или по-точно, те са пълни с вода. Засаждането на култури се извършва практически в калта.Коренът е частично потопен във влажна почва и няма време да изсъхне.
Засаждане на мента на открито
Парцелът е подготвен и уплътнен. Корените от мента се насищат с течност и се потапят във вода. Можете да започнете кацане:
- Прави се широка бразда с дълбочина около 10 cm.
- Залейте го с вода.
- Оставете течността да се абсорбира.
- Разпределете коренища или разсад от мента в ред.
- Заспи с пръст.
- Кондензат.
Ако имате нужда от няколко ленти, разстоянието между редовете е 50-60 см. В отделни дупки може да се засади малко количество мента.
През първите 3 седмици културата се полива редовно, предотвратявайки изсъхването на почвата. Когато се появят издънки, те се плевят на ръка, горният слой на почвата се обелва.
Как да отглеждаме мента
Засадено на място, подходящо за култура и успяло да пусне корени, растението практически не се нуждае от грижи. Ако почвата е плодородна и преди това е била пълна с органични вещества, ментата се подхранва едва в края на сезона с калиево-фосфорни препарати.
Азотният тор може да се дава в началото на вегетационния сезон на следващата пролет. Но не можете да бъдете ревностни, особено ако културата се отглежда за готвене или лечение. Излишъкът от нитрати намалява съдържанието на етерични масла и увеличава риска от развитие на гъбични заболявания.
Ментата се отглежда без подслон, но през безснежната зима може да измръзне. В студените райони е по-добре да защитите културата със смърчови клони или паднали листа на здрави овощни дървета.
График за поливане
Ментата е много взискателна към влагата в почвата и въздуха. Дори след краткотрайно изсушаване, културата бързо губи листата си. От друга страна, водата не трябва да стои под храстите, в противен случай коренът и зеленината ще започнат да гният.
През лятото ментата се навлажнява 2-3 пъти седмично, но трябва да се ръководите от времето и вашите собствени условия - състава на почвата, осветеността на мястото. Разположението на лехите е от голямо значение - на хълм може да се наложи ежедневно поливане, в низина те се нуждаят от по-малко.
Плевене и разрохкване на почвата
Земята под ментата трябва да е рохкава. Но можете да го отлепите, докато културата не порасне - хоризонталните коренища бързо се възстановяват от повреди, но не е необходимо да се нарушават още веднъж. Следователно, когато засаждат, те придават толкова голямо значение на механичния състав на почвата.
Плевелите са вездесъщи. Те растат вътре в ментовите храсти и изискват ръчно плевене. Най-лесно е да се грижите за градинско легло, в което реколтата расте на ивици. Разстоянията между редовете се разхлабват и плевят изцяло с мотика или плоска фреза.
След 3 години, когато почвата се уплътни и корените на плевелите и ментата се преплитат, културата се прехвърля на ново място.
Ето как изглежда малко поле с мента.
Мента вредители и болести
Докато засаждането и грижите за мента на открито е лесно и без усилие, вредителите и болестите са истинско предизвикателство. Изглежда, че култура от етерично масло трябва да отблъсква насекомите и да унищожава вредните спори. За съжаление това не работи с мента.
Културата има много вредители. Основните са листни въшки, ментови бълбари, мащабни насекоми, листни чорапи, кърлежи, зелени носови късоноси, ментови листни бръмбари, телени червеи, стотинки.
Ментови листа, изядени от вредители
Необходимо е да се унищожат и изплашат насекомите в района, предназначен за събиране на лечебни и кулинарни суровини, като се използват народни средства. Култура, отгледана с чисто декоративни цели, може да се третира с инсектициди, но не бива да берете цветя и листа след това.
Болести от мента - вертикално увяхване, зацапване, брашнеста мана, ръжда, антракноза, микоплазма (свръхрастеж).
Листа от мента, засегнати от брашнеста мана
За превантивни цели растителните остатъци се отстраняват от мястото в края на сезона, по-често се трансплантират.
Кога да берете реколтата и как да сушите мента
Най-голямото количество хранителни вещества и етерично масло в мента е концентрирано в началото на цъфтежа.На индустриалните насаждения това се използва и реколтата се събира два пъти, като се коси горната част веднага щом пъпките започнат да се отварят.
Можете да берете пресни листа за чай през целия вегетационен период. Тези, които обичат миризмата на ментол, вземат по-ниските. Тези, които предпочитат по-деликатен аромат, събират цветя и листа от горната част на леторастите.
При бране на мента за сушене
В по-голямата част от Русия времето, когато ментата се суши, се разтяга от юни до юли. На юг, ако отрежете зеленчуците и цветята от културата в началото на лятото, можете да изчакате нова реколта до август.
Събирането на мента за медицински цели и готвенето се извършва едновременно. Но за чая и сосовете не е нужно да приемате долната част - има много ментол, миризмата и вкусът ще бъдат твърде сурови. Напротив, именно това вещество е от най-голямо значение за лекарствените препарати.
Беритбата се извършва сутрин в горещо сухо време. Цялата култура се нарязва, ако ще се използва за приготвяне на лечебни смеси. За кулинарни цели може да се вземе само горнището.
Сушене на мента
Не се препоръчва ментата да се измие преди изпращането й за сушене - това ще намали качеството на суровината. Ако е много мръсно след обилен дъжд или неточно поливане, 2-3 дни преди събиране на зелените, храстът се измива с вода от маркуч или лейка.
Изрязаните издънки могат да се събират цели, да се завързват на гроздове или да се отрязват цветя и листа. Ментовите суровини се сушат при температура 20-30 ° С. Гроздовете се окачват свободно, а листата се поставят на чиста бяла хартия в добре проветриво помещение без светлина.
Не се препоръчва да използвате тавана в горещо време. Температурата на сушене на мента там ще бъде значително по-висока и суровините ще загубят значителна част от етерични масла.
Ментата може да се суши на връзки или единични листа
Съхраняване на мента
Ако ментата е била сушена на гроздове, е невъзможно да се откъснат листата, за да се намали обема - това отново ще доведе до загуба на хранителни вещества. Съхранявайте ги цели, в плътно затворени картонени кутии при стайна температура на сухо място. Листата се вземат при необходимост и в такива количества, за да се използват наведнъж.
Ментата, отделена от стъблата, се изсипва в стъклени буркани и се затваря плътно с капак. Съхранявайте на стайна температура без достъп на светлина и влага.
Заключение
Ментата е полезна в кухнята и при лечението на много заболявания. Културата лесно се вкоренява и не изисква специални грижи. Дори миризмата на ароматна билка може да успокои, да облекчи умората и да повиши настроението ви.
