Съдържание
Вероятно мнозина са чували поговорката: „Няма зеле, а масата е празна“. Всъщност това е невероятен зеленчук, богат на витамини и минерали с малко калории. Диетолозите отдавна са измислили диета за отслабване с използване на зеле. Педиатрите също съветват да давате този зеленчук на малки деца.
Руснаците готвят зелева супа, борш, задушено зеле, пайове и много други вкусни ястия. Не е необходимо да купувате този продукт в магазина, можете да отглеждате зеле на вашия сайт. Тук възниква въпросът, особено за начинаещи, кога да премахнете зелето от градината. Нека се опитаме да го разберем.
Има ли еднакво време за почистване
Дамското зеле е израснало в градината, трябва да го премахнете. Грешките във времето на прибиране на реколтата могат да доведат до загуби. Ранно извадените вилици може да са разхлабени, не напълно оформени. Късното подрязване също е нежелателно поради напукване на главата по време на съхранение.
Възможно ли е да се знае кога точно зелето се отстранява от градината. Оказва се, че не. Нито един най-опитен градинар няма да посочи броя на реколтите дори в градината си, тъй като трябва да се вземат предвид много фактори:
- регион на растеж и климатични особености;
- спазване на агротехническите стандарти за отглеждане и грижи;
- времето на текущото лято;
- разнообразие от засадено зеле по зрялост;
- избор на сортове.
Регион и климат
Майка Русия се простира от север на юг и от изток на запад на хиляди километри. Градинарите живеят в няколко зони. Следователно зеленчуците се събират по различно време. На първо място, защото разсадът се засажда в градината по различно време. На юг, например, ранното зеле вече се реже в края на юни, а в райони с рязко континентален климат разсадът едва започва да се върти.
Времето за събиране на реколтата силно зависи от климатичните особености на лятото. Ако лятото е хладно, с обилни валежи, зелето расте като мая и следователно узрява по-рано. И при сухо и горещо време, въпреки поливането, главите зеле се образуват по-късно и добивът ще бъде по-нисък.
В зависимост от периода на узряване
Зелето по отношение на узряването може да бъде:
- супер рано;
- рано;
- в средата на сезона:
- късно узряване.
Какво означава? Беритбата на ранните сортове зеле започва 100 дни след засяването на семената. Времето за рязане за късно узряване настъпва за около 150 дни.
Кога да се режат главите на зелето, като се отчита техническата зрялост. Разбира се, времето за прибиране ще бъде приблизително, ако приложите математически метод: добавете датите, посочени за определен сорт, към деня на засяване на семената.
Ранно узряващи сортове
Да предположим, че живеете в Сибир и сте посели семена Юнско зеле 1 май и той узрява за 98 дни. Оказва се, че ранното зеле се събира в края на юли и началото на август. Но това е приблизително, тъй като времето през лятото винаги е различно. В южните райони на Русия месец по-рано.
Невъзможно е да закъснеете с прибирането на ранните сортове, в противен случай главите на зелето ще започнат да се напукват. Микробите навлизат в пукнатините, което води до гниене.
Средно и късно узряване
Средно и късно узряващите сортове са предназначени за ферментация и поддържане на свежест през зимата. И почистването се извършва почти едновременно. Нежелателно е да се събира зелето преди време:
- качеството на киселото зеле и осолено зеле ще бъде ниско, тъй като главите на зелето няма да имат време да се образуват;
- такъв зеленчук няма да лежи дълго;
- избата все още не е достигнала желаната температура.
Ако вземем предвид периода на узряване, тогава късните и средно узряващите сортове се берат в края на септември, началото на октомври.
Метеорологично време
Когато зелето се отстранява от градината, трябва да се вземе предвид времето. Като правило те започват да режат главите на зелето, когато средната дневна температура е не повече от +5 градуса. През нощта може да има студове, но те не са пречка, напротив, захарта се натрупва в главите на зелето и горчивината изчезва. Вкусът се подобрява.
Защо не се препоръчва да се събират зеле, предназначени за зимно съхранение, преди време? Факт е, че през септември и началото на октомври, при положителни дневни температури, зеленчукът продължава да расте. Следователно, леглата трябва да се поливат, да се разхлаби земята, т.е.да се извърши една и съща агротехническа работа.
Растението перфектно издържа на нощни студове до 6 градуса. Но не чакайте, докато температурата под нулата се запази през деня. Ако горните листа останат замръзнали през деня и не се размразят, спешно поемете реколтата от зеле.
Да се знае поне приблизително кога да се премахне зеленчук от градината през есента също е необходимо, защото поливането спира след две седмици. Освен това, ако главите на зелето са нараснали до огромен размер и времето за прибиране на реколтата все още не е настъпило, вилиците могат да се напукат.
За да се предотврати това, опитни градинари се съветват да лишат растението от хранене. Хванете вилицата с две ръце, обърнете я от едната страна на другата. След това го вдигнете. Повечето корени ще се отлепят и храненето ще бъде намалено. Вилиците ще останат непокътнати.
Как да премахнете зелето правилно
Начинаещите градинари се интересуват не само кога да режат глави зеле, но и как:
- На първо място, те избират слънчев ден без валежи за работа.
- Глави зеле могат да се извадят, ако почвата е рохкава. Пъновете се изкопават от твърдата земя с лопата, а корените се изтръскват внимателно.
- Трябва да сгънете зелето на дъските, така че да изсъхне веднага. Не се препоръчва да държите главите на зелето дълго време под слънцето: влагата, която се изпарява от повърхността, ще ги направи меки и ще намали качеството на съхранение.
Прибиране на зеле под сняг:
Всички листа не могат да бъдат премахнати. Отстраняват се само покривните листа, които могат да бъдат повредени или вредители. Когато почиствате, трябва да помислите как ще съхранявате вилиците:
- Ако възнамерявате да закачите главите на зелето в мазето или избата, трябва да го развиете заедно с пънчето от земята.
- Много градинари съхраняват зеленчука на рафтове. В този случай пънът трябва да бъде отрязан. Ножът трябва да бъде добре заточен, така че разрезът да е гладък. Почистват се само горните листа.
- Днес стана модерно да се консервира зелето, като се увиват вилиците в найлоново фолио. Главата на зелето се бели, докато се появят бели листа. Трябва да увиете добре изсушени вилици, най-малката влага ще доведе до гниене.
След като последната глава зеле е премахната от градината, реколтата се отвежда под навес, в гараж, навес. Накратко, на всяко място, където валежите и слънцето няма да падат. Освен това зелето не трябва да замръзва по време на съхранение.
Когато температурата в избата е оптимална за зелето, зеленчуците се прехвърлят там. Някои ще бъдат осолени, други ще останат пресни.
Заключение
Можете да определите времето за рязане на глави зеле по външни признаци. Ако горната част стане жълта и суха, зелето е узряло. Тя изглежда като на снимката.
Кога да премахнете зелето от градината, градинарите сами решават, като вземат предвид факторите, за които говорихме. Днес много хора предпочитат да измерват всичките си действия с препоръките на лунния календар. Астролозите съветват събирането на зеле по време на намаляването на луната.
