Съдържание
Камфорният лактус (Lactarius camphoratus), наричан още камфорен лактарий, е виден представител на ламеларните гъби, семейство Russulaceae и рода Lactarius.
Описание на теглото на камфора
Според многобройни снимки и описания камфорната гъба може да си представим като малка кафява гъба с червеникав оттенък, доста крехка. На външен вид е подобен на рубеола и червеникавокафяви млечни гъби, но по-рядко срещан за разлика от тях.
Описание на шапката
В млада камфорна маса капачката е изпъкнала; докато расте, тя става плоска или изпъкнала изпъната с диаметър от 2 до 6 см. Често е в средата на фуниевидна, леко вдлъбнатина, може да има малка туберкула също присъства. Оребрени ръбове, увиснали. Повърхността на капачката е равномерна, матова, цветът й може да бъде от тъмночервен до червеникавокафяв.
Ламеларен слой с тъмно червеникав оттенък, самите плочи са широки, прилепнали или низходящи, често разположени. На много екземпляри се виждат тъмни петна.
На разфасовката плътта е червеникава, ронлива, с неприятна миризма, напомняща на камфор. При повреда гъбата отделя млечнобял сок, който не променя цвета си във въздуха.
Спорен прах, кремав или бял с жълт оттенък. Самите спори под микроскопа имат заоблена форма с брадавична повърхност. Размерът е среден.
Описание на крака
Кракът на камфора е с цилиндрична форма, може да се стеснява към основата, не е висок, расте само 3-5 см, дебелината варира от 0,5-1 см. Структурата е хлабава, доста плътна, има кухина вътре. Повърхността му е гладка, кадифена под капачката и гладка по-близо до основата. Цветът е идентичен с капачката, може да бъде с няколко нюанса по-светъл, кракът потъмнява с възрастта.
Къде и как расте
Камфорните гъби могат да бъдат намерени в иглолистни и смесени, по-рядко широколистни гори, разположени в умерения пояс на Евразия и Северна Америка. В Русия расте главно в европейската част и често може да се намери в горите в Далечния изток.
Предпочитат рохкави и кисели почви, които често растат в близост до гниещи паднали дървета и на мъх. Те образуват микориза с различни видове иглолистни дървета, понякога с някои видове широколистни дървета.
Плододаване от средата на лятото до началото на есента (юли до края на септември). Обикновено расте в големи групи, рядко по двойки или поединично.
Двойки и техните различия
Камфорната гъба има малко колеги, тъй като миризмата й е доста неприятна и е трудно да се обърка с други видове. Но все пак има гъби, които имат подобен външен вид:
- горчив - отнася се до условно годни за консумация, по размер надвишава два пъти лактария, също така разликата е отсъствието на неприятна миризма;
- млечно кафяво-жълто - е негоден за консумация, характеризиращ се с липса на неприятна миризма, неравномерен червено-оранжев цвят, променящ се при сушене с млечен сок и ламеларен слой с кремав цвят;
- рубеола - друг вид условно годни за консумация гъби, които имат малко подобна миризма и цвят, но в същото време се различават в по-тъмен ламеларен слой с лек лилав оттенък;
- любител на млякото (червено-кафява млечна гъба) - е годна за консумация гъба, която може да се консумира дори сурова, по-голяма по размер и по-обилно отделяща млечен сок, когато е повредена.
Как да различим камфора от червеното и рубеолата
Не е трудно да се разграничи камфорното мляко от подобни, защото има неприятна миризма. Но си струва да се отбележи, че интензивността на аромата отслабва с възрастта, променяйки кокосовия, така че лесно може да се обърка с рубеола или червена млечна гъба.
Можете да различите този вид от червено-кафявата млечна гъба и рубеола по цвета си. При камфорния лактарий сянката на капачката и краката е по-тъмна, докато ламеларният слой има цвят по-близък до кафяв (кестеняв), докато при рубеолата ламеларният слой е белезникав със светъл кремав оттенък.
На разреза цветът на пулпата е по-червеникав в камфорния лактарий, докато след повреда става по-тъмен. И ако натиснете върху повърхността на капачката, ще се появи тъмнокафяво петно със златистокафяв оттенък.
Друга разлика е млечният сок, който променя цвета си във въздуха (при рубеолата става полупрозрачен, а при червения придобива кафяв оттенък).
Ядлива ли е гъбата или не
Камфорната гъба принадлежи към ядливата гама, но поради характерната си миризма се счита за нискокачествена. Вкусът е сладникав, по-близък до безвкусен. Той няма специална хранителна стойност, тъй като изисква предварително дълго кипене.
Как да готвя камфор мляко
Младите камфорни гъби са подходящи за осоляване и подправяне.
Тъй като плодовите тела имат много млечен сок, гъбите трябва да се киснат поне три дни преди осоляването, като периодично се сменя водата. Едва след това започват да осоляват. Самите млечни гъби се поставят на слоеве в дълбок съд, като всеки слой се поръсва с много сол (можете да добавите подправки и билки). След това се поставя под преса и се осолява за един месец. След това време гъбите се прехвърлят в буркани и се изпращат в избата за още един месец, след което могат да се консумират.
За да се подготви подправката, камфорното мляко също предварително се накисва и след това се суши по естествен път. След като изсушените гъби се смилат на прах.
Заключение
Камфорното мляко е вид представител на рода Millechnik, тъй като е годно за консумация, но в същото време, ако е неправилно приготвено, може да причини отравяне. Освен това, поради доста необичайната аптечна миризма, много гъбари напълно пренебрегват събирането на този вид.
