Турски чай от нар: състав, какво е полезно, как да се вари

Туристите, които често посещават Турция, са запознати с особеностите на местната чайна традиция. Този ритуал е не само символ на гостоприемство, но и начин да опитате вкусна уникална напитка, направена от нар. Ползите и вредите от нар чай от Турция зависят от методите на приготвяне и степента на сила.

Как изглежда чаят от нар

Чаят от нар се появява в Турция след Първата световна война. Преди това турското кафе беше най-разпространено в страната. Разрухата на войната направи кафените зърна почти толкова ценни, колкото и златото, така че турските производители насочиха погледа си към огромни плантации за чай - и те не се объркаха. Нарът нарасна навсякъде в Турция, така че приготвянето на чай на основата на нар стана съвсем очевидно.

С течение на времето чаят от нар от Турция се превърна в запазена марка на страната. Започва да се произвежда в индустриален мащаб, включително за продажба в други страни. За това се използва специална система за пречистване и подготовка на суровините, в резултат на което се получава полезен прах със запомнящ се аромат. Много хора бъркат чая от нар с хибискус, но това са напълно различни напитки. Въпреки факта, че каркаде придобива червеникав оттенък, когато се вари, вкусът и ароматът му са напълно различни от чая от нар. Karkade се произвежда на основата на судански розови листенца или хибискус.

Класическият чай, приготвен от гостоприемни турски хостеси, изглежда специален. Появата му предизвиква асоциации с топлите летни вечери в близост до ароматни градини. Чаят от нар от Турция може лесно да бъде разпознат по описанието му:

• цвят: в зависимост от кои части на нар е приготвен чаят, сянката варира от бледо червено до наситено бордо;
• аромат: при варене има разпознаваема миризма на нар;
• вкус: без специални добавки напитката има характерна киселинност.

Възможно ли е да се пие чай от нар

Нарът е един от най-старите плодове. Гърците я наричат ​​„зърнестата ябълка“ и я използват като полезно средство за лечение на различни заболявания. На негова основа те се научиха да правят сок, който днес се счита за една от най-ценните напитки по отношение на състава.

Чаят в Турция се приготвя с добавяне на сок, пулп или зърнени храни, както и части от дървото. Свойствата на здравословните напитки, приготвени по различни рецепти, имат много прилики и няколко разлики.

Чай от нар се пие навсякъде в Турция: за мъжете в страната са създадени специални къщи за чай, а жените имат отделни организации - чаени градини. На чаша чай те обсъждат политика, спорт, новини и клюки. За чаената церемония в Турция се наемат специално обучени хора - чаиджи, които варят турски чай от нар според правилата, при стриктно спазване на пропорциите. Чаят може да се консумира от всеки, напитката може да бъде направена много силна или разредена с вода и дори на малко дете може да се дава такъв чай ​​от нар.

От какво се прави чай от нар

Чаят от нар в Турция традиционно се приготвя по специални рецепти.Разликите в подготовката не винаги са ясни за европейците, местното население твърди, че използването на различни части от нарното дърво прави напитките страхотни на вкус.

Индустриалното производство опрости принципите на приготвяне, предлагайки на потребителя здравословен прах, приготвен по специален начин. Приготвянето на чай самостоятелно включва избор на една от частите на дърво или плод.

Чай от цветя на нар

Класическата рецепта за варене на цветя включва използването на изсушени венчелистчета и листа. Те се събират по време на периода на цъфтеж, след което се сушат до леко хрускане. Суровините се съхраняват в пликове от плат, където слънчевата светлина и влагата не проникват.

За 1 чаша чай вземете 1 с.л. л. изсушени листенца и листа. Суровините се изсипват с вряща вода, настояват за 10 - 15 минути. под чинийката. При сервиране напитката се филтрира, добавя се подсладител. Чаят с цветя от нар с мед се счита за особено вкусен.

Чай от кора от нар

Кората от нар съдържа повишено количество полезни елементи.

Белите мембрани, които покриват зърната и ги предпазват от увреждане, са богати на флавоноиди, но могат да направят напитката горчива, когато се вари. При прибирането на реколтата част от бялата кора се отстранява и се оставя малко количество за добавяне на стойност.

Напитката се приготвя от консервирани суровини или се използват пресни кори:

• Първият начин: Корите се изсушават, като се разделят на малки парченца, след което се стриват до прахообразно състояние. При варене вземете 1 с.л. л. за 250 мл вода;
• Втори начин: инфузия на пресни кори. Те се нарязват на малки парчета, след това се заливат с вряща вода и се настоява.

За ползите от чая от нар на кора може да се говори само ако се използва прясно, устоялата се напитка може да се превърне в източник на вреда за здравето.

Чай от листа от нар

Здравословната напитка от листата обикновено се прави на основата на прах, който се съхранява в продължение на няколко години. Лесно е да го приготвите сами и да го пиете топъл или студен.

Защо чайът от нар е полезен?

Чаят от турски нар може не само да утоли жаждата ви или да угоди на вкусовите ви рецептори, съставът му има полезни свойства:

• облекчават стреса, успокояват нервната система благодарение на съдържанието на етерични масла;
• аминокиселините, витамините и етеричните масла помагат за нормализиране на кръвното налягане, имат положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки и нормализират процесите на кръвния поток;
• флавоноидите помагат за премахване на симптомите на възпалителни и инфекциозни заболявания, в комбинация с танини и витамини, те укрепват имунните сили и повишават устойчивостта на организма към външни влияния;
• витаминен състав, допълнен с танини, има положителен ефект върху дейността на щитовидната жлеза;
• с участието на компонентите на състава в организма протичат химични реакции за синтеза на протеини, степента на усвояемост на продуктите се повишава, показателите на метаболитните процеси се подобряват;
• аскорбинова, пантотенова киселина помага за стабилизиране на организма по време на настинка, витамините попълват загубата на елементи, течността предотвратява водния дисбаланс.

Често нарният чай се препоръчва при анемия, той помага за попълване на дефицита на желязо и нормализиране на естествения баланс на микро и макроелементи.

Как да приготвяте чай от нар от Турция

Местното население на Турция се придържа към традицията да прави чай от нар. Чайните заведения в страната се гордеят с начина, по който обслужват. За класическо готвене се използват специални ястия от различни материали.Чайниците се състоят от две части с почти еднакъв размер, подредени една върху друга. Горният чайник се пълни с чаени листа и вода, а долният - с вряща вода: той служи като „водна баня“ за правилна инфузия.

За варенето на праха се използва студена вода. Според местното население той насища чая с допълнителен кислород. След това водата с чая се вари на умерен огън в продължение на 5 - 6 минути. Напитката се изсипва в горния съд и се поставя в долния - за инфузия в продължение на 10 - 15 минути.

Чаят от нар се налива в чаши, сервира се с плодове, сладкиши, осолени бисквитки, захар или мед. Пиенето на чай е отделно хранене. Никога не се сервира след хранене или преди хранене. Силният чай се предпочита от мъжете, жените и децата се разрежда с вода и се добавят различни подсладители.

Как се пие чай от нар

Класическите рецепти за чай от нар от Турция са допълнени или модифицирани с течение на времето. Можете да добавите мед към топъл чай от нар и да го пиете охладен. Прахообразни кори, зърна или листа традиционно се добавят към сварения черен или зелен чай.

Напоследък особено популярен е чай от нар с добавка на лимонов сок или натрошен корен от джинджифил, въпреки че подобни добавки не се приемат в Турция.

Концентрирана силна напитка от Турция се пие по 200 мл дневно. При обостряне на хроничните заболявания направете почивка или разредете чая с вода.

Чай, вливан върху венчелистчета, листа от нар се консумира по 1 - 2 чаши дневно.

Чаят от нар повишава или понижава кръвното налягане

Нарът е известен като плод, който помага за нормализиране на кръвното налягане. Чай от нар от Турция, при средна концентрация и умерен прием, понижава и нормализира кръвното налягане. Пие се топло или охладено с добавена захар на вкус.

Механизмът за понижаване на налягането става възможен поради ефекта на напитката върху еластичността на кръвоносните съдове, предотвратявайки образуването на стагнация на кръвта и стабилизирайки кръвния поток.

Чай от нар по време на бременност

Съдържанието на желязо и витамини от група В говори за ползите от чая от нар от Турция по време на бременност, но има редица ограничения, които жената трябва да вземе предвид, за да не навреди на здравето си.

• Желязото и фолиевата киселина са особено необходими на бременната жена през първия триместър. До третия триместър се увеличава способността на организма да реагира на растителни компоненти, така че трябва да внимавате с напитката;
• Чаят от нар, вливан върху листа, цветя или зърнени култури, се различава в концентрацията на основни вещества от чая с добавяне на сок или кори, поради което по време на бременност се дава предпочитание на първия вариант;
• Ако бъдещата майка има повишена киселинност на стомаха или има съпътстващи проблеми с червата, тогава е по-добре да откажете да пиете напитката напълно.

Противопоказания за чай от нар

В допълнение към полезните си свойства, чай от нар от Турция може да провокира нежелани реакции в организма. Той е противопоказан:

• хора, страдащи от хронични заболявания на стомаха, червата или панкреаса;
• тези, които страдат от повишена чувствителност на венците (съдържанието на киселина може да провокира обостряне и да доведе до повишена чувствителност на зъбите);
• тези, които имат алергични реакции към нар;
• деца под 3-годишна възраст: при достигане на тази възраст напитката се въвежда постепенно на малки порции.

Освен това при често приемане на чай от нар може да възникне предозиране. Симптомите му се появяват като изобилие от концентрирани вещества:

• слабост, летаргия;
• сънливост;
• повишено изпотяване;
• гадене;
• повръщане;
• леко замайване.

Тези симптоми също показват, че е имало не само пренасищане, но и спад на кръвното налягане поради неконтролиран прием на напитката.

Заключение

Ползите и вредите от чая от нар от Турция зависят от това как и от какво се прави напитката. За хората с ниско кръвно налягане това може да ги накара да се почувстват по-зле. За тези, които не са подложени на спада на налягането, чай от Турция ще изглежда божествено полезен, способен да ободрява и зарежда с енергия.

Отзиви за чай от нар от Турция

Препоръчани записи

Билка Sagan-Daila: ползи и вреди, как да се приготвя и пие

Червен, черен, зелен чай с гъба рейши: ползи и противопоказания, прегледи на лекарите

Чай с джинджифил и лимон: рецепти за отслабване, за имунитет

Лимонов чай: ползи и вреди

Чай с мед и лимон при настинки, при температура

Рецепти за липов чай

Kombucha за гастрит, стомашна язва: полезни свойства, как влияе

Как да си направим сок от нар у дома

Червена боровинка за налягане: увеличава или намалява начина на приемане