Съдържание
Трапезните сортове цвекло са хранителен продукт, познат на почти всеки руски жител, традиционно използван за приготвянето на всякакви ежедневни или празнични ястия. Този зеленчук с характерен бургундски цвят придава на ястията особен вкус и определени полезни свойства. Ползите и вредите от цвеклото за здравето на хора от различни възрасти са известни отдавна; той може да служи не само за хранене, но и да бъде добро лекарство, което може да се използва за лечение и профилактика на някои заболявания.
Състав и хранителна стойност на червеното цвекло
В червеното цвекло има много малко протеини, мазнини и въглехидрати, както в другите зеленчуци. Например 100 г кореноплодни зеленчуци съдържат само 1,5 г протеини, 8,8 г въглехидрати и 0,1 г мазнини. Те съдържат 2,5 g фибри и 86 g вода, присъстват пектинови съединения и киселини от органичен произход.
Хранителната стойност и ползите от цвеклото са във въглехидратите, протеините и мазнините, които влизат в организма в резултат на консумацията му, както и във витаминните съединения и минералните елементи, които съдържа.
Съдържание на витамини
Витамините в червеното цвекло са представени от аскорбинова киселина, бета-каротин и ретинол, получени от него, никотинова киселина, няколко съединения от група В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), токоферол, филохинон и ниацин.
В зеленчука също има достатъчно макро- и микроелементи, това са K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr и Zn. От този списък най-вече в зеленчука има елементи като калий, кобалт, манган, мед, хром, молибден.
Колко калории има в цвеклото
Както всички зеленчуци, червеното цвекло не е много хранително: суровите калории са само 42 kcal. Ако го сварите, съдържанието на калории ще се увеличи, но не значително. Отбелязва се, че хранителната стойност на варени кореноплодни зеленчуци е 47 kcal.
Какви са ползите от суровото цвекло?
Несъмнените ползи от суровото цвекло за организма и запазването на здравето са отбелязвани от нашите предци в миналото. Той се използваше предимно като достъпен и популярен хранителен продукт, но и като отлично домашно средство, което винаги беше под ръка. Лечебните и полезни свойства на суровото цвекло са, че те:
- предотвратява кръвни заболявания, произтичащи от намаляване на концентрацията на хемоглобин;
- подмладява всички телесни тъкани, като помага за заместване на стари, износени клетки с нови;
- повишава апетита, стимулира храносмилането, засилва чревната моторика;
- премахва натрупаните токсини и вредни съединения навън;
- предотвратява появата и развитието на тумори (благодарение на антоцианините - багрила, които му придават характерен червено-бордо цвят);
- освобождава кръвоносните съдове от натрупвания на холестерол, прави ги по-еластични, като по този начин помага да се предотврати развитието или да се лекува вече съществуваща атеросклероза или хипертония;
- засилва потентността;
- намалява тежестта на менструалната болка при жените;
- има леки диуретични и слабителни ефекти;
- облекчава болката и облекчава възпалението от различно естество.
Суровото цвекло увеличава физическата и психическата издръжливост, повишава жизнеността, повлиява положително зрителната острота, помага при лечението на патологии на щитовидната жлеза, причинени от йоден дефицит, а също така подобрява настроението и лекува лека депресия.
Суровото, не обработено с топлина, цвекло е полезно за тези хора, които имат силна липса на витамин С, което прави венците разхлабени и кървят, възникват капилярни и дори кръвотечения от носа. Ползите от цвеклото за човешкото тяло се отбелязват и от много диетолози - те твърдят, че то е в състояние да нормализира метаболизма и следователно може да бъде включено в диетите за постепенно отслабване.
Суровото цвекло също е полезно за организма, защото прочиства черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците и спомага за подобряване на функционирането на тези органи. Растителните вещества подобряват състава на кръвта, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, понижават кръвното налягане. Благодарение на това е полезно да се яде кореноплодната реколта за тези хора, които имат сърдечни или кръвоносни заболявания и биохимичният състав на кръвта е нарушен.
Отбелязват се и такива ползи от цвеклото като подобряване на зрението, лечение на възпаление на лигавицата на носа и гърлото, гинекологични и метаболитни заболявания и патологии на храносмилателната система. Зеленчукът е подходящ и за предотвратяване на всички тези нарушения.
Какви са ползите от цвеклото за организма?
Суровото цвекло може да се консумира в малки количества поне всеки ден. Най-лесният начин е да настържете малко парче кореноплоден зеленчук и да го изядете просто така, без допълнителна храна. Така всички витамини от него ще бъдат напълно запазени, а резултатът ще бъде максимален.
За мъже
Суровото цвекло за мъже е полезно, тъй като предотвратява развитието на заболявания на простатната жлеза, например доброкачествена хиперплазия или аденом. Това важи особено за мъже над 50 години - на тази възраст много от тях започват да имат проблеми от този вид. Цвеклото съдържа вещества, които спират растежа на тумора или предотвратяват появата му. Това става възможно благодарение на цинка, от който съдържа 0,425 mg на 100 г. Освен това цвеклото прочиства кръвта, премахва токсините, което също допринася за поддържането на здравето на мъжете. Но за да работи цвеклото ефективно, трябва да го ядете ежедневно, за което е достатъчен малък кореноплоден растение.
В допълнение към типичните заболявания, мъжете често са преследвани от сърдечно-съдови заболявания. И тук суровото цвекло ще помогне. Съдържа флавоноиди и бетацианин, те намаляват повишеното кръвно налягане, облекчават спазмите, имат укрепващ ефект върху кръвоносните съдове и нормализират състава на кръвта. Йодът и органичната олеинова киселина ще помогнат за предотвратяване на атеросклероза и ще укрепят сърдечния мускул. Ниацинът има същия ефект и в суровото цвекло има повече от него, отколкото в много други зеленчуци.
За жени
За жените други вещества и минерали представляват интерес за суровото червено цвекло, а именно фолиева киселина и валин. Заедно те стабилизират хормоните като цяло и по-специално преди началото на менструацията. Те помагат да се неутрализират такива типични симптоми на това състояние като промени в настроението, раздразнителност и тъпа болка. Суровото цвекло също ще бъде полезно след критични дни - съдържа желязо, което ще предотврати развитието на анемия. Друга аминокиселина - аргинин - има противотуморна активност, така че суровият кореноплоден зеленчук ще бъде полезен за жените и за профилактика на тумори на женските органи.
По време на бременност и хепатит В
За бременни жени суровото червено цвекло е полезно със същата фолиева киселина (или витамин В9), йод и желязо. Те са необходими за гладкото развитие на плода и нормалния ход на бременността при самата майка. Кореновият зеленчук, включен в храната по това време, може да предотврати анемия, възможни проблеми с щитовидната жлеза. Цвеклото по време на бременност ще помогне да се избегнат отоци и запек, които често се появяват на този решаващ етап от живота на жената.
След раждането на бебето може да се консумира сурово цвекло, но в ограничени количества. Внимание! Багрилата на този кореноплоден зеленчук попадат в млякото и могат да провокират алергии при дете. Ако това се случи, по-добре е веднага да изоставите цвеклото.
За деца
За растящия организъм цвеклото представлява интерес преди всичко като източник на витамини и елементи. То трябва да бъде в диетата на всички деца, с изключение на тези, които имат заболявания, за които е противопоказано. Ползите от този зеленчук за деца са неговите противовъзпалителни, имуностимулиращи, апетитни, храносмилателни и метаболитни свойства.
За възрастни хора
Полезните свойства на цвеклото са полезни и за възрастните хора. Експериментално е доказано, че суровите кореноплодни зеленчуци и сокът от тях подобряват енергийния метаболизъм в тялото на възрастните хора, което им позволява да се чувстват по-енергични. Те харчат по-малко енергия за извършване на работа и се възстановяват по-бързо и са по-физически активни. Установено е също, че цвеклото има подмладяващ ефект върху мозъчната тъкан, като по този начин забавя протичащите в нея разрушителни процеси, свързани с възрастта, и подобрява качеството на живот на възрастните хора.
Защо червеното цвекло е полезно?
Суровото цвекло може да бъде прекрасно лекарство, което винаги можете да намерите в кухнята си. Той може да се превърне в лечебно средство, което ще допълни основното традиционно лечение на определени заболявания.
С диабет
Гликемичният индекс на суровото цвекло е 30 единици, докато вареното цвекло е 65. От което следва, че именно пресният зеленчук ще донесе най-голяма полза за диабетиците и особено за тези, които имат храносмилателни разстройства.
Пациентите с двата вида диабет имат право да ядат сурово цвекло, но е необходимо да се придържат към нормите и да не ги надвишават. При диабет тип 2 цвеклото дори може да се яде ежедневно. Неговите въглехидрати се усвояват постепенно, поради което няма рязък скок на глюкозата в кръвта. При захарен диабет цвеклото може да се яде просто настъргано, в количество от 100 g на ден или в комбинация със заквасена сметана или зехтин. Това ще помогне не само да поддържате нивата на кръвната си захар под контрол, но и ще отслабнете. Цвеклото при диабет също регулира червата, което само засилва терапевтичния му ефект върху тялото.
С панкреатит
При това заболяване не трябва да се консумира сурово цвекло, тъй като то стимулира храносмилателните органи, включително панкреаса, и увеличава секреторната му активност. Това може да предизвика обостряне, поради което не може да се приема нито суров кореноплоден зеленчук, нито прясно изцедения му сок. Това обаче не се отнася за варени зеленчуци - вареното цвекло не е противопоказано при панкреатит. Може да се яде самостоятелно или да се включва във всякакви ястия.
С гастрит
За това стомашно заболяване суровото цвекло може да бъде както полезно, така и вредно за тялото. Всичко зависи от вида на гастрита - с висока или ниска киселинност. В първия случай не можете да го ядете, той съдържа органични киселини, които ще раздразнят и без това увредената лигавица. Логично е, че във втория случай можете да ядете пресен зеленчук, това няма да бъде вредно, а, напротив, ще бъде от полза. Що се отнася до използването на кореноплодни растения при това заболяване като цяло, лекарите казват, че яденето на цвекло при гастрит е по-добро от печено или варено. Но маринованите и мариновани кореноплодни растения са противопоказани и в двата случая.
От натиск
Едно от полезните свойства на суровото цвекло е, че понижава кръвното налягане. По този начин той трябва да бъде включен в менюто ви за пациенти с хипертония, а тези с ниско кръвно налягане - не. Можете да вземете "лекарството" варено, да направите сок и квас от зеленчуци.
Как да готвя цвекло от натиск
Варените кореноплодни зеленчуци могат да се консумират отделно или да се използват като компонент на ястията. Сокът трябва да престои 2-3 часа преди пиене, не се препоръчва да се пие прясно приготвен сок.За тези, които не харесват естествения му вкус, можете да го смесите със сок от други зеленчуци, например морков или тиква или мед.
Подготовка на квас:
- Обелете и измийте кореноплодните зеленчуци.
- Нарежете ги на тънки малки парченца или ивици.
- Напълнете буркана с тях до 1/3 от обема му.
- Сложете 1 с.л. л. захар и 2-3 филийки ръжен хляб или хляб.
- Налейте студена чиста вода до горе.
- Покрийте с парче чиста марля и поставете на тъмно място при стайна температура.
Цвеклов квас ще бъде готов, когато специфичният вкус на суров зеленчук не се усеща. Между дозите съхранявайте в домакински хладилник, вземете леко затоплен.
Ползите от суровото цвекло в козметологията
Ползите от този зеленчук се изразяват не само вътрешно, но и външно. Има добър ефект върху кожата на лицето, както и върху състоянието на косата: премахва възпалението, овлажнява и премахва пилинг, изсветлява старчески петна и малки лунички, прави косата блестяща, мека и трайна.
Рецепта за сурово цвекло за суха кожа:
- 1 супена лъжица л. смесете варени и нарязани зеленчуци с 1 жълтък.
- Нанесете върху лицето за 0,5 часа.
- След това изплакнете с топла вода.
Рецепта за проблемна кожа:
- Настържете картофи и цвекло на ситно ренде.
- Вземете 1 супена лъжица. л. всяка от съставките и разбъркайте.
- Дръжте на лицето 0,5 часа.
- Измийте с водно-млечна смес (1 към 1).
Рецепта за блестящ лосион:
- Вземете равни части сок от цвекло и моркови и разбъркайте.
- Навлажнете косата с течност, сложете найлонова торбичка на главата си и изчакайте 0,5 часа.
- Измийте соковете с топла вода.
Ограничения и противопоказания за употреба
Този зеленчук може да донесе не само очевидна полза за организма, но и да навреди, ако се използва неправилно. Противопоказания за това са:
- остър гастрит или с повишена киселинност;
- хронична диария;
- уролитиазна болест;
- ревматоиден артрит;
- остър панкреатит;
- хипотония;
- подагра.
Жените, които хранят дете, трябва да внимават с този зеленчук. Известно е, че антоцианините, които му придават характерния цвят, могат да предизвикат алергична реакция при бебе.
Вредата от суровото цвекло може да се забележи и при хора, които са напълно здрави, ако го ядат изключително много, следователно, когато ядете, трябва да се придържате към нормата: не яжте много наведнъж или твърде често.
Заключение
Ползите за здравето и вредата от цвеклото зависят от начина, по който го използвате. Притежава редица безспорни полезни свойства и качества, което го прави привлекателен за използване от почти всички хора. Въпреки факта, че има противопоказания за употребата на сурово цвекло, като цяло това е вкусен и много полезен зеленчук за правилното функциониране на много органи. Когато се консумира по здравословен и умерен начин, той е в състояние да поддържа или възстановява здравето.
