Съдържание
Тези, които обичат ароматния сочен пъпеш през лятото и есента, няма да откажат да се поглезят с деликатес под формата на сладко през зимата. Приготвянето на сладко от пъпеш и портокали е лесно, а екстра ароматът на тропически плодове ще ви върне в топлото, слънчево лято.
Тайни на приготвянето на ароматно сладко от пъпеш
Ароматно сладко от пъпеш може да се приготви чрез комбиниране на този плод с портокали, лимони, банани, ябълки и различни подправки. По този начин трябва да знаете следното:
- пъпешът е избран ароматен, но леко неузрял, така че филийките да не се превърнат веднага в непрекъсната бъркотия, а да останат непокътнати;
- напротив, портокалът трябва да е добре узрял, тогава ще бъде достатъчно сладък, а не кисел;
- ако искате деликатесът да бъде с плътни филийки плодове, тогава ще отнеме няколко дни, за да се подготви - отнема време да се охлади и напои филийките със сироп;
- така че резените лимон да се запазят в сладкото, трябва да го нарежете тънко и да го поставите в тенджера 15 минути преди края на готвенето.
Има толкова рецепти за сладко от пъпеш с портокал и лимон, колкото домакини приготвят този десерт. Всеки от тях го допълва и променя според своите желания. Но всички те могат да бъдат разделени на две групи:
- Без използване на вода, на основата на сока, произведен от плодовете. Този метод на готвене е дълъг, макар и не трудоемък. Плодовите филийки ще останат плътни в него.
- С добавяне на вода, сладкото се приготвя в почти едно готвене. Ако плодовете са много узрели, тогава те веднага могат да станат меки. Сладко от пъпеш и портокал по тази рецепта ще наподобява сладко.
Десертът от пъпеш привлича не само с деликатния си сладък вкус, но и с ползите си. След термична обработка плодът запазва много полезни компоненти, в които дори може да се сравни с меда.
Рецепти от пъпеш и сладко от цитруси
Цитрусите могат да направят вкуса на пъпеш десерт по-изразен, като по този начин подчертават неговата свежест и нежност. Ако добавите не само вътрешното съдържание на портокали или лимони, но и тяхната кора, тогава горчивината му ще се усети. Този вкус може да се регулира по желание.
Сладко от пъпеш с лимон за зимата
Ще ви трябват следните съставки:
- захар - 700 г;
- пъпеш от пъпеш - 1 кг;
- лимон - 2 бр.
Последователност на готвене:
- Пригответе пъпеша - измийте, нарежете, обелете и отстранете семената, нарязани на парчета с желания размер.
- Сложете приготвената маса в тенджера за приготвяне на сладко.
- Поръсете със захар, разклатете леко, оставете настрана за 3 часа, за да извлечете сок.
- Оставете да заври, варете на слаб огън 5-10 минути.
- Изключете котлона, оставете за 8 часа да се охлади.
- След това загрейте отново и задръжте на слаб огън 5 минути.
- Оставете да се охлади.
- Измийте лимона, попарете с вряща вода, нарежете на тънки филийки.
- Добавете към тигана към останалите съставки, загрейте и варете още няколко минути.
Изсипете готовото сладко горещо в предварително приготвени контейнери и затворете със специален обрат.
Сладко от пъпеш, портокал и лимон
Заготовката за тази рецепта ще съдържа:
- пъпеш от пъпеш - 1 кг;
- портокал - 1 бр .;
- лимон - 0,5 бр .;
- захар - 600 г;
- вода - 0,5 л.
Трябва да приготвите десерт с добавка на портокал и лимон в следния ред:
- Обелете пъпеша от семената и обелете. Нарежете на малки филийки.
- Отстранете кората от портокала. Смелете го на клинове.
- Изсипете захар във водата, сложете на котлона. Варете сиропа, докато се разтвори цялата захар.
- Изцедете сока от половин лимон в приготвения сироп.
- Добавете готови плодови парчета. Дръжте на огън 15-20 минути или до желаната дебелина.
Сладко от пъпеш, портокал и лимон е готово, може да се подреди в буркани или вази.
Сладко от пъпеш и портокал за зимата
За готвене трябва да вземете:
- захар - 1 кг;
- пъпеш от пъпеш - 1,5 кг;
- портокали - 2 бр .;
- вода - 0,5 л.
Процесът на готвене е както следва:
- Нарежете пъпеша на кубчета с желания размер, поставете в купа за готвене, изсипете 1 супена лъжица. Сахара. Оставете настрана, докато се появи сок.
- В тенджера сварете сиропа от останалата захар и вода.
- Изсипете готовия сироп в купа с подготвените плодове, разбъркайте. Отделете за един ден.
- Изсипете сиропа в тенджера, заври. Изсипете масата върху тях, оставете да се запари за 10 часа.
- Обелете портокалите, нарежете на филийки с всякакъв размер, добавете в тенджерата.
- Варете всичко заедно на тих огън, докато се сгъсти.
Полученият десерт ще бъде сладък с деликатен вкус и лека киселост от портокали.
Сладко от пъпеш с лимонена киселина
Лимонената киселина в тази рецепта е добавена, за да подобри вкуса на основния плод. Необходими компоненти:
- пъпеш от пъпеш - 1 кг;
- гранулирана захар - 500 г;
- лимонена киселина - 15 g.
Последователността на действията в подготовка:
- Поставете нарязаните парчета пъпеш в съд, поръсете със захар, добавете лимонена киселина и оставете, докато сокът се освободи.
- Поставете съдовете на огъня, така че съдържанието да заври, задръжте 5-7 минути. Изключете огъня.
- След пълно охлаждане масата се загрява отново, докато заври, готви се 7 минути. Оставете да се охлади напълно.
- Варете детайла за трети път за 10 минути.
- Опаковайте в готови ястия.
Сладко от пъпеш, банан и лимон
Когато добавяте сладки банани, по-добре е да намалите количеството захар, за да не стане сладкото сладко. Необходими са следните продукти:
- приготвен пъпеш - 1,5 кг;
- банани - 3 бр .;
- захар - 0,5 кг;
- сок от един среден лимон.
Гответе според инструкциите:
- Поръсете филийки нарязан пъпеш със захар, охладете за 12 часа.
- Добавете нарязани банани, лимонов сок. Варете на тих огън около час.
За консервиране през зимата, поставете в подготвени стъклени буркани и навийте капаците.
Плътно сладко от пъпеш и лимон за зимата
Това сладко с право може да бъде истински деликатес както на вкус, така и в състава на съставките:
- пъпеш - 1 кг;
- голям лимон - 1 бр .;
- лек мед - 125 г;
- белени бадеми - 60 г;
- кардамон - 12 звезди;
- желатинова добавка zhelfix или гелин - 2 сашета.
Последователност на готвене:
- Смелете половината от приготвения пъпеш в блендер до консистенция на каша.
- Нарежете другата половина на парчета, комбинирайте с картофено пюре.
- Обелете лимона, нарежете, добавете към пъпеша.
- Нарежете кардамона в кафемелачка, нарязайте бадемите с нож. Комбинирайте с резенчета плодове.
- Добавете мед към общата маса.
- Поставете тенджерата на котлона, оставете сместа да заври. Намалете топлината, обезмаслете, ако се образува.
- Смесете желатина с малко количество захар (1-2 супени лъжици. L.) И 6 минути преди края на готвенето изсипете в купа с врящо сладко. Да се разбърка старателно.
В допълнение към факта, че ще се получи необичайно вкусно и плътно сладко с лимон, то все още може да се нарязва на брикети, като мармалад.
Сладко от пъпеш и портокал за зимата с аромат на ванилия
Тази рецепта е за тези, които обичат вкуса на ванилията. Трябва да вземете:
- пъпеш - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 0,6 кг;
- средно голям портокал - 2 бр .;
- щипка лимонена киселина;
- ванилия на вкус.
Гответе както следва:
- Измийте пъпеша, кората и семките, нарязани на кубчета.
- Опарете портокалите, нарежете с кората, комбинирайте с пъпеша в купа за приготвяне на сладко.
- Добавете захар към плодовете, разбъркайте, оставете, докато се появи течност (4 до 6 часа).
- Дръжте на слаб огън, докато захарта се разтвори (15 минути).
- Оставете сладкото да се охлади напълно.
- След това се вари отново в продължение на 15 минути и се отстранява за 4-5 часа.
- Добавете ванилия и лимонена киселина.
- Гответе до готовност на слаб огън.
Когато сладкото се охлади, можете да почерпите гостите си. За подготовка за зимата се поставя, докато е още гореща, в ястия, приготвени за съхранение.
Условия за съхранение
За да не отиде работата на вятъра, а сладкото от пъпеш с портокали и лимони да се запази дълго време, трябва да спазвате редица правила за съхранение.
Ако не е възможно да съхранявате детайла при ниска температура (в хладилника, мазето или на изолирана лоджия), тогава трябва да поставите горещото сладко в стъклени буркани и да го затворите със стерилизирани капаци.
В този случай конфитюрът ще остане навсякъде толкова дълго, колкото е необходимо. Например в топъл килер на рафт.
Когато планирате да го ядете в близко бъдеще, не е нужно да мислите как да стерилизирате бурканите и капаците. Просто трябва да оставите ястието да се охлади, да го сложите в обикновен съд и да го приберете в хладилника. Там може да се съхранява няколко месеца.
Срокът на годност на сладкото от пъпеши до голяма степен зависи от съдържанието на захар. Колкото повече е, толкова по-дълго продуктът няма да се влоши. Но в същото време голямо количество захар заглушава аромата на пъпеш и прави ястието твърде сладко.
Условията за съхранение на сладко от пъпеш не се различават от съхранението на други подобни заготовки.
Заключение
Сладко от пъпеш с портокал се появи наскоро на масите на руснаците. Желанието да вкусят ароматния деликатен вкус през студените зимни вечери и да изненадат скъпите гости накараха хостесите да се опитат да запазят пъпеша в толкова необичайна версия за руските региони - с портокал и лимон. И се оказа лесно. Просто трябва да изберете рецептата и комбинацията от съставки, които ви харесват най-много.
