Съдържание
Събирането на северните боровинки трябва не само да бъде вкусно, но и да запази повечето витамини и полезни свойства. Черни боровинки в собствен сок - бърза и лесна рецепта за събиране на вкусни и здравословни плодове за зимата.
Тайни на приготвянето на боровинки в собствения ви сок
За да приготвите боровинки в собствен сок, първо трябва да изберете съставките. Бери трябва да е узряло, тъй като само такива екземпляри осигуряват необходимото количество сок ефективно и бързо. Преди да започнете да готвите, трябва да го подредите и да го изплакнете. Препоръчително е да направите това внимателно, за да не смачкате суровините преди време.
Останалите съставки трябва да бъдат с високо качество, а бурканите, в които ще се съхранява продукта, трябва да бъдат чисти и стерилизирани. Не забравяйте да подредите плодовете веднага след като се приберете вкъщи и да вземете оттам всички боклуци, клонки, листа.
Презрелите плодове са много деликатни суровини и затова трябва да се внимава при приготвянето и измиването. Всяка повреда ще доведе до нарушаване на целостта и влошаване на продукта. Но неузрелите боровинки може да не стартират веднага необходимата течност и затова е по-добре да я използвате за други видове подготовка: консерви, конфитюри или просто да я изсушите. Популярно е и замразеното зрънце, което запазва всичко полезни характеристики за дълъг период.
Боровинките в собствен сок със захар
Захарта е основната съставка, която помага на зрънцето да отдели сока си и да остане дълго време. Има няколко рецепти за приготвяне на боровинки в собствена захар и сок.
За първата рецепта трябва да вземете половин килограм боровинки и 250 г захар. Процедурата за готвене е следната:
- Изплакнете плодовете и ги отцедете.
- Изсипете на слоеве в тенджера, редувайки се със захар.
- Всеки захарен слой трябва да бъде около 5 мм.
- Покрийте буркана със суровини с капак, охладете.
- След 5 часа го извадете и оставете да се отцеди през гевгир в отделен съд.
- Сварете получената течност и я оставете да къкри няколко минути на тих огън.
- Поставете суровините в стерилизирани буркани и изсипете вряща напитка.
- Навийте на руло и след това обърнете консервите и ги увийте, така че да се охладят възможно най-бавно.
След като бурканите се охладят, ги преместете в стая с температура до + 10 ° C. Те могат да се съхраняват там до две години, особено ако няма достъп до слънчева светлина.
За втората рецепта трябва да вземете боровинки и захар. Рецепта:
- Сортирайте внимателно и след това изплакнете.
- Изсипете в буркани в размер на 2 см суровини - 2 супени лъжици. супени лъжици захар.
- Разклатете бурканите, така че продуктът да приляга по-плътно и да не създава въздушни джобове.
- Последният слой е захар с "пързалка".
- Покрийте бурканите с варени капаци и поставете на тъмно място за 5 часа.
- След 5 часа стерилизирайте всички буркани в тенджера за 15 минути.
- Вместо стерилизация, опитни домакини съветват да се използва отопление във фурната. За целта поставете в студена фурна и я загрейте до 120 ° C. Така стойте 15 минути и след това повишете температурата до 150 ° C и задръжте още 15 минути.
- Навийте кутиите и ги увийте за бавно охлаждане в стари одеяла.
Всяка от тези рецепти ще помогне перфектно да запази както зрънцето, така и всички негови полезни свойства. Зрънцето перфектно пропуска сока и следователно не се изисква голямо количество захар, понякога са достатъчни няколко лъжици на слой прясна суровина.
Боровинките в собствен сок без захар
За да приготвите заготовка без захар, трябва да имате 1 кг плодове и 700 мл питейна вода. Алгоритъмът за възлагане е следният:
- Преминете, като премахнете всички болни и набръчкани екземпляри и след това изплакнете с течаща студена вода.
- Поставете в чисти, стерилизирани буркани.
- Напълнете с плодове до 2/3 от обема на контейнера.
- Напълнете останалото с пиене на студена вода.
- Покрийте контейнера с марля и го сгънете няколко пъти. Марлята трябва да е чиста и влажна. Закрепете отгоре с конец или ластик, така че марлята да не се плъзга.
- Поставете в мазето за дългосрочно съхранение.
В тази форма заготовката ще се съхранява до две години и изобщо няма да загуби свойствата и витамините си. Важно е в такъв буркан да попадат само узрели и здравословни суровини, без увреждания и гъбични заболявания.
Рецепта за боровинки в собствен сок за зимата с мед
Пълнежът с мед се използва и като заготовка. Това е здравословна рецепта, която ще помогне при настинки и отслабен имунитет през зимата.
Това е скъпа рецепта, но си заслужава:
- Продуктът трябва да се изплакне.
- Изсипете слой суровини, изсипете три супени лъжици мед.
- Така че напълнете целия буркан.
- Най-горният слой е мед с пързалка.
- Затворете плътно капака.
Зрънцето ще пропусне течността и ще стои спокойно в хладно помещение през цялата зима. По всяко време под ръка ще има полезен деликатес с огромен набор от витамини и укрепващи вещества. При температури до +4 ° C, зрънцето може да се съхранява повече от година. Важно е слънцето да не пада върху тези брегове, в противен случай могат да започнат неприятни процеси.
Правила за съхранение на боровинките в собствения им сок
Съхраняването на боровинки в собствения им сок не се различава от съхраняването на други заготовки. На първо място, имате нужда от прохлада. Когато се затоплят, плодовете могат да ферментират или да се влошат. Оптималната температура за съхранение е 4-8 ° C. Най-доброто място е изба или мазе. В апартамент може да бъде балкон или хладилник.
Второто условие е липсата на светлина. Всички детайли се запазват по-добре на тъмно.
Заключение
Черните боровинки в собствения си сок за зимата са истинско хранилище на витамини. Продуктът съдържа всичко необходимо за имунитет, а приятен вкус в комбинация със захар или мед няма да остави безразличен нито един гурме. През зимата заготовката може да се използва както прясна, така и за приготвяне на компоти, кулинарни ястия, сладкиши и плодови салати. Във всеки случай имунната система ще бъде благодарна за такава подкрепа през студените зимни вечери, когато инфекцията пази на всеки ъгъл. Има рецепти за всеки вкус, а алгоритъмът е много прост, най-важното е да се спазват правилата за последващо съхранение.
