Съдържание
Медузомицет (Medusomyces Gisevi), или комбуча, е симбиоза на дрожди и оцетна киселина бактерии. Получената с негова помощ напитка, наречена комбуча, е най-близка до кваса, само не хляб, а чай. Не е трудно да се приготви, но вещество, което наистина прилича на медуза, трябва да се гледа и поддържа чисто. Изплакването на комбуча е много лесно, но мнозина не знаят как да го направят правилно. В резултат на това медузите се разболяват и комбуча става опасен за здравето.
Трябва ли да изплаквам комбуча
Изплакването на комбуча е най-важната стъпка в грижите. Сладкият разтвор, който е в латентно състояние или съдържа малко запарка, е отлична среда за размножаване на всякакви микроорганизми, включително патогени. Ако не се извършват хигиенни процедури, те ще се размножават в тялото на гъбичките, в напитката и по стените на съда. Комбуча ще стане вреден, медузите ще се разболеят.
Ако веществото не се изплаква редовно с вода, повърхността му ще се зацапа и ще започне да се влошава. Това не бива да се допуска, тъй като напитката ще престане да бъде полезна много преди появата на външни признаци на разваляне.
Как да изплакнете комбуча
Медузомицетите често се препоръчват да се измиват под течаща вода. Но идва от чешмата, което не е особено полезно. Можете да направите това, но е крайно нежелателно. Правилният метод е малко по-трудоемък, но ви позволява да запазите здравето на микроорганизмите, да получите вкусна и всъщност здравословна напитка.
Колко често да изплаквате комбуча
Не всеки знае колко често да изплаква комбуча. За хигиенните процедури интервалът от 2-3 седмици е твърде дълъг. Ако всичко останало е направено правилно, през това време медузите може да нямат време да се разболеят, така че да се появят външни признаци и напитката да стане опасна за здравето. Но „работата“ ще бъде по-лоша и комбуча ще загуби част от лечебните си свойства.
Трябва да миете комбуча често - за предпочитане след всяка порция. Някои дори твърдят, че през лятото това трябва да се прави на всеки 3 или 4 дни, през зимата - два пъти по-рядко. Не можете обаче да отстраните веществото от кутията по време на процеса на приготвяне на комбуча и напитката отнема повече време за приготвяне.
Но в това има известна логика - през лятото температурата е по-висока, а микроорганизмите са по-активни, отколкото през зимата. Приготвянето на напитката отнема по-малко време, поради което измиването се извършва по-често.
С каква вода да измиете комбуча
Изключително нежелателно е да се измиват медузите под течаща вода:
- включва хлор, предназначен за унищожаване на микроорганизми, чието количество в течността не може да се контролира;
- съдържа много други нежелани примеси, които могат да навредят на микроорганизмите;
- под натиска на струя от кран деликатното вещество лесно се наранява.
Kombucha се измива с изворна или преварена вода, предварително охладена до стайна температура. В горещо или студено клетките му започват да отмират.
Препоръчително е да измивате комбуча след всяка порция комбуча.
Как правилно да измиете комбуча
На пръв поглед методът за това как правилно да изплакнете комбуча може да изглежда трудоемък. Но всичко е много просто, за да се уверите в това, достатъчно е да извършите хигиенни процедури веднъж.
Последователност:
- Сварете и охладете вода до стайна температура.
- Отцедете комбуча, оставяйки малко течност в контейнера.
- Внимателно изтръскайте гъбата в широка, дълбока купа или ниска тенджера с преварена вода.Важно! Невъзможно е да се издърпате, да го хванете с нокти, да натиснете с лъжица или други предмети, да нараните желатиновото вещество по някакъв начин.
- Изплакнете внимателно от всички страни. Ако няколко записа вече са израснали, обърнете специално внимание на пространството между тях. Трябва да действате внимателно, с леки масажиращи движения и да не разкъсвате слоевете.
- Изцедете купата, изплакнете я, напълнете с нова порция течност.
- Изплакнете медузите отново.
- Върнете се в познатата среда.
Видео за това как да измиете комбуча и да приготвите напитка правилно ще бъде полезно дори за тези, които вярват, че знаят всичко за комбуче:
Как да се мият буркани с комбуча
Банките трябва да се мият едновременно с медузите. Ако е необходимо, отстранете слуз и друга плака от стените със сода. След това изплакнете обилно, така че да не остане дори следа от натриев карбонат. Попарете буркана с вряща вода и оставете да се охлади.
Как да не се измие Kombucha
Изглежда, че е лесно да се измият медузите. Но по някаква причина, поради небрежност, невнимание или невежество, хората правят грешки по време на процедурата. Много от тях се повтарят доста често.
Когато зачервявате, не трябва:
- Използвайте гореща или ледена вода. В най-лошия случай медузомицетът ще умре, в най-добрия случай ще е болен дълго време. Грешка в температурния режим във всеки случай няма да премине без следа.
- Измийте веществото в мръсна вода или съдове. Това не е хигиенна процедура, а умишлено увреждане на собственото здраве. Всички замърсители в сладка среда ще се разлагат по време на ферментацията, патогените ще се размножават. По-добре е дори да не мислите за това каква напитка ще получите.
- Не можете да се миете рядко или напълно да пренебрегвате процедурата, в противен случай той ще се разболее и ще умре. Но преди това напитката от лечебен и тоник ще се превърне в опасна за организма.
- Използването на детергенти за лечение на медузомицет ще доведе до бързата му смърт. Последиците ще бъдат малко по-малко потискащи, ако се използват за почистване на буркани.
- Изплакнете веществото внимателно и само с ръце. Не можете да използвате импровизирани средства, особено четки или гъби. Драскането му с пирони, насилствено разкъсване на плочите, дърпане, разкъсване, смачкване, усукване е забранено.
С желеобразното вещество трябва да се работи внимателно.
Заключение
Изплакването на комбуча не е трудно, но трябва да се прави често и внимателно. Ако няма време или желание да се грижите правилно за него, по-добре е да приготвите компот или да купите нещо в магазина. За да получите вкусна здравословна напитка, медузите трябва да се поддържат чисти.
