Сладко от череши без семена: рецепти за зимата, как да готвите от пресни и замразени плодове

Консервацията ви позволява да запазите полезните свойства на плодовете и плодовете за дълго време. Сладкото от череши без костилка за зимата съдържа голямо количество витамини. Дългият срок на годност на крайния продукт дава възможност да се насладите на лятните дарове дори няколко месеца след прибирането на реколтата.

Как да си направим сладко от череши без костилки

Варенето на плодове с добавена захар отдавна се използва за приготвяне на вкусен десерт за зимата. Сладкото от череши има благороден цвят, ярък плодов аромат и невероятен вкус. Използва се както като отделен десерт, така и като добавка към по-сложни ястия.

За да приготвите вкусно сладко от череши без семена за зимата, трябва внимателно да изберете плодовете. Те трябва да са възможно най-узрели и меки, целостта на кожата не трябва да бъде нарушена. Те трябва да бъдат сортирани, листата, дръжките и развалените екземпляри трябва да бъдат отстранени. След това плодовете се измиват старателно в студена вода.

Следващата стъпка е почистването на основната съставка. Има няколко начина за справяне с доста трудоемкия процес на отстраняване на костите. Най-традиционното е използването на предпазен щифт. Ухото е потопено в пулпата на мястото, където се откъсва дръжката. След това с рязко движение те издигат костта и я отстраняват.

Избрани череши - тайната на вкусното сладко

Има и по-модерни начини за белене на плодове. Има механични устройства, които изтласкват семето със специално бутало, изваждайки го от тялото на зрънцето. Можете също така да намерите автоматични устройства, които работят на подобен принцип. Използването на такива машини значително ще намали времето за такава процедура.

Следващата най-важна съставка е захарта. Прави сладкото по-вкусно и значително удължава срока на годност. Количеството на използваната захар може да варира в зависимост от необходимите пропорции, посочени в рецептата.

За да подобрите драстично вкуса на готовия десерт, можете да добавите няколко цветни съставки. Най-често други горски плодове са добавка - касис и малини. Домакините често използват лимон, мента и различни ядки.

Колко да готвя сладко от череши без костилки

Варенето на плодове със захар е необходимо, за да се смесят напълно вкусовете на всички съставки. Колкото по-дълго варите храната, толкова по-богато ще стане готовото зимно сладко от череши без костилки. Времето за готвене може да варира значително в зависимост от рецептата.Има начини за приготвяне на десерт, при който кипенето може да не е необходимо.

Приготвянето на сладко от череши без кости отнема 20 до 40 минути. Има рецепти, при които готвенето е разделено на 2-4 сегмента. В такива случаи се осигурява период на охлаждане на детайла между кипенето, след което отоплението се възобновява. Въпреки че общото време за готвене не се променя, времето за готвене се увеличава значително.

Класическата рецепта за сладко от череши без костилки

Най-често срещаната рецепта за приготвяне на десерт от горски плодове е просто готвене със захар за кратко време. Липсата на допълнителни съставки ще ви позволи да се насладите напълно на вишневия вкус. За да приготвите такъв деликатес, ще ви трябва:

• 1 кг череши;
• 1 кг захар.

Приготвените преди плодове се смесват в тенджера с гранулирана захар и се оставят да се влеят в продължение на 3-4 часа. През това време черешата ще отдели максималното количество сок. След това тенджерата с плодове се поставя на огън и се кипва.

Съотношение 1: 1 - перфектна комбинация от захар и череши

Готвенето отнема около половин час. Веднага след като масата стане по-вискозна, тя се отстранява от огъня и се оставя да се охлади леко. Готовото сладко се изсипва в стъклени буркани, херметично се затваря и съхранява.

Замразено сладко от череши без костилки

Размразявайте продукта, преди да приготвите десерта. Най-добре е плодовете да се оставят в тенджера за една нощ. През това време те ще се размразят и ще бъдат готови за по-нататъшна обработка. Рецептата за замразено сладко от череши без костилки включва смесването му със захар в съотношение 1: 1 и вливане за около 3 часа, за да се получи сок.

Замразените плодове са чудесни за приготвяне на сладко

Масата на зрънцето се загрява и се кипи. Вари се, периодично се разбърква и пяната се отстранява. След това конфитюрът се изсипва в подготвени контейнери, затваря се с капаци и се изважда за дългосрочно съхранение.

Черешово сладко без костилка и без захар

Тази рецепта ще ви позволи да се насладите на чистия вишнев вкус и аромат. Най-сладките сортове плодове са най-подходящи за него. Поетапната рецепта за сладко от череши без семена включва доста дълъг процес на готвене, който се състои от следните стъпки:

1. Необходимо е да се подготви водна баня. Водата се излива в голяма тенджера, така че нивото да е под ръба на стъкления съд, използван за готвене.
2. 1 кг замразени череши се прехвърлят в голяма купа, не размразявайте предварително.
3. Контейнер с плодове се потапя във вода, вряща на силен огън. Веднага след като черешата даде сок, тя се вари около половин час.
4. След това намалете котлона до умерено и продължете да готвите. При размразяване ще се отдели голямо количество сок, който с времето ще се изпари.

Липсата на захар се компенсира от продължително готвене

След 2,5-3 часа кипене сладкото ще бъде готово. Охлажда се и след това се изсипва в стерилизирани стъклени буркани. Тъй като при приготвянето не е използвана захар, най-добре е готовият продукт да се съхранява в хладилник.

Вкусно сладко от череши без костилка с дълга инфузия

Почивките в приготвянето на десерта му позволяват да разкрие вкуса си по-ярко. Най-често се използват 2-3 инфузии за целия период на готвене. Продължителността на всяка почивка може да бъде от 3 до 6 часа. Най-добре е да започнете да готвите сутрин, за да избегнете дългите нощни почивки. Рецептата ще изисква:

• 1 кг череши;
• 1 кг гранулирана захар.

Запарката помага за изясняване на вкуса на сладкото.

Плодовете се смесват в голяма тенджера и се оставят да се отцедят за 3-4 часа.След това сместа се кипва и се готви 10 минути. След това тиганът се отстранява от котлона за 5 часа. Следващото готвене също отнема 10 минути. Това е последвано от още 5-часова инфузия. Масата се вари отново за кратко време, след което се изсипва в буркани и се затваря плътно.

Как да си направим сладко от череши без костилка с мента и чай

Тази рецепта е една от най-оригиналните и необичайни по отношение на съставките си. Вкусът на готовия десерт може да изненада дори опитни сладки зъби. За такава рецепта за сладко от череши без кости ще ви трябва:

• 1 кг от основната съставка;
• 1 кг захар;
• 10 с.л. л. черен чай с бергамот;
• 5 ментови листа;
• сок от 1 лимон.

Плодовете се поръсват със слой гранулирана захар и се оставят за няколко часа в контейнер, където ще се проведе допълнително готвене. Чаят се запарва в 1 литър вода, охлажда се, филтрира се и се изсипва върху черешата. Там се добавя и лимонов сок. Цялата смес се смесва внимателно и се поставя на котлона.

Ментата има страхотен аромат

Веднага след като масата започне да кипи, трябва да намалите топлината. Не забравяйте периодично да отстранявате пяната. С течение на времето излишната вода ще заври, превръщайки сиропа в гъвкаво сладко. Ментата се добавя веднага след това. Средно отнема 30-40 минути. След това крайният продукт се излага в банки и се прибира за съхранение.

Сладко от череши за зимата без костилка в киевски стил

Украинската версия за приготвяне на деликатеси за зимата има доста необичаен подход. Независимо от това, технологията, усъвършенствана във времето, дава възможност да се получи отличен завършен продукт. За да го приготвите, трябва:

• 10 чаши пресни череши
• 10 чаши захар;
• 200 мл сок от череша.

Семената се отстраняват внимателно от плодовете, опитвайки се да запазят целостта на кожата колкото е възможно повече. С помощта на сокоизстисквачка изцедете около 300 г череши. Най-добре е да използвате голяма емайлирана тенджера за готвене. В него се поставят чаша череши, гранулирана захар и полученият сок. Сместа се кипва и се готви около 5 минути.

Неравномерното кипене на черешите прави сладкото уникално

След това добавете още една чаша захар и плодове към масата. Съдържанието на тигана се вари отново 5 минути. Тази последователност от действия се повтаря дотогава, докато всички съставки се поставят в тигана. Готовото сладко се изсипва в стъклени съдове и се изважда до зимата.

Как да си направим сладко от череши без костилка с лимон

Лимоновият сок помага за балансиране на вкуса на готовия десерт. Сладките череши са най-подходящи за такова сладко. Към ястието се добавя и лимонова кора, за по-пикантен вкус. За десерт са ви необходими:

• 1 лимон;
• 1 кг череши;
• 900 г гранулирана захар.

Лимоновият сок и кора добавят многостранен вкус към готовото сладко

Цедрата се отстранява от цитруса със специален нож. Сокът се прави от останалата маса. Смесва се с плодове и захар в малък емайлиран съд. Масата се кипва и се готви за половин час на умерен огън. Лимоновата кора се добавя към сладкото 5 минути преди да е напълно сготвено. Леко охладеният десерт се изсипва в буркани, навива се под капаците и се съхранява.

Една проста рецепта за сладко от череши без семки за зимата

За да ускорите процеса на приготвяне на десерта възможно най-много, можете да пропуснете моменти с дълго изчакване сокът да излезе. 1 кг череши просто се поставя в тенджера, загрява се и се вари около 5 минути. В същото време тя веднага ще освободи достатъчно количество течност.

Дори и най-простото сладко от череши е вкусно.

Към получената маса добавете 1 кг захар и внимателно я разбъркайте. Сладкото ще бъде готово след 40 минути готвене.Тиганът се отстранява от огъня, вкусно сладко от череши без костилки се поставя в стерилизирани буркани, покрива се с капаци и се прибира за дългосрочно съхранение през зимата.

Сурово сладко от череши без костилки

За да избегнете загубата на голямо количество полезни витамини, можете да приготвите десерт, без да прибягвате до готвене. Захарта ще осигури дългия срок на годност на продукта. За да направите сурово сладко, ще ви трябва:

• 5 кг гранулирана захар;
• 1 кг череши.

Захарта е в състояние да запази черешите дори без кипене

Изсипете плодовете в малък съд. С помощта на ръчен пасатор те се превръщат в хомогенна маса. В него се изсипва захар и се разбърква, докато се разтвори напълно. Получената смес се поставя в пластмасови контейнери, плътно се покрива с капаци и се съхранява в хладилник.

Черешово сладко без семена на шведски

Скандинавската технология за готвене се състои в дългосрочно готвене на пресни плодове без добавяне на захар. Ястието се подслажда само в края на кипенето - точно преди да се налее в бурканите. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 2 кг сладки череши;
• 5 кг захар.

Шведите първо варят череши, след което добавят захар

Плодовете се поставят в тенджера, която се поставя на котлона. Веднага след като сместа започне да се нагрява, ще излезе голямо количество плодов сок. Черешите се варят 25-30 минути. След това към него се добавя захар и се разбърква напълно. Тиганът веднага се сваля от котлона, а десертът се изсипва в буркани и се разточва под капаците.

Как да приготвим сладко от череши без костилка с касис

Добавянето на допълнителни съставки може значително да подобри вкуса на готовия десерт. Черешите се комбинират най-добре с касис. Вкусът на ястието става по-многостранен и ароматът му е по-ярък. За да направите сладко от череши без кости, ще ви трябва:

• 1 кг от основната съставка;
• 1 кг касис;
• 2 кг гранулирана захар.

Сладкото от горски плодове е идеалният пълнеж за пайове

Черешовите плодове се смесват със захарта и се оставят за 2-3 часа да извлекат сок. След това към тях се добавя касис. Получената маса се поставя върху печката и се кипва. След половин час постоянно разбъркване сладкото ще бъде готово. Изсипва се в подготвени съдове и се затваря херметически с капаци.

Сладко от череши без семена за зимата: рецепта с ядки

Лешниците или орехите са най-подходящи за десерт. Вкусът им е страхотен. Хрупкавите ядки правят структурата на сладкото идеална за пълнене на пайове и различни рула. Рецептата ще изисква:

• 1 кг плодове;
• 1 кг гранулирана захар;
• 200 г орехи.

Орехите правят сладкото от череши уникално

Плодовете се смесват със захар и се слагат в тенджера. Веднага след като се отдели достатъчно количество сок, можете да започнете да готвите. При постоянно бъркане сместа се вари 30-40 минути. Накрая към него се добавят смлени орехи. Поставете готовото сладко в стерилизирани съдове, покрийте ги плътно с капаци и ги приберете за съхранение.

Как да си направим сладко от череши без костилка с малини

Комбинациите от горски плодове в десертите ви позволяват да получите отличен многостранен вкус. Сладките малини допълват перфектно вкуса на череша. Такъв продукт става не само вкусен, но и много полезен при настинки и недостиг на витамини. За готвене са ви необходими:

• 600 г череши;
• 500 г пресни малини;
• 1 кг гранулирана захар.

Черешите трябва да бъдат обезкостени

В малка тенджерка плодовете се смесват със захар и се оставят за 3 часа, за да се образува сироп. След това го слагат на котлона и оставят съдържанието да заври. След половин час непрекъснато разбъркване десертът се отстранява от огъня и се охлажда. След това продуктът се изсипва в буркани и се изважда до зимата.

Как да приготвим сладко от череши без кости в бавен котлон

Приготвянето на десерт от горски плодове може да бъде значително улеснено с помощта на съвременни кухненски технологии. Поставете черешите и гранулираната захар в съотношение 1: 1 в купа на мултикукър.Сместа внимателно се разбърква, за да се ускори секрецията на сок.

Мултикукърът значително опростява процеса на приготвяне на конфитюр

Затворете капака на мултикукъра и включете режима "Гасене". Таймерът е настроен за 1 час. След това време готовото сладко се охлажда и се изсипва в буркани. Те са херметично покрити с найлонови капаци и съхранявани.

Правила за съхранение

Голямо количество захар помага за запазването на свежестта и хранителните вещества на плодовете за доста дълъг период. При съотношение 1: 1 такъв естествен консервант гарантира срок на годност до 1 година конфитюр, без да губи потребителските качества. В случаите, когато захарта не е използвана, свежестта на продукта трябва да се проверява периодично сама.

За да може срокът на годност да угоди на хостесите, е необходимо да се създадат и условия, подходящи за съхранение. Помещението трябва да е сухо и добре проветриво. Не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. Идеалната температура е 5-10 градуса.

Заключение

Сладко от череши без кости за зимата е чудесен десерт от горски плодове. Такова ястие ще зарадва сладника със своя отличен вкус и ярък летен аромат. Голям брой методи за готвене ще позволят на всяка домакиня да избере перфектната рецепта за себе си.

Препоръчани записи

Сладко от круши с лимон: рецепта за зимата

Сладко от праскови за зимата: 11 лесни рецепти

Сладко от праскови за зимата: 13 лесни рецепти

Сладко от праскови с клинове

Сладко от пъпеш с лимон и портокал

Сладко от смокини: рецепти

Сладко от праскови с портокали

Желе от праскови: 10 рецепти за зимата

Сладко от пъпеш за зимата в бавен котлон