Съдържание
- 1 Как да си направим шампион julienne
- 2 Класическа рецепта за жулиен от шампион
- 3 Класически шампион юлиен в купички от кокот
- 4 Вкусен жулиен в шапки от шампион във фурната
- 5 Жулиен с гъби, сирене и билки
- 6 Шампион и заквасена сметана жулиен
- 7 Жулиен с мариновани гъби
- 8 Замразено шампион julienne
- 9 Как да готвя шампион julienne в тарталети
- 10 Как да готвя шампион юлиен с броколи
- 11 Гъбен жулиен с шампиньони със сметана в саксии
- 12 Жулиен с шампиньони: рецепта в пликове от пита
- 13 Жулиен от шампион и сьомга
- 14 Рецепта на Жулиен с шампиньони с гъби в кошници от бутер тесто
- 15 Жулиен с картофи и гъби
- 16 Рецепта за гъби жулиен в бавен котлон
- 17 Заключение
Champignon julienne е лесно за приготвяне ястие, подходящо за ежедневни и празнични менюта. Можете да го печете във фурната по различни начини. Основното нещо е да направите вкусен сос.
Как да си направим шампион julienne
Традиционно жулиенът се готви в производители на кокоти. Това са малки съдове, обикновено метални с дълга дръжка. Те също така използват саксии, патета и различни топлоустойчиви форми.
Шампиньоните се избират пресни, силни и без повреди. Ако гъбите седят дълго време в хладилника и станат меки, вкусът на ястието ще бъде развален. Те също така използват замразени плодови тела и консерви. Замразеният продукт се размразява предварително в хладилника. Ако го поставите във вода, гъбите ще поемат много течност. От това те ще станат безформени и безвкусни.
Не забравяйте да използвате твърдо сирене, което обилно се поръсва върху детайла. В резултат на къкри във фурната, той образува вкусна апетитна коричка на повърхността.
Класическа рецепта за жулиен от шампион
Класическата рецепта за жулиен с гъби шампиньони е най-популярната сред домакините. Не изисква много усилия, а резултатът надминава всички очаквания. Ястието се оказва ароматно и много вкусно.
Ще имаш нужда:
- пилешко филе - 1,5 кг;
- сол - 5 г;
- шампиньони - 350 г;
- черен пипер - 5 г;
- лук - 380 г;
- растително масло - 30 ml;
- сирене - 250 г;
- брашно - 40 г;
- сметана 20% - 300 мл.
Процес на готвене:
- Сварете месото. Охладете и нарежете на малки парченца.
- Нарежете лука и нарежете гъбите на тънки филийки.
- Запържете всички приготвени храни в малко количество олио. Подправете със сол и черен пипер.
- Запържете брашното и залейте със сметаната. Подправете със сол и оставете да заври. Комбинирайте всички приготвени храни.
- Настържете парче сирене. Използвайте средно или грубо ренде.
- Прехвърлете във форма и поръсете с половината от сиренените стърготини. Смесете.
- Отгоре се разпределя останалото сирене. Покрийте с капак.
- Печете половин час. Температурата на фурната е 170 ° C.
Класически шампион юлиен в купички от кокот
Класическата рецепта за жулиен от шампион включва готвене в купички с кокот. Така се сервира прочутото ястие в ресторантите.
Ще имаш нужда:
- сметана - 200 мл;
- брашно - 20 г;
- пуйка - 150 г;
- шампиньони - 170 г;
- растително масло - 20 мл;
- масло - 50 г;
- лук - 120 г;
- твърдо сирене - 60гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Запържете наситнения лук, докато стане прозрачен. Поставете равномерно в производителите на кокоти.
- Нарежете пуешкото месо на ивици. Намажете със следващия слой.
- Запържете плодовите тела, нарязани на филийки и изпратете до производителите на кокоти.
- Пържете брашно в масло. Трябва да стане златист. Сол.
- Добавете подправки на вкус. Залейте със сметана. Да се разбърка старателно. Не трябва да остават бучки.
- Поливайте детайла. Поръсете с настърган кашкавал.
- Изпратете до фурната. Задайте температурния режим на 200 ° С. Варете 20 минути.
Вкусен жулиен в шапки от шампион във фурната
Жулиен в шампиньони е много ефектно ястие, което ще зарадва гостите и ще се превърне във връхната точка на празничната трапеза.
Ще имаш нужда:
- шампиньони - 350 г;
- заквасена сметана - 60 мл;
- пипер;
- лук - 260 г;
- брашно - 20 г;
- сирене - 200 г;
- сол.
Процес стъпка по стъпка:
- Обелете добре плодовете. Отстранете краката и леко задълбочете вътре в капачката.
- Накълцайте ситно краката. Накълцайте лука. Разбъркайте и зачервете до златисто кафяво.
- Сол. Подправете. Добавете брашно. Да се разбърка старателно. Залейте със заквасена сметана и разбъркайте отново.
- Напълнете шапките. Разпределете сиренето. Поставете върху лист за печене. Гответе жулиен в гъби във фурната за 17 минути.
Жулиен с гъби, сирене и билки
Рецептата за жулиен, приготвен от шампиньони и сирене с добавяне на накълцани билки, се оказва особено богата на вкус.
Процес на готвене:
- шампиньони - 400 г;
- пуйка - 250 г;
- лук - 280 г;
- сол;
- зелени;
- тежка сметана - 250 мл;
- мляко - 100 мл;
- пипер;
- картофи - 850 г;
- брашно - 50 г;
- сирене - 250гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Запържете наситнения лук, докато стане прозрачен.
- Изплакнете плодовите тела, след което изсушете и нарежете на ивици. Комбинирайте със зеленчук. Гответе в продължение на седем минути.
- Брашно. Разбъркайте и залейте със сметаната. Кипене. Гответе със затворен капак за 20 минути.
- Нарежете картофите на малки кубчета. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте. Поставете във формата.
- Отгоре разпределете нарязаната на ивици пуйка. Покрийте с гъбен сос.
- Поръсете с настърган кашкавал. Сложете във фурната. Печете 20 минути. Температурен диапазон - 180 ° С.
- Вземи го. Охладете леко и разпределете нарязаните зеленчуци по повърхността.
Шампион и заквасена сметана жулиен
Жулиенът, приготвен от пресни шампиньони със сос от заквасена сметана, се оказва невероятно вкусен и ще помогне за разнообразяване на ежедневната диета.
Ще имаш нужда:
- пилешки гърди - 550 г;
- пипер;
- шампиньони - 500 г;
- заквасена сметана - 350 мл;
- сол;
- сирене - 200 г;
- масло;
- лук - 250гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете лука. Пържете до прозрачност.
- Комбинирайте с гъби, нарязани на тънки плочи. Смелете сварената гърда. Изпратете получената сламка на останалите продукти.
- Гответе, докато цялата влага се изпари.
- Намажете кокота с масло. Напълнете с варени съставки. Полейте със заквасена сметана. Намажете обилно настърганото сирене.
- Загрейте фурната. Поставете производителите на кокоти. Потъмнете при 180 ° C за четвърт час.
Жулиен с мариновани гъби
Рецептата със снимка ще ви помогне да приготвите жулиен с мариновани гъби за първи път.
Ще имаш нужда:
- мариновани шампиньони - 1 кутия;
- пипер;
- лук - 360 г;
- сол;
- брашно - 20 г;
- пуйка - 160 г;
- заквасена сметана - 260 мл;
- сирене - 320 г;
- зехтин;
- картофи - 450гр.
Как да подготвите:
- Поръсете нарязания лук с брашно и сол. Фрай. Добавете заквасена сметана. Смесете. Гответе четири минути.
- Поставете нарязаните на кубчета картофи в съд. Подправете със сол и черен пипер. Поставете нарязаната пуйка. Отгоре се мариновани гъби и сос от лук.
- Подредете щедро сиренето.
- Сложете във фурната. Печете, докато на повърхността се появи златиста коричка. Температурен диапазон - 180 ° С.
Замразено шампион julienne
Жулиен с шампиньони и сирене във фурната може да се готви не само от пресни гъби, но и замразени.За целта те предварително се размразяват в хладилника.
Ще имаш нужда:
- замразени гъби - 350 г;
- лук - 350 г;
- брашно - 30 г;
- пуешко филе - 350 г;
- сирене - 250 г;
- сол;
- пипер;
- заквасена сметана - 260 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Размразявайте плодовите тела. Нарежете на филийки. Поставете във формата.
- Накълцайте лука и запържете. Поръсете с брашно и залейте със заквасена сметана. Гответе пет минути.
- Нарежете пуйката на ивици и поставете върху гъбите. Поръсете със сол. Подправете.
- Полейте с варен сос. Поръсете с настърган кашкавал.
Как да готвя шампион julienne в тарталети
Гъбеният жулиен от шампиньони със заквасена сметана, приготвен на тарталети, ще бъде отлично мезе на празничната трапеза.
Необходими компоненти:
- пуешко филе - 300 г;
- сол;
- масло - 40 г;
- пресни шампиньони - 200 г;
- мляко - 250 мл;
- пипер;
- тарталети - 17-20 бр .;
- сирене - 120 г;
- брашно - 20 г;
- зехтин - 60 мл;
- заквасена сметана - 270 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете плодовите тела в чинии и запържете, докато омекнат. Влагата трябва да се изпари напълно.
- Сварете пуйката. Охладете и нарежете на ивици. Комбинирайте с гъби. Поръсете с черен пипер и сол. Разбъркайте.
- Комбинирайте брашното с разтопено масло и заври. Налейте мляко. Разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Добавете заквасена сметана.
- Разпределете гъбите върху тарталетите. Изсипете соса.
- Разстелете стърготините от сирене на равномерен слой. Сложете във фурната.
- Печете четвърт час. Температура - 180 ° С.
Как да готвя шампион юлиен с броколи
Рецептата за жулиен с гъби и шампиньони с добавка на броколи се оказва особено вкусна и диетична.
Ще имаш нужда:
- броколи - 300 г;
- червен пипер - 150 г;
- подправка;
- шампиньони - 300 г;
- сол;
- сметана - 120 мл;
- лук - 120 г;
- пипер;
- твърдо сирене - 70гр.
Необходими компоненти:
- Броколите разглобени на съцветия, поставете във вряща вода и варете в продължение на четири минути. Не можете да го задържите по-дълго, в противен случай зелето ще бъде усвоено. Изплакнете със студена вода.
- Накълцайте лука. Фрай. Цветът на зеленчука трябва да стане леко златист.
- Добавете ситно нарязани гъби. Пържете до омекване. Брашно. Смесете.
- Изсипете сметаната. Подправете със сол и черен пипер. Когато сместа се сгъсти, добавете броколи. Гответе три минути.
- Прехвърляне във формуляри. Разстелете настъргано сирене по повърхността. Гответе във фурната до получаване на коричка. Температура - 180 ° С.
Гъбен жулиен с шампиньони със сметана в саксии
Шампиньон жулиен със сметана изглежда изящно в саксии. Всички съставки се пекат равномерно и резултатът е нежно и сочно ястие.
Ще имаш нужда:
- шампиньони - 400 г;
- сух копър;
- сметана - 300 мл;
- твърдо сирене - 230 г;
- сол;
- мляко - 120 мл;
- черен пипер;
- топено сирене - 300 г;
- рафинирано масло;
- лук - 280гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете плодните тела и луковиците на големи парчета. Разбъркайте и пържете до омекване.
- Изсипете сметаната и оставете да къкри 12 минути. Поставете преработеното сирене в хладилника за половин час, след което настържете. Изпратете на пържени храни.
- Когато сиренето се разтопи, налейте мляко, след това сметана.
- Смесете. Поръсете със сол и черен пипер. Гответе 10 минути.
- Прехвърлете в саксии. Поръсете с настърган кашкавал. Изпратете във фурната за четвърт час. Температурен режим - 190 ° С.
Жулиен с шампиньони: рецепта в пликове от пита
Идеален за закуска или лека закуска.
Ще имаш нужда:
- шампиньони - 250 г;
- растително масло;
- сирене - 75 г;
- подправка;
- заквасена сметана - 75 г;
- лук - 120 г;
- сол;
- пита хляб - 1 бр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете лука на половин пръстени, а гъбите нарежете на филийки. Фрай.
- Полейте със заквасена сметана. Сол. Добавете подправки. Разбъркайте.
- Настържете парче сирене.
- Сложете лучената смес върху питата. Разстелете сиренените стърготини.
- Навийте детайла с ролка.Изпратете до фурната.
- Температура - 180 ° С. Печете 13 минути.
Жулиен от шампион и сьомга
Едно деликатесно ястие се оказва вкусно и здравословно. Задоволява чувството на глад за дълго време.
Ще имаш нужда:
- филе от сьомга - 800 г;
- черен пипер;
- шампиньони - 400 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- сол;
- лук - 360 г;
- растително масло - 40 мл;
- сметана 10% - 250 мл.
Процес на готвене:
- Накълцайте лука. Пържете в олио. Зеленчукът трябва да е напълно сварен.
- Нарежете гъбите на филийки. Пържете до полуготовност.
- Накълцайте сьомгата. Парчетата трябва да са малки. Сол. Подправете.
- Прехвърлете в съд за печене. Изсипете сметаната. Поръсете с настърган кашкавал.
- Прехвърлете във фурна. Гответе най-много четвърт час.
- Температурен диапазон - 200 ° С.
Рецепта на Жулиен с шампиньони с гъби в кошници от бутер тесто
С готовото тесто процесът на готвене ще бъде много бърз. Предложеният вариант е идеален за заети домакини.
Ще имаш нужда:
- бутер тесто с мая - 500 г;
- сол;
- пуешко филе - 500 г;
- черен пипер;
- заквасена сметана - 120 мл;
- шампиньони - 200 г;
- сух босилек;
- лук - 360 г;
- Слънчогледово олио;
- сирене - 270гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Размразете закупеното тесто при стайна температура.
- Изплакнете, след това изсушете и нарежете на ивици.
- Нарежете гъбите в чинии.
- Накълцайте лука. Настържете сиренето. По-добре да използвате средно ренде.
- Запържете филетата с лук до златисто кафяво. Поръсете с черен пипер и сол. Добавете гъби. Гответе четири минути. Изсипете заквасена сметана. Оставете да къкри в продължение на седем минути.
- Разточете тестото. Изрежете кръговете и прехвърлете в формата за торта.
- Напълнете с жулиен. Сложете във фурната. Гответе за четвърт час. Температурен диапазон - 180 ° С.
- Разпределете равномерно стърготините от сирене. Печете четири минути.
Жулиен с картофи и гъби
Вместо специални форми можете да използвате картофени лодки.
Ще имаш нужда:
- картофи - 5 големи плода;
- червен пипер;
- шампиньони - 500 г;
- сол;
- лук - 260 г;
- сирене - 220 г;
- масло - 120 г;
- брашно - 50 г;
- сметана - 320 мл.
Рецепта:
- Нарежете измитите картофени грудки наполовина. Изстържете пулпата с малка лъжица. Резултатът трябва да бъде лодка.
- Запържете нарязан лук. Зеленчукът трябва да е с красив златист цвят.
- Добавете плодови тела, нарязани на филийки. Потъмнете до омекване.
- Поръсете с брашно и разбъркайте моментално, за да не се образуват бучки. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете сметаната. Гответе пет минути.
- Намажете лист за печене с масло. Поставете картофените лодки. Поставете кубче масло във всяка. Разпределете пълнежа отгоре.
- Изпратете до фурната. Температурен диапазон - 180 ° С. Печете 12 минути.
- Извадете и поръсете със сирене. Изпратете обратно във фурната. Гответе за четвърт час.
Рецепта за гъби жулиен в бавен котлон
Жулиен в мултикукър има същия вкус, както приготвен на котлона или във фурната.
Ще имаш нужда:
- сол;
- варено пилешко филе - 200 г;
- индийско орехче - 2 г;
- растително масло - 80 мл;
- шампиньони - 400 г;
- брашно - 20 г;
- лук - 200 г;
- масло - 20 г;
- сирене - 200 г;
- мляко - 200 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Включете режима "Fry". Разтопете маслото. Добавете брашно. Запържете малко.
- Разбърквайте непрекъснато с шпатула и налейте млякото. Когато масата се сгъсти, подправете със сол и добавете индийско орехче. Прехвърлете в чиния.
- Нарежете гъбите на ивици. Пържете в режим "Пържене" с добавяне на масло. Времето е пет минути.
- Добавете нарязан лук. Гответе три минути.
- Нарежете филето на ивици. Изпратете до купата. Гответе три минути.
- Изсипете соса. Поръсете с настърган кашкавал.
- Превключете режима на "Печене". Таймер - 15 минути.
Заключение
Жулиенът от шампион е вкусно независимо ястие, което дори начинаещ готвач може да приготви. По време на процеса на готвене е необходимо всички продукти да се смилат фино. Можете да добавите всякакви зелени, люти чушки и подправки към състава.