Съдържание
- 1 Химичният състав на слънчогледовия мед
- 2 Какъв цвят е слънчогледовият мед
- 3 Защо слънчогледовият мед е полезен
- 4 Слънчогледов мед вреди
- 5 Калорийност на слънчогледовия мед
- 6 Противопоказания за слънчогледовия мед
- 7 Правила за използване на слънчогледов мед
- 8 Използването на слънчогледов мед в традиционната медицина
- 9 Условия за съхранение
- 10 Как да проверите слънчогледов мед
- 11 Заключение
- 12 Отзиви за слънчогледов мед
Слънчогледовият мед не е в голямо търсене сред купувачите. Съмненията са породени от отсъствието на силна характерна миризма. Но пчеларите считат този вид пчелни продукти за един от най-ценните.
Химичният състав на слънчогледовия мед
В химичния състав на сорта мед, взет от слънчоглед, глюкозата е на първо място. Оставен да стои, дори се събира отгоре като сметана в мляко. Поради това захарирането се случва много бързо. По-бързо от другите сортове. В допълнение към глюкозата подкупите от слънчоглед съдържат:
- витамини С, К, Е, група В;
- калий;
- мед;
- манган;
- йод;
- калций;
- натрий;
- фосфор;
- селен;
- магнезий;
- кобалт;
- алуминий;
- β-каротин;
- соланова киселина;
- бетаин;
- ензими.
Също така слънчогледовият мед съдържа 6 аминокиселини. Или 7. Или 27. Всъщност никой не е правил анализ за аминокиселини. По-подробен химичен състав в таблицата по-долу.
Съставът на почвите в регионите е различен, поради което съдържанието на елементи в пчеларските продукти варира.
Какъв цвят е слънчогледовият мед
Веднага след изпомпването, цветовата гама на меда е жълта. Цветът му може да бъде:
- светло жълто;
- светъл кехлибар;
- златен.
Понякога е възможен зеленикав оттенък.
Степента на захариране на този сорт е много висока: 2-3 седмици. Втвърденият продукт леко потъмнява и отгоре е покрит с бял филм - глюкоза. В запечатаните пчелни пити процесът на кристализация не е толкова бърз, но пчеларите предпочитат да не оставят подкупи от слънчоглед на пчелите през зимата. Той ще има време да се втвърди.
Миризмата също се различава от обичайната. Може да мирише на сено или цветен прашец. Някои, може би поради връзката му с маслото, вярват, че този сорт има миризмата на пържени картофи.
Защо слънчогледовият мед е полезен
По принцип полезните свойства на слънчогледовия мед се дължат на високото му съдържание на глюкоза. Но в този аспект е по-скоро необходимо бързо да се получи допълнителна енергия. Глюкозата е най-лесно смилаемата захар, която се среща в природата. Колко полезен е за сърдечната дейност е двусмислен въпрос. Но мускулите получават енергия със сигурност.
Слънчогледовият мед има много висока ензимна активност, поради което нормализира добре функционирането на всички телесни системи. Използвано е
- с невралгия;
- при лечението на пикочно-половата система;
- със заболявания на сърдечно-съдовата система;
- за нормализиране на храносмилателната система;
- при заболявания на дихателните органи.
Важна характеристика на слънчогледовия мед е неговият диуретичен ефект. Не е силен, разбира се, но помага да се отървете от леки отоци.
Набор от аминокиселини нормализира синтеза на протеини в организма. Като цяло този сорт се препоръчва за общо укрепване на имунната система.
Слънчогледов мед вреди
Медът може да бъде повреден, ако човек е алергичен към пчелни продукти. Не е полезно и за хора, страдащи от диабет. Нежелателно е да давате сладост на малки деца.Но това е стандартна ситуация: бебетата често развиват диатеза за алергенни храни.
Калорийност на слънчогледовия мед
Калоричното съдържание зависи от количеството глюкоза. Тъй като процентът му може да варира, средно 100 g мед, получен от слънчоглед, съдържа 310-320 Kcal.
Всички сладкиши имат високо съдържание на калории.
Противопоказания за слънчогледовия мед
Противопоказанията се дължат на вредата, която всеки вид мед може да причини. Този продукт не трябва да се консумира:
- при наличие на алергии;
- с детски диатеза;
- със захарен диабет;
- по време на бременност и кърмене на детето.
Също така не се препоръчва да се използва при затлъстяване. Но това не е свързано с вреда, а с калорично съдържание на продукта. В същата степен, ако имате наднормено тегло, желателно е да изключите захарта от диетата.
Правила за използване на слънчогледов мед
Правилото за умереност в храната важи за всяка храна. Прекомерната консумация на сладост, в най-добрия случай, ще доведе до наддаване на тегло. В най-лошия случай развитието на диабет.
При условие, че сладките пчелни продукти се консумират ежедневно, максималната му норма е не повече от 50 г. Най-добре е да приемате слънчогледов мед на гладно сутрин и в количество не повече от 3 десертни лъжици.
Използването на слънчогледов мед в традиционната медицина
Пчеларските продукти отдавна се използват в народната медицина. И се използва всичко: от мед до мъртви пчели. Първият е много популярен при настинки: чаша горещо мляко или вода плюс мед на вкус. Но има и други области на приложение:
- Болести на стомашно-чревния тракт: 2 ч.л. 1,5 чаши вода. Вземете в рамките на един месец за 30 минути. преди хранене 2-3 пъти на ден. Максималната доза е 100 ml.
- Анемия: 100 g на ден за един месец. Пийте с кефир или кисело мляко.
- Стоматит и пародонтоза: използва се като дезинфектант. ½ ч.л. 1,5 чаши вода. Изплаквайте устата си всеки ден след измиване на зъбите.
- Хемороиди: клизми и лосиони на база 2 ч.л. и 1,5 чаши топла вода. Клизми ежедневно, лосиони се прилагат за 20-30 минути върху проблемната зона. Пчелните продукти имат ефект на заздравяване на рани и дезинфекция.
- Напукани пети: намазва се със смес от 80 г мед, 20 всякаква мазнина, 3 г "Ксероформ" и се покрива с марлева превръзка. Процедурата се извършва на всеки 2-3 дни през нощта. В този случай сладкият деликатес работи като средство за заздравяване на рани, прахът Xeroform унищожава бактериите.
Последните две употреби са възникнали от превръзки за рани с мед. По време на отсъствието на антибиотици, медът се използва като антисептик за превръзки. В съвременните условия е по-добре да нанесете превръзка с антибактериално лекарство, но в краен случай можете да си припомните опита на вашите предци.
Вкъщи херметически затворен стъклен буркан е оптимален за съхранение на мед.
Условия за съхранение
Медът е естествен консервант и антибиотик. Не расте плесенясал или кисел. Той не се нуждае от специални условия за съхранение. Въпреки че трябва да се спазват определени правила:
- съхранявайте на тъмно място, тъй като ултравиолетовата светлина разрушава структурата на продукта;
- оптимална температура на съхранение 0-20 ° С;
- предпазвайте от влага, в противен случай медът бързо ще стане плесенясал;
- не съхранявайте до силно миришещи продукти, за да избегнете появата на чужди миризми;
- съдовете за съхранение трябва да са устойчиви на окисляване.
Алуминиевите и металните контейнери не са подходящи. За съхранение трябва да изберете стъклени, керамични или емайлирани буркани.
Захарирането се дължи на факта, че естественият продукт съдържа поленови частици, около които захаридите започват да кристализират. Качеството не се влошава от това. Ако искате да поддържате продукта в течно състояние възможно най-дълго, той се поставя в херметически затворени буркани.
Нагряването разрушава структурата на продукта. Но, противно на погрешните схващания, е възможно да го съхранявате в хладилника. Но не във фризера.
Такъв ярко жълт цвят на слънчогледовия мед, както е на снимката, лесно може да предизвика подозрение за фалшив:
Ако медът не се почисти от цветен прашец, той рано или късно ще се втвърди.
Как да проверите слънчогледов мед
Всички сортове се проверяват по същия начин, тъй като основните характеристики на този деликатес са еднакви. Но има доста начини да проверите стоките, предлагани за продажба:
- Разтрийте капката с пръсти. Ако се е образувала бучка или се появява водниста консистенция, това е фалшификат. Залепени пръсти - естествен продукт.
- Поставете капка течен мед върху хартията. Не трябва да се разпространява;
- разтваря се във вода. Частици от добавки ще се открояват от фалшивите и ще се утаят на дъното.
- Добавете йод и разбъркайте. Появата на син цвят показва наличието на нишесте в фалшификата.
- Налейте оцет. Ако изсъска, това означава, че в медената маса има креда.
- Направете 10% разтвор и го изсипете в спирт за триене в съотношение 4: 1. Появата на бяла утайка ще показва наличието на меласа.
- Отново бял лист хартия. Ако 5 минути след падането на хартията се появи мокро петно на обратната страна, фалшификат се предлага за продажба.
- С парче хляб. Поставете го в течен мед. След 15 минути хлябът ще се втвърди, ако продуктът е натурален, и ще се накисне в ментето.
Това все още се отнася за все още течен мед, но продуктът от слънчоглед кристализира по-бързо от другите сортове. Може да се тества с пламък. Трябва да вземете малко парче и да се опитате да го „запалите“. Естественото ще се стопи и ще стане течно. Фалшивият ще започне да пука и съска. Това показва наличието на чужди вещества.
Заключение
Слънчогледовият мед не отстъпва на други сортове по своите полезни качества и хранителна стойност. При липса на мирис, винаги можете експериментално да се уверите, преди да купите, че това не е фалшификат.
