Пай с лисички: прости рецепти със снимки

Пай с лисички е обичан в много страни. Тези гъби са лесни за приготвяне за бъдеща употреба, тъй като не създават много проблеми. Чрез промяна на основата и съставките на пълнежа, всеки път, когато се получи нов вкус и богатият аромат ще събере цялото семейство на масата. Това ястие може да замести пълноценното хранене. Дори млада домакиня ще научи как да прави тези сладкиши по различни начини, като изучава подробни рецепти.

Как се прави вкусна пита с лисички

Няма граници за въображението при приготвянето на пай с лисички. Те са разделени на два вида: отворени и затворени хлебни изделия. Вторият вариант е малко по-сложен, защото ще трябва да разнообразите максимално пълнежа и той трябва да стане едно цяло с основата, а времето за готвене ще се увеличи. Гъбите в отворени печени изделия не трябва да се отдалечават от краищата на тестото и да се разпадат, когато се режат след изпичане.

Най-добре е първо да подготвите основата. Можеш да използваш:

• пуф;
• мая;
• пясък.

Последният вариант е подходящ само за отворена торта.

Докато тестото почива, трябва да направите пълнежа. По-добре е да използвате пресни лисички, но замразените, осолени или изсушени удобни храни са добре през зимата.

Обработка на нова реколта след "тих лов":

1. Изваждайте по една гъба наведнъж, незабавно отстранявайте големи отпадъци. Накиснете за 20 минути, за да отстраните лесно залепналите отломки и пясък от мръсотията.
2. Изплакнете с течаща вода, като почистите капачката от двете страни с гъба. Отрежете долната част на крака.
3. Често се използва топлинна предварителна обработка под формата на варене или пържене. Лисичките трябва да останат полупечени. В някои рецепти те се полагат пресни.

Като допълнителни съставки могат да се използват различни продукти.

Рецепти за пай от лисички

Има много възможности за готвене и е по-добре да се запознаете с всички, за да изберете правилния. Следват подробни описания в различни дизайни и композиции. Всеки от тях има свой вкус.

Пай от бутер тесто с лисички

Рецептата за пай с лисички със снимка и инструкции стъпка по стъпка е дадена по-долу.

Състав:

• бутер тесто (без мая) - 0,5 кг;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• яйце - 1 бр .;
• пресни лисички - 1 кг;
• нишесте - 1 ч.л .;
• лук - 4 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• тежка сметана - 1 супена лъжица .;
• магданоз зелени - 1 връзка;
• подправка.

Подробно описание на рецептата:

1. Размразете тестото естествено при стайна температура. Разделете на 2 части, едната от които трябва да е малко по-голяма. Разточете кръгове с почти равномерна форма и поставете на дъска в хладилника, за да се охладят леко.
2. По това време започнете да правите пълнежа за баницата. В горещ тиган първо запържете нарязания лук до прозрачност, добавете накълцан чесън и след това добавете грубо нарязаните лисички. Пържете на силен огън, докато течността се изпари.
3. Изсипете затоплен крем, разреден с нишесте. След като заври, пипер и сол. Оставете да къкри до плътност, добавете нарязани зеленчуци в края. Успокой се.
4. Извадете тестото. Поставете пълнежа върху голям кръг. Разстелете в средата, оставяйки 3-4 см по краищата. Поставете още един слой и затворете ръбовете под формата на венчелистчета нагоре.Четкайте с яйце, като обърнете специално внимание на точките на залепване. Използвайте остър нож, за да направите разфасовки „на капака“ от средата.

Печете на 200˚ за около 25 минути до приятен руж.

Пай от тестени тестени лисички

По-често пясъчното тесто се използва за отворени сладкиши. В този случай ще има нежен вариант на основата.

Състав:

• брашно - 300гр;
• мляко - 50 мл;
• яйчен жълтък - 2 бр .;
• сол - 1,5 ч. л .;
• лисички - 600 г;
• копър, магданоз - по ch връзка;
• лук - 3 бр .;
• масло - 270 г;
• черен пипер и сол.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Смесете пресятото брашно с 1 ч.ч. сол. В средата сложете 200 г охладено масло и накълцайте с нож. Трябва да получите мазна трохичка. Съберете слайд, в който да направите депресия. Изсипете жълтъците, разредени в млякото. Омесете тестото бързо, като избягвате силно залепване по дланите, увийте в пластмаса. Оставете да почива на горния рафт на хладилника за 30 минути.
2. Обелете и изплакнете лисичките, нарязани на чинии. Пържете на силен огън с наситнен лук, докато сокът се изпари от гъбите. Накрая подправете със сол и черен пипер. Охладете и смесете с билки, които трябва да бъдат нарязани предварително.
3. Разделете тестото за пай на две топки с различни размери. Първо разточете голяма и поставете върху намазненото дъно на форма за печене. Разпределете пълнежа. Добавете малко разтопено масло и покрийте с подготвено второ парче основа. Закрепете краищата, направете пробиви с вилица, за да освободите пара.

Загрейте фурната на 180˚ и печете 40 минути.

Баница с дрожди от тестени лисици

Класическата рецепта за баницата, която по-често се използва в Русия.

Комплект хранителни стоки за основата:

• мляко (топло) - 150 мл;
• захар - 4 с.л. л.;
• суха мая - 10 г;
• брашно - 2 супени лъжици .;
• заквасена сметана - 200 г;
• яйце - 1 бр .;
• сол - ½ ч.л.

За пълнене:

• копър - 1 връзка;
• лисички - 500 г;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• подправки и дафинов лист.

Рецепта за пай:

1. Разтворете маята със захар и сол в топло мляко. Добавете половината пресято брашно и разбъркайте. Покрийте тестото с кърпа и изчакайте, докато втаса.
2. Добавете заквасена сметана при стайна температура и останалото брашно. Разбъркайте отново и починете за един час.
3. Първо задушете в растително масло лука, нарязан на половин пръстени. Добавете лисички с форма на чиния и лентички от моркови. Пържете при висока температура до полуготовност.
4. Накълцайте на ситно копъра и добавете към охладения пълнеж, който искате да посолите и пипер.
5. Разрежете тестото наполовина, разточете тънък слой. Поставете първата върху намазнена тава за печене. Разпределете гъбния състав равномерно и покрийте с втората част на основата.
6. Защипете краищата и оставете да стоят за малко повдигане. Намажете с яйце и поставете във фурната за половин час. Температурен диапазон 180 ˚С.

След като извадите баницата, намажете с малко парче масло, покрийте и охладете леко.

Пай с желирана лисичка

Тази рецепта за торта е полезна за неопитни домакини или ако трябва бързо да направите печени изделия при липса на време.

Състав:

• кефир - 1,5 супени лъжици;
• яйце - 2 бр .;
• сода - 1 ч.л .;
• брашно - 2 супени лъжици .;
• осолени лисички - 500 г;
• пера от зелен лук, магданоз - по ½ връзка;
• черен пипер, сол.

Алгоритъм на действията:

1. Добавете сода към кефир при стайна температура. Мехурчетата на повърхността ще показват, че тя е започнала да угасва.
2. Разбийте отделно яйцата със сол. Смесете двете смеси с добавянето на брашно. Консистенцията ще се окаже водниста.
3. Накълцайте лисичките, ако са големи.
4. Смесете ги с тесто и ситно нарязани билки.
5. Прехвърлете състава в намазнена форма и печете при 180 ° C за около 45 минути.

По-добре е да не изваждате много горещи сладкиши наведнъж, за да не разваляте формата.

Пай с лисички и сирене

Друга рецепта за желирана баница с гъби, само че в различен вариант. Лисичките със сирене ще запълнят печените изделия с аромат.

Продуктов комплект:

• майонеза - 100 г;
• яйца - 2 бр .;
• заквасена сметана - 130 г;
• кефир 100 мл;
• сол и сода - ½ чаена лъжичка всяка;
• брашно - 200 г;
• лисички - 800 г;
• захар - ½ ч.л .;
• твърдо сирене - 300 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• зелен лук - 1 връзка;
• копър - 1/3 връзка.

Подробно описание на всички стъпки:

1. В този случай питата трябва да се започне с пълнежа. Сортирайте гъбите, изплакнете добре и нарежете малко. Пържете на силен огън с добавяне на растително масло. Охладете и добавете настъргано сирене, накълцани билки и сол и черен пипер. Смесете добре.
2. За основата разбийте яйцата със сол с миксер. Добавете едновременно майонеза, кефир, заквасена сметана. Добавете захар и смесете с растително масло и брашно.
3. Пригответе дълбок лист за печене или тиган, намажете с всякаква мазнина, изсипете тестото, оставяйки малко по-малко от половината. Разпределете гъбния пълнеж и изсипете останалата част от основата.
4. Загрейте фурната до 180 ˚С, поставете съда за печене и печете 40 минути.

Приятната кафеникава коричка ще означава, че ястието е готово. След малко охлаждане ръбовете лесно ще се отлепят от листа за печене сами.

Отворена баница с лисички

Най-популярната рецепта за печене в Европа е отвореният пай.

Състав:

• кефир - 50 мл;
• лук - 200 г;
• лисички - 400 г;
• бутер тесто (мая) - 200 г;
• масло - 40 г;
• твърдо сирене - 60 г;
• яйца - 2 бр .;
• черен пипер.

Всички стъпки за готвене:

1. Размразете бутер тестото, като поставите на дъното на хладилника за една нощ.
2. Обелете лука, нарежете и задушете в масло, докато омекне.
3. Добавете предварително подготвени лисички. Пържете, докато разтопената течност се изпари. В края се поръсва със сол и смлян пипер.
4. Разточете основата и я поставете във форма, която трябва да се смаже.
5. Разпределете пълнежа от гъби.
6. Разбийте малко яйцето, смесете с кефир и настърган кашкавал. Изсипете повърхността на тортата.
7. Загрейте котлона до 220 ˚С и печете половин час.

Златистокафява кора ще се превърне в готов сигнал.

Баница с лисички и картофи

Цялото семейство ще бъде доволно от обилната баница.

Състав:

• тесто с мая - 0,5 кг;
• пресни лисички - 1 кг;
• моркови - 1 бр .;
• зехтин - 120 мл;
• картофи - 5 грудки;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• магданоз - 1 връзка;
• подправки на вкус.

Подробни инструкции за готвене:

1. Задушете предварително приготвените лисички във вряща подсолена вода, оставяйки 50 мл гъбен бульон.
2. Обелете картофите, оформете на кръгчета и запържете до полуготовност в зехтин, като не забравяте да посолите.
3. Сотираме нарязания лук в тиган, след което добавяме настърганите моркови и чесъна, счукани с нож. Накрая добавете нарязани гъби и нарязан магданоз.
4. Разточете 2 слоя тесто с различни диаметри. Голямо покритие на намазненото дъно и стените на формата. Сложете картофи, след това зеленчуци с лисички. Подправете със сол и поръсете с черен пипер, залейте с левия бульон.
5. Покрийте с второ парче основа, задръжте ръбовете заедно и намажете повърхността с разбито яйце.

Ще отнеме около половин час, за да се готви при 180 ° C.

Пай с лисички и зеленчуци

Представена е прекрасна рецепта за баница с бутер лисичка, наситена с витамини.

Продуктов комплект:

• бутер тесто - 500 г;
• червен лук - 2 бр .;
• лисички (могат да се добавят и други горски гъби) - 1 кг;
• тиквички - 1 бр .;
• лют пипер - 13 бр .;
• домати - 5 бр .;
• звънец - 1 бр .;
• твърдо сирене - 400 г;
• магданоз;
• червен пипер;
• босилек.

Алгоритъм на действията:

1. Попарете доматите, обелете и настържете. Изсипете сместа в тенджера и кипете, докато леко се сгъсти. Добавете накълцана звънец и люти чушки. Задръжте на котлона известно време и охладете.
2. Разтопете размразения слой бутер тесто до размера на листа за печене и го сложете там, като не забравяте да намажете с мазнина.
3. Нанесете слой доматен сос.
4. Поставете лисичките отгоре, които първо трябва да се почистят и изплакнат.
5. Обелете тиквичките, отстранете семките и нарежете на филийки. Това ще бъде следващият слой.Не трябва да забравяме да добавяме сол към всички продукти.
6. Покрийте го с червен пипер и червен лук под формата на половин пръстени.
7. Поръсете с наситнен магданоз и босилек, а отгоре с настърган кашкавал.

Загрейте фурната на 180˚ и поставете листа за печене. Печете до покафеняване за поне 25 минути.

Пай с лисички, сирене и заквасена сметана

Цялото семейство ще хареса кремообразния вкус на пая.

Състав за тесто от тесто:

• брашно - 400 г;
• масло (възможно е маргарин) - 200 г;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• яйца - 2 бр .;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол.

За пълнене:

• меко сирене - 100 г;
• лисички - 400 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• яйце - 1 бр .;
• любими подправки.

Описание на всички стъпки по време на готвене:

1. Нарежете охладеното масло на много малки кубчета, смилайте с брашно, смесено с бакпулвер, захар и сол. Добавете яйца, бързо омесете тестото. Оставете в хладилника за 30 минути и след това разпределете на тънък слой върху дъното и ръбовете на намазнената форма.
2. Направете няколко пробивания, добавете малко боб и печете до полуготовност.
3. Запържете лисичките до готовност. Добавете подправки и сол в края. Успокой се.
4. Смесете с накълцано сирене и заквасена сметана. Поставете върху повърхността на основата, загладете и поставете във фурната.

Апетитната кора е сигнал за готовност.

Пай с пилешки лисички

Към всяка от представените опции може да се добави месо. Пушеното пиле ще придаде специален вкус и мирис в тази рецепта.

Състав:

• масло - 125 г;
• брашно - 250 г;
• сол - 1 щипка;
• ледена вода - 2 с.л. л.;
• пушено пилешко месо - 200 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• лисички - 300 г;
• зелен лук - 1/3 връзка;
• яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 4 с.л. л.

Приготвяне на торта стъпка по стъпка:

1. За да получите меко тесто, трябва бързо да смилате парчета охладено масло с пресято брашно, смесено със сол. Добавете ледена вода и замесете тесто. Оставете да си почине на студа.
2. Разточете слой с дебелина 5 мм и прехвърлете върху формата, покривайки страните. Направете пробиви отдолу и печете, притискайки с боб, за 10 минути. Охладете леко.
3. За пълнежа изпържете измитите лисички само докато течността се изпари. Голям разрез. Оформете пилето на кубчета. Смесете с наситнен зелен лук, сол и поставете върху основата.
4. Всичко се залива със смес от заквасена сметана, разбитите яйца и настърганото сирене.

След 30 минути печените продукти ще имат време да се покрият с ароматна кора. Извадете го и сервирайте.

Лисичка и зелева баница

Има и стара рецепта за отворена зелева баница, която има много нежна основа.

Набор от продукти за теста:

• яйце - 1 бр .;
• кефир - 1 супена лъжица .;
• брашно - 2 супени лъжици .;
• захар - 1 ч.л .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сода за хляб - ½ ч.л .;
• сол - 1 щипка.

Пълнене:

• лисички - 150 г;
• доматено пюре - 1,5 с.л. л.;
• зеле - 350 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• захар - 1 ч.л .;
• подправка.

Инструкции за приготвяне на пай:

1. Сотирайте нарязан лук и моркови в растително масло.
2. Добавете обработените лисички и изчакайте извлеченият сок да се изпари.
3. Добавете накълцано зеле и запържете още 5 минути.
4. Разтворете доматеното пюре в 20 мл топла вода, изсипете в тиган, посолете и оставете да къкри до готовност.
5. За тестото разбийте яйцето със захар и сол с бъркалка.
6. В кефир при стайна температура загасете содата.
7. Комбинирайте двата състава с растително масло и добавете пресято брашно.
8. Консистенцията на тестото трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
9. Покрийте дъното на цепената форма с пергамент и намажете отстрани с масло. Изсипете основата и загладете с шпатула.
10. Поставете пълнежа отгоре и сложете в гореща фурна за 40 минути.

Когато сте готови, извадете и охладете леко.

Съдържание на калории

Трудно е да се оценят всички рецепти с една фигура. Съдържанието на калории зависи от използваните продукти. Ясно е, че с люспеста основа тя значително ще се увеличи. Средното за една проста рецепта би било около 274 калории.

Заключение

Пай с лисички ще олекоти една вечер, прекарана със семейството ви на чаша чай. Готвенето е лесно и хранителните стоки могат да бъдат закупени лесно в магазина.А берачите на гъби ще могат не само да се похвалят със своята „реколта“, но и да дадат шанс на всяка домакиня при приготвянето на оригинални печени изделия.

Препоръчани записи

Палачинки с тиква

Пица с лисички: рецепти със снимки