Сок от ранетка за зимата у дома

Ранетки - макар и малки, но много вкусни и здравословни ябълки, които съдържат достатъчно количество течност. Сокът от тях е силно кисел, затова, когато се консумира, е по-добре да се разрежда наполовина с вода. Не е толкова трудно да се направи сок от ранетки за зимата, особено ако фермата разполага със специални кухненски уреди. Но дори и в тяхно отсъствие, има метод за приготвяне на напитка с помощта на обикновена месомелачка.

Как се прави сок от ранетки

Ранетките са много здравословни плодове. Те съдържат няколко пъти повече витамини, минерали и други биологично активни вещества от обикновените градински сортове ябълки. Това се дължи на полудивия им произход. А сокът от тях е не само много здравословен, но и невероятно вкусен.

Плодовете за производството на тази напитка трябва да са напълно узрели, но без следи от болести. Допустими са само механични повреди.

Преди да приготвите напитка за зимата, плодовете трябва да бъдат сортирани и старателно изплакнати в няколко води. Най-често се отстраняват семена и клонки, но е по-добре да оставите кората, тъй като тя съдържа най-голямо количество ценни за здравето вещества.

Как се изцежда сок от ранетки

Има няколко начина как да извлечете сок от ранетки с най-малко загуба на време и енергия.

В сокоизстисквачка

Най-удобният начин да направите това е използването на сокоизстисквачка. Това устройство се състои от три контейнера. В дъното се загрява обикновена вода. На върха са ябълки, приготвени за преработка. И в средата се натрупва същата полезна течност, която се получава поради факта, че ябълките омекват под въздействието на пара.

Доста голям брой ябълки могат да бъдат обработени в сокоизстисквачка, а напитката се получава без каша, почти прозрачна. Това ви позволява да го завъртите незабавно за зимата, като го разлеете в предварително стерилизирани буркани.

От недостатъците на този метод може да се отбележи само доста дълго време за загряване на ябълките и самия готов продукт, което води до известна загуба на хранителни вещества в него. Също така, в сравнение с някои модели сокоизстисквачки, производителността на сокоизстисквачката е много по-ниска. И също така е препоръчително да нарежете ябълките на по-малки парчета, така че процесът на пара да върви по-бързо.

Чрез сокоизстисквачка

Този метод за извличане на сок от ранетки се счита за най-оптимален. Тъй като ви позволява бързо и относително лесно да приготвите напитка за зимата от всякакви, дори най-голям брой ябълки. В същото време всички полезни вещества, съдържащи се в плодовете, се запазват. При някои сокоизстисквачки ranetki дори не е необходимо да се режат и премахват семена и опашки. Но най-често е необходимо плодовете предварително да се нарязват най-малко на две части.

Не всички съвременни сокоизстисквачки са подходящи за производството на ябълков сок. Някои внесени модели изстискват чист продукт без целулоза, но само в малки количества. Моделите на сокоизстисквачки, произведени в Русия и Беларус, са особено продуктивни и непретенциозни.

Основният недостатък на този метод за извличане на сок от плодове на ранетки е само това, че напитката се получава с каша. За някои този факт не е недостатък, но за други ще трябва да използвате някои техники, за да олекотите и направите получената напитка прозрачна.

Чрез месомелачка

Ако няма нито сокоизстисквачка, нито сокоизстисквачка, тогава ситуацията може да бъде спасена чрез обикновена механична месомелачка, която обикновено се намира във всеки дом.

Разбира се, този метод е най-обезпокоителен, но въпреки това ви позволява да получавате сок от определен пропорционален брой ранетки без много усилия и време.

1. За да направите това, е необходимо само първо внимателно да изрежете всички семенни камери с опашки, както и местата на механични повреди от ранетките.
2. След това ябълките се прекарват през месомелачка.
3. След това полученото пюре се изцежда през няколко слоя марля.

Готовата напитка, получена чрез месомелачка, трябва да се вари за съхранение през зимата - това е още един недостатък от нея. Тъй като соковете, направени по други методи, не се варят преди предене през зимата, а само се кипват почти.

Вари се 5 минути, добавя се захар на вкус и се опакова в малки бутилки.

Как да си направим сок без пулп от Ранетки

Ако трябва да завъртите сока от ранетките без пулп през зимата, това може да стане по два начина:

• използвайте сокоизстисквачка и резултатът е готова напитка без целулоза;
• с помощта на сокоизстисквачка, но с по-нататъшна обработка на получения продукт.

Когато използвате сокоизстисквачка, от ранетките остава доста прилично количество торта. Може да се използва по два начина:

1. Ако тортата съдържа много семена и други ябълкови отпадъци, тогава тя се залива с топла вода, като се брои, че се използват 500 ml вода на 1 kg твърди отпадъци. След това тортата отново се прекарва през месомелачка и се добавя към напитката.
2. Ако тортата се получава от парчета ранетки без сърцевини, тогава към нея може да се добави захар и да се направи от нея ябълков бонбон или друга сладост.

Полученият сок се оставя да се утаи малко (обикновено за един час), така че пулпата да се утаи на дъното и получената пяна да напусне. След това се филтрира 2 пъти през сито или няколко слоя марля. Поставете на огън, оставете да заври и свалете от нагряване.

След това трябва отново да прецедите леко охладената течност. Това обикновено е достатъчно, за да се получи чист сок без пулп.

За да се запази за зимата, напитката отново се загрява до почти кипене и веднага се изсипва в задушени бутилки или кутии.

Рецепта за сок от ранетка с пулп

У дома, ябълков сок от каши ранетки е лесно да се получи с помощта на всяка сокоизстисквачка. Тъй като ранетките съдържат значително количество различни киселини, е необходимо да добавите вода и захар към сока още на първия етап. Обикновено напитката се опитва и допълва въз основа на собствените вкусови предпочитания. Средно се добавят 2 супени лъжици на литър прясно изцеден сок. л. гранулирана захар и около 250 ml пречистена вода.

Както вече беше описано по-рано, сок от ранетки с пулп също се получава с помощта на обикновена месомелачка. За да направите това, просто прекарайте полученото пюре веднъж през няколко слоя марля или пластмасово сито.

Тиквен сок с ранетки

Добавянето на сладка и сочна тиква към сока от ранетките придава на напитката необходимата мекота и захарност, което ви позволява да правите с по-малко захар. А съдържанието на хранителни вещества се увеличава значително.

Приготви се:

• 1 кг ябълки Ранетка;
• 1 кг необелена тиква;
• 1 лимон;
• 200 г захар.

Подготовка:

1. Обелени тикви, ябълки от семенни камери и нарязани на парчета.
2. Залейте лимона с вряла вода, отлепете от него рендето с ренде. И всички семена се отстраняват от пулпата.
3. С помощта на всяка подходяща сокоизстисквачка се получава сок от нарязани парчета тиква, ранетка и лимонова каша с кора.
4. Изсипете го в тенджера, поставете го върху нагревателната плоча.
5. Добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. Отстранете пяната, докато се затопли.
7. Те изчакват, докато сместа заври, и веднага я изсипват в стерилен стъклен съд, като я затварят с подходящи запечатани капаци, за да може детайлът да се съхранява през зимата.

Сок от ранетка и арония

Аронията ще придаде на готовата напитка благороден бургундски оттенък и ще представи цял набор от допълнителни лечебни свойства. За да бъде напитката още по-вкусна, към нея се добавя сок от касис. За производството му по всяко време на годината е напълно възможно да се използват замразени плодове.

Приготви се:

• 300 мл прясно изцеден сок от ранетки (получен от около 1 кг плодове);
• 200 мл сок от арония (от около 500 г плодове);
• 250 мл сок от касис (от около 600 г плодове);
• 200 мл вода;
• 300 г захар.

Подготовка:

1. С помощта на сокоизстисквачка се получава необходимото количество напитки от плодове и плодове.
2. Сиропът се приготвя от вода и захар, като сместа заври и кипи 5 минути.
3. Смесете всички получени сокове и захарен сироп, филтрирайте през няколко слоя марля, изцедете.
4. Изсипете сместа в тенджера, загрейте до температура около + 80 ° C.
5. Необходимият брой стъклени буркани се стерилизира предварително.
6. Напитката се излива в кутии и моментално се затяга херметично за зимата.

Събиране на сок за зимата от ранетки и моркови

Прясно изцеденият сок от моркови съдържа безценни за човешкия организъм вещества. Особено полезен е за деца от всички възрасти. Но вкусът му е донякъде особен, а добавянето на ранетки ви позволява да получите толкова интересна и още по-полезна напитка, че тази рецепта трябва да бъде приета от всички семейства с деца.

Приготви се:

• 1,5-2 кг ранетки;
• 1,2-1,5 кг моркови;
• 150 г захар.

От това количество съставки можете да получите около 4 стандартни порции сок.

Подготовка:

1. Морковите се измиват, обелват, нарязват на ленти и се варят в двоен котел или в обикновена тенджера няколко пъти, докато омекнат за около половин час.
2. След това зеленчуците се смилат през сито, за да се получи сок.
   Внимание! Ако е възможно, можете да използвате сокоизстисквачка - в този случай ще се запази по-голямо количество лечебни вещества.
3. Ябълките се измиват, излишъкът се изрязва от тях и се получава сок, използвайки подходящ за тази цел кухненски уред.
4. Комбинирайте сок от моркови и ябълки, добавете захар, загрейте до + 85-90 ° C.
5. Изсипва се в буркани и се навива за зимата.

Сок от ранетка за зимата рецепта с грозде

Тъй като ранетките се характеризират с доста кисело-тръпчив вкус, по-добре е да използвате сладко грозде за добавяне. Изабела и други вина с вкус на индийско орехче ще се справят добре.

Приготви се:

• 1 кг ранетки;
• 500 г грозде;
• захар - на вкус и нужда.

Най-лесният начин за приготвяне на тази смес е със сокоизстисквачка.

За удобство при обработката гроздето се отстранява от билата, а опашките и семената се отстраняват от ранетките и се нарязват на тънки филийки.

За да се запази за зимата, сокът традиционно се затопля, докато заври и с него се пълнят веднага подготвени съдове със запечатани капаци.

Круша и ябълков сок от ранетки за зимата

Сокът се получава от смес от ранетки и сладки сортове круши, много вкусни и особено нежни. Ранетки и круши се използват в същата пропорция. Ако вземете 2 кг от всеки вид плодове за готвене, тогава в резултат можете да получите около 1,5 литра от крайния продукт.

Захарта се добавя по желание, ако крушите са наистина сладки, тогава не е необходима.

Ако сокът се събира за зимата, той се загрява почти до кипене и веднага се опакова в стерилни съдове.

Правила за съхранение на сок от ранетки

Херметично опакованият сок от ранетки може да се съхранява не само през цялата зима, но дори и няколко години при стандартна стайна температура. Просто трябва да го предпазите от слънчева светлина.

Заключение

Сокът от ранетките за зимата може да бъде толкова вкусен, че никой заместител на магазина не може да го замести. Освен това, за да подобрите вкуса и полезните качества, можете да добавите различни плодове, плодове и дори зеленчуци.

Препоръчани записи

Червена боровинка за налягане: увеличава или намалява начина на приемане

Тиквен сок за зимата

Сок от тиква и ябълка за зимата

Кога да събираме брезов сок през 2021г

Как да замразите брезов сок в пластмасови бутилки

Брезов сок: запазване на сок у дома за зимата

Сок от праскови у дома за зимата

Рецепти за сок от бяло и червено френско грозде за зимата

Черешов сок за зимата: прости рецепти